Carrie Golden acredita que a única razão pela qual ela está livre do diabetes é que ela tem acesso a novos, alimentos cultivados localmente.
Alguns anos depois que o residente de Boston foi diagnosticado com pré-diabetes, ela foi encaminhada para Preventative Food Pantry do Boston Medical Center como alguém que não tinha segurança alimentar. A despensa alimentar é um recurso alimentar gratuito para pacientes de baixa renda.
“Você se torna diabético porque quando não tem uma boa comida para comer, você come tudo que pode para sobreviver, ”Golden diz. “Por causa da comida saudável que eu pego na despensa ... eu aprendi a comer.”
Três anos atrás, o hospital abriu uma fazenda na cobertura para cultivar produtos frescos para a despensa. A fazenda produziu 6, 000 libras de comida por ano, com 3, 500 libras programadas para a despensa. O resto de sua produção vai para o refeitório do hospital, pacientes, uma cozinha de ensino e um mercado interno de produtores portáteis.
O hospital juntou-se a um punhado de instalações médicas em todo o país que começaram a cultivar alimentos em seus telhados. A iniciativa é a primeira fazenda com base em hospital em Massachusetts e a maior fazenda com telhado em Boston. A instalação é 2, Jardim de 658 pés quadrados abriga mais de 25 plantações, cultivado organicamente em um sistema de caixa de leite.
“Comida é remédio. É por isso que estamos fazendo o que fazemos, ”Diz David Maffeo, o diretor sênior de serviços de suporte do hospital. “A maioria dos ambientes urbanos são desertos alimentares. É difícil conseguir alimentos cultivados localmente e acho que é algo que devemos aos nossos pacientes e à nossa comunidade. ”
Lindsay Allen, um fazendeiro que administra o oásis no telhado desde seu início, diz que os produtos de sua fazenda estão sendo usados para cuidados preventivos e também em cuidados reativos. Ela diz que 72 por cento dos pacientes do hospital são considerados mal atendidos, e provavelmente não têm acesso a produtos saudáveis, alimentos orgânicos locais.
O que as pessoas colocam em seus corpos tem uma ligação direta com sua saúde, ela diz, acrescentando que os hospitais têm a responsabilidade de dar a seus pacientes uma alimentação melhor.
“Eu geralmente acho que a comida do hospital é horrível e nojenta, o que sempre acho irônico, já que é onde estamos doentes e mais vulneráveis e precisamos ser nutridos, " ela diz.
Além de administrar a fazenda, Allen ministra uma série de oficinas agrícolas para educar os pacientes, funcionários e suas famílias sobre como cultivar seus próprios alimentos. A cozinha de ensino do hospital emprega vários técnicos em alimentos e nutricionistas que oferecem seus conhecimentos aos pacientes sobre como fazer refeições com os produtos locais que recebem.
Isso faz parte do objetivo do centro médico de não só dar boa comida aos pacientes, mas também fornecer-lhes as ferramentas para levar uma vida saudável.
Dourado, que usou a despensa nos últimos três anos, diz que a experiência mudou a maneira como ela encara os alimentos.
“Passei muitos dias sem nada para comer, então eu sei como é quando você pega algo como a despensa de alimentos que dá o que você precisa para se manter saudável, " ela diz. “Agradeço todas as pessoas que se empenham em trabalhar no jardim. Se eles soubessem como realmente precisamos deles. ”
