Duas espécies principais de uvas de cacho são cultivadas comercialmente nos Estados Unidos:a uva de cacho europeia ( Vitis vinifera ) e a uva americana ( V. labrusca ) O clima da Carolina do Sul não é adequado para a produção doméstica de uvas de cacho europeias, mas alguns cachos de uvas americanas e híbridos entre as duas espécies crescem bem na Carolina do Sul. Se forem bem tratados e pulverizados quando houver ameaças de doenças e insetos, você pode esperar rendimentos de 20 a 30 libras de frutas por videira.
‘Mars’ é uma excelente uva sem sementes para consumo fresco.
Joey Williamson, © 2015 HGIC, Extensão Clemson
Cultivo
Solo e local: Nas montanhas da Carolina do Sul e Piemonte, uma geada no final da primavera pode reduzir significativamente os rendimentos, portanto, plante uvas de cacho em locais elevados. Em todas as áreas, evite locais baixos onde o ar frio se instala. O local deve estar exposto ao sol quase todo o dia ou quase todo o dia. Solos franco-argilosos bem drenados ou franco-argilosos são os melhores. Uvas cacho também crescem bem em solos argilosos mais pesados; Contudo, Pode resultar em crescimento excessivo da videira e maturação atrasada. Evite áreas onde a água permanece depois de chuvas fortes.
Sistemas Trellis: A videira não tem tronco rígido; Portanto, alguma estrutura de suporte, geralmente uma treliça, Deve ser providenciado. O projeto da treliça deve maximizar a penetração da luz dentro do dossel, expondo os botões, folhas e cachos de frutas, especialmente na última parte da estação de crescimento, para o máximo de luz solar possível. A seleção do sistema de latada certo depende principalmente do tipo de uva. Embora vários sistemas de treliça estejam disponíveis, não existe um sistema único que seja adequado para todas as uvas de cacho em todas as situações.
Os jardineiros da Carolina do Sul devem considerar sistemas de cordão de treliça baixa e alta. O sistema de cordão de treliça baixa estabelece os cordões de 3 a 3 pés e meio acima do solo e inclui dois a três fios de captura posicionados em intervalos de 10 polegadas acima do fio do cordão. Este sistema promove o crescimento vertical, resultando em um estreito, dossel vertical ereto que acelera a secagem de folhas e frutos, o que ajuda a reduzir os surtos de doenças. Híbrido francês e Vitis vinifera cultivares de uva devem ser treinadas para um cordão de baixa latada.
O sistema de cordões de treliça alta estabelece os cordões de 5 a 6½ pés acima do solo. As cultivares de uva adequadas para treliça alta são muito vigorosas e têm um hábito de crescimento arrastado. Para uvas americanas ("não-labrusca") e híbridas americanas, estabelecer os cordões no limite inferior do sistema de cordões de treliça alta, cerca de 5 pés acima do solo.
Construção de treliça: Para simplificar a instalação e evitar danificar as vinhas jovens, construir e erguer o sistema de treliça antes de as vinhas serem plantadas. Construa a treliça com madeira tratada por pressão para resistir à decomposição ou um tipo de madeira durável, como cedro ou gafanhoto. Use fio de aço galvanizado de alta resistência de calibre 11 a 12,5 e filtros de fio para manter a tensão do fio. Vinhas espaciais com 8 pés de distância na fileira e fileiras espaciais com 10 pés de distância. Plante a primeira e a última videira a 1 metro dos postes finais, e definir postes de linha em intervalos de 20 a 30 pés ao longo da linha (cerca de três vinhas entre os postes de linha).
Plantas de compra: Castas e uvas híbridas francesas, ao contrário dos muscadines, não requerem polinização cruzada. Portanto, não é necessário comprar duas ou mais cultivares para polinização. Contudo, vários cultivares podem estender a temporada de colheita.
Seleção de variedades: Muitas variedades de uvas de cacho têm um bom desempenho nas montanhas e no Piemonte. Também, certas seleções de uvas híbridas francesas (uvas para vinho) são sugeridas para teste nessas áreas. Vários novos cachos de uvas híbridas merecem ser testados nos montes de areia e na planície costeira. Todos estes têm boa resistência à doença de Pierce, o principal fator limitante para a cultura do cacho nessas áreas.
As variedades sugeridas para as montanhas e Piemonte incluem:‘Aurora, ‘‘ Chanceler, ‘‘ Vidal ’e‘ Villard Blanc ’para vinho branco; ‘Baco Noir’ e ‘Foch’ para vinho tinto; ‘Interlaken, '' Marte, '' Reliance 'e' Saturn 'para comer na hora; 'Concórdia, ‘‘ Delaware ’e‘ Catawba ’para consumo fresco e produção de vinho.
As variedades sugeridas para os montes de areia e planícies costeiras incluem:"Blanc Du Bois" e "Lago Esmeralda" para vinho branco; ‘Roucaneuf’ e ‘Black Spanish’ para vinho tinto; ‘Daytona’ e ‘Orlando seedless’ para comer na hora; e ‘Conquistador’ para consumo in natura e produção de vinho.
Plantando a Vinha: Plante videiras no final do inverno e no início da primavera. Plantas vigorosas com 1 ano de idade são as melhores. Mantenha as raízes úmidas até o plantio para evitar que sequem. Embale as raízes com umidade, mas não molhado, serragem ou musgo esfagno e envolver as pontas em polietileno. Guarde as vinhas na geladeira até que possam ser plantadas. O plantio será mais fácil se o solo for revolvido ou arado de antemão. Cave um buraco grande o suficiente para permitir que as raízes se espalhem naturalmente (a poda das raízes não é recomendada, exceto para remover raízes danificadas). Plante as vinhas na mesma profundidade ou um pouco mais fundo do que elas cresceram no viveiro. Mantenha a camada superficial do solo separada para colocar sobre e ao redor das raízes. Não coloque estrume fresco ou fertilizante no buraco. Limpe o solo firmemente ao redor das raízes e regue imediatamente em seguida, até que a zona das raízes esteja completamente encharcada. Depois de definir a videira, poda em um caule e corte esse caule em dois ou três botões.
‘Saturno’ é uma cultivar com frutos maiores, cada um dos quais contém apenas duas sementes. É usado principalmente para consumo fresco.
Joey Williamson, © 2015 HGIC, Extensão Clemson
Fertilização: O estabelecimento de níveis adequados de fertilidade antes do plantio ajuda a dar um bom início às vinhas jovens. As uvas preferem um solo com pH de 5,8 a 6,5. Teste o solo por meio do Clemson Extension Service antes do plantio. Depois que as plantas foram assentadas por uma chuva torrencial e antes do início do crescimento, aplique ¼ xícara de fertilizante 10-10-10 ao redor de cada planta. Mantenha o fertilizante a pelo menos 6 polegadas da videira. Repita em intervalos de seis semanas até meados de julho.
Em vinhas de 2 anos, dobre a taxa do primeiro ano e use os mesmos intervalos. As videiras de produção precisarão de 2 libras e meio de 10-10-10 por planta aplicada em março. Se o crescimento for pobre na produção de videiras, aplique 1 libra de 10-10-10 por planta em maio. A deficiência foliar de magnésio pode se tornar perceptível no meio do verão. Esta deficiência é caracterizada por um amarelecimento entre as nervuras das folhas das folhas das uvas mais velhas. Se o pH do solo for suficientemente baixo para justificar a calagem, use cal dolomítica para ajudar a prevenir a deficiência de magnésio nos próximos anos. De outra forma, sulfato de magnésio (sais de Epsom) deve ser aplicado e regado. Para plantas jovens, aplique 2 onças em torno de cada videira, mantendo os sais longe do tronco 15 ou mais polegadas. Aplique 4 a 8 onças por videira madura. Pode exigir dois a três anos de aplicação de magnésio para elevar o nível e obter o melhor desempenho da planta.
Controle de ervas daninhas: Por pelo menos os primeiros dois anos, mantenha uma área de 1 a 2 pés de diâmetro ao redor de cada videira livre de ervas daninhas com capina ou cobertura morta com composto. Uma vez estabelecido, a videira irá dar sombra e suprimir algumas ervas daninhas. Herbicidas químicos recomendados também podem ser usados para controle de ervas daninhas em uvas, mas a cobertura morta é a prática de manejo preferida. Não use a combinação de fertilizante e herbicida em áreas gramadas perto de uma videira porque o herbicida pode ser pego pelas raízes da uva e causar ferimentos na videira.
Hábito de crescimento e frutificação: Os cachos de uva se formam no rebento da temporada atual. Esses tiros, em que os clusters são suportados, desenvolvido a partir de botões formados no crescimento do ano passado (madeira com 1 ano de idade), que é podado de volta para esporas ou canas curtas. Os rebentos com mais de um ano não são produtivos e devem ser podados. Bengalas, que são pequenos em diâmetro, não são tão produtivos quanto os do tamanho de lápis (1/4 polegada de diâmetro). Também, Grosso, colmos ligeiramente achatados com entrenós amplamente espaçados (canas-de-boi) normalmente não são frutíferos. Tal como acontece com pequenas bengalas (menos de 1/4 de polegada de diâmetro), as canas-de-touro devem ser desbastadas ou voltadas para um botão.
Cronograma de poda
Primeiro ano: Durante a primeira temporada, o objetivo principal para o crescimento da videira é o desenvolvimento de um grande, sistema radicular saudável e um tronco reto. Quando um novo crescimento começa, treine os dois ou três brotos que surgem dos botões da cana podada para uma estaca de treinamento. Esta estaca de 4 a 5 pés deve ser definida de 10 a 12 polegadas de profundidade e deve ser longa o suficiente para ser amarrada ao primeiro fio do sistema de treliça. Amarre os brotos frouxamente na estaca várias vezes durante a estação de crescimento para manter o crescimento vertical. Em cada rebento, aperte as laterais de uma folha para encorajar o rápido crescimento em extensão. Mantenha as vinhas bem regadas e com cobertura morta para suprimir as ervas daninhas.
Segundo ano: No final do inverno avalie a quantidade de crescimento produzido durante o primeiro ano. Se nenhuma bengala for longa o suficiente para alcançar o fio do cordão, remova todos menos um. Podar esta cana de volta a dois botões e tratá-la como uma videira do primeiro ano. Se uma bengala for longa o suficiente para alcançar o fio do cordão, relativamente reto e de diâmetro de lápis adequado (cerca de ¼ polegada), guarde-o como um tronco e remova o resto. Corte esta cana-tronco através do primeiro nó acima do fio do cordão e amarre-a à estaca de suporte.
Quando um novo crescimento surge na primavera, selecione dois brotos que estejam de 20 a 30 cm abaixo do fio do cordão e em lados opostos do tronco. Remova todos os outros brotos. Quando esses brotos atingem 1½ a 2 pés de comprimento, dobre-os suavemente sobre o fio do cordão e amarre-os frouxamente.
À medida que esses brotos de cordão continuam a crescer, Enrole-os frouxamente em torno do fio (não enrole um broto mais do que três vezes em torno de um fio) e amarre-os. Para evitar danificar o broto tenro, amarre o cordão e atire a pelo menos 30 a 45 centímetros da ponta. Quando os brotos do cordão cresceram 5 a 5 ½ pés do tronco (1 a 1 ½ pés além do ponto médio para uma videira adjacente), corte-os a 4 pés do tronco, que estimula o crescimento lateral do rebento.
Sistema de cordão de baixa treliça: Remova os rebentos laterais que se desenvolvem na parte inferior do cordão e retenha os rebentos que se desenvolvem na parte superior.
Alta treliça: Para uvas de cacho americano labrusca, retire os rebentos que se desenvolvem na parte superior do cordão e mantenha os rebentos que se desenvolvem na parte inferior. Para uvas de cacho americanas não-labrusca e híbridas americanas, podar os rebentos que se desenvolvem na parte inferior do cordão e reter os rebentos que se desenvolvem na parte superior.
Com qualquer sistema, Remova todos os cachos de flores / frutas à medida que eles se desenvolvem e mantêm um bom programa de controle de pragas para proteger as folhas.
Terceiro ano: O objetivo do treinamento da terceira estação de cultivo é estabelecer braços verticais em cada cordão.
Treliça baixa: No final do inverno, cabeça atrás dos colmos que se desenvolveram na parte superior do cordão em esporas de um a três botões. Espace as esporas em intervalos regulares de 10 a 15 cm. Remova todos os brotos e ventosas extras que surgirem do tronco. Quando um novo crescimento começa, esfregue quaisquer brotos que se desenvolvam na parte inferior dos cordões. Amarre os brotos verticais selecionados ao primeiro arame de captura assim que eles atingirem um comprimento de 18 polegadas. O único objetivo do arame de captura é direcionar os brotos para cima. Mais tarde na estação de crescimento, volte ou proteja os brotos acima do arame de captura superior. Idealmente, esses brotos devem ter 4½ a 5 pés de comprimento com 15 a 20 folhas.
Alta treliça: Para uvas de cacho americano labrusca, retenha caules curtos de quatro a seis botões nas partes inferiores dos cordões para promover o crescimento para baixo. Espace-os em intervalos regulares de 10 a 15 cm ao longo do cordão. Para uvas de cacho americanas não-labrusca e híbridas americanas, retêm esporas de um a três botões ou colmos curtos de quatro a seis botões nas faces superiores dos cordões. Treine os brotos para baixo para criar uma "cortina". Alterar o dossel desta maneira melhorará a interceptação da luz pelas folhas, e o mais importante, irá expor os quatro a cinco botões básicos dos brotos à luz solar. Estes são os botões que produzirão a safra do próximo ano, e a exposição à luz aumentará sua fecundidade.
Durante a terceira temporada, é muito importante evitar a superprodução das vinhas. Permita que apenas um cacho de frutos por dois brotos para equilibrar a produção de frutos com o acúmulo de reservas de alimentos na videira. Continue a manter um bom programa de controle de pragas.
Quarto ano e posteriormente: A videira deve ser podada todos os anos durante a estação de dormência para evitar a produção alternada e para tornar a colheita mais fácil. A poda após o início do crescimento pode causar um fluxo excessivo de seiva dos cortes. Na verdade, “Sangramento” pode ocorrer na poda no meio do inverno se raízes finas foram estimuladas a crescer após o tempo quente. Esta perda de líquido não é prejudicial à videira. A poda da videira madura consiste em três operações:
- O primeiro passo é podar o crescimento da última temporada. Avalie as canas que se desenvolveram a partir das esporas do ano passado. Selecione bengalas retas, que se desenvolveram dos botões de esporão basal (mais próximos do cordão) e estão crescendo na direção certa para o sistema de treinamento específico. Volte essas bengalas para esporas ou bengalas curtas como foi descrito no terceiro ano para cada sistema. Eles devem ser espaçados de 4 a 6 polegadas ao longo do cordão.
- A segunda etapa é remover os brotos de água, otários, e quaisquer gavinhas presas ao tronco ou cordões.
- Finalmente, podar o crescimento do cordão de volta além da ponta de 1,20 m ou na metade do caminho para a próxima videira. Não deixe bengalas nas dobras ou divisórias dos cordões.
Para os sistemas de cordão baixo e alto, manter quatro a seis tiros por pé de cordão, remover brotos quando necessário. Também, Remova seletivamente as folhas ao redor dos cachos de frutas para melhorar a qualidade da fruta e ajudar a reduzir a pressão de doenças. Essas folhas podem ser removidas logo após a floração, mas antes que os frutos comecem a mudar de cor e amolecer (estágio de verasão). Não remova as folhas depois que os frutos começarem a amolecer, pois podem ocorrer queimaduras de sol.
A colheita excessiva reduzirá significativamente a qualidade da fruta e reduzirá a colheita do próximo ano, limitando as reservas de alimentos na videira. Algum desbaste de cachos em anos de frutificação pesada (desbaste para um ou dois cachos por broto) é a maneira mais simples de garantir que os frutos restantes se desenvolvam em frutos maiores, clusters mais maduros. Uma boa regra para videiras maduras é não permitir mais do que dois cachos por rebento.
Colheita
Um sabor aceitável é o principal critério para o uso da mesa. Em uma videira que não é cultivada em excesso, os bagos das variedades pretas perdem a cor vermelha e as variedades brancas mudam de verde para amarelo dourado. As bagas maduras amolecem e as sementes ficam marrons. Determining the harvest of wine grapes requires either experience or a means of measuring both sugar and acid content.
Diseases &Insects
Since bunch grapes are susceptible to a number of diseases and are attacked by several insect pests, a season-long spray program may be necessary to produce good fruit.
Pierce’s disease, which is very common in the sandhills and coastal plain, is a bacteria-like disease spread by leafhoppers that kills susceptible bunch grape varieties. Special varieties should be grown in the sandhills and coastal plain for the vineyard to live for more than three years.
Pierce’s disease symptoms on ‘Jupiter’ grape foliage. This disease is spread by leafhoppers and primarily occurs below 1800 feet elevation.
Joey Williamson, ©2015 HGIC, Extensão Clemson
Downy mildew is a fungal disease, which causes yellow spots on upper leaf surfaces and white, cottony growth on the undersides of the spots.
Black rot is a fungal disease, which causes brown leaf spots with dark borders and black, shriveled grapes, which remain attached to the stem.
An important insect pest that deserves special attention is the grape root borer. It is very difficult to control and can destroy entire vineyards. The adult grape root borer is a moth that resembles a wasp. From July through October it can be found flying and laying eggs on grape leaves. Larvae drop from eggs down to the soil where they begin feeding on the small feeder roots, and eventually move into the crown of the grapevine during its two-year larval stage. Infested vines lose vigor and usually die. Larvae pupate just below the soil surface and adults emerge from the soil directly beneath the grapevine from July through October.
Cultural control measures include mounding soil directly beneath the vines in late June or very early July to prevent adult emergence. A landscape fabric (geotextile weed barrier) may be an alternative to mounding soil. These materials are porous and will allow water penetration, but the weave is too tight for adults to pass through. While these cultural controls can eliminate the adults, they offer no control of moths flying into the vineyard and laying eggs on the leaves. The larvae may be able to reach the roots through the landscape fabric.
