Há muito o que amar sobre a chegada do clima frio. Suéteres aconchegantes e chinelos felpudos saem do estoque, aquecer junto ao fogo de verdade na lareira passa a ser uma opção… e há couves-de-bruxelas.
Certo, você pode comprar essas guloseimas crucíferas o ano todo no supermercado.
Eu não vou mentir, Eu gosto deles raspados em fios finos e misturados com vinagrete no verão.
Mas eles são muito mais deliciosos tirados do jardim depois de uma geada do que qualquer coisa que você encontrará no supermercado.
Não há nada que eu possa cultivar na minha horta que me lembre do inverno que se aproxima da mesma forma que os brotos frescos do jardim, torrado com um pouco de vinagre balsâmico e pinhões.
Todos os tipos de couve de bruxelas ( Brassica Oleracea var. gemmifera ) crescer melhor nas zonas de resistência do USDA 3-9, e todos precisam de um clima frio para brilhar. Mas existe uma variação sutil entre os diferentes cultivares que pode surpreendê-lo.
Por exemplo, alguns produzem talos que são cravejados com minúsculos, botões lotados, enquanto outros são enormes e bem espaçados. Alguns têm um sabor a terra que lembra vegetais de raiz, enquanto outros são nitidamente amanteigados.
Existem couves de Bruxelas para aqueles que lutam contra o míldio em seus jardins, e variedades para pessoas que se preocupam com rajadas de vento causando estragos a colheita deles .
Bruxelas está disponível em uma grande variedade de cores e tamanhos, de verde pálido a esmeralda escuro ou mesmo roxo-avermelhado, e pequenos botões com menos de uma polegada de diâmetro e tamanhos "soltos" de duas polegadas.
Neste guia, vamos cobrir 15 variedades. Cada um se destaca como uma escolha principal, com seu próprio conjunto exclusivo de características.
15 variedades de couve de Bruxelas para o seu jardim
- Catskill
- Churchill
- Dagan
- Diablo
- Joias verdes
- Gustus
- Hestia
- Jade Cross
- Melhorado em Long Island
- Poderoso
- Náutico
- Nelson
- Octia
- Redarling
- Nuggets Saborosos
Estou ficando com fome só de pensar em todas as delícias que estão por vir. Pronto para começar?
1. Catskill
‘Catskill’ é uma herança desenvolvida em 1941 por Arthur White no interior do estado de Nova York. Embora seja uma variedade nova em comparação com algumas, ganhou seguidores dedicados graças às suas cabeças extragrandes de duas polegadas em um caule compacto de 24 polegadas.
Falando em caules, você não precisa se preocupar com seus brotos sobrecarregando este. O caule robusto desta planta pode praticamente dobrar como um taco de beisebol.
Gosto de imaginar o velho Arthur jogando beisebol com seus netos, usando brotos como bola e talos como bastão, mas fui acusado de ser excessivamente imaginativo com minhas colheitas.
Independentemente de você precisar fazer uma pequena jornada narrativa como a que forneci para se convencer de que esta cultivar vale a pena, as cabecinhas vão te conquistar com seu rico sabor, e textura que resiste bem ao congelamento.
Embora você não possa obter uma colheita massiva com esta variedade - uma vez que cada talo contém apenas cerca de 10 botões - os brotos bem espaçados tornam a planta menos propensa a contrair Alternaria, graças ao bom fluxo de ar.
‘Catskill’
As plantas levam de 90 a 110 dias para amadurecer.
Vendido? Vá para Eden Brothers para colocar as mãos em algumas sementes.
2. Churchill
Este híbrido cresce rápido e se desenvolve cedo, e aqui está o porquê disso:
Às vezes, as couves-de-bruxelas não produzem bons rendimentos se se desenvolverem muito tarde na estação de crescimento da primavera, porque é quando o tempo pode ficar inesperadamente quente.
E nada torna uma couve de Bruxelas mais miserável do que o calor.
Tipicamente, o plantio na primavera só é recomendado em zonas de cultivo mais frias, e o plantio para uma colheita de outono é preferido em outras zonas.
Com ‘Churchill, 'Você pode esperar altos rendimentos com cabeças que se desenvolvem cedo, e amadurece em apenas 90 dias. E quando digo rendimentos elevados, Eu quero dizer isso - você pode trazer mais de 14 onças de vegetais por planta, o que é impressionante.
‘Churchill’
Você precisa observar a ramificação lateral dessa variedade. Esses ramos reduzem o fluxo de ar, que pode convidar doenças.
Se essa variedade soa como sua jam, você pode encontrar sementes disponível na Home Depot .
3. Dagan
‘Dagan’ fica reto e alto, o que é perfeito se você está procurando um buquê de brotos para sua mesa de jantar ou estande de mercado de fazendeiros.
Além disso, os pequenos botões são verdes brilhantes e firmes, então eles se mantêm bem após a colheita.
Esta variedade híbrida leva 100 dias para amadurecer e os brotos também se mantêm bem no jardim, então você não vai estragar sua colheita se não chegar a eles imediatamente.
Uma das coisas boas sobre este aqui é que os botões se prendem ao caule com apenas uma pequena protuberância. Isso significa que eles se desprendem da planta facilmente, e não tem uma base grande que você precisará aparar quando estiver pronto para comê-los.
Os caules sólidos não tombarão, uma ocorrência indesejável conhecida como hospedagem. Esta cultivar também apresenta boa resistência a doenças.
4. Diablo
Prepare-se para dar ao diabo o que é devido. Esta linda planta híbrida cresce 60 centímetros de altura e produz sólido, cabeças de tamanho médio.
É extremamente confiável e consistente, com um hábito de crescimento uniforme.
Espere grandes colheitas de brotos que são diabolicamente deliciosos. Quando a planta é atingida por uma geada, os botões ficam incrivelmente nojentos e doces - talvez como o próprio Belzebu ficará, quando o inferno congelar?
A planta demora a amadurecer, levando cerca de 110 dias, portanto, pode ser mais adequado para crescer no outono do que na primavera, particularmente nas zonas mais quentes. Dessa maneira, você pode evitar o calor precoce que pode destruir as plantações de primavera que ficam no jardim por muito tempo.
‘Diablo’
Você também pode plantar sementes cedo dentro de casa, se você simplesmente não puder esperar pelo outono, e transplante as mudas assim que você puder trabalhar o solo na primavera.
Sementes são disponível na Pase Seeds via Amazon .
5. Gemas verdes
Adoro o nome deste rebento porque descreve perfeitamente esta variedade.
Esses pequenos botões de uma polegada e meia praticamente brilham por dentro como esmeraldas ao sol. Quando você os abre, você é recebido por um interior amarelo alegre.
Vamos encarar, todas as couves de Bruxelas são deliciosas, mas estes são particularmente bons. Eles têm uma manteiga, sabor terroso que não precisa de nada mais do que um fiozinho de azeite e um pouco de sal e pimenta.
‘Gemas verdes’
Pronto para colher em apenas 85 dias, as plantas híbridas atingem até 36 polegadas de altura, e você obtém muitos vegetais de uma só vez.
Você pode querer apostar neles para mantê-los em pé, principalmente se você mora em uma área com ventos fortes.
Pegue um punhado dessas pequenas "joias verdes" (em forma de semente) de Burpee .
6. Gustus
‘Gustus’ é o mais novo na cena, mas está rapidamente se tornando conhecida como uma cultivar híbrida que merece um lugar em seu jardim.
Os brotos de tamanho médio crescem em um caule de 24 polegadas. Os botões de uma polegada e meia são espaçados uniformemente, com uma adorável cor verde escuro. Os pequenos vegetais são densos e doces.
Você precisa planejar com antecedência com este, porque leva 100 dias para amadurecer. Depois de colhê-los, Contudo, eles vão durar um bom tempo na geladeira.
Não quero admitir quanto tempo deixei o meu ficar na geladeira um ano, mas vamos apenas dizer que as páginas do meu calendário definitivamente viraram mais de uma vez.
Se você está experimentando novos tipos, mesmo que este não seja tão popular na cena da couve de Bruxelas, dar uma chance.
7. Héstia
Há uma regra geral com a couve de Bruxelas:as variedades de maturação precoce tendem a não se manter bem no jardim. Mas esse não é o caso com ‘Héstia’.
Outra vantagem? Os caules curtos não tombam.
Como se isso não bastasse para recomendá-lo, esta é apenas a segunda variedade de couve de Bruxelas a ganhar o prêmio All-America Selections (AAS) na categoria de vegetais, em 2015.
Os botões verdes brilhantes têm um interior amarelo amanteigado e crescem uniformemente no caule.
Embora todos os brotos tenham um gosto melhor depois de experimentar uma geada, este tipo híbrido não precisa ficar tão frio quanto alguns outros para desenvolver aquele sabor doce. Apenas uma leve geada os tornará perfeitos.
‘Hestia’ leva 95 dias para amadurecer.
8. Cruz de Jade
Às vezes você quer um monte de vegetais gigantes para a sua mesa de jantar, e às vezes você quer que eles sejam um pouco mais pequenos.
‘Jade Cross’ tem um verde profundo, minúsculos brotos que crescem de meia a uma polegada de largura.
Se você quiser congelar seus vegetais, este é o tipo a escolher, tanto porque os botões mantêm seu sabor e podem até melhorar depois de pendurados no freezer, e porque seu tamanho é ideal para congelamento sólido rapidamente.
Foi a primeira variedade de couve de Bruxelas a ganhar o prêmio All-America Selections em 1959.
‘Cruz de Jade’
A planta híbrida é resistente a doenças e, porque cresce com um hábito compacto, não tomba tão facilmente quanto algumas das variedades mais altas. Amadurece relativamente rápido, em cerca de 85 dias.
Pegue algumas sementes na Amazon .
9. Long Island melhorada
Todas as couves de Bruxelas se dão bem em climas frios, mas ‘Long Island Improved’ é altamente tolerante à geada, que só serve para melhorar o sabor da sua colheita.
Talvez seja por isso que esta seja a variedade mais comum no mercado hoje.
E por um bom motivo - as cabeças de tamanho médio desta variedade tradicional têm uma noz, terroso, sabor amanteigado que é muito difícil de bater.
‘Long Island Improved’
Eles estarão prontos para torrar em 100 dias.
Se você quiser experimentar esta variedade particularmente saborosa, você pode encontrar sementes disponível no True Leaf Market .
10. Poderoso
Esses pequenos vegetais perfeitos têm uma adorável cor verde profundo e um robusto sabor de nozes embalado em um pequeno, pacote de uma polegada.
Se você está procurando um broto, você pode exibi-lo na mesa de festas para um banquete, é isso. Além das cabeças redondas uniformes, eles também crescem espaçados uniformemente. Corte o talo na base e use-o como peça central em sua mesa.
'Poderoso'
Melhor ainda, eles têm resistência ao mofo, mancha de folha, e Alternaria. Este híbrido está pronto para colher em 100 dias.
Você pode encontrar sementes disponível no Burpee .
11. Náutico
Se você quiser colher uma tonelada de vegetais de apenas uma planta, ‘Náutico’ é o caminho a percorrer. Este cultivar híbrido fornece rendimentos consistentemente elevados de cerca de 12 onças por planta .
Os botões estão prontos para a colheita em 120 dias, em que ponto você será saudado por ternura, doces.
Mas o que realmente faz essa variedade se destacar é que as cabeças são bem espaçadas no caule, para que eles tenham bastante circulação de ar para ajudar a evitar problemas de doença .
Este tipo é resistente a doenças, particularmente para oídio - a maldição de tantas plantas de jardim!
12. Nelson
Acho que essa variedade híbrida merece um nome mais empolgante. Algo como Pocket Explosion, ou surpresa do tamanho de uma pinta.
Isso porque recompensa seus esforços crescentes com toneladas de botões verdes escuros que são preenchidos com uma textura surpreendentemente intensa, doce, sabor de noz.
Um interior de cor creme é compactado firmemente dentro das folhas lisas.
‘Nelson’ resiste a hospedagem, embora seja suscetível a Alternaria. Os botões são espaçados uniformemente e amadurecem cedo, em apenas 90 dias.
13. Octia
Esta é uma das variedades de maturação mais precoce, chegando em apenas 78 dias - empatado com ‘Tasty Nuggets, ' Descrito abaixo. Possui pequenas cabeças de uma polegada que são extremamente uniformes.
Você obtém muitos vegetais em uma planta, e a cobertura aumenta ainda mais o tamanho final das colheitas.
Cobertura é o processo de cortar a ponta superior da planta para desencorajá-la de crescer mais alto. Em teoria, pelo menos, isso produz rendimentos maiores e brotos maiores.
‘Octia’
‘Octia’ é um híbrido e produz botões bem espaçados em um caule que cresce até 36 polegadas de altura, o que desestimula a Alternaria graças ao bom fluxo de ar, e torna a colheita super fácil.
Vá para o Burpee para colher algumas sementes para a sua horta.
14. Redarling
Quer uma couve de Bruxelas que realmente se destaque na mesa da cozinha? ‘Redarling’ tem cabeças vermelho-púrpura que crescem 2,5 cm de diâmetro.
Eles mantêm sua cor, seja você cozinhá-los no vapor ou assá-los, e eles são tão bonitos que você pode apenas convencer as crianças de que brotos são algo para amar, Afinal.
Esta cultivar híbrida leva muito tempo para amadurecer, Contudo, então certifique-se de planejar com antecedência! As cabeças roxas estão prontas para colher em 140 a 145 dias, e esta cultivar é mais adequada para zonas de cultivo mais frias.
‘Redarling’
Pronto para agradar não só a sua língua, mas seus olhos também?
Você pode encontrar sementes ou transplantes disponível na Burpee .
15. Nuggets saborosos
Você prefere brotos doces? O nome deste híbrido já diz tudo.
Esses pequenos nuggets saborosos embalam uma tonelada de sabor em um botão de uma polegada. Mais, você obtém uma grande colheita nas plantas compactas de 24 polegadas.
‘Tasty Nuggets’
Oh, e eu mencionei que você consegue tudo isso em apenas 78 dias? Com um número tão curto de dias para o vencimento, você deve ser capaz de cultivá-los mesmo em zonas mais quentes, sem medo de trepar.
Quer cultivar no seu jardim? Você pode encontrar sementes no Burpee .
Existem tantas maneiras de amar esta saborosa potência da nutrição
Quando falamos sobre couve de Bruxelas, a maioria das pessoas não resiste em mencionar o quão difamado esse vegetal parecido com o repolho é entre as crianças.
Acho que muitas vezes é devido à má preparação e má apresentação. OK, e seu sabor pode ser um pouco complexo para paladares jovens e sensíveis.
Mas eu sei que se minha mãe tivesse me presenteado com um talo de couve de Bruxelas com que brincaríamos antes de assar as cabeças com um pouco de manteiga, Eu poderia ter tido uma visão totalmente diferente sobre eles quando era jovem.
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Essa é uma das razões pelas quais adoro cultivar brotos. Eles têm um gosto incrível, certo, mas também são inegavelmente interessantes no jardim.
Se você tiver espaço, Acho que você deve plantar várias variedades para que possa ter todos os tipos de tamanhos adequados para diferentes usos culinários, e diferentes datas de maturação para um fornecimento contínuo.
Então, volte aqui e me diga quais você ou seus entes queridos mais gostaram nos comentários abaixo!
E para mais informações sobre cultivo de couve de bruxelas no seu jardim, confira estes guias a seguir:
- Dicas para o cultivo de couve de Bruxelas no inverno
- Pragas comuns da couve de Bruxelas:O que está comendo minhas plantas?
- Podando Couves de Bruxelas:Dicas para o Sucesso
