Kohlrabi também é conhecido como nabo alemão . Você verá frequentemente couve-rábano no mercado de produtores locais. Ainda, você pode não saber o que fazer com um vegetal de aparência tão impressionante.
A planta tem sabor suave e é versátil em diversos tipos de cozimento. Você não só aprenderá a cultivar couve-rábano em seu jardim, mas também mostraremos como usar esta planta nutritiva na cozinha para fazer refeições que sua família vai adorar.
O que é Kohlrabi?
Couve-rábano é um vegetal de aparência bizarra . A base da raiz é em forma de globo e se parece com um nabo de outro mundo com folhas semelhantes a repolho. Não deixe que a aparência estranha o afaste deste vegetal único. Cresce bem nos EUA e oferece uma alternativa deliciosa aos insossos, ingredientes excessivamente usados em saladas, sopas, ensopados, e outras delícias culinárias saborosas.
A couve-rábano é uma planta de clima frio que cresce melhor quando plantada no início da primavera ou no final do verão como uma planta anual. Ele pode tolerar geadas, uma vez que esteja estabelecido, mas as plantas jovens precisam ser protegidas de ondas de frio. Couve-rábano não cresce bem em altas temperaturas, portanto, os jardineiros dos EUA que veem regularmente temperaturas de verão acima de 85 graus devem prever duas estações de cultivo.
Qual é o gosto?
A base redonda da raiz tem um sabor semelhante a um cruzamento entre repolho e brócolis. A raiz é descascada e pode ser comida crua ou cozida.
As verduras são comestíveis e são uma excelente adição a saladas de jardim quando jovens ou podem substituir espinafre ou mostarda quando totalmente maduras. Couve-rábano vai muito bem com especiarias indianas e faz um delicioso bolinho quando ralado e frito.
Como crescer couve-rábano
A família de plantas da couve-rábano pode ser difícil de cultivar em muitas partes dos EUA.
É essencial começar as plantas na época certa do ano e colher antes que o tempo fique muito quente para obter uma boa produção. Os jardineiros dos EUA podem ter sucesso no cultivo deste vegetal único, seguindo algumas dicas simples para preparar o jardim e torná-lo mais saudável, plantas vigorosas de couve-rábano a partir de sementes.
- Começando com as sementes
Kohlrabi é legal, vegetais que amam o clima. Nos E.U.A., comece a semear várias semanas antes da última geada. Você provavelmente terá mais sucesso começando sementes de couve-rábano dentro de casa.
Um ótimo truque é embeber sementes de couve-rábano por várias horas até durante a noite para ajudar a umidade a penetrar na camada externa da semente. Sementes embebidas podem ser plantadas em uma bandeja de mudas, ou podem ser colocados em um filtro de café úmido ou papel toalha até que as sementes brotem.
- Como plantar as mudas
As sementes de couve-rábano podem ir para o seu jardim bem antes da última geada, até três semanas na maioria das regiões. As sementes germinarão em temperaturas baixas, quando a temperatura do solo estiver em torno de 50 graus.
Idealmente, plantar couve-rábano na primavera porque vai precisar de 45 a 60 dias para amadurecer. Não vai crescer bem quando as temperaturas excederem a média diária de temperaturas acima de 75 graus, então você precisará planejar o cultivo de mudas de couve-rábano.
As mudas devem ser plantadas em fileiras com sementes colocadas a cerca de 2,5 cm de profundidade e 10 a 15 cm de distância. Uma fileira dupla escalonada ao plantar couve-rábano é uma ótima maneira de obter mais produção em espaços pequenos. Mudas desbastadas são bem transplantadas, portanto, não tenha vergonha de mover brotos saudáveis para uma parte diferente do jardim ao reduzir o número de plantas em suas fileiras.
O plantio em sucessão também é uma ótima idéia se você estiver planejando colher uma boa quantidade de couve-rábano. Suponha que você plante sementes a cada três ou quatro dias ao longo de duas semanas. Nesse caso, sua couve-rábano amadurece em estágios, de modo que você pode colher couve-rábano fresca sem ter que encontrar maneiras de usar ou armazenar grandes quantidades de uma vez.
- Condições ideais do solo
A couve-rábano cresce melhor em solo de jardim rico em nutrientes, bem torneado, e drena muito bem . Os jardineiros devem misturar alguns centímetros de composto envelhecido no solo do jardim antes de plantar para dar às plantas jovens um aumento de nutrientes.
Uma vez que suas plantas estão bem estabelecidas e cerca de dois meses em seu crescimento, você pode enfeitar seu jardim com um fertilizante orgânico para impulsionar o crescimento.
- Condições ideais de luz e temperatura para couve-rábano
A couve-rábano requer locais com pleno sol para um crescimento vigoroso, mas sofrerá significativamente se as temperaturas forem muito altas. A faixa de temperatura ideal para plantas de couve-rábano é de 40 a 75 graus.
As temperaturas acima ou abaixo dessa faixa impedirão a planta de crescer seu desejável globo de caule. A couve-rábano deve ser plantada bem no início da primavera ou no final do inverno na maior parte dos Estados Unidos para cultivar plantas vigorosas antes do início das altas temperaturas do verão.
- Regar plantas de couve-rábano
A rega adequada é essencial para um excelente crescimento de suas plantas de couve-rábano . O solo deve ser mantido sempre úmido, mas não deve ficar encharcado ou encharcado. As plantas de couve-rábano que podem secar entre as regas se desenvolverão lenhosas, atraentes bolas de caule. A irrigação por gotejamento é altamente recomendada para permitir a rega adequada. Raízes de couve-rábano espalham-se pela superfície, tão regular, a rega superficial é ideal.
- Remoção de ervas daninhas e manutenção
As plantas jovens de couve-rábano podem ser rapidamente sufocadas por ervas daninhas crescidas demais. Os jardineiros devem ter cuidado ao remover ervas daninhas ao redor das plantas jovens de couve-rábano.
As raízes são rasas e podem ser rapidamente perturbadas e danificadas ao arrancar as ervas daninhas. Um ótimo truque para usar ao capinar plantas jovens de couve-rábano é usar um par de pequenos, tesouras afiadas para cortar as ervas daninhas ao nível do solo.
Quando colher
A couve-rábano está geralmente pronta para a colheita entre 45 e 60 dias após a germinação. Os jardineiros devem ficar de olho na bola do caule que cresce e colher as plantas de couve-rábano antes que a bola ultrapasse sete centímetros de diâmetro. As bolas de caule maiores tornam-se duras e lenhosas e não têm um gosto muito bom.
Você pode colher verdes de couve-rábano ao longo da estação de cultivo, certifique-se de deixar o centro das folhas crescendo para evitar matar a planta. Deve-se acrescentar que a colheita de outono da couve-rábano é a melhor época de todas.
- Como colher
A colheita é simples. Quando seus bulbos de couve-rábano estiverem prontos, você pode puxar a planta inteira. Alternativamente, use uma faca afiada ou tesoura e prenda a bola da haste logo acima do solo. As raízes ajudam a fertilizar o solo do jardim, mas é improvável que germinem novamente. Você pode colher verduras durante o período de cultivo, cortando-as da planta com uma faca afiada.
Não arranque as folhas porque você pode expor a planta a doenças e as feridas criam uma abertura para pragas.
Como Armazenar Kohlrabi Fresco
O armazenamento de couve-rábano depende da estação . Você vai reservar as bolas de caule de maneira diferente para uma colheita de primavera e para uma colheita de outono.
Durante a primavera, corte e colha a couve-rábano assim que as bolas tiverem cerca de cinco centímetros de diâmetro. Lave-os bem e guarde-os no frigorífico. Eles vão ficar frescos por duas a três semanas na geladeira.
No outono, você pode deixar a couve-rábano no jardim. Assim que a lâmpada atingir o tamanho adequado, apenas corte as verduras, e a planta vai parar de crescer. As baixas temperaturas vão mantê-lo fresco por semanas, e mesmo uma geada ou neve fraca não danificará a lâmpada. Por aqui, você pode comer couve-rábano fresco sob demanda durante todo o inverno.
- Congelamento de couve-rábano para armazenamento de longo prazo
Se você quer um solução de armazenamento de longo prazo , limpe a couve-rábano recém-colhida e descasque a camada externa com uma faca. Corte a couve-rábano em cubos e coloque-os em um saco plástico que pode ser fechado novamente. Certifique-se de pressionar o máximo de ar possível, em seguida, coloque os cubos no freezer. Eles ficarão frescos por cerca de três meses no congelador. A couve-rábano congelada deve ser descongelada na geladeira antes de ser usada em sua receita favorita.
Como usar couve-rábano
Agora que você cultivou uma bela e impressionante safra de deliciosas plantas de couve-rábano, você vai querer saber como cozinhá-los. Existem muitas maneiras populares de usar couve-rábano .
Na maioria dos casos, a camada externa do bulbo de couve-rábano precisa ser descascada. Uma faca ou um descascador de vegetais funcionam muito bem para remover a casca dura. Corte a couve-rábano em pedaços de 2,5 a 5 centímetros e refogue em uma panela com manteiga, alho, e cebolas. Ele traz à tona o leve, Tem sabor de repolho e realça outros temperos em sua frigideira.
Uma ótima maneira de servir couve-rábano para quem não gosta de comer vegetais é usar um ralador e ralar a couve-rábano. Esprema a umidade dos pedaços triturados e misture algumas colheres de sopa de amido de milho, em seguida, pressione em hambúrgueres. Frite em um pouco de óleo até dourar. Esses bolinhos fritos de couve-rábano são uma maneira deliciosa de usar sua colheita e são os favoritos dos comedores exigentes.
Prevenção de pragas e doenças
Os jardineiros devem aprender a identificar sinais de pragas e doenças e agir rapidamente para evitar danos graves às suas plantações.
Muitas pragas e doenças podem ser transferidas de um tipo de planta para outro, portanto, todos os problemas devem ser resolvidos imediatamente. As plantas de couve-rábano podem ser menos suscetíveis a problemas específicos simplesmente porque eles se dão melhor em temperaturas baixas, quando muitas das piores pragas estão dormentes. Isso é especialmente verdadeiro para as colheitas de outono.
- Sinais de pragas
Nos E.U.A., várias pragas irão felizmente arruinar suas plantas de couve-rábano. Entre os mais comuns , besouros de pulgas e loopers de repolho são um problema particular. Os besouros da pulga são pequenos insetos pretos que comem buracos irregulares nas folhas. Deixados por conta própria, besouros de pulgas danificam as colheitas, retardar ou impedir o crescimento, e matar as plantas. Eles também são responsáveis pela disseminação de doenças.
Loops de repolho são as larvas de borboletas brancas. Essas pragas perniciosas mastigam folhas e caules. Uma das piores coisas sobre os loçadores de repolho é que eles comem um pouco de uma folha, então vá para outro, eventualmente causando uma quantidade enorme de danos.
Loopers de repolho podem ser controlados usando cobertura de linha para evitar que borboletas caiam em suas plantas. Os besouros de pulgas são facilmente controlados com spray de óleo de nim ou terra de diatomáceas. Também é uma boa ideia plantar variedades de plantas que atraem polinizadores benéficos predadores de pragas como joaninhas e vespas.
- Sinais de doença
As doenças mais frequentes que afetam as plantas de couve-rábano são podridão e míldio da raiz. Ambas as situações podem ser evitadas com o uso de sementes tratadas, solo limpo, e técnicas de rega adequadas. A maioria das doenças é resultado de patógenos encontrados no solo ou que crescem em sementes de baixa qualidade. Esses problemas são predominantes quando os jardineiros regam demais o jardim ou borrifam água nas folhas durante o clima frio.
As doenças são muito menos comuns no outono, apenas como pragas. Comprar sementes de boa qualidade é uma importante etapa preventiva. Você notará folhas amareladas, murchando, lesões, e macio, caules amarelos quando as doenças afetam o crescimento de suas plantas de couve-rábano. As plantas infectadas precisam ser removidas e destruídas. Você deve alternar suas plantações para que as espécies relacionadas ao repolho não sejam plantadas no mesmo lugar por mais de dois anos consecutivos para evitar a propagação de doenças.
O que plantar com couve-rábano
Existem muitas plantas companheiras excelentes que preferem temperaturas amenas e regas semelhantes. Beterraba, salsão, e pepinos são companheiros populares.
Você deve evitar o plantio de espécies de brássicas como repolho, bok choy, ou couve-flor perto de couve-rábano para evitar a propagação de doenças e pragas comuns.
Conclusão
A couve-rábano é um vegetal único que prefere o tempo frio.
Sua curta estação de crescimento é ideal para o início da primavera, plantio no final do verão.
A couve-rábano pode ser cultivada a partir de sementes começando dentro de casa bem antes da última geada e pode ser semeada no jardim até três semanas antes da última geada.
As plantas de couve-rábano preferem solos ricos e com boa drenagem, pleno sol, e consistente, irrigação superficial.
Você pode colher folhas de couve-rábano durante toda a temporada, e as lâmpadas estão prontas assim que tiverem menos de sete centímetros de diâmetro.
A couve-rábano pode ser guardada no frigorífico durante três semanas ou congelada durante vários meses. As colheitas de outono permanecerão frescas quando deixadas no jardim.
Pragas e doenças são incomuns devido ao clima frio que a couve-rábano prefere. Ainda, jardineiros devem estar atentos a besouros de pulgas, loopers de repolho, mofo, e podridão de raiz.
Cultive a couve-rábano com outros artistas de clima frio, mas evite plantar com outras espécies de brássicas para evitar o cruzamento de pragas e doenças.
Couve-rábano é um vegetal de aparência bizarra que você pode achar que precisa de dicas especializadas de jardinagem para crescer. É relativamente fácil desenvolver um primo do repolho que produz saborosos bulbos de caule que você pode usar em várias receitas, fresco ou cozido.
Na próxima vez que você estiver no mercado dos fazendeiros e ver este vegetal de aparência alienígena, você saberá que é uma estrela para o plantio em climas frios.
Couve-rábano é um vegetal de aparência bizarra . A base da raiz é em forma de globo e se parece com um nabo de outro mundo com folhas semelhantes a repolho. Não deixe que a aparência estranha o afaste deste vegetal único. Cresce bem nos EUA e oferece uma alternativa deliciosa aos insossos, ingredientes excessivamente usados em saladas, sopas, ensopados, e outras delícias culinárias saborosas. 
A couve-rábano cresce melhor em solo de jardim rico em nutrientes, bem torneado, e drena muito bem . Os jardineiros devem misturar alguns centímetros de composto envelhecido no solo do jardim antes de plantar para dar às plantas jovens um aumento de nutrientes. 
O armazenamento de couve-rábano depende da estação . Você vai reservar as bolas de caule de maneira diferente para uma colheita de primavera e para uma colheita de outono. 
A couve-rábano é um vegetal único que prefere o tempo frio. 
