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Cultivando Tomatillos:Desfrute de Salsa Verde durante todo o verão

Você já experimentou o cultivo de tomatillos? Frequentemente usado como parte da salsa ou culinária mexicana, este parente da groselha-do-cabo é uma fruta popular. Mas o que são tomatillos, realmente?

O tomate com casca mexicana, às vezes chamado de jamberry, mas mais comumente chamado de tomatillo, é uma plantinha estranha. Seu fruto cresce dentro de uma casca semelhante a uma lanterna de papel natural. Uma vez maduro, a casca se abre e o fruto do seu trabalho está pronto para ser usado.

Embora a maioria das variedades de tomatillo tenham origem no México, essas frutas são comuns nas Américas na natureza. Existem duas espécies, Physalis ixocarpa e Physalis philadelphica, mas existem muitos cultivares.

A fruta tomatillo esverdeada ou roxa é usada em um número cada vez maior de pratos, para não falar da salsa verde que todos nós amamos. Vamos falar sobre todos os requisitos para o cultivo de tomatillos para que você possa apreciá-los!

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Tomatillos:Guia de atendimento rápido

Nome comum Tomatillo, tomatillo verde, tomatillo amarelo, tomatillo roxo, tomate com casca, jamberry, Amendoim mexicano, tomatillo de flores grandes, Tomate com casca mexicana, miltomate, tomate de cascara, tomate de fresadilla, tomate milpero, tomate verde, casca de cereja
Nome científico Physalis ixocarpa, Physalis philadelphica
Tempo de Germinação 7 a 14 dias
Dias para Colher 60-100 dias dependendo da cultivar
Luz Sol pleno
Água 1 "a 1,5" por semana
Temperatura 70 graus e acima de preferência, é resistente em temperaturas mais baixas também
Umidade Umidade baixa a moderada
Solo Rico, solo bem drenado, pode tolerar solos mais arenosos também
Fertilizante Fertilizante balanceado ou composto
Pragas Cutworms (especialmente a lagarta do tomate), vermes do exército, nematóides de nó de raiz, besouros de pulgas, besouros de pepino, percevejos da batata, pulgões, mosca branca, tripes, ácaros largos, mineiros
Doenças Mancha de folha de Septoria, fusarium wilt, vírus do mosaico (várias espécies)

Tipos de Tomatillos

Tomatillos vêm em uma de duas espécies:Physalis ixocarpa, e Physalis philadelphica. Relacionado com a cereja em pó, essas espécies de Physalis produzem verde, amarelo, ou fruta roxa.

Eu compilei uma lista de diferentes colorações de tomatillos e onde encontrar sementes para eles. Existem mais variedades por aí, também, mas estes são alguns dos mais comuns!

Tomatillo Verde

Variedade Tempo de Crescimento Descrição Onde comprar
Tomate verde 60 dias Uma variedade de maturação precoce com grandes frutos verdes redondos achatados. Compre Sementes
Gigante 75 dias Mais doce do que muitas outras variedades de tomatillo, embalado com sabor. Compre Sementes
Miltomate 80 dias 1 ″ pequena fruta verde que é perfeita para molhos. Compre Sementes
Rio Grande Verde 85 dias Uma variedade determinada que produz frutas de 3-4 onças com alto rendimento. Compre Sementes
Verde Orgânico 100 dias 2-3 ″ frutos redondos que amadurecem para uma cor verde-amarelada. Fácil de crescer. Compre Sementes

Tomatillo Amarelo

Variedade Tempo de Crescimento Descrição Onde comprar
Amarylla 60 dias Criado para as condições mais frias do verão. Doce e amarelo brilhante quando maduro. Compre Sementes
Cepa mexicana 65 dias Fruta média de 2 ″, sabor mais saboroso do que outros tomatillos. Compre Sementes
Abacaxi 75 dias Sabor leve de abacaxi nesta pequena fruta, aprecie fresco ou cozido. Compre Sementes

Tomatillo Roxo

Variedade Tempo de Crescimento Descrição Onde comprar
Roxo Orgânico 70 dias 2-4 onças de frutas em uma rica, matiz roxo escuro. Variedade popular! Compre Sementes
De Milpa 70 dias Frutas com listras roxas e amarelas, tamanho pequeno a médio. Compre Sementes
Coban Roxo 70 dias 1 ″ tomatillos roxos, popular na comida da Guatemala. Compre Sementes
Tiny From Coban 70 dias Pequenos tomatillos roxos, não muito maior do que uma moeda de dez centavos! Compre Sementes

Cultivando Tomatillos De Semente

Uma das melhores coisas sobre os tomatillos é que eles são extremamente fáceis de plantar. Na verdade, se você não colher todas as frutas, você pode encontrá-los voltando como uma erva daninha no próximo ano! Veja como plantá-los deliberadamente para obter as condições ideais.

Quando plantar Tomatillos

Cerca de quatro semanas após a última geada, é a hora de plantar sementes de tomatillo. Você pode iniciá-los mais cedo se o clima esquentar rapidamente, mas eles não germinam sem temperaturas do solo de cerca de 70-75 graus Fahrenheit.

Onde plantar Tomatillos

O cultivo de tomatillos a partir da semente pode ser feito em células para transplante, ou diretamente no solo. Você precisará de um local cheio de sol para melhor crescimento de tomatillo.

Os tomatillos roxos são bons recipientes para plantas, enquanto os verdes parecem preferir um pouco mais de espaço de raiz.

Para jardins de contêineres, você vai precisar de um grande contêiner, pelo menos um pé de largura, preenchido com solo para vasos bem drenado e composto. Seu solo precisa reter um pouco de água, pois os tomatillos vão sugar o solo e secar rapidamente depois de estabelecido!

As camas devem ser corrigidas com bastante composto e também devem ser bem drenadas. Eles não crescerão tão bem em condições lamacentas.

Certifique-se de que você pode estaquear ou usar uma gaiola de tomate na área onde você está plantando para ajudar a apoiar a planta tomatillo e sua abundância de frutas. Essas trepadeiras saem um pouco, mas não são tão pesados ​​quanto uma planta de tomate padrão.

Como plantar tomatillos

As sementes mal precisam ser cobertas pelo solo. Se semeadura direta, espace suas sementes para que não fiquem a menos de trinta centímetros uma da outra, e desbaste as plantas mais fracas até que fiquem a cerca de 2-3 pés de distância.

A semeadura em células de transplante ou vasos iniciais é semelhante. Apenas cobri-los com terra, não mais do que 1/4 ″ de profundidade, e tente não colocar mais do que algumas sementes em cada buraco. Suas plantas crescerão rapidamente assim que germinarem.

Cuidando de Tomatillos

Os Tomatillos praticamente crescem sozinhos. Estas plantas são resistentes e persistentes! Mas existem algumas condições ideais que você deve buscar para obter colheitas gigantescas de tomatillo.

sol

O sol pleno é ideal para seus tomatillos. Essas plantas crescem vigorosamente no México e em outros climas quentes, e pode lidar com o calor.

Embora alguns tenham cultivado tomatillos em condições parciais de sol, eles não prosperam tão bem assim. Tomatillos realmente prefere o sol para prosperar.

Temperatura

A faixa de temperatura ideal para o cultivo de tomatillo é entre 70-90 graus, mas eles podem lidar com isso se estiver mais quente. O plantio do início ao meio da primavera é bom, desde que não fique muito frio.

Essencialmente, se as condições forem boas para seus tomates, eles provavelmente também serão bons para o cultivo de tomatillos. Se seus verões regularmente passam de 100 graus, considere um pouco de sombra à tarde para ajudá-los a esfriar.

Uma vez estabelecido, os tomatillos podem continuar a produzir frutas até a época da geada.

Rega

Uma polegada a uma polegada e meia de água por semana é perfeita para o cultivo de tomatillos. Eles não gostam de solos encharcados, mas gostam de ter água em abundância.

Tente deixar o solo secar entre as regas. Isso reduz a probabilidade de doenças, e também incentiva sua planta a amadurecer seus frutos mais rapidamente. Eles são plantas um tanto tolerantes à seca.

Cerca de uma vez por semana, dê uma boa rega às suas plantas de tomatillo, e mais frequentemente em climas quentes. Contanto que você atinja a polegada ou mais que eles precisam de água, os períodos de seca intermediários não causarão estresse por calor significativo se o tempo estiver ameno.

Solo

Bem drenado, um solo rico em nutrientes é essencial para um bom crescimento do tomatillo. Embora cresçam selvagens em quase qualquer tipo de solo, eles realmente apreciarão começar com uma abundância de nutrição.

Solos arenosos são bons, mas você ainda vai querer alterá-los para fornecer composto extra para nutrição e retenção de umidade.

Se eles têm bastante comida para começar, Os tomatillos podem frequentemente atingir 4 ′ de altura e se espalhar por 2-3 pés. Espaçá-los adequadamente ajudará a garantir que suas raízes não fiquem lotadas.

Ambas as espécies de tomatillo preferem uma faixa de pH neutro entre 5,8-7, mas parece ter melhor desempenho na faixa de pH 6,5-7.

É importante usar 2-3 polegadas de cobertura morta ao redor de sua planta de tomatillo. Isso garantirá que o solo sob a cobertura permaneça úmido mesmo durante o clima mais quente.

Fertilizante

Você não precisa de nada sofisticado para cultivar tomatillos. Um fertilizante balanceado para todos os fins é ótimo para essas plantas de crescimento fácil. Se você começar com solo rico, você pode não precisar fertilizar até o final da estação de crescimento.

Para aqueles que desejam estimular o crescimento e a frutificação intensos, Considere o uso de um fertilizante líquido balanceado diluído mensalmente. Eles não deveriam precisar de mais do que isso.

Gosto de garantir que meus tomatillos recebam uma dose ocasional de chá composto para adicionar micróbios benéficos ao solo também. Embora sejam plantas bastante resistentes a pragas por conta própria, o impulso extra certamente não faz mal.

Tomatillos poda

A poda leve é ​​boa para tomatillos, pois promove uma boa circulação de ar ao redor da planta. A maior parte da poda deve ser feita para remover brotos de rebentos.

Um broto de rebento surge em forma de V criado pelo caule principal e um galho. Basta pinçar a nova filmagem quando ela atingir 2 ″ -4 ″ de comprimento, ou apare-o com uma tesoura de poda limpa e esterilizada.

Tenha cuidado para não remover todos os seus brotos de ventosa, pois isso vai reduzir a colheita. Remova apenas aqueles que estão bloqueando a boa circulação de ar para o centro da planta.

Além disso, o número de hastes principais faz a diferença. Embora com uma única haste sua fruta amadureça mais rápido, duas hastes unidas na base produzirão mais frutos em geral.

Conforme sua planta cresce, decida se você quer apenas um tronco principal ou dois, e manter ventosas e galhos laterais podados para treiná-lo para a configuração desejada.

Propagação

Tomatillos podem ser cultivados a partir de sementes ou de estacas.

As estacas criarão raízes facilmente. Na verdade, se suas plantas se espalharem, ramos que tocam o solo podem desenvolver raízes por conta própria.

Se você deseja fazer cortes, selecione um ramo vigoroso de 6 ″ ou mais. Remova-o ao longo do caule, e retire as folhas inferiores, certificando-se de que ainda restam algumas folhas na ponta. Corte-o para uma altura de 6 ″.

Você pode mergulhar no hormônio do enraizamento, se quiser, mas não é necessário. Coloque a muda em um recipiente com terra para envasamento umedecida e ela formará raízes em algumas semanas.

Certifique-se de que seu solo permanece úmido, mas não encharcado, enquanto está criando raízes. Isso será o suficiente para manter o caule hidratado até que forme novas raízes para absorver os nutrientes.

Salvando sementes de Tomatillo

Antes de salvar sementes de tomatillo, esteja avisado:quaisquer plantas que tenham sido sujeitas a doenças de plantas não devem ter suas sementes salvas. As doenças fúngicas e os vírus podem ser armazenados na própria semente e simplesmente farão com que as novas plantas contraiam a doença.

Além disso, as sementes de tomatillo que foram polinizadas por cruzamento com outras variedades podem não se reproduzir. Se você cultivou apenas uma variedade de tomatillo, isso não é um problema, mas se você está crescendo de dois a três pode ser.

Para salvar sementes de tomatillo, simplesmente corte seus tomatillos. Retire as sementes em uma tigela com os dedos e use o resto da fruta para cozinhar ou para comer na hora.

Depois de remover a semente de seus tomatillos, enxágue o máximo de gosma e polpa que se formam naturalmente, esfregando suavemente as sementes com a ponta dos dedos para tirar a gosma. Coloque as sementes de tomatillo em um pedaço de papel manteiga ou pergaminho e deixe-as secar completamente.

Você pode optar por fermentar as sementes para remover toda a gosma, que é o que eu prefiro. Para fazer isso, coloque suas sementes em uma pequena, recipiente selável. Adicione água suficiente para fazer as sementes flutuarem e feche-a. Todos os dias durante três dias, espalhe suavemente as sementes na água.

Assim que a gosma começar a fermentar, ele se separará facilmente das sementes. Você pode simplesmente enxaguar e depois colocá-los em uma bandeja para secar.

Transplante

Como tomates, os tomatillos podem ser plantados mais profundamente. Você pode cobrir até um terço da altura da planta jovem no solo, e ele felizmente enviará raízes ao longo da parte coberta do caule.

Prepare seu local de plantio, garantindo que o solo lá seja corrigido com composto.

Eu gosto de adicionar um pouco de farinha de osso, algumas borras de café usadas, e um pouco de vermicomposto sob a muda, pois ajudam a fornecer nitrogênio e fósforo extras. Casca de ovo em pó é outro bom aditivo.

Você pode optar por fertilizantes orgânicos, se preferir. Evite os granulares que podem queimar raízes tenras.

Remova o tomatillo do pote anterior com cuidado, e examine a base. Se as raízes parecem compactadas, abra-os suavemente com a ponta dos dedos. Em seguida, coloque o tomatillo no solo e trabalhe a terra dentro e por cima da terra do vaso velho.

Colhendo e armazenando tomatillos

Tomatillos podem ser bastante prolíficos quando a fruta começa a amadurecer, e muitas pessoas experimentaram um aumento repentino de produtos maduros. Não é difícil comer muito molho, mas e se você quiser usar um pouco de sua colheita de outras maneiras?

Não se preocupe, Eu tenho soluções para este problema. Continue lendo para aprender como armazenar seus tomatillos, fresco ou em conserva!

Colhendo Tomatillos

Seus tomatillos estão prontos para a colheita quando as cascas de papel parecem cheias e firmes. Você pode optar por deixá-los na planta por mais algum tempo, mas uma vez que a casca se divide, colha-os imediatamente.

Uma sacudida suave da planta deve fazer com que os tomatillos maduros caiam por conta própria. Se você encontrar algum que pareça pronto, mas não o deixe cair, você pode escolhê-los sozinho, mas use aqueles que caem naturalmente para ter certeza de que estão no pico de maturação.

Use uma faca para cortar o caule perto da casca do tomatillo. Não os puxe, pois você pode causar danos à estrutura da videira da planta tomatillo.

Deixe as cascas no tomatillo ao levá-las para dentro, pois são úteis no armazenamento de curto prazo.

Se você estiver fazendo a última colheita antes do início do inverno, há um truque divertido que você pode usar! Arrancar a planta inteira e tirar o pó das raízes, em seguida, pendure-o de cabeça para baixo na garagem, frutas e tudo.

Se a temperatura na garagem estiver abaixo de 50 graus e estiver seco, os tomatillos podem ser armazenados lá por alguns meses. Uma adega de raízes também funciona. Basta ter cuidado com a umidade, pois isso pode causar o apodrecimento prematuro da planta e do fruto.

Armazenamento temporário para tomatillos

Tomatillos que ainda estão em suas cascas vão durar um pouco mais do que aqueles que não estão. A casca forma uma camada externa protetora que acolchoa e protege a casca da fruta por baixo.

Vai usar seus tomatillos na próxima semana? Você pode armazená-los em uma cesta bem no balcão da cozinha. Tomatillos que serão usados ​​em breve podem ser armazenados dentro ou fora de suas cascas.

Se você remover seus tomatillos de suas cascas, certifique-se de lavá-los bem. Os tomatillos produzem um repelente natural de pragas dentro de suas cascas, que impede que os insetos se alimentem das frutas. É um pouco pegajoso e acumula poeira.

Armazená-los secos no balcão só é bom por alguns dias, no entanto. Além disso, você precisa optar por soluções de armazenamento de longo prazo.

2-3 semanas de armazenamento podem ser alcançadas refrigerando seus tomatillos. Deixe as cascas, e coloque-os dentro de um saco de papel na parte mais fria da geladeira. Você também pode adicionar um forro de papel toalha dentro da sacola.

Esta bolsa (forrada com papel toalha ou não) irá absorver o excesso de umidade e ajudar a preservar seus tomatillos. Verifique-os regularmente para ter certeza de que nenhum está começando a estragar!

Armazenamento de Tomatillo de Longo Prazo

Uma grande colheita de tomatillos pode ser dividida em tomatillos frescos e congelados. Congelá-los vai amolecer um pouco a polpa da fruta, mas ainda pode ser facilmente usado em molhos ou culinária.

Para tomatillos congelados, remova a casca de papel e lave e seque bem os tomatillos. Em seguida, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você pode cortá-los em pedaços ou deixá-los inteiros como preferir.

Coloque esta folha no freezer até que estejam completamente congeladas, em seguida, coloque os tomatillos em um saco para freezer e marque-o com a data da colheita. Eles podem ser descongelados e usados ​​sempre que você estiver pronto para recebê-los.

Tomatillos também podem ser liofilizados ou enlatados, embora possam sofrer alguma perda de sabor em ambos os processos. Contudo, para salsa, funciona muito bem para enlatá-los ou liofilizá-los.

Resolução de problemas de Tomatillo

Tomatillos são razoavelmente resistentes a pragas, e tendem a ser imunes a várias doenças de plantas diferentes. Mas ainda existem alguns truques de que você precisará ao cultivar tomatillos.

Problemas crescentes

Um dos maiores problemas que muitas pessoas enfrentam é que seus tomatillos produzem lindas flores, mas nunca parece dar frutos. Em grande parte, isso é porque os tomatillos não são autopolinizadores .

Você precisará de pelo menos um par de plantas de tomatillo para fins de polinização. Você pode ter mais de dois, se quiser, mas um mínimo de dois é essencial. De outra forma, você não vai ter nenhum produto!

Também é bastante provável que você precise ajudar as plantas polinizando manualmente suas flores. Isso não é difícil de fazer

Tome um banho, pincel estreito e role suavemente a ponta dentro de uma flor em uma planta, em seguida, dentro de uma flor na outra planta. Alterne para frente e para trás até que você tenha polinizado manualmente todas as flores.

Embora as abelhas e outros polinizadores naturais visitem suas flores, ainda é muito comum que você precise ajudar, apenas para garantir que tudo seja fertilizado e dê frutos.

Pragas Tipo Caterpillar

Poucas pragas causam danos graves às plantas de tomatillo. Contudo, há muitas pragas que se alimentam deles! É improvável que a maioria deles vá causar a destruição nos tomatillos que causam em outras plantas.

Vamos começar com a variedade de lagartas que se alimentam de tomatillo. O mais prejudicial entre eles é o lagarta do tomate , Helicoverpa zea.

As minhocas da fruta do tomate estão relacionadas com o lagarta do tabaco , e entre os dois podem causar danos graves. Vermes do exército também são motivo de preocupação para os produtores de tomatillo, particularmente a lagarta-do-cartucho do sul ou as espécies de lagarta-do-cartucho.

Todos estes podem ser eliminados pelo uso do bacillus thurigiensis, mais comumente conhecido como BT. Monterey BT é um excelente produto para espalhar em suas plantas para controle orgânico de pragas do tipo lagarta.

Nematóides e pragas de besouro

o nemátodo do nó da raiz pode ser uma praga subterrânea de tomatillo. Essas pragas microscópicas vão mastigar as raízes da planta, causando danos que dificultam a alimentação da planta.

Nemátodos do nó da raiz devem ser controlados pelo uso de nematóides benéficos . Espalhar essas variedades benéficas por todo o solo cuidará de um grande número de pragas de pupas, bem como de nematóides do tipo praga.

Agora chegamos aos besouros. Destes, a besouro de pulga é o alimentador mais importante das plantas de tomatillo.

Contudo, a inseto da batata e a besouro do pepino são ambos alimentadores oportunistas de tomatillos, e eles podem causar estragos em outras partes do seu jardim.

Enquanto estiver usando Monterey BT tem efeito contra percevejos da batata, você deve optar pelo uso de sprays de azdiractina ou sprays de piretrina para os outros besouros. Óleo de nim é um bom impedimento. Para matá-los, optar por Spray de desmontagem para jardim ou uma piretrina mais forte como PyGanic .

Pestes sugadoras ou escavadoras

Finalmente, chegamos aos insetos sugadores e escavadores. Há uma ampla seleção desses, mas o pulgão da batata é o mais prevalente em tomatillos.

Além disso, mosca branca , tripes , e ácaros largos pode causar danos leves às folhas e caules dos tomatillos. E mineiros vai criar trilhas nas folhas da planta.

Em quase todos os casos de insetos sugadores e escavadores, seu primeiro tratamento deve ser óleo de nim . Este óleo de horticultura sufoca os ovos de pragas e torna suas plantas menos atraentes.

Aplicação de sabonetes inseticidas como Sabonete Mais Seguro também será eficaz. E, claro, certifique-se de ter muitos insetos benéficos como joaninhas e crisopas no seu jardim!

Doenças

Mancha de Septoria é uma doença fúngica que pode causar o aparecimento de manchas enegrecidas nas folhas. Embora muito mais comum em plantas de tomate, também pode atingir os tomatillos. Fungicidas à base de cobre, como Monterey Liqui-Cop são eficazes nas fases iniciais da doença.

Fusarium murcha é um perigo possível. Essa doença fúngica deve ser evitada antes de começar, garantindo que seu solo tenha uma população microbiana saudável. Assim que estiver estabelecido em sua planta, as plantas infectadas podem precisar ser destruídas.

A doença vegetal mais prejudicial para os tomatillos é a vírus do mosaico Physalis . Evoluído do vírus do mosaico do nabo, é amplamente disseminado por pulgões e outras pragas sugadoras.

Os sintomas do vírus do mosaico em tomatillos incluem folhas onduladas, estrias amarelas ou brancas nas folhas, crescimento atrofiado, e frutas esburacadas.

Não há cura ou tratamento para vírus do mosaico, por isso é importante evitá-los em primeiro lugar. Elimine as pragas que se alimentam de suas plantas. Variedades resistentes a plantas, e esterilizar as ferramentas antes de passar de uma planta para outra.

perguntas frequentes

P:Você pode comer um tomatillo cru?

R:Você pode, mas pode ser um pouco afiado e ácido! Você pode querer adicionar algum tipo de adoçante a esse molho se seus tomatillos estiverem do lado menos maduro, ou então você encontrará seus lábios franzidos

Contudo, os tomatillos têm um sabor excelente quando cozinhados, mesmo que seja por um curto período de tempo. Os açúcares naturais da fruta tomatillo irão emergir e fornecer um sabor maravilhoso.

P:Os tomatillos são tóxicos?

R:Este é um assunto para debate. Essas plantas não vão te mandar para o hospital, mas quando underripe, eles são extremamente azedos e não muito agradáveis ​​por si próprios. Você pode descobrir que a natureza ácida pode causar alguns problemas leves de estômago.

Geralmente, é melhor ter certeza de que seus tomatillos amadureceram totalmente antes de usar. Quando as cascas se partem por conta própria, eles estão prontos. Eles também estarão cheios e firmes ao toque dentro de sua concha de papel.

P:As cerejas moídas são tomatillos?

R:Embora a cereja moída (também chamada de cape gooseberry ou sunberry) seja uma espécie de Physalis e esteja intimamente relacionada, eles não são a mesma planta.

Cerejas moídas são tipicamente Physalis pruinosa, Physalis minima, ou espécies Physalis pubescens. Eles se parecem com pequenos tomatillos na forma como se formam e no fruto final. Contudo, estes tendem a ser muito mais doces do que o tomatillo médio na maturação completa.

Você pode cultivar cerejas moídas de maneira bastante semelhante aos tomatillos, e na verdade eu os recomendo fortemente. São coisinhas saborosas, e fazer ótimas geléias, geléias, e tortas!


Estou cultivando plantas orgânicas de tomatillo roxo este ano, mas todos os tomatillos valem o esforço! Estas plantinhas resistentes irão felizmente prosperar em uma ampla variedade de climas e solos, e você obterá ótimos produtos com eles.

Qual é a sua variedade favorita de tomatillo? Você os usa para salsa, ou você os prefere de outras maneiras? Conte todos os seus contos de tomatillo nos comentários abaixo!


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