Na vida de um jardineiro, poucas coisas são mais tristes do que nutrir uma planta, colher a fruta saborosa ou vegetariana, comê-lo ... e descobrir que tem um gosto terrível.
Isso aconteceu comigo alguns anos atrás com as cenouras que eu plantei e esqueci de fertilizar regularmente.
Isso pode acontecer com todos os tipos de plantas, incluindo outros Umbelíferos - como o aipo.
E uma vez que já é um vegetariano de sabor forte, a última coisa que você quer é que os talos tenham um gosto tão acre que você mal suporta comê-los. Que triste culminação de seus esforços crescentes!
Se você já colheu decepcionantemente desagradável Apium graveolens ou quer ter certeza de que sua safra atual fecha com sabor saboroso, mas não insuportável, Esse artigo é para você.
Você pode aprender mais sobre cultivando aipo em seu jardim em nosso guia .
Aqui está o que irei cobrir neste artigo:
5 razões pelas quais o seu aipo tem gosto amargo
- Nutrientes insuficientes
- Muito Calor
- Falta de água
- Uma planta excessivamente madura
- Hastes que não foram queimadas
- O que fazer com o aipo amargo
1. Nutrientes insuficientes
Como descobri com minhas cenouras amargas , a falta de nutrientes pode resultar em uma alimentação inadequada, planta com gosto amargo.
Quando eu era novo para jardinagem , Não pensei muito sobre o solo onde plantei minhas sementes.
Eu normalmente apenas despejei um pouco da mistura de potting da loja em um pequeno cama elevada , e isso alimentaria adequadamente minhas ervas, flores, e uma pequena coleção de vegetais para o verão.
Minha mãe tinha uma pilha de compostagem onde joguei cascas de ovo e cascas de cenoura para se tornarem mingau fedorento, mas como um adolescente eu realmente não fiz a conexão entre o pilha de compostagem e as plantas no jardim.
Depois de algumas rodadas de colheita de vegetais picantes, Percebi que obter a composição correta do solo e alimentar as plantas regularmente é crucial se você deseja comer produtos caseiros de bom gosto.
Para simplificar, se você não está dando às plantas o que elas precisam para prosperar, eles sofrem . E uma planta subnutrida não tem um gosto bom.
O aipo é um alimentador pesado, mas é uma planta fácil de nutrir. Tudo o que precisa é uma aplicação de fertilizante balanceado a cada três ou quatro semanas para ficar feliz.
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Eu gosto de usar este produto 12-10-5 (NPK) da Vigoro, disponível no Home Depot .
Também é uma boa ideia corrigir seu solo com composto ou esterco bem podre antes de plantar o aipo, dando-lhe um local rico em nutrientes para crescer.
2. Muito calor
O aipo prospera em lugares onde as noites são frias em 50 ° F e os dias não excedem 70 a 80 ° F. Se as temperaturas subirem para a casa dos 90 - especialmente quando os caules atingirem a maturidade - o o calor pode fazer com que os talos se tornem amargos .
Para proteger suas plantas durante ondas de calor, regue-os de manhã cedo para manter o solo úmido e fresco ao longo do dia, e cobertura morta com palha ou outro material de cor clara.
Isso ajuda a evitar o superaquecimento do solo e das raízes.
Você também pode erguer um pano de sombra que bloqueie 30-50% da luz, como este da Amazon , deixando-o durante as partes mais quentes do dia.
3. Falta de água
Se não conseguir água suficiente, o aipo pode produzir filamentosos, talos amargos. Cada planta precisa de pelo menos 2,5 a 2,5 cm de água por semana, e se não receber essa umidade, vai ficar estressado.
Portanto, certifique-se de regar suas plantas de forma consistente. Se você está propenso a esquecer, como eu às vezes sou, defina um lembrete diário em seu telefone para verificar o nível de umidade do solo.
Se você enfiar o dedo três centímetros para baixo e sentir secura, é hora de regar as plantas com sede.
4. Uma planta excessivamente madura
Queijo e vinho podem ficar perfeitos com o tempo, mas o aipo não.
Pode ser difícil saber quando colher os talos verdejantes, mas se você esperar muito tempo, você corre o risco de uma colheita difícil, amargo, aipo fibroso.
Que nojo!
Agradecidamente, Existem duas maneiras fáceis de saber quando sua planta está pronta para a colheita:
1. Já se passaram cerca de 130-140 dias desde que as mudas germinaram.
2. Os talos têm quinze centímetros de comprimento desde a base até a primeira folha.
Portanto, pegue sua régua e faça algumas medições. E verifique o seu diário de jardinagem , em que você, esperançosamente, marcou a data de germinação se você cultivou a planta a partir da semente.
Se precisar de ajuda extra para descobrir quando colher, confira nosso guia para colher aipo para mais dicas.
5. Hastes que não foram queimadas
Talvez você tenha dado às suas plantas a quantidade certa de água e fertilizante, mantê-los frescos no tempo quente, e colhemos os talos na hora certa, mas eles ainda estão amargos.
Porque?
Dê uma olhada na cor. Os caules são brilhantes, verde profundo?
Para caules mais doces, você vai querer escaldar o aipo no jardim, cobrindo-o com jornal ou caixas de leite cerca de duas semanas antes da colheita.
Isso impede que o sol alcance os talos, impedindo a fotossíntese e a produção de clorofila, e resultando em um doce, planta de cor mais clara.
Na foto acima, os talos do lado esquerdo foram branqueados, enquanto os talos do lado direito não.
Para obter mais detalhes sobre como e quando fazer isso, verifique nosso guia para escaldar aipo no jardim .
Você também pode cultivar variedades auto-escaldantes , como ‘Golden Self-Blanching’.
Se for tarde demais para escaldar - talvez você já tenha colhido todas as suas plantas - separe a cabeça para encontrar o isqueiro, caules internos naturalmente branqueados.
Estes terão um sabor mais doce do que os caules externos, então são ideais para quando você quiser saborear um ou dois palitos crus no lanche da tarde.
Use os talos mais verdes para cozinhar. Como você verá em um momento, cozinhar os talos amargos pode ajudar a melhorar seu sabor.
O que fazer com o aipo amargo
Agora que você sabe como evitar o desenvolvimento de sabores amargos em seu aipo, você pode manter sua próxima colheita saudável e doce.
Mas e se você já colheu aipo que é difícil, pegajoso, e amargo? O que você pode fazer com isso?
Experimente cortá-lo em pequenos pedaços e refogar na manteiga até começar a ficar macio, e, em seguida, adicione a este recheio vegano de Ação de Graças de nosso site irmão, Foodal .
Refogá-lo suaviza o sabor forte, mas ajuda a reter sua textura crocante no recheio.
Ou, cozinhe no delicioso Foodal, minestrone vegetal apropriado para o outono .
Como refogar, o ato de cozer ou ferver o aipo em uma sopa como esta revela seu lado mais suave.
Para transformá-lo em um acompanhamento saboroso, experimente caramelizar e assar junto com cebolas, cogumelos, cenouras, abobrinha, e outros vegetais deliciosos nesta receita de salada de ervas e vegetais assados, também da Foodal .
Ver? Mesmo se você colher um monte de talos amargos, isso não significa que seu trabalho árduo foi em vão. Ainda há muito que você pode fazer para fazer brilhar os caules acre.
A Sweet Cel (ery) bration
Espero que este artigo tenha levantado seu ânimo se você recentemente deu uma enorme mordida no aipo cultivado no jardim e quase murcha com o sabor irresistível.
Ou talvez tenha pegado você a tempo de escaldar as hastes, ou adicione um pouco de fertilizante, agua, ou pano de sombra de proteção para suas plantas estressadas.
Se você tiver alguma dica adicional para salvar o aipo amargo, compartilhe seus conselhos nos comentários abaixo!
Agora, vá em frente e cultive alguns caules com sabor doce.
E lembre-se de verificar estes artigos sobre crescendo saborosos Umbelíferos em seu jardim a seguir:
- Como plantar e cultivar endro
- Como cultivar cenouras no jardim
- Growing Lovage:uma erva incomum com muitos usos
