Uma das razões pelas quais produtos frescos causam tantos recalls de contaminação é que muitas vezes não são cozidos - então a bactéria sobrevive.
Em 26 de agosto, o FDA emitiu uma carta dirigida a “Produtores de mamão, Harvesters, Packers, Distribuidores, Exportadores, Importadores, e varejistas. ” Basicamente:todas as pessoas com papaia. Afirma que o FDA observou um padrão de surtos de mamão nos últimos anos, do qual centenas adoeceram e dois morreram.
Desde 2011, o FDA diz, houve oito surtos significativos de Salmonella amarrado a mamões. A carta é, efetivamente, um tiro de aviso para a indústria de mamão:reúna suas coisas, porque percebemos que houve problemas. O surto mais recente ocorreu há apenas algumas semanas; o FDA vinculou as doenças a uma marca específica de mamão mexicano, vendido por um atacadista do Bronx.
Interessantemente, aquele atacadista - Agroson’s LLC - recusou-se a iniciar um recall voluntário. Agroson's diz que, apesar de uma instância de Salmonella em seus mamões em 2017, as evidências contra a empresa no novo surto são “tênues e insuficientes para estabelecer uma relação causal com o surto”.
A carta do FDA inclui alguns pedidos para a indústria de mamão, principalmente na forma de atualização da produção para garantir que os surtos sejam minimizados. Isso inclui o monitoramento da contaminação da água usada para cultivar as frutas, investindo em pesquisas mais preventivas, e a criação de novas ferramentas para transparência no rastreamento.
O FDA diz que "usará todas as ferramentas e poderes de fiscalização que temos disponíveis" para ajudar a indústria de mamão a parar esses surtos, envolvendo principalmente treinamento e educação. "Contudo, ”Lê a carta, “Não podemos fazer isso sozinhos e acreditamos que mais deve ser feito pela indústria, já que surtos repetidos são inaceitáveis do ponto de vista da saúde pública.”
Enquanto isso, o FDA ainda exorta os consumidores a evitar a marca Cavi de mamões - esses são os vendidos pela Agroson's - porque ainda estão nas prateleiras das lojas. Esperançosamente, a indústria do mamão pode descobrir uma maneira de garantir que seus saborosos frutos sejam seguros para consumo.
