“Os tomates amadurecem de dentro para fora?” Essa foi uma pergunta enviada a nós por um leitor e, a princípio, ficamos perplexos. Em primeiro lugar, nenhum de nós jamais tinha ouvido falar desse fato em particular e, em segundo lugar, quão estranho se fosse verdade. Uma rápida pesquisa na Internet mostrou que isso era realmente algo em que muitas pessoas acreditavam, mas a questão ainda permanecia - é verdade? Continue lendo para aprender mais.
Fatos sobre o amadurecimento do tomate
A fim de encontrar a resposta à pergunta se os tomates amadurecem de dentro para fora, nós vasculhamos os sites dos departamentos de horticultura em muitas das universidades nos Estados Unidos. Inicialmente, não encontramos uma única menção a este processo de amadurecimento específico e, Como tal, assumiu que isso não poderia ser verdade.
Dito isto, depois de um pouco mais de escavação, temos, na verdade, descobri menção a esse amadurecimento “de dentro para fora” de tomates por mais de um punhado de especialistas. De acordo com esses recursos, a maioria dos tomates amadurece de dentro para fora, com o centro do tomate normalmente parecendo mais maduro do que a casca. Em outras palavras, se você cortar um maduro, tomate verde claro ao meio, você deve ver que é rosa no centro.
Mas para apoiar ainda mais isso, vamos fornecer fatos adicionais sobre como os tomates amadurecem.
Como os tomates amadurecem
Os frutos de tomate passam por vários estágios de desenvolvimento à medida que amadurecem. Quando um tomate atinge o tamanho normal (chamado de verde maduro), ocorrem mudanças de pigmento - fazendo com que a cor verde desbote antes de mudar para o matiz varietal apropriado, como vermelho, cor de rosa, amarelo, etc.
É verdade que você não pode forçar um tomate a ficar vermelho até que atinja uma certa maturidade e, muitas vezes, a variedade determina quanto tempo leva para atingir esse estágio verde maduro. Além da variedade, tanto o amadurecimento quanto o desenvolvimento da cor no tomate são determinados pela temperatura e pela presença de etileno.
Os tomates produzem substâncias que os ajudam a mudar de cor. Contudo, isso só acontecerá quando as temperaturas caírem entre 50 F. e 85 F. (10 C. e 29 C.) Qualquer resfriador e o amadurecimento dos tomates diminuirá significativamente. Qualquer aquecedor e o processo de amadurecimento podem parar completamente.
O etileno é um gás que também é produzido pelo tomate para ajudá-lo a amadurecer. Quando o tomate atinge o estágio de maturação verde adequado, começa a produzir etileno e começa o amadurecimento.
Então agora sabemos que, sim, os tomates amadurecem de dentro para fora. Mas também há outros fatores que afetam quando e como ocorre o amadurecimento dos tomates.
