Um Herói do Solo Pesado:Como Cultivar Cenouras Danvers

Daucus carota sativus ‘Danvers’

Mesmo que eu altere diligentemente e até poderosamente, o solo do meu jardim ainda está pesado.

É incrível que eu possa cultivar cenouras nesta terra, mas eu posso, e tenho cultivadores de Danvers há muito tempo, Massachusetts para agradecer por isso.

Eles introduziram a variedade originalmente conhecida como ‘Danvers Half Long’ há mais de um século. É capaz de crescer em terra rochosa ou pesada, e ainda produz cenouras de tamanho médio em um fundo, laranja rica.

Sem este tipo, Eu perderia a chance de devorar cultivados em casa Daucus carota sativus cultivado em minha própria terra. E isso seria uma vergonha.

Além de ser grato por haver uma opção de cenoura de solo pesado, Agradeço que esta é uma cultivar de destaque.

Ele se beneficiou de uma atualização em 1947, quando o melhorado ‘Danvers 126’ foi lançado, com um sabor mais doce, aumento da resistência a rachaduras, e melhores rendimentos.

Setenta e alguns anos depois, esta variedade não cresce apenas onde os outros não, também tem um gosto ótimo, tem um conteúdo de fibra aprimorado, e lojas para uma boa, muito tempo.

Eu gostaria de apresentar a você esta opção bacana para a horta. Também vou mostrar as técnicas de cultivo que maximizam a qualidade e a produtividade. Aqui está o que vou cobrir:

O que é uma cenoura Danvers?

Parte da história por trás dessa variedade resistente é a mesma para todos os tipos de D. carota .

Seja selvagem ou cultivada, multicolorido ou laranja brilhante, todas as cepas são originárias da Ásia central, de acordo com um estudo de 2013 publicado no American Journal of Botany .

Todos os tipos também são bienais, com um ciclo de vida que se estende por dois anos. As plantas passam grande parte de sua primeira temporada produzindo açúcar e armazenando-o em uma raiz principal central.

Claro, o processo visa fornecer bastante energia para a planta florescer em sua segunda temporada. Em nossos jardins, no entanto, puxamos essas saborosas raízes principais para comer muito antes de entrarem na segunda temporada.

Algumas características diferenciam os ‘Danvers’ de outras variedades de jardim. Para um, foi levado ao poder através de solos pesados, crescendo a 18 ou 20 centímetros na maturidade.

As cenouras são cônicas, e uma e meia a duas polegadas de diâmetro em seu tamanho real.

Esta variedade também possui pedúnculos fortes que tornam mais fácil arrancá-los na época da colheita.

Em resumo, ‘Danvers’ é um dândi!

Você pode aprender sobre outras opções em nosso guia para os melhores cultivares de cenoura . Mas se você se decidir por este, você escolheu um vencedor. Agora, para fazê-lo crescer no seu jardim!

Como semear

Essas raízes são muito mais produtivas se você considerar cuidadosamente onde plantá-las.

Eles precisam sol pleno , por exemplo. Eles também requerem solo que você pode cultivar alguns centímetros abaixo do comprimento total das raízes maduras, então, cerca de 10 polegadas.

Você pode cultivá-los em um recipiente, se quiser, mas eu optaria por uma variedade mais curta se você estiver considerando essa opção.

Uma escolha melhor é ‘Little Fingers, 'Que também é laranja, crocante, e doce - e foi criado especialmente para cultivo em vasos e plantadores.

Uma cama elevada é outra possibilidade , mas precisa ter cerca de 25 centímetros de profundidade para entrar em contato com o solo no fundo. Plantadores ou canteiros que não são profundos o suficiente e são forrados com plástico ou um tapete de ervas daninhas impedem que a raiz cresça por tempo suficiente.

Para o canteiro típico de uma horta, escolha um local onde você possa quebrar o solo a uma profundidade de cerca de 25 centímetros. ‘Danvers’ crescerá melhor em solo argiloso ou arenoso, mas também funcionam bem em solos mais pesados ​​se você cultivá-los e corrigi-los com bastante matéria orgânica compostada.

Ao longo dos anos, Aprendi a apreciar os benefícios de dar às cenouras o pH ligeiramente ácido de sua preferência.

Eles prosperam em solos com um pH de 6,0 a 6,8, que está um pouco abaixo da média de 7,0, no lado ácido. Vale a pena testando o solo e alterá-lo se o pH estiver acima ou abaixo da faixa ideal.

Em minha experiência, esse pH alvo oferece os melhores rendimentos e o sabor mais doce.

Outra consideração sobre a seleção do local é a lentidão com que as sementes germinam. Eles podem levar até 14 dias, ou até 24, e você precisará manter o solo úmido o tempo todo.

Depois de algumas experiências em que o solo secou e minhas cenouras nunca brotaram, Eu agora me certifico de plantar as sementes onde elas estão bem visíveis. Também planejo sua cama perto de uma fonte de água para meu regador, para que eu possa umedecê-los convenientemente.

E escrevo um lembrete no calendário do meu jardim para verificar a umidade a cada dois dias durante o estágio de germinação.

Tenha como objetivo plantar sementes de 14 a 28 dias antes da data média de última geada, mas evite semeá-los durante uma geada mortal ou tempo gelado.

Você pode semear mais no final do verão para uma colheita de outono, mas certifique-se de permitir o crescimento mais lento causado por temperaturas frias à medida que o inverno se aproxima. Você vai precisar de quase mais 10 dias, na média, para colher esta safra quando você cultivá-la em temperaturas mais frias.

A temperatura ideal do solo para germinação é de 60 a 85 ° F. Isso geralmente não é viável antes da última geada, no entanto. Portanto, se a temperatura do solo for de pelo menos 45 ° F, prossiga com o seu plano de plantio!

Depois de definir todas as preferências de solo e sol, o resto do processo de plantio é direto. Semeie as sementes com uma polegada de distância em linhas com quinze centímetros de distância.

Plante-os com um quarto de polegada de profundidade, e cubra-os vagamente com terra.

De acordo com Craig R. Andersen, professor associado no Divisão de Agricultura da Universidade de Arkansas , se você estiver plantando um pouco mais tarde na primavera e o solo estiver mais seco e quente, você deve semear as sementes de meia a três quartos de polegada de profundidade.

Dessa maneira, eles ainda serão capazes de romper o solo, mas os brotos não ficarão tão próximos da superfície a ponto de serem arrastados na primeira chuva forte.

Após a semeadura, por pelo menos duas semanas, seu principal trabalho será verificar se o solo está úmido. Depois, há mais algumas tarefas antes que esses saborosos vegetais de raiz estejam prontos para as saladas, decapagem, assar, ou ensopado.

Continue lendo para obter dicas de cultivo que o levarão até a colheita, junto com algumas técnicas e receitas culinárias.

Como crescer

Como todas as cenouras culinárias, esta variedade requer um suprimento constante de água para uma colheita doce, especialmente quando o tempo fica mais quente. Quando o seu jardim não recebeu nenhuma chuva, fornecer às plantas cerca de uma polegada de água por semana.

Também é importante afiná-los à medida que crescem. Eles precisam de espaço suficiente para crescer, e o desbaste também melhora a circulação do ar para que as plantas não sucumbam a doenças causadas por condições excessivamente úmidas.

Espere até que eles tenham alguns centímetros de altura, e afiná-los para ficarem cerca de cinco centímetros de distância.

Em vez de puxá-los para cima e possivelmente perturbar as raízes que permanecerão, use uma tesoura para cortar as mudas jovens na linha do solo.

Você pode usar apenas alguns daqueles pequenos talos em uma salada. Eles não são saborosos em grandes quantidades, no entanto, portanto, planeje usá-los em uma proporção de um para cinco com verduras para salada mais típicas. O restante pode sempre ir para o composto.

Além disso, certifique-se de manter o patch de cenoura sem ervas daninhas. As raízes crescem mais rapidamente se as plantas não competem por nutrientes ou umidade.

Qualquer variedade que leva muito tempo para amadurecer corre o risco de se tornar lenhosa ou pegajosa, e perdendo a maior parte de sua doçura.

Consulte nosso guia completo para mais técnicas de cultivo que melhoram o rendimento e o sabor das cenouras cultivadas no jardim.

Dicas de crescimento

• Fina para ficar com cinco centímetros de distância quando as mudas têm alguns centímetros de altura.
• Mantenha as ervas daninhas afastadas com uma fina camada de cobertura morta, uma vez que as mudas estejam em seu espaçamento final.
• Se não chover, dê às plantas uma polegada de água suplementar a cada semana em climas quentes.

Onde comprar sementes

Se essa variedade parece uma ótima proposição, você estará procurando por algumas sementes! Lembre-se de que os transplantes não são uma opção, devido às raízes substanciais que não apreciam ser perturbadas.

‘Danvers’

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Gerenciando pragas e doenças

Porque a parte que você pode colher para comer é composta principalmente de raiz, as pragas "Danvers" mais incômodas são aquelas que atacam no subsolo.

O pior agressor é a mosca da ferrugem da cenoura. Esses insetos desagradáveis ​​põem seus ovos onde os verdes brotam do solo. Em seguida, suas larvas mastigam direto nas raízes, e os resultados não são bonitos.

Mais, o dano da larva da mosca da ferrugem altera o sabor, então ninguém quer comer as raízes que atacou.

Outras pragas de larvas subterrâneas que penetram nas raízes incluem os gorgulhos da cenoura e os vermes-arame.

A melhor opção de prevenção é coberturas de fileiras flutuantes instalado exatamente quando eles estão brotando. Isso vai deixar a água entrar, mas evite que os insetos adultos pousem na base das plantas para botar ovos.

Os incômodos acima do solo que podem danificar sua plantação incluem cigarrinhas, besouros de pulgas , e gafanhotos.

Há uma ladainha de doenças que afligem cenouras de qualquer variedade, também. O mais severo é bacteriano, na forma de ferrugem das folhas de Alternaria.

Raízes bifurcadas podem resultar do ataque de nematóides de nós de raiz ( Meloidogyne espécies), e ponto de cavidade, causado pelos oomicetos Pythium violae e P. sulcatum , pode criar algumas manchas desagradáveis ​​nas raízes.

Alguns mais para estar ciente incluem áster amarelo , podridão mole bacteriana, ferrugem das folhas de cercospora, míldio, e oídio .

Mas não desanime! Se você alternar as cenouras a cada temporada, interplante sabiamente, e escolha as variedades que crescerão melhor em seu solo, geralmente você pode ficar à frente de quaisquer problemas.

Colheita

Acompanhe os dias que se passaram desde a semeadura, para lhe dar uma ideia geral de quando colher.

Em geral, esta cultivar atingirá o tamanho real em 65 a 75 dias quando você plantar na primavera. Leva de 75 a 90 dias para amadurecer se você plantar no final do verão para uma colheita no outono ou no início do inverno.

Você pode deixe-os no chão para puxar conforme necessário durante o outono, mesmo com algumas geadas leves. Apenas certifique-se de ter colhido o que planeja comer ou armazenar antes que o solo congele.

Cenouras imaturas são saborosas, e puxar alguns dará aos que ficaram mais espaço para crescer.

Mas o sabor doce atinge seu pico quando as cenouras atingem a maturidade, tonalidade laranja brilhante, por isso é uma boa ideia esperar para colher a maior parte da safra em tamanho real.

Quando a janela de colheita prevista chega, comece a verificar as copas que saem do solo. Quando eles têm cerca de uma polegada e meia de diâmetro, é hora de essa variedade.

Se você não consegue ver as porções de laranja, você pode ter que extrair algumas amostras para ver se elas são do tamanho que você deseja. Já que você pode comê-los, tudo isso é bom!

Quanto a tirá-los do chão, é mais fácil fazer a tentativa um dia depois de uma boa chuva torrencial.

Sem chuva na previsão? Você precisará dar à cama cerca de 2,5 cm de água no dia anterior à colheita.

Isso vai garantir o mais doce, melhor produto. Também, solo úmido facilita o desenraizamento de sua colheita. Só não deixe ficar empapado, ou você terá uma bagunça lamacenta (e as cenouras provavelmente ainda estarão na lama, não no seu prato de jantar, quando você acabar).

No dia seguinte à irrigação, puxe-os para cima usando aqueles caules fortes pelos quais os ‘Danvers’ são conhecidos!

Se o solo for inflexível, arranhe cuidadosamente em torno dele com um garfo de jardinagem, garra, ou espátula até que esteja solto o suficiente para liberar as raízes.

Aprender mais sobre como colher ‘Danvers’ e outras cenouras em nosso guia .

Armazenar

Depois de ter a colheita em mãos, vá direto para preparar as raízes para armazenamento. Ou se você está literalmente cozinhando “da fazenda para a mesa, ”Prepare-os e coloque-os na tigela de salada ou na panela.

Para qualquer abordagem, jogue qualquer sujeira solta de volta no jardim.

Em seguida, remova as folhas, pronto. Caso contrário, eles continuarão puxando água e as cenouras irão murchar diante de seus olhos.

Torça a parte superior com as mãos. Ou use uma tesoura de cozinha ou um faca de jardim para decolar, exceto uma polegada. Isso é necessário mesmo se você for cozinhar com eles.

Se você desenraizou mais do que alguns, guarde-os em um saco plástico com alguns furos feitos com os dentes de um garfo.

A ideia é mantê-los frios e úmidos, que é melhor alcançado em 32 a 40 ° F e 95 por cento de umidade relativa.

Eles vão durar pelo menos um mês sob essas condições, o que deve lhe dar bastante tempo para usá-los em todos os tipos de receitas, incluindo os que estão chegando!

Preservando

É uma boa ideia plantar alguns metros de sementes de cenoura em uma fileira de cada vez, a cada três semanas durante a estação de crescimento.

Dessa maneira, você terá uma ótima mini-colheita de alguns quilos por plantio, e não precisará se preocupar muito em preservar sua colheita.

Se você quiser cultivar esta variedade para “colocar, " no entanto, você tem muitas opções excelentes, como fermentação ou decapagem.

Aqui está uma receita de manteiga de cenoura-Habanero, também, se você gostaria de fazer conservas caseiras de cenoura para freezer.

Use-o como um condimento para tacos, hambúrgueres, ou salsichas, ou espalhe um pouco em muffins de milho quentes. Muitas pessoas também gostam dele aquecido e servido em cima de frango ou porco grelhado.

Esta versão é adaptada do "Livro de Enlatados e Preservação All New Ball, ” disponível na Amazon .

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A receita original era destinada a enlatados em banho de água quente, mas eu apenas coloco potes ou recipientes próprios para freezer na geladeira, onde ficarão por pelo menos seis meses.

Se você usar potes de conserva para congelar, certifique-se de deixar cerca de uma polegada de espaço livre no topo, e use apenas potes menores que 16 onças. Os potes maiores de um litro têm ombros que os fazem rachar facilmente no congelador.

Também, se habanero adicionar muito calor para o seu gosto, você pode substituir jalapenos ou pimentões de banana quentes ou suaves.

Para fazer manteiga de cenoura e habanero, você vai precisar de um quilo de cenouras descascadas e fatiadas, um copo de água (de preferência filtrado), uma xícara de vinagre de vinho branco (cinco por cento de acidez), 3/4 xícara de cebola picada, 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora, uma colher de chá de sal, quatro dentes de alho picados, três pimentas habanero com sementes e picadas, e 1/3 xícara de coentro fresco picado.

Leve todos os ingredientes, exceto o coentro, para ferver em uma panela de aço inoxidável de quatro a seis litros ou no forno esmaltado holandês. Reduza o calor para médio, cubra a panela, e cozinhe por cerca de 30 minutos até que a cenoura esteja macia, verificando a cada 10 minutos ou assim. Se ficar muito seco, adicione mais água, uma colher de sopa de cada vez.

Tire a panela do fogo, adicione o coentro, e use um espremedor de batatas para criar uma pasta lisa.

Coloque a panela de volta no fogo e leve a mistura para ferver novamente. Reduza o fogo para médio e cozinhe, descoberto, até que a mistura engrosse com uma consistência de manteiga de maçã e mantenha sua forma em uma colher de pau.

Encha os frascos ou recipientes de armazenamento até uma polegada do topo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Aperte ou encaixe as tampas, e congelar. Use dentro de seis meses, descongelar primeiro na geladeira durante a noite.

Receitas e dicas de culinária

Me chame de Pernalonga, mas sempre adorei comer cenouras. Vou até comprar aquelas "batatas fritas" pré-cortadas vendidas ensacadas no supermercado, ou comer nos gigantes que outros usam apenas para fazer suco.

Mas você pode precisar de mais convincente, e 'Danvers' cultivados em casa estão à altura da tarefa. Se você sempre pensou que as versões comerciais eram "ho hum, ”Você vai se deliciar com esses vegetais caseiros.

Eles são tão doces e crocantes, e ter aquela fita de núcleo aromático escorrendo pelo meio.

Depois de experimentar essa sensação, você pode usar rapidamente a maior parte do seu suprimento fatiado em saladas ou em palitos para mergulhar.

Mas não pare por aí! Ter vegetais caseiros para trabalhar também pode torná-lo um fã de cenouras cozidas, se você não era antes.

Quando o ingrediente principal vem fresco do jardim ou do seu local de armazenamento, mesmo a preparação mais simples produz uma boa alimentação sazonal.

Eu o encorajo a memorizar esta receita de cenouras cozidas em Panela Instantânea para que você sempre tenha um prato rápido e delicioso para refeições casuais ou para levar para potlucks.

Aprenda o método rápido de preparação da panela de pressão em nosso site irmão, Foodal .

Para aproveitar este delicioso vegetal em um prato favorito de slow food que estará esperando quando você chegar em casa, Experimente Versão de Foodal de empadão de frango cozido em forno lento .

Requer algumas cenouras grandes, e você provavelmente nem precisará descascar suas raízes consideráveis ​​se as cultivar sem sprays químicos ou aditivos de solo. Lave-os, no entanto!

Acredite na minha palavra, apenas algumas xícaras de um fresco, ingrediente caseiro pode elevar um antigo modo de espera como este a novos níveis.

Com seu núcleo estreito e diâmetro relativamente espesso, ‘Danvers’ também é uma ótima opção para ralar saladas. Você pode literalmente "controlar" as hastes para fazer o trabalho, se eles ainda estiverem presos (mas você realmente deve removê-los após a colheita para preservar sua vida útil, confie em mim!).

Ao contrário de alguns dos tipos com mais estreito, raízes mais longas, você pode facilmente descascar este cultivar e depois picá-lo em pedaços para guisados ​​ou medleys de vegetais assados.

Eles ficarão macios em receitas de cozimento longo, mas não ficará piegas como as versões "baby" que saem das sacolas da loja, cortado e pré-lavado.

E você pode dar um toque moderno a essas heranças, também. Aproveite sua espessura e comprimento para fazer zoodles. Aprenda como espiralizá-los e outros vegetais em nosso site irmão, Foodal .

Guia de crescimento de referência rápida

Tipo de planta:Vegetal de raiz bienal Necessidades de água:Médio Nativo para:Eurásia Manutenção:Resistência média (Zona USDA):3-10 Tipo de solo:Areia ou argila Estação:Primavera, fallSoil pH:6,0-6,8 Exposição:SunSoil total Drenagem:Drenagem do poço Tempo até a maturidade:65-75 dias (primavera); 75-90 dias (outono) Plantio Companheiro:Alcaravia, calêndula, camomila, cebolinha, linho, alho-poró, alface, amor em uma névoa, calêndula, cebolas, ervilhas, pimentas, rabanetes, Alecrim, sábio, Espaçamento do absinto:2 polegadas; evite plantar com:erva-doce, aneto, salsa, Parsnips, Profundidade de plantio de batatas:1 / 4-1 / 2 polegadasFamília:Apiaceae Altura:7-8 polegadas Genus: Daucus Spread:1-2 polegadas Espécies: Carota sativus Tolerância:Frio, geada leve, solo pesado Cultivar:pragas comuns de 'Danvers':cigarrinhas de áster, moscas da ferrugem da cenoura, gorgulhos da cenoura, besouros de pulgas, gafanhotos, nematóides de nó de raiz, wireworms Doenças comuns:ferrugem das folhas de Alternaria, doença dos amarelos aster, podridão mole bacteriana, ferrugem das folhas de cercospora, podridão da raiz do algodão da cenoura, míldio, oídio, mancha do sul

Danvers é excelente para solo resistente

Cenouras caseiras requerem um pouco de paciência e TLC, mas o sabor é tão sensacional, parece um preço justo a pagar.

Para mim, ‘Danvers’ é a escolha principal para meus canteiros de jardim.

Mesmo que eu corrija o solo com bastante composto, ainda está pesado. Apenas raízes como esta casa de força crescerão nesse tipo de solo.

Mas existem muitas outras variedades que valorizo, e crescer em canteiros elevados ou recipientes quando eu tiver a chance. ‘Purple Haze’ é um colorido favorito, e há os tipos de mercado parisiense, como pequeno, em volta de 'Atlas.'

Eu poderia continuar e continuar, mas eu prefiro ouvir de você. Se você tiver uma variedade favorita ou perguntas sobre este, pule nos comentários abaixo, por favor!

E para aprender mais sobre cultivo de cenouras em sua horta, confira estes guias a seguir:

• Como armazenar cenouras no solo
• Dicas para cultivar cenouras dentro de casa
• Como cultivar cenouras em recipientes