Vegetais chineses

Vegetais chineses incluem repolho chinês, bok choy, mostarda verde, rabanete de inverno, ervilhas, grãos de um metro de comprimento, e variedades de melões, berinjela e pepino, entre outros. Esses vegetais estão se tornando mais familiares para uma população cada vez mais diversificada e com a popularidade de alimentos étnicos. Muitos vegetais chineses crescem bem na horta.

Cultivo de safras de estação fria

Muitos vegetais chineses comuns são colheitas de couve (parentes do repolho) que apresentam um bom desempenho como safras de estação fria na Carolina do Sul. Isso inclui repolho chinês ou napa, bok choy, mostardas, e brócolis chinês. As ervilhas também são cultivadas durante o inverno ou início da primavera.

Plantio: As colheitas de Cole devem ser cultivadas no início da primavera ou outono. Se plantar na primavera, é essencial plantar cedo o suficiente para garantir que a safra seja colhida antes que as temperaturas fiquem muito altas. Os transplantes são melhores para plantações de primavera, mas as plantações de outono podem ser semeadas diretamente na linha.

Muitas sementes de verduras chinesas são pequenas e devem ser plantadas superficialmente e, em seguida, desbastadas no espaçamento desejado. Canteiros elevados podem ser usados ​​para garantir uma boa drenagem. É fundamental manter o solo uniformemente úmido durante o estabelecimento da muda, especialmente para plantações de verão ou outono.

Fertilizando: É melhor basear a aplicação de fertilizantes nos resultados de um teste de solo. As informações sobre os testes de solo estão disponíveis na ficha técnica HGIC 1652, Teste de solo. Se um teste de solo não foi feito, aplique 5-10-10 a 3 libras por 100 pés quadrados antes de plantar. O pH do solo deve estar entre 6,0 e 6,4 para melhor crescimento. Misture fertilizantes completamente com o solo para evitar a queima das raízes.

Rega: Esses vegetais crescem melhor com umidade uniforme do solo. Regue o jardim de manhã para que a folhagem seque antes de escurecer. Água o suficiente para umedecer o solo a uma profundidade de pelo menos 6 polegadas. Evite borrifos leves, que encorajam o enraizamento superficial. Os períodos críticos de umidade são o estabelecimento do povoamento e a maturação da cultura. A cobertura morta pode ajudar a conservar a água e reduzir as ervas daninhas. Use um cultivo muito raso para ajudar a manter essas safras livres de ervas daninhas.

Problemas comuns: As colheitas de colas vão se soltar (produzir um caule de flor) se expostas a um período de frio prolongado após um período de crescimento favorável, seguido por condições quentes. Este é um problema das safras plantadas na primavera e no inverno. Quanto maiores são as plantas na época de exposição ao frio, quanto maior a incidência de aparafusamento. A falta de nitrogênio ou outros estresses de nutrientes, bem como a competição de ervas daninhas, insetos ou doenças que retardam o crescimento vegetativo também podem promover a floração. Algumas variedades são mais suscetíveis a peneiramento do que outras variedades.

O aparafusamento pode ser evitado por:

• Mantendo uma estabilidade, taxa moderada de crescimento.
• Partindo jovem, transplantes saudáveis ​​que não foram estressados.
• Regar bem durante o transplante para iniciar o crescimento da raiz e remover bolsas de ar do solo.
• Plante na hora certa para a sua área.
• Cultivo de variedades de aparafusamento lento.

As plantações de couve chinesa são afetadas pelas mesmas pragas e doenças que afetam outros parentes do repolho. Isso inclui o verme do repolho importado, loopers de repolho, Insetos arlequim, larvas de repolho, pulgões e besouros de pulgas.

Problemas comuns de doenças incluem podridão negra, haste de arame, míldio e mancha foliar de Alternaria. Grubs, nematóides e, às vezes, wireworms podem danificar rabanetes chineses.

Vegetais chineses da estação fria

Repolho chinês: Este primo próximo do repolho comum também é conhecido como repolho de aipo. O repolho chinês forma cabeças densas que podem ser muito retas e altas (tipos michili) ou redondas ou em forma de barril (tipos napa). As folhas são ligeiramente enrugadas e mais finas do que as folhas de repolho normal com largura, nervuras centrais nítidas.

O repolho chinês é semeado melhor no final do verão e no outono do que na primavera. Se a semente for semeada na primavera, as plantas jovens podem pular se ficarem congeladas ou expostas a um longo período de noites frias.

Semeie a semente em linha fina, e afinar as plantas em 30 centímetros de distância para os tipos de michili, e 18 polegadas de distância para os tipos de napa.

• ‘Michili’ tem uma forma alongada de semi-cabeça que se assemelha a alface romana e folhas verdes claras com uma nervura central larga e branca.
• ‘China Pride’ é um tipo de napa que forma uma cabeça de 5 ½ libras. É tolerante ao míldio, podridão mole bacteriana e queimaduras nas pontas.
• ‘Jade Pagoda’ é um tipo de michili que é melhor para o plantio de outono. É amplamente adaptado, aparafusamento lento e produz altos rendimentos.

‘Joi Choi, 'Uma cultivar de Bok Choi que se dá bem nos jardins da Carolina do Sul.
Zack Snipes, © 2016, Extensão Clemson

Bok Choy ( Brassica chinensis ) :Essas plantas têm muitos nomes, incluindo pak choy, bok-choi, mostarda de aipo e colher de repolho. Eles formam cabeças eretas soltas com folhas verdes escuras e grossas, crocante, costelas brancas ou verdes claras. A maioria das variedades são resistentes a parafusos:

• ‘Joi-choi’ é vigoroso, uniforme e aparafusamento lento. As plantas são eretas com folhas verdes escuras, caules de marfim e tudo bem, talos em forma de colher. ‘Joi Choi’ é muito tolerante com o frio.
• ‘Chin-Chiang’ é um bebê bok choi de crescimento rápido que é resistente a altas temperaturas e amadurece em 30 dias.
• ‘Mei Qing choi’ é um baby bok choy com caules verdes claros e folhas em forma de remo.

Tat soi: Este verde muito resistente forma um achatado, roseta espessa de verde escuro, folhas em forma de colher. É bom para o crescimento como uma cultura de inverno porque as plantas maduras podem suportar geadas e neve. Semeie no outono ou plante transplantes na primavera com 4 a 6 polegadas entre as plantas, em fileiras de 2 a 3 pés de distância. As plantas semeadas na primavera têm tendência a prender.

Brócolis chinês: Este popular verde aglomerado também é chamado de couve chinesa ou kai lan. O brócolis chinês é cultivado para o seu concurso, engrossado, caules de flores e folhas jovens. Não forma uma cabeça e é semelhante ao rabe de brócolis europeu.

As plantas precisam de 55 a 70 dias desde a semeadura no outono até a colheita. Eles crescem melhor durante o tempo frio. Colha logo antes das flores abrirem. Corte a haste central primeiro, deixando um longo toco para encorajar os rebentos laterais a se desenvolverem

Mostarda chinesa: As mostardas chinesas são geralmente verdes de folhas largas, às vezes com folhas vermelhas com nervuras verdes. Existem muitas variedades e formas. A maioria tem um sabor agradavelmente picante. As folhas novas podem ser usadas em saladas, enquanto as folhas mais velhas - que têm um sabor mais forte - são cozidas no vapor ou fritas. Cultive-os como você faria com as folhas de mostarda normais.

• ‘Tendergreen’ é de fixação lenta com um longo período de colheita.
• ‘Savanna’ é uma variedade de maturação excepcionalmente precoce com espessura folhas verdes profundas com sabor suave. Segura-se bem no jardim.
• ‘Red Giant’ tem folhas roxas vermelhas impressionantes e pode crescer até 60 centímetros ou mais. É muito picante quando maduro e é melhor usado quando jovem.

Rabanetes chineses: Rabanetes chineses - também conhecidos como lo bok - são geralmente semelhantes ao daikon japonês com longas raízes cilíndricas brancas. Algumas variedades são amareladas, verde ou preto, com raízes oblongas ou esféricas. As folhas geralmente não têm pelos e podem ser comidas como verduras cozidas. As raízes são geralmente muito grandes, geralmente 2 a 4 polegadas de diâmetro e 6 a 20 polegadas de comprimento. São comidos crus, cozido ou em conserva.

Rabanetes chineses são maiores do que o rabanete comum e precisam de mais espaço e uma temporada de cultivo mais longa. Um profundo, solto, úmido, solo fértil é necessário. Plante no final do inverno ou início da primavera para uso na primavera e no verão e no final do verão para a colheita do outono.

• ‘Shunkyo Semi-Long’ Este distinto comprimento de 4 a 5 polegadas, cilíndrico, rabanete rosa amadurece em 32 dias. O sabor é quente e doce.
• ‘China Rose’ As raízes têm de 10 a 12 centímetros de comprimento, alongado e mais espesso na parte inferior do que na parte superior. A pele é rosa profunda com polpa branca e crocante. Bom goleiro. 52 dias.
• ‘Chinese White’ As raízes são alongadas, 15 a 20 centímetros de comprimento e mais largo na extremidade inferior. A pele e a polpa são de um branco puro e de sabor suave. É bom para decapagem e armazenamento no inverno. Amadurece em 50 a 60 dias.
• ‘Misato Rose Flesh’ As raízes são redondas a oblongas, 4 polegadas de diâmetro com um sabor doce suave. A pele é verde-clara e branca com polpa rosa-rosa. Esta variedade é muito tolerante ao frio e armazena bem.

Ervilhas: Esta ervilha comestível em grão é um dos vegetais frescos mais caros, e uma vez que seu sabor se deteriora rapidamente após a colheita, vale a pena crescer em casa. As vagens são muito macias e doces se comidas jovens, antes do desenvolvimento das ervilhas.

Cultive as vinhas vigorosas como faria com outras ervilhas, fornecendo treliça para suporte. Plante as sementes com cerca de 2,5 cm de profundidade, seis a oito semanas antes da última primavera esperada, matando o gelo em fileiras simples, com as sementes espaçadas a cerca de 12 cm. Mantenha uma boa umidade do solo durante a floração e o desenvolvimento da vagem para obter a melhor qualidade. As plantas vão diminuir rapidamente no calor, Tempo seco. Colha antes que as ervilhas se expandam.

• ‘Oregon Sugar Pod II’ Os frutos são suaves, sem cordas, e 4 a 5 polegadas de comprimento em vinhas de 28 a 30 polegadas. Esta variedade é resistente ao oídio.

Culturas na estação quente

Alguns vegetais chineses que crescem melhor nas estações quentes incluem:espinafre chinês, grãos de um metro de comprimento, Quiabo ou luffa chinês, melões amargos e de inverno, e berinjela e pepinos chineses.

Uma vez que esses vegetais são de várias famílias diferentes, suas necessidades culturais variam. Eles são cobertos por cada cultura individual.

Espinafre chinês: Este verde - também conhecido como calaloo ou hin choy - é na verdade um tipo de amaranto ou casaco de Joseph cultivado por suas folhas comestíveis. Amaranths variam na cor da folha, forma de folha, altura e sabor da planta. Diversas variedades são cultivadas como plantas de canteiro, e alguns também são cultivados para grãos. Amaranths verdes geralmente crescem de 2 a 4 pés de altura. Eles crescem melhor em dias ensolarados, canteiros elevados com solos bem fertilizados e muita umidade. O espinafre chinês prospera em climas quentes e, se cultivado em estações frias, as folhas podem ser duras e de má qualidade.

Semeie as sementes minúsculas com ½ polegada de profundidade ou menos depois que o solo estiver completamente aquecido, e manter a cama uniformemente úmida. Plantas jovens finas a 6 polegadas de distância. Aperte as pontas de crescimento para forçar a planta a ramificar e fazer um crescimento mais novo e macio. Comece a colher verduras cinco a seis semanas após a semeadura.

• Folha ‘Merah’ Coleus é outro nome para esta variedade atraente e especialmente saborosa. Os centros das folhas são magenta escuro, rodeado por verde limão.

Feijão longo ( Vigna unguiculata ): Esses grãos incomuns são conhecidos como grãos longos chineses, feijão de aspargo ou dau gok. Eles estão intimamente relacionados com feijão-fradinho e feijão-nhemba, mas seus longos frutos são comidos frescos, como favas.

Cultive-os como faria com feijão. São fáceis de cultivar, mas muito sensíveis ao frio. Plante as sementes de ½ a 1 polegada de profundidade e 3 polegadas de distância após o solo ter aquecido completamente no final da primavera. As plantas precisam de uma treliça resistente para escalar. Colha os frutos enquanto eles ainda estão macios, idealmente, enquanto menos do que a espessura de um lápis. Embora os frutos possam crescer até 3 pés de comprimento, eles são melhores quando têm apenas 25 a 30 centímetros de comprimento.

As plantas são tolerantes a altas temperaturas e solos ácidos, mas intolerantes a baixas temperaturas, e sob baixa umidade do solo os frutos são curtos e fibrosos. Os feijões com um metro de comprimento produzirão bem onde as altas temperaturas impedem o crescimento de vagens.

Quiabo chinês: Este parente da abóbora - também conhecido como luffa - é chamado de quiabo chinês por causa da forma semelhante a um quiabo e nervuras pronunciadas de seus frutos. Também é conhecido como cabaça de pano de prato ou luffa quando totalmente maduro. É colhido para comer enquanto ainda está tenro. As plantas são vinhas de crescimento vigoroso, relacionadas com melões e abóboras, e são cultivados da mesma maneira. As plantas são mais produtivas quando treinadas em uma treliça e podem produzir de 10 a 20 frutos por planta.

As frutas são alongadas, cilíndrico e pode ter mais de trinta centímetros de comprimento. A luffa angular ( Luffa acutangula ) é mais macio e melhor para usar como vegetal. A luffa lisa (L. aegyptiaca ), que não tem costelas, é muito mais fibroso e é melhor para crescer como pano de prato ou cabaça de esponja.

Plante a semente depois que todo o perigo de geada tiver passado e o solo estiver quente nas colinas com 3 pés de distância em fileiras com pelo menos 4 pés de distância. Para produção máxima, treliça as plantas. Os requisitos culturais são os mesmos dos outros membros da família da cucúrbita. A fruta para consumo como legume está pronta para ser colhida em cerca de 100 dias. Faça a colheita quando tiver 15 a 20 centímetros de comprimento e ainda estiver tenro. Aguarde mais 30 dias para que a fruta amadureça totalmente, se for usada como cabaça ou pano de prato.

Melão amargo ( Momordica charantia ): Esta vigorosa videira de cucúrbita anual também é conhecida como cabaça amarga, pêra de bálsamo ou foo gwa. Produz frutas azedas ou amargas que parecem pequenas, luz verde, pepinos com verrugas. Variedades com casca verde mais clara geralmente têm sabor mais suave. As frutas jovens imaturas são recheadas, usado em salteados ou em conserva. Uma vez que a fruta começa a amarelar ou se partir, não é mais comestível.

Cultive o melão amargo da mesma forma que o melão melão ou melada. Comece a semear dentro de casa e plante quando o tempo estiver quente. Eles crescem melhor com uma treliça para escalar em solo fértil e água abundante.

Os frutos crescem rapidamente durante o tempo quente e, como pepinos, deve ser colhido diariamente para evitar que os frutos se tornem muito grandes. Frutas são sensíveis a danos causados ​​pelo frio e não devem ser armazenadas abaixo de 55 ° F.

Melão de inverno ( Benincasa hispada ): Este vegetal parecido com abóbora é amplamente utilizado no vapor, mexa-se frito e em uma sopa especial servida em sua própria casca. É chamado de melão de inverno porque é armazenado durante o inverno após a colheita. Os frutos grandes são verde-mar pálido com uma camada de cera espessa, e em forma de abóboras redondas ou oblongas. Este fruto leva cerca de cinco meses para amadurecer a partir da semente. Já que eles armazenam bem, muitas vezes são plantadas para amadurecer no meio do outono, assim como as abóboras. Seus requisitos culturais são semelhantes aos da abóbora ou abóboras. Eles precisam de calor e muita água na estação de crescimento. Frutas imaturas também podem ser colhidas para uso fresco.

Pepinos: As variedades chinesas de pepinos são geralmente finas, longo e com sementes menores do que os fatiadores americanos padrão. A pele pode apresentar sulcos ou ser lisa. Geralmente não são amargos e têm um sabor ligeiramente adocicado muito agradável. Eles são melhor cultivados em uma treliça para produzir frutas retas. De outra forma, cultive-os como faria com pepinos em fatias regulares.

• “Suyo Long” Os frutos delgados têm 12 a 18 polegadas de comprimento com espinhosos, verde escuro, pele com nervuras. Este tipo é altamente produtivo, com resistência ao oídio e boa tolerância ao calor.

Beringela: As variedades chinesas são geralmente muito longas e finas, e branco, riscado de alfazema ou roxo. Eles são colhidos ainda jovens e macios e comidos cozidos como vegetais ou recheados com carne picada. A maioria não precisará descascar quando for colhida jovem. Pode ser necessário apoiar as plantas para que os frutos longos cresçam retos. De outra forma, cultive-as como faria com berinjelas normais.

• ‘Pingtung Long’ Os frutos longos de 25 a 27 centímetros são muito delgados e macios, com casca roxa brilhante. As plantas são altamente produtivas e toleram umidade e calor extremos.