Cultivo de cogumelos - um guia para iniciantes

Guia de cultivo de cogumelos:

Introdução ao cultivo de cogumelos:- Cogumelo é um corpo frutífero comestível de uma planta fungo que aparece acima do solo e consiste em esporos. Esta porção comestível da planta do fungo é reproduzida pela dispersão de esporos do mesmo tipo que outras plantas dispersam as sementes. Normalmente, essas plantas de fungos são sustentadas por "micélio" (rede de finos, fios microscópicos) em vez de extrair nutrientes através do sistema radicular. Esta rede de fungos pode se estender para se implantar em madeira apodrecida, solo, ou outras fontes de mídia. O cultivo comercial de cogumelos pode render bons lucros em condições ideais de manejo de plantas. Tecnicamente, o cogumelo é uma parte do reino vegetal. Contudo, ele não tem nenhum sistema raiz. Os cogumelos têm que depender de material orgânico, como madeira morta, tecidos animais, e esterco para sua nutrição. Os cogumelos têm grande importância econômica, pois são boa fonte de proteínas e são utilizados como alimentação saudável. O cogumelo de botão branco é um tipo popular cultivado em todo o mundo. O cogumelo do botão é um tipo de início para o processo de aprendizagem e colheita. Com base nesta experiência, você também pode começar com outros tipos. Alguns cogumelos são venenosos e deve-se ter cuidado ao cultivar cogumelos comestíveis. Se você não tem certeza sobre o cogumelo que planeja cultivar, você pode descobrir com profissionais de horticultura sobre cogumelos venenosos.

Nome científico ou nome botânico dos cogumelos:- O nome científico do cogumelo mais comumente cultivado é “Agaricus bisporus”.

Gênero de cogumelos:- Agaricus.

Nomes comuns de cogumelos ou outros nomes de países:-

• Afrikaans - sampioen.
• Holandês - champignon.
• Alemão - Pilz.
• Polonês - grzyb.
• Escocês - buachair.
• Albanês - kërpudhë.
• Bósnio - Gljive.
• Cebuano - uhong.
• Estoniano - visto.
• Grego - Μανιτάρι.
• Irlandês - Fungas / muisiriún.
• Coreano - beoseos.
• Maltês - faqqiegh.
• Nepalês - च्याउ.
• Português - cogumelo.
• Espanhol - champiñón / hongo.
• Árabe - فطر
• Búlgaro - гъба за ядене
• Chinês - mógū.
• Filipino - Kabute.
• Italiano - Fungo.
• Norueguês - Sopper.
• Tailandês - เห็ด.
• Vietnamita - nấm.
• Birmanês - hmou.
• Croata - Gljive.
• Finlandês - Sienet.
• Hebraico - peetreeyot.
• Japonês - き の こ.
• Letão - sēne.
• Romeno - ciupercă.
• Cingalês - බිම්මල්.
• Cambojano - Pha Seht,
• Checo - houby.
• Francês - champignon.
• Sueco - champignon.
• Turco - mantar.
  Dinamarquês - champignon.
• Georgiano - soko.
• Húngaro - gomba.
• Taiwanês - hviukof.
• Sânscrito - chatrākam.

Cogumelos em línguas indianas:-

• Telugu - Puttagodugu.
• Tamil - Kalan.
• Hindi - Kumbi / Cogumelo.
• Kannada - Aṇabe.
• Marathi - Masaruma / Kumbh.
• Malayalam - Kun / Koon / കൂൺ
• Bengali - Banger chataa.
• Punjabi - Khubha.
• Oriya - Chhatu.
• Caxemira - Haddur.
• Concani - Olmi.

Os 10 principais países produtores de cogumelos no mundo:-

1. China.
2. Itália.
3. EUA.
4. Holanda.
5. Polônia.
6. Espanha.
7. França.
8. Iran.
9. Canadá.
10. Reino Unido .

Benefícios para a saúde do cogumelo:- A seguir estão alguns dos benefícios do Mushroom para a saúde.

• Previne o câncer de mama e câncer de próstata.
• Fortalece o sistema imunológico.
• Bom para a saúde óssea.
• Ajuda pacientes com anemia.
• Ajuda na manutenção dos níveis de colesterol.
• Ajuda na redução da pressão arterial.
• Boa fonte de conteúdo de cobre.
• Boa fonte de conteúdo de selênio.
• Ajuda no controle da perda de peso.
• Ajuda na absorção de nutrientes.
• Como os cogumelos são uma dieta de baixa caloria, eles ajudam no controle do diabetes.

Variedades / tipos (cultivares) de cogumelos:- Existem muitos tipos de cogumelos cultivados em todo o mundo. Contudo, nestes tipos, existem variedades de comestíveis e não comestíveis. A lista a seguir é sobre categorias de cogumelos comestíveis. Existem muitos aprimorados, comercial, variedades híbridas cultivadas no mundo. Contudo, você deve selecionar uma cultivar de alto rendimento adequada para sua região. Você pode obter essas informações no departamento local de horticultura.

• Cogumelos Botão (Agaricus).
• Cogumelos De Ostra (Pleurotous).
• Cogumelos Shiitake (Lentinula Edodes).
• Cogumelos de palha (Volvallella volvacea).
• Cogumelos chineses (Ganoderma).
• Cogumelos Termitomyces.

Terminologia usada no cultivo de cogumelos:-

• Substrato: Composto para o cultivo de cogumelos (por exemplo; resíduos de algodão, bagaço de cana e folhas, fibra e folhas de banana, e esterco).
• Micélio: Isso nada mais é do que a parte vegetativa dos fungos e são como pequenos crescimentos semelhantes a uma teia de aranha que carregam esporos e crescem através do substrato.
• Spawn (semente de cogumelo): Trata-se de micélio que cresce através do substrato, geralmente grãos de sorgo ou grãos de trigo.
• Inoculação: eu ntrodução de micélio para desovar em substrato sob condições de higiene extremas.
• Spawn Run: Isso descreve a aparência inicial do micélio no substrato.
• Cabeças de alfinetes ou Primordium: Isso indica os primeiros cogumelos visíveis no início de seu crescimento.
• Cacho: Não passa de muitos cogumelos crescendo juntos a partir de um caule.
• Frutificação: Este termo é usado quando as cabeças dos pinos começam a aparecer.
• Corpo do fruto: Isso indica o cogumelo real.
• Percorrer: Indica substrato em crescimento com micélio.
• Contaminação: Indica a presença de verde, moldes pretos e rosa, bactérias / vírus e cogumelos infestantes no substrato.
• Cultura: Isso indica os materiais nutrientes usados ​​para o crescimento de micélio, como solos orgânicos, Vitaminas, aminoácidos, reguladores de crescimento de plantas, suplementos orgânicos complexos, carboidratos, matriz de água e mídia .

Condições Agro-Climáticas em Cultivo de cogumelos:- Em alguns países da Ásia, cogumelos são cultivados sazonalmente. Contudo, Atualmente, a agro-tecnologia inovadora permite aos agricultores cultivá-los ao longo do ano em ambientes controlados, como polyhouse e estufa, mesmo em sistema de cultivo hidropônico. A cultura de cogumelos requer 20 ° C a 28 ° C para o seu crescimento (reprodução) e 12 ° C a 18 ° C para o crescimento reprodutivo. Além disso, esta cultura requer umidade relativa de 80 a 90% com boa ventilação durante seu período de crescimento.

Tecnologia de cultivo em cogumelos em crescimento:-

Todo o processo de cultivo de cogumelos é dividido nas seguintes categorias (etapas):

1. Produção de desova.
2. Preparação de composto.
3. Desova.
4. Spawn correndo.
5. Casing.
6. Frutificação.

Vamos discutir cada etapa em detalhes.

Produção de desova em cultivo de cogumelos:- Nós vamos, a desova é geralmente produzida a partir de culturas de frutificação / estoques de cepas selecionadas de cogumelos em condições estéreis. Você pode obter cultura de estoque de fontes genuínas ou pode ser produzida em laboratório. Deve-se considerar a semente com boa qualidade em termos de sabor, textura e tamanho. Outros pontos a considerar rendimentos mais elevados, vida útil mais longa e valor comercial.

Preparação de composto em cultivo de cogumelos:- O substrato no qual o cogumelo cresce é preparado principalmente a partir de uma mistura de resíduos de plantas, agua , sais e suplementos. Para produzir 1 kg de cogumelo, requer 220 a 230 gramas de materiais de substrato secos. Recomenda-se ter 6,7 kg de nitrogênio, 2,0 kg de fosfato e 5,0 kg de potássio (N:P:K-33:10:25) em 1 tonelada de composto. Isso seria convertido em 1,98% de N, 0,62% de P e 1,5% de K com base no peso seco. Existem 2 tipos de métodos de preparação de composto.

1. Método curto de compostagem em cultivo de cogumelos:

• Primeira fase: Durante esta fase de preparação, a palha do arroz deve ser colocada em camadas e água suficiente deve ser adicionada à pilha junto com os fertilizantes necessários, farelo de trigo, melaço, etc. Todos os materiais devem ser bem misturados com a palha e devem ser empilhados com 5 pés de altura, 5 pés de largura e de qualquer comprimento com o auxílio de tábuas de madeira. A pilha deve ser virada e regada novamente no 2º dia. No 4º dia, a pilha deve ser virada novamente pela segunda vez, adicionando gesso e água. A 3ª e última viragem deve ser feita no 12º dia quando a cor do composto muda para marrom escuro e começa a emitir um forte cheiro de amônia.
• Segunda fase: Esta é a fase de pasteurização e neste processo, o composto é preparado como resultado do processo de fermentação mediado por micróbios para matar micróbios indesejáveis ​​e competidores e para converter amônia em proteína microbiana. Todo o processo deve ser realizado dentro de uma sala de vapor, onde a temperatura do ar de 60 ° C é mantida por 4 horas. O composto final processado deve ter estrutura granular com 70% de teor de umidade e pH 7,5. Este composto final deve ter uma cor marrom escura, cheiro doce e deve estar livre de amônia, insetos e nematóides. Após a conclusão do processo, o substrato deve ser resfriado até 25 ° C.

2. Método longo de compostagem em cultivo de cogumelos: Este método é geralmente praticado em áreas onde não há instalações para pasteurização a vapor. Nesse processo, a 1ª viragem deve ser realizada cerca de 6 dias após a preparação do substrato para compostagem. A 2ª virada deve ser feita no 10º dia seguida da 3ª no 13º dia quando o gesso é adicionado. O quarto, 5º e 6º turnos devem ser dados no dia 16, 19 e 22 dias. No 25º dia a sétima virada deve ser dada adicionando 10% de BHC e a 8ª virada deve ser dada no 28º dia após o qual deve ser analisado qualquer cheiro de amônia presente no composto. O composto deve estar pronto para a desova apenas se não tiver cheiro de amônia; caso contrário, mais algumas viradas devem ser recomendadas em um intervalo de 3 dias até que não haja cheiro de amônia.

Desova em cultivo de cogumelos:- Os métodos abaixo são seguidos para o processo de desova.

• Geração de manchas em cogumelos em crescimento: Nestes métodos, Os torrões de semente devem ser plantados em covas de 5 cm de profundidade feitas no composto a uma distância de 20 cm a 25 cm. Os buracos devem ser cobertos com composto.
• Desova de superfície em cogumelos em crescimento: Neste método, a semente deve ser espalhada uniformemente na camada superior do composto e, em seguida, deve ser misturada a uma profundidade de 3 cm a 5 cm. A parte superior deve ser coberta com uma fina camada de composto.
• Camada de desova em cogumelos em crescimento: Nestes métodos, 3 a 4 camadas de semente devem ser misturadas com composto e posteriormente cobertas com uma fina camada de composto.

A semente deve ser misturada em toda a massa de composto @ 500 a 750 gramas / 100 kg de composto (que é cerca de 0,5 a 0,75%).

Spawn Running em Cogumelos em Crescimento:- Após a conclusão do processo de desova, o composto deve ser envasado em sacos de polietileno de 90 cm x 90 cm e espessura de calibre 150 e com capacidade de 20 a 25 kg / saco / bandejas (como bandejas de madeira de 1 metro x 1/2 metro acomodando 20 a 30 kg de composto / prateleiras. Devem ser cobertas com um jornal ou polietileno. Os corpos fúngicos devem crescer a partir da semente e levar cerca de 2 semanas para colonizar. A temperatura mantida na sala de cultivo deve ser de 23 a 25 ° C. Evite altas temperaturas, pois pode ser prejudicial para o crescimento da semente e qualquer temperatura abaixo da especificada pode resultar em uma reprodução mais lenta. Manter a umidade relativa em torno de 90% e uma concentração de CO2 maior do que o normal deve ser benéfica neste processo.

Embalagem em cultivo de cogumelos:- Os canteiros de compostagem (após a execução completa da desova) devem ser cobertos com um solo de cerca de 3 a 4 cm (cobertura) para induzir a frutificação. O material do invólucro deve ter alta porosidade, boa capacidade de retenção de água e o pH deve variar entre 7,0 a 7,5. O musgo de turfa é o melhor material de revestimento usado. Além disso, esterco de vaca decomposto e solo argiloso (1:1), solo argiloso de jardim e areia (4:1) areia e cal podem ser usados ​​como material de revestimento.

O solo de revestimento deve ser esterilizado a vapor ou pasteurizado de 66 ° C a 70 ° C por 8 horas, tratado com formaldeído (2%), e bavistina de 75 ppm. Este tratamento deve ser feito pelo menos 2 semanas antes que o material esteja pronto para o revestimento. Assim que o revestimento estiver pronto, a temperatura da sala deve ser mantida novamente entre 23 ° C a 28 ° C e 90% da umidade relativa do ar por mais 9 a 10 dias. Usualmente, baixa concentração de 'CO2' é favorável para o crescimento reprodutivo nesta fase.

Frutificação em cogumelos em crescimento:- Sob condições ideais de cultivo, as iniciais do corpo de fruto que aparecem na forma de cabeças de alfinetes começam a crescer e evoluem gradualmente para a fase de botão amadurecido no caso dos cogumelos botão.

Pragas e doenças no cultivo de cogumelos:- As pragas de insetos mais observadas no cultivo de cogumelos são ácaros, nematóides, e colêmbolos.

As doenças comuns encontradas no cultivo de cogumelos são Bolha seca (mancha marrom), Bolha Molhada (Molde Branco), Teia de aranha, Mofo Verde, Doença da trufa falsa, Molde verde oliva, Molde de gesso marrom e mancha bacteriana. Para os sintomas e medidas de controle dessas pragas e doenças, você deve procurar ajuda profissional no departamento de horticultura. Nunca experimente qualquer tipo de pesticida ou fertilizante sem entrar em contato com os profissionais locais.

Colheita em Cultivo de cogumelos:- A colheita deve ser feita em botão ou estágio maturado onde em gorros medindo 2,5 cm - 4 cm de diâmetro e fechados. A primeira colheita de cogumelos aparece cerca de 3 semanas após a cobertura. Os cogumelos devem ser colhidos por torção leve, sem perturbar o solo de cobertura. Após a conclusão da colheita, as lacunas nas camas devem ser preenchidas com material de revestimento esterilizado fresco e, em seguida, regar as camas.

Rendimento em cultivo de cogumelos:- A produção de cogumelos depende de muitos fatores, como variedade, método de preparação de composto, práticas de horticultura.

Em média, pode-se obter cerca de 12 a 15 kg de cogumelos frescos / 100 kg de composto fresco em uma safra de 2 meses. Você pode obter rendimentos mais altos de 15 a 20 kg / 100 kg de composto fresco usando um método curto de preparação de composto.

Resultado do cultivo de cogumelos:- Se o cuidado adequado for tomado, você pode obter lucros excelentes. Para melhor compreensão, você pode obter treinamento em qualquer departamento de horticultura ou departamento de agricultura. Você também pode assistir a vídeos no YouTube para obter algum conhecimento no cultivo de cogumelos. Em alguns mercados, você pode comprar kits de cultivo de cogumelos, o que pode ser muito útil para iniciantes.

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