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Growing Lovage:uma erva incomum com muitos usos

Levisticum officinale

Existem algumas plantas por aí que não têm grande popularidade e eu simplesmente não consigo entender o porquê. O número um dessa lista é o amor.

O que não é amar no amor?

A planta inteira é comestível, da raiz às pontas, e tem um brilho, sabor fresco que tem gosto de aipo cítrico.

Também é resistente, descomplicado, e semeia novamente sem se tornar invasivo.

Não faz apenas uma boa alimentação, qualquer.

O verde escuro, as folhas com babados impressionam no jardim em plantas que podem atingir 1,80 m de altura na maturidade. As flores amarelas brilhantes são maravilhosamente perfumadas em julho.

É suposto ter algumas qualidades medicinais poderosas, também.

Talvez seja porque os romanos pensaram que o amor era importante o suficiente para que o trouxessem em sua conquista da Grã-Bretanha, e os colonos europeus não queriam deixá-lo para trás quando viajassem para o Novo Mundo.

Carlos Magno declarou que deveria ser cultivado em todos os jardins imperiais, e a Rainha Vitória costumava carregar doces adoráveis ​​com ela.

É um mistério para mim por que caiu em desgraça.

Felizmente, Levisticum officinale está finalmente começando a obter mais reconhecimento moderno em jardins domésticos e restaurantes finos.

Você está pronto para fazer desta planta uma parte da sua vida? Então continue lendo.

Aqui está o que vem por aí neste guia de crescimento:

O que você aprenderá

O que é Lovage?

Lovage é membro do Apiaceae, ou família Umbellifer , e tem gosto e parece muito com aipo. Às vezes é chamado de planta fedorenta ou maggi. Na Itália, é muitas vezes referido como sedano di monte , ou aipo da montanha.

Esta erva é nativa da Ásia Ocidental, partes do Oriente Médio, e a região do Mediterrâneo. É cultivado em todo o mundo há séculos, e se naturalizou em algumas áreas da América do Norte e na maior parte da Europa.

O nome comum em inglês "lovage" vem da palavra do inglês médio "lovache, ”Ou“ loveache ”. Levisticum é derivado da palavra latina ligusticum , que por sua vez é derivado de Ligusticus - significando “Ligúria” - da região da Ligúria, no noroeste da Itália, onde esta planta foi amplamente cultivada.

Embalado com vitamina C e várias vitaminas do complexo B, também contém quercetina, um pigmento vegetal com propriedades antiinflamatórias e antioxidantes.

L. officinale é a definição de uma planta descomplicada. Ele precisa de cuidados mínimos e se propaga novamente prontamente, então você não terá que replantá-lo indefinidamente.

As plantas podem crescer até seis metros de altura, com um spread de 32 polegadas, então eles fazem espécimes imponentes no jardim. Lovage é adequado para jardineiros em Zonas de robustez do USDA 3-9, e prefere um clima frio a um clima quente.

As plantas perenes morrem de volta ao solo e ficam dormentes durante o inverno, e ressurgem na primavera. Eles crescem rapidamente, então você pode esperar sua primeira colheita poucos meses após o plantio.

As folhas parecem um pouco com salsinha, com uma cor verde escuro a médio e uma textura brilhante.

As plantas produzem flores amarelas em umbelas em forma de guarda-chuva antes de plantar sementes no final do verão. As raízes são castanho-acinzentadas com interior creme.

Quando as plantas emergem do solo, os caules têm uma tonalidade avermelhada.

Ligusticum scotium , também conhecido como lovage escocês ou raiz de alcaçuz escocesa, é um parente menos comum de L. officinale que parece semelhante, mas com um sabor mais forte.

É nativo das costas rochosas do Reino Unido e ao norte da Dinamarca e da Noruega.

Uso Medicinal

Medicinalmente, amor foi usado como um diurético, um estimulante, um antiinflamatório, para regular os ciclos menstruais, e como tratamento para icterícia.

Muitas vezes é feito em infusões, tinturas, e óleos essenciais, bem como pastilhas e vinagres. Também tem sido usado cosmeticamente, e uma tintura ou pomada feita com as folhas pode ser aplicada na pele para aliviar erupções cutâneas e psoríase, e ajuda a limpar a acne.

Lá tem havido alguns estudos que apoiam a afirmação de que o amor pode atuar como um diurético, antibacteriano, e agente antiinflamatório.

Porque parece ter algumas propriedades diuréticas, qualquer pessoa com problemas cardíacos ou renais, ou mulheres grávidas ou amamentando, não deve ingeri-lo. Também há algumas dúvidas sobre se consumir a planta pode aumentar a pressão arterial, impactando os níveis de sódio no corpo, portanto, tenha cuidado.

Ele também pode interagir com medicamentos diuréticos como Lasix e Diuril, fazendo com que os indivíduos que os tomam percam muito fluido corporal, e pode interagir com anticoagulantes. Consulte seu médico se você estiver tomando algum desses medicamentos e planeja adicionar lovage à sua dieta ou plano de tratamento à base de ervas.

Consumir ou usar lovage na pele às vezes pode causar fotodermatite, uma condição que aumenta a sensibilidade à luz, resultando em uma condição inflamatória da pele.

Uma nota de cuidado:

Lovage não deve ser tomado como medicamento durante a gravidez ou naquelas que tomam diuréticos ou outros medicamentos prescritos. Sempre consulte um profissional médico ou um fitoterapeuta treinado antes de iniciar qualquer tratamento com ervas. É tóxico para gatos, cachorros, e cavalos.

Propagação

Lovage pode ser propagado pelo plantio de sementes ou pela divisão da raiz. Infelizmente, nem sempre é fácil encontrar plantas em seu viveiro local, embora eu tenha tido um pouco de sorte de vez em quando.

Por semente

Semeie diretamente ao ar livre quando a temperatura do solo estiver acima de 60 ° F. Polvilhe as sementes no solo preparado e cubra-as levemente com areia.

Alternativamente, começar sementes dentro de casa 5-6 semanas antes da última geada. Coloque as sementes em cima da mistura inicial de sementes frescas e cubra levemente com areia.

Mantenha a umidade uniforme, mas não permita que o solo fique encharcado.

Lembre-se de que as sementes salvas podem sofrer de baixas taxas de germinação, e podem levar até 20 dias para aparecer. Use apenas sementes frescas com menos de um ano de idade, pois eles não armazenam bem.

Mudas e Transplantes

Quando suas mudas tiverem pelo menos 2 conjuntos de folhas verdadeiras - ou se você tiver comprado plantas de viveiro - e todo o risco de geada tiver passado, você pode transplantá-los para o jardim.

Aplique bastante composto ou esterco bem podre em seu solo, e cavar um buraco do tamanho da bola de raiz. Limpe o solo e regue bem.

Divisão de Raiz

Você também pode propagar o amor por meio da divisão da raiz. Na primavera, depois que a planta cresceu cerca de trinta centímetros de altura, desenterrá-lo. Para ter certeza de que você está obtendo o suficiente das raízes, cave trinta centímetros de profundidade e escave tão largo quanto a copa da planta.

Lovage tem um sistema radicular grande e vigoroso, com raízes principais de até 35 polegadas de comprimento.

Embora você não precise desenterrar tudo, você quer obter raízes suficientes para que a planta cresça depois de replantada. Tive sucesso desde que sou capaz de manter pelo menos metade da estrutura da raiz intacta.

Sacuda qualquer excesso de solo e divida cuidadosamente a copa e as raízes em duas seções, usando uma pá de jardim, faca hori-hori , ou um par de aparadores.

Remova quaisquer raízes ou ramos mortos da planta, e então replante a metade de volta onde estava. Plante a outra metade em solo preparado em seu novo local.

Como crescer

Plante um pedaço de amor em uma localização ao sol. Funciona melhor em pleno sol, mas pode tolerar algumas horas de sombra durante o dia, particularmente em zonas de cultivo mais quentes.

O solo deve ser bem drenado com um pH ligeiramente ácido em torno de 6,5. Prefere areia, solo argiloso. Adicione bastante matéria orgânica ao plantar - ao contrário de outras ervas mediterrâneas, gosta de terra rica.

Mantenha o solo úmido ao toque o tempo todo, mas não molhado. Se o solo secar, as folhas tendem a ficar amargas. Adicione uma ou duas polegadas de molde de folha, musgo de turfa , ou aparas de grama como uma cobertura morta para ajudar a reter água.

Plantas espaciais separadas por 18 polegadas. Atingem a maturidade 85-95 dias após o plantio.

Você pode cultivar amor em recipientes, mas tenha em mente que, com seu grande sistema de raiz, você vai precisar de um pote bastante grande, pelo menos 30 centímetros de profundidade e largura.

Contorno o problema cultivando lovage em vasos de vasos. Dessa maneira, eles têm espaço de sobra, com a vantagem adicional de obter um pouco de sombra no calor do dia.

As próprias plantas não precisam de proteção do sol, mas descobri que fazer isso quando morava em um clima desértico quente ajudava a manter o solo úmido, para que o sabor das folhas não ficasse amargo.

Quando fico desesperado pelo sabor do amor no inverno, Vou plantar em sucessão. Comece sementes a cada poucas semanas dentro de casa em vasos de 8 polegadas, e colha todas as folhas quando a planta tiver cerca de um mês.

Lovage fica muito grande para crescer dentro de casa permanentemente, mas cresce rápido o suficiente para que você possa obter uma pequena colheita a cada poucas semanas por plantio em sucessão.

Enquanto você não tenho podar amor, particularmente se você está colhendo as folhas regularmente, não vai doer aparar plantas grandes um pouco para manter a forma e o tamanho.

Para fazer isso, pegue um pouco podadores afiados e corte as hastes em um ponto logo acima do nó da folha.

Para manter a planta saudável, não tire mais da metade das folhas de cada vez.

Se você não está colhendo regularmente, você deve podar uma vez no meio da estação de cultivo para ajudar a promover a circulação de ar e remover quaisquer partes mortas ou danificadas.

Se a planta se fecha e começa a desenvolver um caule de flor, corte-a, a menos que queira que a planta floresça e lance sementes. Lovage tende a ficar desgrenhado cuidando de seus parafusos, e as folhas podem ser desagradavelmente amargas.

Planta companheira L. officinale com tubérculos como batatas. Também tenha em mente que as flores adoráveis ​​atraem vespas parasitas benéficas e moscas taquinídeos para o jardim, o que pode ajudá-lo a combater as lagartas que danificam as plantações.

Dicas de crescimento

Onde comprar

Se você quiser dar um salto na estação de cultivo, você pode comprar mudas para transplantar em seu jardim.

Lovage 3 Seedlings

Você pode encontrar um conjunto de 3 plantas disponível no Burpee .

Ou, se você preferir começar suas próprias plantas a partir de sementes, você pode comprar um pacote de meia onça ou um saco de sementes de meio quilo do True Leaf Market.

Gerenciando pragas e doenças

Lovage geralmente tem a sorte de não ser incomodado muito por pragas e doenças. Isso não significa que esteja imune, Contudo. Existem algumas coisas a serem observadas.

Insetos

As principais pragas de insetos que você deve conhecer são:

Pulgões

Pulgões podem atacar lindas plantas (e uma tonelada de outras plantas no jardim, também). Se você vir um verde minúsculo, marrom, amarelo, Preto, cinzento, ou rosa, corpo mole, insetos sem asas em suas plantas, você pode ter uma infestação.

Se você tem formigas em suas plantas adoráveis, isso também pode ser um indicador de que você tem pulgões, porque gostam de mastigar a melada que os pulgões deixam.

Pulgões sugam o suco das plantas, então você pode ver atrofiado, amarelecimento, ondulação, ou folhas deformadas.

Você também pode ver o mofo preto que cresce na melada açucarada. Mesmo que eles não prejudiquem sua planta, eles podem espalhar doenças, então você não os quer por perto.

A primeira linha de ataque é borrifar regularmente sua planta com um jato de água da mangueira para soltá-los. Depois disso, você pode tentar polvilhar sua planta com terra de diatomáceas para matar quaisquer pulgões remanescentes.

Se as coisas ainda estão ruins e você não consegue se livrar delas, use óleo de nim ou spray de plantas com uma mistura de 1 parte de detergente para 5 partes de água. Pulverize óleo de nim ou água com sabão a cada poucos dias por 2 semanas.

Veja este guia para aprender mais sobre Gerenciando pulgões em seu jardim .

Leaf Miners

Mineiros de folhas mastigam túneis nas folhas das plantas, e isso pode causar alguns danos graves. Você saberá que os tem se vir túneis sinuosos reveladores que se parecem com um labirinto nas folhas de sua planta.

Os próprios mineiros são minúsculos vermes - as larvas de pequenas moscas - e são difíceis de observar. Portanto, a melhor maneira de saber se você tem essa praga é procurando pelos túneis.

Você pode controlar os mineiros da folha borrifando óleo de nim nas plantas, começando no início da primavera e continuando durante o verão.

Você também pode comprar Diglyphus isaea vespas para combater os mineiros de folhas.

Diglyphus isaea Vespas benéficas vivas

Esses insetos benéficos são disponível na Arbico Organics .

Eu pessoalmente acho que o método mais eficaz é esmagar as folhas ao longo das trilhas do mineiro entre meus dedos, ou para cortar folhas danificadas de minhas plantas e jogá-las fora.

Se você decidir seguir a rota dos pesticidas, você precisará descobrir o momento certo para pulverizar. Pegue algumas folhas infectadas e coloque-as em uma caixa selada, saco transparente. Assim que as moscas emergem, comece a pulverizar sua planta todos os dias durante uma semana.

Use um spray spinosad ou um spray que contenha Bacillus thuringiensis ( Bt ) .

Lembre-se de que se você usar um pesticida químico ou óleo de nim, você corre o risco de matar os insetos benéficos também.

Para maiores informações, leia nosso guia sobre controle do mineiro de folhas .

Minhocas de Salsa

O verme da salsa, Papilio polyxenes , é uma praga que come plantas da família da salsa, como o próprio nome indica.

Este verme é a larva da linda borboleta rabo de andorinha. As larvas são realmente muito atraentes no que diz respeito às pragas, com verde brilhante, amarelo, e listras pretas ao longo de seus corpos de cinco centímetros de comprimento.

Você provavelmente verá este verme colorido antes de começar a notar os danos às suas plantas, mas fique atento para folhas perdidas ou mordiscadas e excrementos também, indicadores de que você tem uma infestação.

Os vermes da salsa não são todos ruins.

A borboleta rabo de andorinha é um polinizador de plantas nativas, e algumas pessoas salsa vegetal e aneto para atraí-los. Por esta razão, Eu defendo o uso de medidas cautelosas para se livrar das larvas.

Escolha a dedo quaisquer vermes que você encontrar e realoque-os, se puder, em vez de eliminá-los.

Plantar uma “colheita armadilha” - alguns plantas de endro , talvez - para as larvas se alimentarem, e trazer os vermes para esta planta quando você os encontrar em suas plantações de alimentos, é uma solução viável que ajudará a manter as populações de polinizadores.

Usar coberturas de fileiras flutuantes no final da primavera, para evitar que as borboletas adultas pousem em suas plantas e ponham seus ovos. Se você realmente não aguenta tê-los em suas plantas, use um spray que contenha Bt .

Bug de planta manchada

O inseto da planta manchada, Lygus lineolaris , é um besouro feio (se você me perguntar!) com manchas marrom-amareladas e linhas pretas nas costas e nas pernas. Eles têm cerca de um quarto de polegada de comprimento quando adultos, e têm pernas longas e antenas.

Não só usa seu aparelho bucal em forma de agulha para perfurar plantas, também espalha doenças. Se você tiver uma infestação desse bug, sua planta provavelmente terá distorcido, folhas amareladas e crescimento podem ser atrofiados. As plantas podem deixar de formar flores, também.

É importante manter as ervas daninhas como goldenrod, ervilhaca, cenoura selvagem, trevo, e atracar longe de seu amor, Porque eles são plantas hospedeiras preferidas por este inseto .

Além disso, você pode cobrir as plantas com coberturas de fileiras flutuantes e colocar armadilhas adesivas brancas ao redor do jardim 60 centímetros acima do solo.

Doença

Esta erva não sofre de doenças, mas há alguns que podem causar problemas.

Peste precoce

A pinta preta é uma doença fúngica causada por Alternaria solani . Se você vir manchas marrons circulares nas folhas e caules de suas plantas, com ou sem halos amarelos em torno deles, pode ser a doença precoce.

Você pode remover galhos infectados e borrifar plantas com um fungicida à base de cobre para tentar controlá-lo, mas a prevenção é melhor.

Para prevenir esta infecção, gire as plantações regularmente e dê bastante espaço às suas plantas. Poda-os regularmente para melhorar a circulação do ar. Também, seja cauteloso ao adicionar muita cobertura morta ao solo, pois isso pode causar o alagamento.

Folha Mancha

A mancha nas folhas pode ser causada por vários tipos diferentes de bactérias e fungos. Você saberá que tem se vir manchas pretas encharcadas de água nas folhas.

Deixado sem controle, os pontos irão se fundir, e folhas inteiras podem ficar amarelas e cair.

Os patógenos que causam manchas foliares preferem temperaturas quentes e muita umidade. O vento e a água podem transmitir as bactérias e fungos entre as plantas, e podem hibernar em detritos de jardins e no solo.

É por isso que é importante manter seu jardim limpo. Remova todos os detritos da planta, e adicione uma camada de cobertura morta para evitar que a água salpique em suas plantas. Regue na base das plantas e evite a irrigação aérea.

Não há cura, mas uma mistura de 1 parte de bicarbonato de sódio, 3 partes de óleo vegetal, e 1 parte de sabonete líquido, adicionado a um galão de água e pulverizado nas plantas, pode ajudar a retardar sua progressão.

Colheita

No primeiro ano, colha apenas as folhas de sua planta. No segundo ano, você pode começar a colher os caules e as raízes.

Se você planeja colher a planta inteira, raízes e tudo, faça-o em outubro, quando a planta atingir seu tamanho máximo.

As folhas novas são mais saborosas. Colha-os pela manhã, depois que o orvalho secar. Pegue as folhas de fora da planta primeiro. O novo crescimento irá brotar nos locais onde você colhe.

Não lave as folhas até que você esteja pronto para usá-las, pois pode fazer com que apodreçam. As folhas frescas podem ser mantidas na gaveta mais crocante da geladeira por até uma semana.

Colha as sementes quando as cabeças ficarem marrons. Corte cabeças inteiras e coloque-as em um saco de papel para secar. Assim que estiverem secos, role as cabeças das sementes em suas mãos para remover as tripas marrons.

Colha as raízes escavando-as com um garfo de jardim. Limpe a sujeira, mas não os lave imediatamente. Você pode armazená-los na geladeira por várias semanas antes de usar.

Preservando

Você pode preservar as raízes do amor lavando as raízes, cortando-os em fatias finas, e secar as peças em desidratador de alimentos na posição mais baixa ou no forno por 6 a 8 horas.

Você também pode secar as folhas lentamente em uma configuração de baixa temperatura, mas eles não retêm muito de seu sabor quando secos. Se você decidir desidratar as folhas, você pode moê-los para usar como tempero em pó.

Preserve as folhas congelando-as . Você pode fazer isso escaldando-os em água fervente por cerca de 30 segundos e depois batendo-os em água fria para interromper o processo de cozimento.

Ralo, e seque as folhas em uma toalha de papel, coloque-as em bandejas e coloque-as no freezer. Depois de congelarem, transfira as folhas para sacos de armazenamento herméticos para congelamento.

Os caules podem ser preservados por decapagem.

Use uma proporção de três partes de água para uma parte de vinagre, mais 1 colher de sopa de sal por xícara de vinagre. Leve a mistura para ferver, e mexa até que o sal se dissolva. Retire do fogo e deixe a salmoura esfriar.

Adicione uma cebola cortada, alguns grãos de pimenta rosa, ou sementes de aipo. Encha uma jarra de conservas com as hastes de lovage, deixando um centímetro de espaço no topo. Encha o frasco com a mistura de salmoura, cobrindo os caules. Leve à geladeira e use dentro de 2 meses.

Você também pode cortar os caules e congelá-los. Eles serão bons por até seis meses.

Receitas e ideias culinárias

Quando se trata de cozinhar, você pode usar as raízes de plantas de 2 anos, assim como as folhas, caules, e sementes maduras da planta.

Lovage tem gosto de aipo, um pouco mais doce com um sabor mais forte. Tem notas de erva-doce e salsa, também. As folhas são um pouco mais suaves do que os caules.

Embora muitas pessoas recomendem usá-lo como um substituto para o aipo, Acho que esta erva tem um sabor próprio. Eu até descobri que amigos que odeiam aipo adoram amor. Você precisa prová-lo para apreciar o sabor único.

Dito isto, você pode usar os talos em qualquer receita em que normalmente usaria aipo ou folhas de aipo.

Você pode usar os talos na salada de ovo, salada de batata, salada de macarrão, e omeletes. Você pode até refogá-los no alho como acompanhamento de vegetais.

Lembre-se de que eles têm um sabor ousado, então experimente descobrir sua preferência em termos de quanto adicionar.

Você pode até mesmo levar seus Bloody Mary a um nível mais alto e usar por muito tempo, lovage oco caules como canudos.

The seeds and any oil extracted from them can be used to make liqueurs, flavored oils, and sweet treats. You can also bake them into bread as you would caraway seed.

I like to crush the seeds and mix them with salt to make a seasoning for veggies and meat.

Peel and grate the roots over salads or sandwiches, or cook them as you would salsify.

You can use the leaves to make a refreshing tea, or add them to salads. They also make an appealing pesto or vegetable dip.

Guia de crescimento de referência rápida

Plant Type:Perennial herb Water Needs:High Native To:Western Asia, Médio Oriente, Mediterranean Maintenance:Low Hardiness (USDA Zone):3-9 Soil Type:Sandy, loamy Season:Spring-fall Soil pH:6.5-7.0 Exposure:Part to full sun Soil Drainage:Well-draining Time to Maturity:85-95 days for leaves, 1 year for stems/roots Attracts:Parasitic wasps, swallowtail butterflies, tachinid flies Spacing:18 inches Companion Planting:Tubers Planting Depth:Surface, cover lightly (seed) Family:Apiaceae Height:4-6 feet Genus:Levisticum Spread:32 inches Species:officinale Pests &Diseases:Aphids, mineiros de folhas, vermes de salsa, tarnished plant bugs; peste precoce, mancha de folha

Give Some Love to This Unusual Herb

I’m a huge fan of lovage, not just because of its unique flavor, but also because I’m a sucker for a plant that doesn’t need constant maintenance.

I also appreciate that it attracts some beneficial insects, and I’ve noticed that I battle fewer caterpillar problems in the areas of my garden where I have lovage plants (with the exception of the occasional visit from a parsley worm).

Give this pungent herb a go. It’s a treat that everyone should try at least once.

After you taste the sweet, anis and celery-like flavor for the first time, I bet you’ll have a hankering for more. Se então, give lovage a grow, and then come back and tell me all the ways you like to enjoy the harvest. I’m always looking for new ways to add lovage to my cooking.

If you are curious about adding some other lesser-known Ervas medicinais to the garden you’ll need these guides next:


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