Não fazia muito tempo que não ouvia falar em couve. A popularidade da couve cresceu devido ao seu valor nutritivo excepcional, benefícios para a saúde e sabor. Gosto de comer couve porque mantém a textura mesmo depois de cozida. Para mim, a textura é uma das características mais importantes ao comer vegetais. Eu gosto de incorporar couve em receitas de macarrão e sopa, um dos quais incluí abaixo. Esta postagem de blog se concentrará em como cultivar couve em seu jardim com sucesso.
Kale tem variedades interessantes, incluindo variedades ornamentais. Aqui está um resumo das diferentes variedades de couve:
- Folha Encaracolada (Darkibor, Ocidental )
- Folha Bumpy (Lacinato, Dinossauro)
- Folha Simples (Vermelho Russo, Russo branco)
- Folha e lança (um cruzamento entre folhas onduladas e planas)
- Ornamentais (folhas mais duras, cultivado para decoração)
Alguns fatos interessantes sobre a couve:
- Em 2012, salada de couve em restaurante Brooklyn, Battersby, foi eleito o prato do ano por Bom apetite
- Kale tem suas raízes na cultura grega e romana
- Antes de sua ascensão à fama, A couve era comumente usada como guarnição decorativa em restaurantes
Kale é popular agora, mas as pessoas têm cultivado este super alimento por mais de 2, 000 anos.
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Couve é considerada uma cultura de estação fria e, portanto, é uma das primeiras culturas que pode ser plantada na primavera e também pode ser plantada para uma colheita de outono. A couve jovem pode suportar temperaturas de até 25 ° F. Couve madura pode suportar temperaturas ainda mais frias. Lembro-me de um jardineiro compartilhando uma foto de sua couve coberta de neve.
Na primavera, a temperatura do solo deve atingir um mínimo de 40 ° F antes da semeadura direta ou implantação dos transplantes. Para um plantio de outono, semente direta ou transplantes estabelecidos 6-8 semanas antes da primeira geada do outono. Na primavera e no outono, Eu uso uma capa de tecido para proteger meus transplantes do frio e de pragas.
As plantas de couve podem ser cultivadas a partir de transplantes ou semeadas diretamente no solo. O solo precisa atingir uma temperatura de 40 ° F antes de semear ou iniciar os transplantes. Os transplantes devem ter 4-6 folhas verdadeiras e um sistema radicular bem desenvolvido antes do transplante. Levará de 5 a 6 semanas para cultivar transplantes desse tamanho. Para obter mais informações sobre como iniciar plantas a partir de sementes, leia meu blog intitulado “O guia completo para começar sementes dentro de casa”. A couve também dirige bem a sementeira se a temperatura não ultrapassar 75 ° F. Aqui estão as diretrizes gerais para cultivar couve com sucesso:
- Kale prefere um solo fértil, bem drenado e corrigido com matéria orgânica (por exemplo, a adição de composto e / ou esterco). O composto pode ser feito em casa ou comprado em um centro de jardinagem. Para obter informações sobre como fazer composto em casa, consulte meu blog intitulado “Receitas para Compostagem”. É melhor aplicar composto no solo no outono para o plantio na primavera. Kale prefere um solo com pH de 6,0 a 7,5. Para entender o pH do solo e os níveis de nutrientes, é aconselhável fazer um teste de solo.
- Para fertilidade do solo, aplique um fertilizante de emulsão de algas marinhas / peixes (com um NPK de 2-3-1) ao solo antes de transplantar ou semear e, em seguida, novamente, a cada duas a três semanas. NPK significa N-nitrogênio, P-Fósforo, K-potássio. Os três números (2-3-1) representam a porcentagem de cada nutriente em um fertilizante completo.
- Os transplantes de couve podem ser plantados 4-5 semanas antes da última data de geada em sua área. Este também é o momento de direcionar a couve-semente. Para um plantio de outono, semente direta ou transplantes estabelecidos 6-8 semanas antes da primeira geada antecipada do outono. A couve continuará crescendo durante o inverno, mas precisa de um bom começo.
- Siga as orientações no verso da embalagem de sementes quanto à profundidade e espaçamento do plantio. Se você estiver interessado no plantio offset intensivo, então, o espaçamento recomendado para couve é de 12 polegadas. Este método de plantio faz parte do método de "plantio orgânico intensivo" e aumenta, em aproximadamente 10%, o que pode ser plantado em uma determinada área. Eu sigo esse método de plantio e tenho tido muito sucesso.
- Kale requeria 1-2 polegadas de água por semana. É melhor regar profundamente e com pouca frequência, manter e até mesmo a umidade do solo.
- Cobertura morta orgânica (por exemplo, palha, folhas secas desfiadas) pode ser usado para garantir que o solo retém a umidade e mantém a temperatura do solo. Coberturas de plástico também podem ser usadas para manter a temperatura do solo, reduzir ervas daninhas, manter a umidade e permitir o plantio mais cedo. Uma cobertura de linha pode ser usada para proteger a cultura do frio e de insetos.
- Fertilize com uma cobertura lateral (aplique no solo ao redor da planta) a couve uma vez após o transplante com um fertilizante de nitrogênio orgânico, como o Blood Meal. Coloque o fertilizante 15 cm ao lado da planta e regue bem.
- As colheitas acompanhantes incluem morangos, tomates e favas
Abaixo estão dois problemas comuns de insetos com couve. Ao considerar controles químicos ou se você não tiver certeza da praga ou doença, verifique com sua extensão cooperativa para obter ajuda na identificação e determinação dos controles apropriados.
- Vermes e loopers do repolho - os vermes são de um verde claro a escuro. Os loçadores são lagartas verde-amarelas. O verme adulto é uma borboleta branca que põe ovos na parte inferior das folhas. Esses vermes mastigam buracos nas folhas e se escondem no centro da cabeça. As opções de controle incluem:
- Removendo os ovos manualmente
- Use armadilhas pegajosas para pegar a borboleta adulta
- Pulgões - pequenos insetos verdes ou pretos que se alimentam na parte inferior das folhas, fazendo com que elas morram e caiam. Sabonetes inseticidas ou um jato de água forte de uma mangueira podem ser usados para desalojar.
A couve pode ser colhida 50-75 dias após o plantio (dependendo da variedade). A couve pode ser colhida inteira ou continuamente colhendo as folhas mais externas. Gosto de colher as folhas porque isso me permite escolher apenas o que é necessário. Novas folhas crescerão para substituir o que foi colhido. Faça a colheita de manhã cedo, antes que o calor do dia comece. Após a colheita, separar as folhas e limpar em um banho de água fria, seque com um prato ou papel toalha, coloque em um saco plástico e guarde na geladeira. A couve manterá 1-2 semanas se armazenada seco e em uma temperatura refrigerada de 32 ° F.
Os caules da couve podem ser grossos e duros. Para couve de folhas grandes, retire suavemente as folhas de ambos os lados do caule. A couve pode ser comida fria em uma salada ou pode ser cozida escaldando, microondas, refogar ou cozinhar a vapor. Couve é baixa em calorias, rico em nutrientes, incluindo vitamina A, C, K e B6, e é uma boa fonte de ferro, fibra, potássio e cálcio.
Aqui está minha receita favorita de couve. A couve também é um ótimo complemento para sopas e pode ser comida como salada.
- Folha Encaracolada: Couve Westlander (50 dias até o vencimento) Esta variedade é tolerante ao frio com folhas grandes e saborosas atingindo 14-20 polegadas de altura. É adequado para o plantio na primavera e no outono.
- Folha Encaracolada: Couve Darkibor F1 (50 dias até a maturidade) Couve híbrida verde escura com folhas atingindo 18-36 polegadas de altura. É adequado para o plantio na primavera e no outono.
- Folha Simples: Couve russa vermelha (bebê de 21 dias, 50 dias em tamanho real) Hastes roxas brilhantes e verdes, folhagem profundamente lobada. Cresce de 60 a 36 centímetros de altura e é tolerante ao frio.
Família: Brassicaceae
Gênero: Brassica
Espécies : (depende da variedade)
Extensão da Montana State University
Extensão Cooperativa da Universidade Estadual de Utah
Extensão da Universidade Estadual da Carolina do Norte