Não damos crédito suficiente às alcachofras. Eles podem descer de cardos e ter um nome engraçado, mas estes são vegetais muito interessantes! Vamos dar uma olhada nas características maravilhosamente estranhas desta planta e em breve você a estará imaginando em seu próprio jardim.
Na verdade, as alcachofras são botões de flores não abertos. Eles têm folhas pontiagudas, chamadas brácteas, que envolvem o coração de alcachofra e a flor em desenvolvimento. Dependendo da variedade, as brácteas são geralmente azul-esverdeadas e roxas escuras. Se for deixado para florescer, as brácteas se abrem para revelar fofas, flores semelhantes a cardo em azul-violeta brilhante.
Então, como as alcachofras crescem? A planta em si é bastante grande. Pode atingir 5 pés de queda e 2 a 4 pés de largura. Cresce tufos de talos adornados com folhas recortadas e, em algumas variedades, espinhos ou espinhos. As plantas de alcachofra costumam ser cultivadas como parte do paisagismo decorativo. Eles adicionam uma aparência caprichosa que você simplesmente não consegue com flores de jardim comuns.
Com bom gosto, alcachofras são deliciosas, especialmente mergulhado em manteiga derretida. Eles têm um sabor de nozes e uma textura surpreendentemente carnuda. Historicamente, os parentes próximos das plantas de alcachofra eram usados medicinalmente. Hoje, gostamos deste vegetariano não convencional na pizza, em sopas, ou por conta própria.
Eu o convenci a experimentar alcachofras? Se não, deixe-me adicionar uma última observação:eles exigem pouca manutenção! Se você vive no clima certo, você poderia facilmente cultivar suas próprias plantas de alcachofra. Então, vamos aprender a cultivar alcachofras e torná-las uma adição divertida ao seu jardim.
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Guia de atendimento rápido
| Nomes comuns) | Alcachofra alcachofra verde, Alcachofra francesa |
| Nome científico | Cynara cardunculus (grupo Scolymus) |
| Dias para Colher | 85-100 dias |
| Luz | Sol pleno |
| Água: | Consistente; pelo menos 1-3 vezes por semana |
| Solo | Bem drenado |
| Fertilizante | Fertilizante granular balanceado de liberação lenta |
| Pragas | Pulgões, vermes do exército, traça da pluma de alcachofra, loopers de repolho, caracóis / lesmas, mosca branca, ácaros da aranha, mineiros de folhas, besouros de pulgas, insetos lygus, bugs proba |
| Doenças | Amortecimento / podridão da raiz, podridão bráctea, oídio, mancha de folha, podridão da coroa, vírus da alcachofra anã encaracolada |
Tudo sobre alcachofras
As alcachofras que iremos nos concentrar são um subgrupo de Cynara cardunculus, conhecido como cardoon, que é um comestível, erva daninha atarracada que às vezes é cultivada como plantas decorativas. Alcachofra pertence ao grupo Scolymus desta espécie, que é menos parecido com ervas daninhas e cultivado comercialmente. Se deixados por conta própria, essas plantas podem reverter para suas raízes selvagens e com ervas daninhas.
As alcachofras são originárias do Mediterrâneo e datam de pelo menos o século V AC. Eles não fizeram seu caminho para os EUA até 1800, mas se tornaram um grande sucesso. Hoje, mais de ¾ das alcachofras comerciais vêm da Califórnia, principalmente no condado de Monterey. Há até um festival de alcachofra em Castroville todo mês de maio, comemorando este produto fantástico.
Então, as alcachofras são perenes? Porque eles são do Mediterrâneo, plantas de alcachofra preferem invernos amenos e frios, longos verões. A zona ideal de cultivo de alcachofra é 7-10, embora muitos jardineiros nas zonas 5 e 6 também tenham sucesso. É possível cultivar alcachofras como anuais em zonas mais frias, mas eles não produzem de forma ideal até o segundo ano de vida.
Tipos de Alcachofras
Você tem muitas variedades de alcachofra para escolher, com tamanhos variados, formas, e gostos. No entanto, em termos de cuidados gerais, todos eles podem ser tratados da mesma forma. Esses tipos são divididos em duas categorias:globo e alongado.
As alcachofras são redondas e pesadas, com brácteas bem compactadas. Você provavelmente é o mais familiarizado com o Globo verde , que é o tipo comumente vendido em supermercados. Tem ampla, folhas verdes e um coração saboroso que é fantástico em vários pratos.
A melhor escolha para cultivo doméstico é o Estrela imperial . É semelhante ao Green Globe, mas com folhas mais finas e um sabor mais doce. Um tipo de terceiro globo que amamos é o Grande coração , que é exatamente o que parece. Estes são densos e pesados, frequentemente pesando meio quilo ou mais.
Alcachofras alongadas são, Nós vamos, alongado. Eles são um pouco em forma de cone até a abertura da bráctea, tornando-os um pouco mais redondos. Esses tipos são frequentemente usados como acompanhamentos quando não estão roubando a cena em seu paisagismo.
o Violetta é uma planta de alcachofra alongada que faz jus ao seu nome. Esta beleza de 5 polegadas de comprimento tem folhas roxas tingidas de verde. Siena alcachofras, por outro lado, foge da tradição com coloração vinho tinto e um tamanho menor.
Plantio
Você plantará alcachofras no início da primavera ou no final do outono (se você mora nas zonas 9-11). O que quer que você escolha, a temperatura do solo precisa ser de 50-85 ° F para realmente fazer essas plantas começarem da maneira certa. Alcachofras crescem bem em recipientes, o que é uma excelente solução para quem vive em zonas frias. Você também pode começar as sementes dentro de casa no meio do inverno e depois transplantá-las na primavera.
Antes de plantar, adicione um pouco de composto ao solo. Plante sementes de alcachofra com ½ polegada de profundidade e afine a 6 pés de distância. Os transplantes devem ser espaçados de 3-4 pés. Após o plantio, você pode adicionar um pouco de cobertura morta para bloquear a umidade e regular a temperatura.
Tratamento de Alcachofra
Contanto que você siga essas diretrizes simples, suas alcachofras devem ficar bem felizes em seu jardim. Você pode esperar uma temporada de cultivo descontraída, porém emocionante, com essas plantas.
Sol e Temperatura
Uma vez que não tolera bem a sombra, dê sol à sua planta de alcachofra. Contudo, se você mora em uma área com temperaturas consistentemente altas, mova-o para um local com luz indireta, mas brilhante. Idealmente, a temperatura média para esta planta deve ser de 50-75 ° F. Alcachofras não são resistentes à geada, portanto, eles devem ser plantados não antes da última geada em áreas frias.
Água e Umidade
Sua planta de alcachofras vai precisar de muita água. O solo precisa estar sempre úmido, então regue profundamente e frequentemente. Provavelmente, você regará pelo menos 1-3 vezes por semana. Alcachofras também preferem uma boa quantidade de umidade, se possível.
Se você está tendo dificuldade em manter o solo úmido, tente usar mangueiras de absorção na base da planta. Cobertura morta sobre as mangueiras de imersão, pois isso reduzirá a evaporação da água que você está aplicando.
Solo
Você pode usar uma variedade de texturas de solo, desde que sejam bem drenadas. As alcachofras precisam de muita água, mas não precisam ser afogadas. O solo também deve ter uma boa quantidade de nutrientes disponíveis, portanto, recomendamos adicionar composto pouco antes do plantio e fazer um acompanhamento, conforme necessário.
As plantas de alcachofra prosperam com um solo de pH de 6,0 - 7,0. Contudo, eles são conhecidos por tolerar bem os solos alcalinos, então você não deve ter que se preocupar muito com isso.
Fertilizante
Na hora do transplante, alimente suas alcachofras com um fertilizante granular. O fertilizante vegetal é uma excelente escolha para fornecer a essas plantas os nutrientes de que precisam. Ao longo da estação de cultivo, você pode aplicar fertilizante líquido no solo tanto quanto a cada duas semanas, se necessário. Uma emulsão líquida diluída de peixe pode fornecer uma grande quantidade de nitrogênio para o crescimento da folhagem no início da temporada. Mais tarde, mude para uma quantidade maior de fósforo para um desenvolvimento saudável de alcachofra.
Poda
Se você planeja passar o inverno em suas plantas de alcachofra, você precisará apará-los após a colheita. O melhor processo para isso é fazer o que é chamado de "empilhamento". Apare os caules nus no nível do solo usando uma faca de jardim esterilizada ou podadores afiados.
Isso também reduz as chances de pragas de hibernação em suas plantas. Remova os restos de sua planta da área de cultivo, pois pode conter algumas larvas de pragas.
Alcachofras não são resistentes à geada, portanto, a base desnuda da planta precisará de proteção contra o frio. Uma espessa camada de cobertura morta na base da planta pode ajudar. Quadros frios também são extremamente eficazes. Quando o clima começa a esquentar novamente, certifique-se de puxar a cobertura morta para que a planta sinta o calor e comece um novo crescimento. Você pode remover a moldura fria assim que o perigo de geada tiver passado.
Propagação
3-5 anos após o plantio, a planta terá crescido tanto que produzirá cabeças menores e pode até morrer novamente. Neste ponto, você precisa dividir a planta para que as alcachofras continuem crescendo. Cerca de 2 semanas antes da última geada da primavera, corte a planta em dois ou mais pedaços com 3 a 4 talos cada. Você pode cavar e cortar entre as raízes individualmente ou fatiá-las no solo com uma pá. Replante cada divisão em seu próprio local e continue com os cuidados normalmente (mas lembre-se de adicionar composto no solo antes de plantar!).
Você pode propagar alcachofras fora desse intervalo de tempo de 3 a 5 anos, removendo um ou dois brotos com uma pá. Este método é ótimo para compartilhar suas plantas com amigos e familiares.
Colheita e Armazenamento
A colheita de alcachofras é super simples e existem muitos métodos de armazenamento. Aqui está o que você deve saber.
Colheita
A menos que seu objetivo seja flores de alcachofra, esteja preparado para colher as cabeças antes que se abram. Com uma planta madura, geralmente você pode ter uma safra de final de primavera e outono, bem como rendimentos esporádicos ao longo do verão. O tempo é a chave aqui, portanto, preste atenção especial à maturidade de cada alcachofra.
Use o tamanho para determinar quando colher alcachofras. Para a maioria das variedades, os botões devem ser do tamanho de um punho. As brácteas vão ganhando cor, mas ainda compactas. À medida que as plantas de alcachofra amadurecem, as brácteas ficarão duras e intragáveis, então não adie!
Usando tesouras afiadas, corte a haste uma ou duas polegadas abaixo do botão. A maioria das plantas fornecerá 5-6 cabeças principais, bem como ramificações menores.
Quando a estação de cultivo acaba, lembre-se de cortar as plantas e prepará-las para o inverno. Se a temperatura vai ser consistentemente baixa, cubra a base e cubra as plantas com uma cesta grande ou um saco de tecido. Uma moldura fria também pode ajudar a proteger as plantas.
Armazenamento
Alcachofras frescas duram 3-5 dias na geladeira. Você pode cozinhá-los fervendo, grelhar, ou assar no forno. Para comer alcachofras, puxe cada folha e raspe a polpa com os dentes. O coração pode ser comido inteiro, assim como a haste interna. Descarte o estrangulamento interno, que é a parte fina semelhante a um cabelo bem no centro da flor.
O método mais seguro para armazenamento de longo prazo é escaldar e congelar as alcachofras. Não os congele crus, pois eles vão se transformar em mingau à medida que descongelam. Em vez de, escalde-os para deixá-los mal cozidos, ou um estado “al dente”. Você pode então secá-los e colocá-los em uma bandeja no freezer até que fiquem sólidos, em seguida, ensacá-los para armazenamento de longo prazo.
Embora existam muitas receitas de corações de alcachofra em conserva ou mesmo de alcachofras inteiras para bebês, por favor, não tente enlatar esses vegetais adoráveis. Não existem receitas aprovadas e seguras disponíveis para enlatar alcachofras na cozinha doméstica. Existem muitas receitas para conservá-los, mas eles não se destinam ao armazenamento de longo prazo. Em vez de, eles devem ser comidos assim que o processo de decapagem terminar!
Solução de problemas
A maioria dos problemas que você pode enfrentar durante o cultivo de alcachofras pode ser evitada mantendo as plantas limpas. Aqui estão alguns problemas comuns que podem surgir de muita umidade e muitos detritos.
Problemas crescentes
Debaixo d'água geralmente resultará em pequenas, botões atrofiados com brácteas escurecidas. Overwatering , por outro lado, pode causar o apodrecimento das raízes e provocar doenças. Evite esses dois problemas usando solo bem drenado e regando o suficiente (especialmente em altas temperaturas).
Se suas plantas de alcachofra não forem florescendo , pode haver várias causas. Primeiro, é muito comum que essas plantas não floresçam até o segundo ano de crescimento. Segundo, as alcachofras precisam de muita água e nutrientes do solo. Último, se sua planta tem muitas folhas, mas nenhum botão, você pode encorajar a floração cortando alguns dos talos.
Pragas
Pulgões simplesmente não pode nos deixar em paz, eles podem? Eles vão sugar o suco da parte de baixo das folhas, eventualmente causando o amarelecimento da planta e murcha. A maneira mais fácil de se livrar deles é borrifá-los com um jato forte de água para derrubá-los das plantas. Grandes infestações podem ser controladas com sabão inseticida ou piretrina. Evite pulgões de alcachofra com terra de diatomáceas ou óleo de nim.
Um trio de larvas de lagarta é comum em suas plantas. Vermes do exército , larvas da mariposa da pluma de alcachofra , e loopers de repolho todos vão beliscar sua folhagem, deixando buracos escancarados ou, em alguns casos, nada para trás. Bacillus thuringiensis, também conhecido como BT, é um controle orgânico eficaz para essas pragas.
Caracóis e lesmas gostam de se esconder sob a folhagem e detritos quando não estão mastigando buracos em suas plantas. Use uma lesma orgânica e isca de caracol para evitar que devorem suas plantas. Você também pode definir armadilhas, como uma panela rasa de cerveja, que atrai e afoga os caracóis e lesmas.
o mosca-branca da batata doce e a ácaro-aranha-bicolor são pragas sugadoras que podem causar alguns estragos. Suas larvas também infestam a planta e causam danos. Para ambos, O óleo de nim é um excelente preventivo, pois mata os ovos de pragas. Se ocorrer um grande surto de qualquer um deles, Neem pode ajudar com isso, mas um spray de piretrina orgânica é muito mais eficaz.
Um tipo particular de mineiro de folhas, a garimpeiro de crisântemo , é uma praga ocasional de alcachofras. Como todos os mineiros de folha, suas larvas vivem dentro da folha e vão mastigar longos túneis através dela. Remova as folhas danificadas para tentar eliminar os mineiros de dentro delas, e use spray spinosad orgânico para prevenir novos surtos.
o gorgulho do berço põe ovos na base de suas plantas. À medida que os ovos eclodem, as larvas deste besouro movem-se para o solo e mastigam o sistema radicular ali. O óleo de nim aplicado em todas as superfícies das plantas irá sufocar os ovos não eclodidos e é um preventivo razoável. A piretrina mata adultos. Se houver larvas no solo, a aplicação de nematóides benéficos garantirá que eles também sejam mortos.
Besouro-pulga palestripado são predadores ocasionais de folhas. Essas pequenas pragas irritantes podem ser difíceis de erradicar e causar grandes danos às plantas muito jovens. As plantas mais velhas são um tanto tolerantes a eles, embora eles ainda vão perder folhas para o apetite voraz do besouro da pulga. A piretrina é eficaz na eliminação de grandes surtos.
Um inseto chamado de inseto de lygus gosta de se alimentar de folhas novas, particularmente em plantas de alcachofra recém-plantadas. Esta praga perfura a folha e suga a seiva. Enquanto isso, ele injeta uma toxina na folha que faz com que os tecidos circundantes se tornem necróticos, deixando partes marrons irregulares que eventualmente caem da folha. Outro, a bug proba , se alimenta de forma semelhante ao inseto lygus e causa danos semelhantes, mas é mais comum na Califórnia.
O tratamento desses dois bugs é semelhante. Remova todas as ervas daninhas ao redor das plantas, pois essas ervas daninhas podem ser a fonte de origem dos insetos. Monitore suas plantas para se certificar de que esse tipo de dano não esteja ocorrendo. Se for, a piretrina deve eliminar os atacantes atuais. No final da temporada, corte caules nus em sua base e remova-os do campo. Este processo de “stumping” elimina quaisquer larvas que ainda possam estar na planta e evita que ali passem o inverno.
Doenças
O patógeno fúngico Pythium causa amortecimento e podridão de raiz em plantas de alcachofra. Mudas podem murchar e entrar em colapso, e a raiz e a coroa podem apodrecer. Essas condições acontecem devido às condições do solo encharcado. Certifique-se de que suas plantas tenham bastante drenagem e que a água não se acumule ao seu redor, e você não deve experimentar essas condições.
Podridão da bráctea botrytis é outro problema. É causado por Botrytis cinerea, e é frequentemente referido como bolor cinzento. Embora o mofo cinza possa infectar suas folhas, é pior quando atinge nosso produto desejado. A parte externa da bráctea ficará marrom, e por dentro, o bolor cinzento causado pela botrytis pode ser encontrado.
Uma vez que a botrytis entra em uma bráctea, você vai precisar cortar e descartar essa bráctea, pois não será mais comestível. O tratamento da planta com fungicida de cobre líquido matará os esporos de mofo e evitará sua propagação.
Duas formas diferentes de oídio , Leveillula taurica e Erysiphe cichoracearum, pode afetar a alcachofra. Agradecidamente, ambos respondem a tratamentos padrão de óleo de nim. Para um surto grave, o fungicida de cobre líquido mencionado acima pode eliminar a proliferação de mofo.
Um tipo particular de mancha foliar, Mancha foliar de Ramularia , atinge folhas de alcachofra. Causado por Ramularia cynarae, isso cria lesões circulares marrons na parte superior e inferior das folhas e nas brácteas. Essas lesões marrons também podem ser o ponto em que os esporos de fungos brancos se desenvolvem. Trate isso com um fungicida de cobre enquanto ainda está nas folhas para que não alcance as brácteas. Apare o material fortemente doente para que os esporos de fungos não se desenvolvam.
Podridão da coroa é uma podridão bacteriana (Erwinia chrysanthemi) que pode ser desastrosa para as plantas. Nos estágios iniciais, pode causar crescimento atrofiado ou murcha das folhas. Em estágios mais avançados, a planta pode entrar em colapso completamente.
Acredita-se que a bactéria se espalhe de duas maneiras:dividindo as plantas doentes e replantando-as, e por meio de ferramentas contaminadas com a bactéria. Esterilize suas ferramentas entre as plantas com uma solução de uma parte de alvejante para dez partes de água, e deixe suas ferramentas na solução por pelo menos 20-30 segundos antes de enxaguar. Infelizmente, não há cura para a podridão bacteriana da coroa. Sua melhor aposta seria remover todas as plantas doentes que sofram de podridão da coroa e destruí-las. Não faça compostagem das partes da planta se ela estiver doente.
Vírus da anã encaracolada da alcachofra é outra situação complicada. As plantas com este vírus tornam-se severamente atrofiadas e podem ficar escuras, manchas necróticas em suas folhas. As brácteas produzidas por plantas com este vírus são deformadas e não comestíveis. Interessantemente, todas as plantas infectadas com este vírus também carregam um segundo vírus, Vírus latente de alcachofra , que não produz sintomas visíveis na planta.
Não há cura para o vírus da anã encaracolada da alcachofra. As plantas que contraem devem ser removidas e destruídas, não compostado. Não se acredita que seja transmissível pelo solo, mas sabe-se que é transmitido se uma planta doente for dividida para propagação.
perguntas frequentes
P:As alcachofras voltam todos os anos?
R:Sim, sob as condições certas. Essas plantas podem hibernar nas zonas 5-11, mas pode precisar de alguma proteção contra os elementos. Muitas pessoas em climas mais frios optam por plantá-los como plantas anuais.
P:Quanto tempo leva para uma planta de alcachofra produzir?
R:Você pode esperar uma colheita 85-100 dias após o transplante.
P:Quantas alcachofras uma planta produz?
R:Cada planta normalmente produz de 5 a 6 alcachofras.
P:As alcachofras podem ser cultivadas em potes?
R:Claro! Contanto que o recipiente seja grande o suficiente e cheio de solo bem drenado, as plantas de alcachofra devem prosperar.
P:Como são as plantas de alcachofra?
R:Simplificando, as plantas são grandes e grossas, com folhas denteadas. Eles definitivamente têm uma aparência selvagem, e algumas variedades até têm espinhos.
