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Como criar uma floresta alimentar de permacultura, um jardim florestal ou uma fazenda florestal


E se você pudesse cultivar alimentos com eficiência, ao mesmo tempo em que incentivasse a biodiversidade e estivesse mais em sintonia com a natureza? Com uma floresta de alimentos, você pode fazer exatamente isso!

Como você pode criar uma floresta de alimentos? Decida quais são suas razões e motivações, inspire-se em suas florestas e paisagens locais e, em seguida, crie uma floresta de alimentos usando espécies e técnicas que façam sentido para onde você mora.

Neste artigo, você aprenderá o que é uma floresta de alimentos, as 7 partes de uma floresta de alimentos, como iniciar uma floresta de alimentos passo a passo e muito mais.

O que é uma floresta alimentar?


Uma floresta de alimentos (também conhecida como fazenda florestal ou jardim florestal) é uma maneira de organizar seu jardim para imitar como uma floresta cresceria na natureza.

As florestas alimentícias fornecem exposição à luz ideal, melhor rendimento e requerem menos manutenção, ao mesmo tempo em que incentivam uma maior biodiversidade.

É apenas uma parte do movimento geral da permacultura, mas é um tópico rico o suficiente para merecer discussão por conta própria.

A ideia foi introduzida pela primeira vez pelo agricultor e autor Robert Hart em seu livro chamado Forest Gardening. (Saiba mais sobre nossos livros de permacultura favoritos aqui.) Seu objetivo era criar um sistema agrícola sustentável e de baixa manutenção que ainda tivesse alta produtividade de culturas comestíveis.

Em uma fazenda ou jardim tradicional, tudo tende a ser mantido separado. Você pode ter vegetais plantados em um campo em uma área.

Noutra parte da propriedade poderá ter árvores de fruto. E em outra área, você tem um jardim de ervas autônomo.

Uma floresta de alimentos combinou todas essas diferentes ervas, árvores e vegetais de uma forma que podem ocorrer na natureza.

Uma floresta de alimentos é mais comumente dividida em sete camadas diferentes, que discutiremos em profundidade mais adiante.

Mas, em resumo, eles são a camada superior, a camada inferior, a camada arbustiva, a camada herbácea, a camada de raiz, a camada de cobertura do solo e a camada de videira.

Alguns agricultores também reconhecem a camada de micélio ou cogumelo como uma oitava camada.

Enquanto as culturas convencionais podem realmente ser pensadas como projetos bidimensionais, uma floresta de alimentos é realmente projetada de maneira tridimensional. As plantas em uma floresta de alimentos se estendem para cima, para fora e para baixo.

Inicialmente, há muita intenção em como um jardim florestal é disposto. Mas uma vez que tudo está plantado, o jardim pode crescer e se adaptar por conta própria.

Se tudo foi balanceado corretamente, todas as diferentes plantas devem trabalhar juntas de forma sinérgica.

Isso significa que eles impulsionarão o crescimento um do outro e manterão todo o ecossistema saudável, além de reduzirem as pragas.

Como as plantas são selecionadas e colocadas de forma que funcionem juntas, não há preocupação com a concorrência e certas plantas sufocando outras.

A maioria dos agricultores de permacultura concordaria que um jardim florestal precisa ser orgânico.

Isso significa que não há pesticidas ou herbicidas, nem mesmo fertilizantes não orgânicos. Por causa disso, muitas vezes pode levar vários anos para que uma fazenda florestal se estabeleça.

Portanto, é necessária paciência e você precisará ter fé de que a natureza resolverá as coisas no final. Uma vez estabelecido um ecossistema florestal saudável, ele não precisa de humanos para capiná-lo ou fertilizá-lo.

Como criar uma floresta de alimentos – passo a passo


Você não precisa necessariamente pensar demais em sua floresta de alimentos, mas existem alguns passos que você deve tomar para aumentar suas chances de sucesso.

1. Encontre sua razão "Por que"


Antes de começar a criar sua floresta de alimentos, você precisa gastar uma quantidade significativa de tempo pensando sobre quais são seus objetivos e o que você quer com isso.

Dependendo da motivação por trás do motivo pelo qual você deseja plantar uma floresta de alimentos, os tipos de plantas que você seleciona podem ser muito diferentes.

Por exemplo, você pode querer cultivar culturas que ache saborosas, mesmo que não sejam as mais lucrativas.



Se você quer ser mais autossuficiente, pode querer investir em produtores muito confiáveis, como nozes e frutas, ou se concentrar na substituição de itens que você normalmente compraria no supermercado.

Ao ter uma ideia clara do que você quer, fica mais fácil decidir quais são suas prioridades e, finalmente, como toda a sua floresta de alimentos será organizada.

2. Inspire-se na natureza


Um tipo específico de planta pode prosperar em um local, mas terrivelmente em outro. Portanto, é importante explorar suas florestas locais e se inspirar no que você vê.

Dê um passeio e veja que tipos de plantas parecem estar crescendo em sua área.

Claro, alguns deles serão ervas daninhas ou não comestíveis, mas ainda lhe dará algo para tentar imitar.

Se você puder imitar um ecossistema que ocorre naturalmente em sua área, terá uma chance maior de sucesso.

Muitas vezes, você encontrará plantas silvestres relacionadas a variantes comerciais produtivas. Alguns, como o ruibarbo selvagem, podem ser mais óbvios, enquanto outras conexões exigirão mais pesquisas para serem encontradas.

Mas você ficaria surpreso com quantas variedades selvagens de uvas, cerejas, maçãs e outras plantas você pode ver crescendo quando parar e olhar.

Quanto melhor adaptadas as espécies que você selecionar forem para sua área, menos manutenção e trabalho geral serão necessários para manter sua floresta de alimentos funcionando. É muito mais fácil trabalhar com a natureza do que contra ela!

3. Examine com o que você precisa trabalhar


Depois de ter uma boa ideia de quais espécies de plantas fazem sentido para sua área, é hora de entrar em contato mais com sua terra e com o que você precisa trabalhar.

Simplesmente reserve algum tempo em sua terra para observá-lo silenciosamente. Pode ser por apenas alguns minutos, ou você pode querer dar uma olhada em profundidade por uma hora ou mais.

Observe como o vento sopra e como ele afeta várias partes de sua propriedade. Observe qualquer vida selvagem que esteja presente.

Observe quaisquer depressões ou colinas naturais no terreno, ou áreas onde a água possa se acumular após a chuva. Veja como diferentes espécies de plantas já estão interagindo umas com as outras.



Uma vez que você tenha uma compreensão básica de sua terra, é uma boa ideia fazer um levantamento do local e fazer um mapa básico.

Não precisa ser nada extravagante. Mas você vai querer esboçar ou fazer anotações sobre coisas como qualidade do solo, inclinação e outros detalhes em várias áreas.

Certifique-se de mapear as árvores existentes, sebes e outros itens também. Existem softwares e até aplicativos de smartphone que podem ajudá-lo a entender e mapear seu terreno, movimento da água em sua terra e padrões climáticos.

Pessoalmente, acho útil baixar e imprimir um mapa de satélite do Google Earth e depois desenhar em cima dele. Você pode até querer vários mapas para diferentes aspectos de sua terra.

Você precisará sujar as mãos para realmente ver com que tipo de solo você está trabalhando.

Qual é a sua textura, é arenosa ou cheia de argila? Você vê minhocas ou outra atividade biológica?

Você também pode comprar alguns kits on-line para verificar pH e nitrogênio, fósforo e potássio. Ou existem serviços onde você pode enviar uma amostra de solo para um laboratório por um preço justo.

4. Projete sua floresta de alimentos


Agora que você tem tudo mapeado, está pronto para criar um layout para sua floresta de alimentos.

Existem três layouts principais que eu recomendaria considerar. O que você escolher dependerá das características de sua terra, quais são seus objetivos ou necessidades e outros fatores.

Cada layout requer um design diferente e tem suas próprias necessidades de manutenção exclusivas.

Pomar


Os pomares são bosques que possuem árvores espaçadas em intervalos regulares. Eles não são muito diferentes de um pomar de frutas típico que todos nós já vimos antes.

Mas em vez de conter apenas um tipo específico de árvore como maçãs ou cerejas, eles conterão uma variedade de espécies complementares.

Savana


Este layout pode usar o cultivo em becos, que é plantar árvores bem afastadas com culturas companheiras cultivadas nos becos entre elas.

Ou, alternativamente, você pode usar um sistema silvipastoril, que integra árvores, pastoreio de animais domesticados e forragem de uma maneira mutuamente benéfica.

Os sistemas silvipastoris são discutidos em mais detalhes em nosso post separado sobre agrofloresta.

Bosque


Dependendo do tamanho e maturidade da sua floresta, esta será uma floresta de sucessão média a tardia ou, mais tarde, uma floresta de dossel fechado, que é o objetivo final maduro pelo qual você estaria trabalhando.

Dado que você está projetando um sistema permanente, você definitivamente desejará planejar e começar a projetar sua infraestrutura primeiro.

A infraestrutura adequada ajuda a maximizar a produtividade e minimiza a manutenção.

Isso inclui qualquer água, estruturas ou acessos que precisem ser incorporados à sua floresta de alimentos. É melhor fazer isso primeiro, pois eles serão a parte mais permanente do seu design.

Você precisará planejar onde coisas como cercas, linhas de irrigação, tanques de água, pontos de acesso e outras estruturas precisarão ir.

Eu recomendo começar com o planejamento da sua água primeiro, pois essa deve ser sua prioridade. Em seguida, projete seus caminhos e estradas em torno disso.

É difícil mudar suas estradas e caminhos mais tarde, então certifique-se de pensar muito sobre onde colocá-los e como você se moverá em sua floresta de alimentos. Você os usará para se locomover nos próximos anos.

As cercas podem ser usadas para dividir sua floresta de alimentos em diferentes zonas de cultivo.

5. Decida quais plantas você deseja cultivar


Começo com uma planilha e a divido em diferentes categorias de plantas que quero, como cobertura do solo para controle de ervas daninhas, plantas para atrair insetos benéficos, acumuladores de nutrientes, produção de alimentos e outros.

É melhor categorizar as plantas pelos diferentes propósitos que você deseja que elas preencham sua floresta alimentar.

Certifique-se de consultar aquela caminhada que você esperou ter feito por uma floresta local para examinar espécies nativas.

Cultivar plantas que não são nativas da sua região pode ser difícil, então tente se concentrar em plantas projetadas para o seu clima ou você tornará seu trabalho muito mais difícil.

Tente formar guildas com as várias plantas que você listou.

Uma guilda é um conceito central da permacultura e é um agrupamento de várias plantas, árvores e até animais e insetos, que trabalham juntos para o benefício de todas as espécies envolvidas.

Uma boa guilda de permacultura geralmente fornece comida para o solo, comida para humanos, plantas de raízes profundas para quebrar o solo, cobertura do solo, suportes, alpinistas e protetores (plantas como cebolas e ervas repelentes de insetos, ou insetos benéficos).



Novamente, é melhor emular modelos que já estão funcionando em suas florestas e ecossistemas locais como modelo.

Depois de escolher sua espécie, é hora de começar a pensar em quais áreas você plantar, espaçamento entre plantas e outros fatores de layout.

Projete seu jardim florestal em manchas, que podem ser uma fileira ou um agrupamento de plantas.

A maneira mais básica de determinar o espaçamento entre plantas é usando a “regra do toque da coroa”. Simplesmente descubra o tamanho de uma espécie de árvore totalmente madura que você planeja usar e, em seguida, coloque-as a uma distância de uma coroa.



Você não quer plantar suas árvores muito densamente juntas a ponto de suas copas ficarem entrelaçadas, pois isso colocará um estresse indevido em suas árvores e potencialmente impedirá seu crescimento.

Você pode querer adicionar uma distância extra de 25 a 50% ao redor de cada árvore para que as plantas do sub-bosque recebam bastante luz solar ou em más condições do solo.

6. Prepare seu solo


Você vai querer fazer qualquer remediação do solo necessária antes de começar a plantar para facilitar seu trabalho.

Se você não está começando com uma ardósia limpa, talvez seja necessário contornar algumas árvores ou outras plantas que já estão crescendo onde você está planejando sua floresta de alimentos.

Você também pode precisar limpar algumas ervas daninhas ou outra vegetação que não deseja.

Você também pode inocular o solo com cogumelos ou adicionar cobertura morta, lascas de madeira ou composto. Não subestime o uso de fungos!



O solo de uma floresta alimentar típica tem dez vezes mais fungos do que bactérias, então, na minha opinião, inocular o solo antes de começar é um passo crítico.

Agora também é sua chance de moldar o solo para otimizar a retenção de água. Qualquer coisa que você possa fazer para ajudar a distribuir a água de forma mais eficiente e uniforme ajudará.

Usar valas ou arar keyline são duas das técnicas mais comuns para ajudar a retardar e espalhar a chuva que cai em sua floresta de alimentos.

Você também vai querer capturar o máximo de água da chuva possível.

Normalmente, isso envolve cavar lagoas para armazenar o excesso de água e configurar a drenagem para coletar e desviar a água para o sistema.

7. Compre suas plantas e comece a plantar


Quando se trata de obter plantas, você tem duas opções. Você pode comprar suas plantas ou iniciar um viveiro próprio.

Se você deseja iniciar uma floresta de alimentos com orçamento limitado, recomendo tentar cultivar a maioria de suas próprias árvores.

Como agricultor de permacultura, aprender a cultivar suas próprias plantas e árvores é uma habilidade muito valiosa. É simples e ocupa menos espaço do que o esperado.

Se a conveniência é mais importante para você do que pagar um pouco mais, você pode comprar mudas jovens de um viveiro.

O benefício é que essas árvores já terão um ou dois anos e provavelmente já enxertadas. Assim, você terá uma vantagem instantânea em seu jardim florestal.

Dependendo do tamanho do seu projeto, você pode plantar em etapas ou de uma só vez. Mas, pessoalmente, sugiro espalhá-lo e plantar gradualmente ao longo de vários anos.

Normalmente, eu tentaria plantar árvores de dossel e cercas vivas no primeiro ou segundo ano para que elas tenham a chance de começar a crescer o mais rápido possível e depois me preocupar com a cobertura do solo e os arbustos mais tarde.

No começo, enquanto você espera que suas árvores de dossel cresçam, você também pode plantar alguns vegetais anuais para usar parte do espaço disponível.

Dessa forma, você pode ganhar um pouco de renda extra ou se alimentar enquanto espera que sua floresta de alimentos se estabeleça completamente.

Para todo o seu plantio, é bom usar cobertura morta em torno de suas plantas para controlar as ervas daninhas enquanto elas desenvolvem seus sistemas radiculares.

Depois que tudo estiver plantado, sua floresta de alimentos está a caminho!

As 8 partes de uma floresta de alimentos


Todo projeto de jardim florestal tem no mínimo sete camadas. Pessoalmente, prefiro o modelo que também inclui uma oitava camada micelial. E, sem dúvida, você pode até incluir uma camada para bactérias também.

A princípio, a ideia de combinar tantos cultivos florestais de alimentos pode parecer um caos.

Mas a natureza pode trazer uma quantidade surpreendente de ordem quando o protocolo adequado de agricultura florestal é seguido.

Cada camada da floresta alimentar deve ter uma alta porcentagem de espécies de frutas, alimentos e nozes presentes.

Misturadas estão as espécies que acumulam nutrientes que adicionam nutrientes de volta ao sistema para continuar alimentando as espécies produtoras de alimentos.

As oito camadas de uma floresta alimentar são:

1) A camada Overstory


Essa camada também é às vezes chamada de camada de dossel. É a cultura de mais longo prazo e levará mais tempo para crescer.

Um exemplo seriam as castanheiras e outras grandes culturas de nozes.

2) A Camada Understory


Também às vezes chamado de camada de árvore inferior. Ele coleta a luz que passa pela camada superior. Essa camada pode ser particularmente lucrativa em termos de culturas geradoras de renda.

Em um clima mais frio, isso pode ser coisas como macieiras. Em um clima mais quente, podem ser culturas como azeitonas ou café.

3) Camada de arbusto


Também conhecida como camada de pincel. Esta é uma das partes mais densas e densas da floresta.

Pode incluir coisas como arbustos de mirtilo, groselhas e outras frutas.

4) Camada herbácea


A camada herbácea pode incluir ervas medicinais e herbáceas, bem como plantas companheiras e plantas para atrair abelhas ou pássaros.

Não se confunda com o nome pensando que essa camada inclui apenas plantas pequenas.

Algumas plantas herbáceas como bananas entram nesta camada, embora possam ser facilmente confundidas com árvores e arbustos do sub-bosque ou camada de arbustos.

5) Camada de vinha


As plantas da camada de videira são especialmente adaptadas para usar espécies em outras camadas como forma de suporte.

Eles usam outras plantas como forma de obter exposição ao sol que, de outra forma, não conseguiriam alcançar.

As videiras podem incluir plantas comestíveis como maracujá e feijão.

6) Camada de cobertura do solo


Às vezes chamado de camada horizontal. Normalmente, as plantas nesta camada crescem grandes e cheias de ervas daninhas ao longo da temporada e depois morrem, apenas para crescer novamente no ano seguinte.

Anuários podem ser usados, mas é melhor usar algumas espécies perenes para ajudar a prevenir a erosão.

Normalmente, o maior esforço é feito para tornar essa camada visualmente atraente do que qualquer outra. Pode incluir coisas como morangos.

7) Camada raiz ou rizosfera


Também chamada de rizosfera ou camada de raiz. Normalmente, a camada de raiz não é necessariamente de plantas baseadas em raízes, como cenouras, como você poderia esperar.

Em vez disso, muitas vezes é feito de raízes de outras plantas cujos troncos e trepadeiras compõem outras camadas da floresta alimentar.

Essa camada ajuda a criar caminhos para o ar e a água, além de melhorar a vida do solo.

8) Camada de micélio


Sou apaixonado por cogumelos, então sinto que a camada de micélio é importante o suficiente para ser incluída em qualquer plano de floresta alimentar.

Seja o micélio benéfico que ajuda a melhorar a qualidade do solo e as raízes das árvores, ou os cogumelos comestíveis reais que crescem no chão da floresta.

Cultivar cogumelos em toras é uma ótima maneira de adicionar outra dimensão de biodiversidade à sua agricultura florestal.

Culturas florestais de alimentos sugeridas


Dependendo de onde você mora, aqui estão algumas das minhas culturas florestais favoritas que você deve considerar plantar para si mesmo:

Camada de cobertura

Camada de árvore inferior

Camada Arbusto

Camada herbácea

Camada de cobertura do solo

Rhizosphere

Camada Vertical

Por que plantar uma floresta de alimentos? (Benefícios da Fazenda Florestal)


Uma das minhas partes favoritas sobre uma floresta de alimentos é que ela não precisa ser replantada todos os anos.

Com a agricultura convencional, tanto tempo e esforço são dedicados ao cultivo do solo, plantio de sementes, desbaste de mudas, capina e outras tarefas.

Uma floresta de alimentos é muito resistente e continuará a crescer ano após ano. A maioria das plantas são perenes, e quaisquer anuais são geralmente auto-semeadas.

Além disso, a espessura de uma floresta de alimentos e o uso de cobertura do solo sombreiam o solo e naturalmente dificultam o crescimento de ervas daninhas.

As pragas também são um problema menor para uma floresta alimentar. Embora animais como coelhos e veados possam vir comer as bordas de alguns de seus níveis herbáceos e de cobertura do solo, a maioria das espécies estará fora do alcance deles, ou simplesmente não será palatável para seus gostos.

Mesmo se você tiver uma passagem movimentada atravessando sua floresta de alimentos, os danos às camadas herbáceas e à cobertura do solo são rapidamente desfeitos e as plantas voltam a crescer.

Além disso, suas árvores, trepadeiras e arbustos são menos propensos a serem danificados.

Enquanto as florestas de alimentos reduzem o número de pragas presentes, elas também aumentam a quantidade e a diversidade de insetos benéficos que virão polinizar suas plantações.

É provável que os insetos predadores se alojem em sua floresta de alimentos e se banqueteiem com quaisquer pragas que sobrevivam.

Composto, esterco e outros aditivos do solo não são necessários em um jardim florestal.

A combinação de muitas plantas acumuladoras de nutrientes e fixadoras de nitrogênio e técnicas de corte e queda ajuda a reduzir o desperdício e mantém o solo naturalmente saudável.

Assim como uma floresta real, uma floresta de alimentos é auto-adubada e mantém seu solo coberto para manter a umidade.

Folhas e matéria vegetal apodrecem e adicionam material orgânico ao solo ao longo do tempo. Insetos como minhocas e milípedes ajudam a acelerar ainda mais o processo de decomposição.

A colocação cuidadosa de plantas e o uso de técnicas de modelagem do solo permitem que você construa quebra-ventos naturais e microclimas também em sua floresta alimentar.

O melhor de tudo é que as florestas alimentícias prometem alta produtividade. O aumento da biodiversidade ajuda a garantir que você tenha um suprimento constante de alimentos durante todo o ano.

Na primavera você pode comer saladas, no verão você pode comer todos os tipos de frutas e legumes, e no outono e no inverno você pode comer nozes e tubérculos da sua floresta alimentar.

Como as florestas de alimentos usam plantio de alta densidade, elas também ajudam a garantir altos rendimentos para todas as culturas.

Com um grande número de plantas trabalhando juntas sinergicamente, todo o ecossistema é mais resistente a doenças e pragas.

A natureza não coloca grandes quantidades de uma única planta em grandes fileiras organizadas; não é assim que eles devem crescer!

História da Floresta Alimentar


As florestas alimentares podem ser um novo conceito de agricultura moderno no mundo moderno. Mas, na realidade, é como nossos ancestrais fazem as coisas há milhares de anos.

Não foi realmente até a Revolução Industrial que passamos para um sistema de monocultura e campos de produção em massa de uma única colheita.

Os cientistas encontraram evidências de florestas alimentares feitas pelo homem na Ásia, África e até na América.



Quando os exploradores descobriram a América, eles simplesmente não tinham ideia de que o que estavam vendo eram na verdade sistemas florestais de alimentos que estavam sendo ativamente gerenciados pela população nativa.

Muitas sociedades de caçadores-coletores primitivos não eram tão nômades quanto costumamos pensar.

Do ponto de vista da sobrevivência, é muito mais eficaz criar florestas de alimentos em vez de vagar e esperar que encontrem os alimentos de que precisam.

Uma vez que encontrassem cultivos específicos desejáveis, eles poderiam cortar outras espécies concorrentes na área, ou até mesmo transportar sementes de volta para um local mais conveniente.

Não é preciso muita intervenção humana para dar às plantas mais desejáveis ​​a chance de vencer as não comestíveis.

Embora os jardins florestais provavelmente existam em lugares da Índia ao México desde tempos imemoriais, surpreendentemente não foi até a década de 1980 até que Robert Hart apresentou suas ideias pela primeira vez.

Desde então, suas ideias foram incorporadas às práticas padrão de permacultura por outros especialistas na área, como Graham Bell e Geoff Lawton.

Perguntas frequentes

P:Quantas árvores você pode plantar em um acre?


R: Dependendo da espécie, geralmente você pode plantar cerca de 500 árvores por acre, ou uma a cada 5 a 15 metros quadrados.

P:O que é uma floresta frutífera?


R: Uma floresta frutífera é simplesmente uma forma especializada de horta florestal que enfatiza a produção de frutas.

P:Quais árvores são seguras para o gado?


R: Vai variar de espécie para espécie. Mas geralmente evite coisas como nogueira preta, castanheiro-da-índia, todos os pessegueiros, ameixeiras e cerejeiras e gafanhotos pretos.

A maioria destes são tóxicos para animais como cavalos e vacas. Se você planeja criar gado, é melhor verificar individualmente se cada espécie de planta que você planeja cultivar é segura para os animais.

Considerações finais


Criar uma floresta de alimentos é um grande empreendimento, e você deve esperar que o processo leve anos.

Na verdade, você manterá e melhorará continuamente o design da sua floresta de alimentos enquanto o tiver.

O planejamento deve ser um componente importante da criação de sua própria floresta de alimentos. Reserve um tempo para acertar tudo na primeira vez, pois isso economizará muito tempo e esforço mais tarde!

Com as informações acima, você deve agora ter uma boa estrutura para começar a projetar uma fazenda florestal ou um jardim florestal próprio.

Se você deseja participar da agrossilvicultura ao mesmo tempo em que se concentra na sustentabilidade e no meio ambiente, saiba o que é agroecologia, algumas das diferentes abordagens da agroecologia, seus benefícios e muito mais.

Se uma floresta inteira de alimentos parece muito intimidadora agora, aprenda a criar um quintal de permacultura.

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