Um relatório divulgado pela American Chemical Society em 11 de agosto causou uma pequena agitação entre os bebedores de café (ou, pelo menos, entre blogs e sites que publicam histórias científicas malucas sobre o café). “Cuidado com os bebedores de café:ingredientes surpresa que não são doces nem saborosos podem estar escondidos em seu café, ”Começa o comunicado de imprensa do estudo. A lista de possíveis ingredientes surpresa inclui galhos, soja, trigo, e madeira. Madeira? Bruto! Soja? Possível alérgeno! Isso é louco e assustador!
Exceto que não é, porque não está realmente acontecendo.
A lista de possíveis ingredientes surpresa inclui galhos, soja, trigo, e madeira. Madeira? Bruto! Soja? Possível alérgeno! Isso é louco e assustador! Exceto que não é, porque não está realmente acontecendo.
O relatório da American Chemical Society não foi realmente um estudo dos ingredientes de enchimento que os covardes fabricantes de café estão colocando em suas moagens; foi o anúncio de um novo método para detectar os referidos ingredientes de enchimento. O estudo afirma que, graças às mudanças climáticas, as safras de café podem desaparecer em breve, provocando assim os fabricantes a enganar o público com, nós achamos, serragem.
Já existem medidas em vigor, pelo menos aqui nos Estados, para garantir que os alimentos contenham apenas os materiais que deveriam conter. O FDA tem a tarefa de prevenir tanto adições prejudiciais (como serragem) quanto adições feitas para fins econômicos (em outras palavras, materiais de enchimento), e usa microscopia sofisticada para inspecionar o café que cruza nossa fronteira. E nunca ouvimos falar de materiais de enchimento usados no café dessa forma.
Enviamos um e-mail para Suzana Lucy Nixdorf, o pesquisador principal do estudo, que nos disse que o foco do estudo era criar um método para detectar fraudes. “Analisamos 80 amostras de café brasileiro, " ela escreveu. “Alguns deles foram adulterados, mas nenhum deles é de boas indústrias, que têm o selo de pureza concedido pela Associação das Indústrias do Café do Brasil (ABIC). ” Quando pressionado para nomear as amostras específicas que eram fraudulentas, Nixdorf parou de responder aos nossos e-mails. Também é provável que seja importante notar que o estudo foi financiado por vários departamentos governamentais brasileiros, e que o governo do Brasil tem interesse em estimular a compra do café brasileiro.
A National Coffee Association of America respondeu rapidamente ao estudo com um comunicado próprio. “A promoção do estudo pela ACS implica um problema iminente com a adulteração do café, O que não é o caso, " diz. Os EUA não têm nenhum registro desse tipo de café fraudulento. A National Coffee Association foi direto ao ponto e chamou o estudo de "antiético" e "irresponsável".
Então, há galhos em pó na sua bebida matinal? Não. A menos que você os coloque lá, nesse caso, diga-nos que variedade de galho e como é o sabor do café.
(Imagem via usuário do Flickr David Joyce)
