As uvas são perenes resistentes, bem adaptadas ao cultivo em uma ampla variedade de condições climáticas. Embora as uvas possam ser um desafio para o cultivo, o tempo investido agora garantirá uma colheita abundante por muitos anos. Uma única videira produzirá até 10 quilos de uvas por ano e uma planta de uva bem mantida pode durar até quarenta anos!
Onde cultivar uvas
Todas as uvas adoram sol pleno. Eles também gostam de boa drenagem e circulação de ar, tornando uma encosta virada a sul um local ideal para o cultivo de uvas. As uvas requerem uma grande área ao redor da base da planta, pelo menos 8 pés, então certifique-se de escolher um local com bastante espaço para as plantas se espalharem, bem como um lugar onde elas possam permanecer por muito tempo.
Variedades de uvas recomendadas
As uvas podem ser cultivadas em qualquer lugar, mas diferem muito em sua tolerância a doenças, pragas e clima frio. Como as videiras são naturalmente adaptáveis, muitos vinhedos de quintal bem-sucedidos foram estabelecidos em áreas de cultivo não tradicionais. O importante é selecionar uma variedade que se dê bem em suas condições específicas. As uvas devem ter tempo suficiente para amadurecer dentro da estação de crescimento da sua área. Existem variedades precoces e tardias que variam bastante na duração da estação necessária para produzir uvas totalmente maduras. Pergunte ao viveiro local quais variedades são melhores para sua área.
Outra consideração importante é como as uvas serão consumidas. As uvas de mesa destinam-se a ser comidas e as uvas para vinho destinam-se a fazer vinho. Você pode ficar desapontado se, sem saber, substituir um pelo outro pensando que são todos iguais. A maioria das uvas de mesa não pode ser usada para fazer vinho porque não tem um teor de açúcar ou ácido alto o suficiente, enquanto a maioria das uvas para vinho são pequenas e com sementes, não ótimas para comer. Algumas uvas de mesa são melhor consumidas diretamente da videira, algumas são melhor preservadas em geleias e geleias, e outras são melhor secas em passas.
No leste dos Estados Unidos, os viveiros locais geralmente carregam variedades Concord. As variedades Concord tendem a ter um hábito de crescimento mais inclinado e precisam ser treinadas no alto. No oeste dos Estados Unidos, os viveiros locais geralmente carregam variedades européias de Vinifera. As variedades de Vinifera tendem a ter um hábito de crescimento mais ascendente e precisam ser treinadas em baixa.
As uvas de mesa populares incluem as variedades Concord, Perlette e Ruby.
As uvas para vinho populares incluem as variedades Chardonnay e Muscadine.
| Temperatura |
| Germinação | 70F |
| Solo e Água |
| Fertilizante | Trabalhe no composto antes de plantar no início da primavera. O fertilizante pode ser usado com moderação no primeiro ano ou dois para estimular o crescimento de suas novas plantas. O fertilizante estimula o crescimento da madeira e das folhas verdes, o que prejudica a produção de frutos, e não é recomendado para plantas maduras. |
| As uvas podem crescer em qualquer tipo de solo com boa drenagem, circulação de ar e sol pleno. Eles são uma planta de raízes muito profundas e, portanto, não requerem rega frequente. |
| pH | 6,0 - 7,2 |
| Água | Forte e profundamente, mas com pouca frequência |
| Medidas |
| Profundidade de plantio | Cobrir a raiz |
| Profundidade da raiz | > 6' |
| Altura | 4 - 10' |
| Largura | 6 - 10' |
| Espaço entre plantas |
| Em linhas | 8' |
| Espaço entre linhas | 8-10' |
| Colheita |
| As uvas ficam totalmente coloridas muito antes de estarem maduras e não continuam a amadurecer depois de colhidas. Prove as uvas e colha-as quando estiverem na doçura desejada. |
| Companheiros |
| Companheiros | Trevo, Gerânio, Hissopo, Orégano, Manjericão, Feijão, Ervilha, Amoras, Cebolinha |
| Incompatíveis | Repolho, Rabanete |
Solo para plantar uvas
As uvas não são específicas quanto à composição do solo, profundidade de plantio ou fertilização. Eles prosperarão em solo arenoso ou rochoso, mas exigem boa drenagem e circulação de ar. O solo excessivamente úmido ou seco deve ser evitado. Microclimas sem gelo são preferidos para os produtores nas regiões de cultivo mais frias que podem experimentar alguma geada nas bordas da estação de crescimento. As plantas de uva são sensíveis à geada. A preparação adequada do solo é essencial, pois as uvas têm raízes profundas e são plantas de vida muito longa. É sempre uma boa prática remover as ervas daninhas e trabalhar o composto no solo antes do plantio. Você vai querer cultivar uma grande área ao redor da base das plantas (pelo menos 8 pés de diâmetro). As raízes de uma única videira podem se espalhar de três a seis pés da base da planta e penetrar profundamente no solo.
Plantando uvas
Quando iniciar as sementes –
Embora seja possível cultivar uvas a partir de sementes, pode ser difícil. As plantas de uva são normalmente compradas como uma planta, feitas a partir de estacas ou enxertadas em um porta-enxerto adequado. As sementes de uva devem sofrer estratificação ou passar por um período simulado de inverno para germinar. As sementes podem ser colocadas em uma toalha de papel úmida dentro de um saco plástico e armazenadas na geladeira por pelo menos 2-3 meses. Depois de retirar suas sementes da geladeira, plante-as em vasos de turfa, coloque-as ao sol e mantenha-as em torno de 70 graus durante o dia (tempo de primavera). Uma vez que a semente tenha germinado, a muda pode ser plantada do lado de fora, uma vez que todo o perigo de geada tenha desaparecido em sua área.
Quando iniciar as plantas –
Ao comprar plantas, escolha plantas que não estejam doentes, bem enraizadas e com pelo menos um ano de idade. É importante não deixar a raiz secar antes de plantar. Plante uvas no início da primavera, assim que o solo puder ser trabalhado e o perigo de geada tenha passado para sua área.
Como plantar uvas –
O primeiro e mais importante passo é selecionar um local para o seu vinhedo no quintal. Escolha um local que receba pleno sol e tenha boa drenagem e tenha bastante espaço para que suas videiras se espalhem. Você também precisa considerar como planeja treinar suas uvas, por exemplo, pode ser prático usar uma treliça ou linha de cerca existente para apoiar suas videiras. Certifique-se de lavrar bem o solo e adicionar um pouco de areia ou musgo de turfa se você tiver muita argila no solo para garantir uma boa drenagem. Cave um buraco fundo o suficiente para colocar confortavelmente o torrão e cubra-o completamente com terra.
O espaçamento das plantas de uva depende de quão vigorosa é a variedade particular de uvas. Existem uvas que crescem com o chamado alto vigor e algumas crescem com baixo vigor, que basicamente se refere à taxa de crescimento da copa. Se as videiras de alto vigor forem plantadas muito próximas, elas se chocarão e criarão uma bagunça emaranhada. Videiras de baixo vigor plantadas muito distantes criarão lacunas entre as plantas e desperdiçarão espaço em seu vinhedo de quintal. Certifique-se de procurar instruções de plantio para sua variedade específica. De um modo geral, as videiras devem ser plantadas com cerca de dois metros e meio de distância com oito a três metros entre as fileiras para uma ótima produtividade.
| Requisitos de armazenamento |
| Uvas frescas mantêm boa qualidade por 2-3 dias na geladeira em um recipiente coberto ou saco plástico. Lave imediatamente antes de comer ou conservar. |
| Atual |
| Temperatura | Umidade | Vida útil do armazenamento |
| 32 - 36F | 90 - 100% | até 2 semanas |
| Preservado |
| Método | Sabor | Prazo de validade |
| Encontrado | Bom | mais de 12 meses |
| Congelado | Excelente | 8 - 12 meses |
| Seco (Passas) | Justo | 9 - 18 meses |
Cultivando Uvas
Manter suas videiras podadas a cada ano aumentará a qualidade e a quantidade de uvas produzidas, bem como a saúde geral da videira. A poda estimula o novo crescimento, o que é muito importante, pois as videiras só produzem frutos em novos crescimentos. A exposição máxima ao sol dará às suas uvas condições ideais para o amadurecimento. As videiras crescidas ficam sombreadas por suas próprias folhas e são muito mais suscetíveis a doenças e pragas. Para produção máxima, remova 75-90% do crescimento do ano anterior no final do inverno para ter a quantidade adequada de cana de um ano pronta para produção na primavera seguinte. Muita poda resulta em uma abundância de folhagem, mas muito poucos frutos. Poda insuficiente resulta em grandes rendimentos de frutos de baixa qualidade. A ideia é equilibrar a videira para proporcionar um crescimento de folhas verdes suficientes para sustentar a colheita de frutas e permitir a correta mistura de sol e sombra para garantir boas uvas. O método de poda dependerá da variedade de uva e seus hábitos de crescimento.
Alguns termos que descrevem a anatomia da videira serão úteis para descrever como podá-la. O principal suporte para todas as videiras é o tronco. Crescendo lateralmente a partir do tronco estão os “braços”. Geralmente há dois braços, mas às vezes vários mais. Vindo dos braços são “bastões”. Localizados nas canas estão os “brotos”, pequenos nós que dão origem à nova madeira sobre a qual os frutos se desenvolvem. Se você deixar muitos botões, haverá pouca ou nenhuma fruta e muita videira espessa. Se a cana for podada bem curta, até dois ou mais botões, é chamada de “esporão”. Não conte botões a menos de ¼ de polegada da base da cana. De um modo geral, as uvas devem ser podadas no inverno, mas de preferência após o inverno mais rigoroso. Março é geralmente uma boa época do ano para a poda na maioria dos locais.
Ao iniciar as videiras, coloque a videira no solo com um poste e deixe-a crescer até o próximo período de dormência. Isso permite que a videira se estabeleça e estabeleça um sistema radicular sólido. Durante o próximo período de dormência, selecione a cana dominante e remova todas as outras canas em sua base. Podar esta cana dominante para trás deixando dois ou três botões nela. No período de crescimento do segundo ano, quando os brotos dominantes da cana cresceram cerca de 12 polegadas, selecione o broto dominante (cana) e corte todos os outros. Isso se tornará o tronco da videira. Para desenvolver os braços laterais, aperte a ponta da bengala dominante cerca de 15 centímetros acima do nível que você deseja que os braços finalmente fiquem. Quando os bastões laterais robustos (para se tornarem os braços) se desenvolveram, remova todos os outros botões e bastões. No terceiro ano da videira, o período de treinamento está praticamente completo. Está agora em sua forma permanente e pronta para produção. É importante remover todos os frutos das videiras jovens no início de cada verão, quando as videiras estão em seus anos de formação. A frutificação antes que as videiras estejam robustas e maduras pode reduzir sua produtividade por muitos anos.
Uma vez que a planta está estabelecida, existem dois métodos comuns usados para podar o dossel. A poda de cana envolve olhar para os braços e cortar seletivamente os bastões deixando cerca de 15 centímetros entre cada um. Cada cana deve, idealmente, ter cerca de 10 a 15 botões restantes. Os bastões alternados são então podados para que eles tenham apenas dois botões restantes, resultando em um padrão alternado de uma cana curta e uma cana longa. As esporas curtas enviarão canas para a safra do próximo ano. Todas as variedades de uvas podem ser podadas com cana, mas as uvas Thompson Seedless devem ser. Isso ocorre porque os primeiros três a seis botões nas canas de uva Thompson Seedless são praticamente infrutíferos. A poda em esporão é menos complicada, pois todas as canas selecionadas são podadas em dois ou três botões. Verifique as recomendações para sua variedade específica ou experimente os dois métodos para descobrir o que funciona melhor para você e suas uvas.
As videiras não têm um bom desempenho para crescer ao longo do solo e precisarão de algum tipo de suporte, pois não são fortes o suficiente para se sustentar. Uma treliça pode ser feita de uma grande variedade de materiais, podendo até utilizar alguma estrutura existente, como uma cerca, se preferir. Para culturas maiores, geralmente é fabricado um sistema de treliça à base de arame. É importante tornar a treliça forte o suficiente para suportar as videiras, bem como uma colheita completa de uvas em ventos fortes e outras condições climáticas. Os sistemas de treliça variam de acordo com o clima, com os mais altos nas áreas mais quentes e os mais curtos nas áreas mais frias. Eles consistem basicamente em um poste forte colocado em intervalos de aproximadamente 20 pés com fio de aço galvanizado de calibre 12 ao longo do poste. O fio é passado ao longo dos postes e preso sob tensão para suportar adequadamente as uvas.
Colheita de uvas
As uvas mudam de cor muito antes de estarem maduras. Para melhor julgar quando colher suas uvas, prove-as! As uvas não continuarão a amadurecer depois de serem colhidas. Quanto mais tempo eles estão na videira, mais doces eles se tornam. Se você pretende fazer vinho com suas uvas, compre um refratômetro para determinar o teor de açúcar das uvas. Um refratômetro é um dispositivo portátil que mede o índice de refração de líquidos. Uma amostra de suco é colocada no prisma e o dispositivo mede como a luz é refletida; que corresponde diretamente ao teor de açúcar da amostra. As uvas para vinho geralmente precisam de um teor de açúcar de 22-24% ou mais. As uvas são coloridas muito antes de estarem maduras e não continuam a amadurecer depois de colhidas. Prove as uvas e colha-as quando estiverem na doçura desejada.
Pragas da uva
Manter suas plantas devidamente podadas e limpar as folhas de uva no outono ajudará a diminuir o número de pragas de hibernação. Na primavera, cultive ao redor da base de cada planta para transformar qualquer pupa no inverno. Plantar coentro ou borragem em seu quintal pode ajudar a atrair abelhas para suas videiras. Plantar cebolinha e capuchinha irá desencorajar pulgões.
- Besouros japoneses podem reduzir a produtividade. Gerânios plantados dentro ou ao redor de seu vinhedo de quintal ajudarão a deter os besouros japoneses.
- Rose Chafer são grandes besouros que comem as uvas.
- As traças da uva põem ovos diretamente nas uvas. As larvas perfurarão as bagas, deixando pequenos buracos e teias entre as bagas.
Veados e pássaros também podem devastar suas videiras. O uso de gaiolas tubulares de arame pode ajudar a deter o cheiro de veados, humanos, cães ou coiotes. A rede pode ser usada para proteger suas plantas de pássaros, bem como pratos de torta de alumínio e falcões, corujas ou cobras artificiais. Se estiver usando uma rede para proteger as plantas dos pássaros, certifique-se de remover antes do inverno para evitar a formação de gelo na rede e danificar as plantas.
Doenças da Uva
- Mídio e doenças causadas por fungos são comuns entre os viticultores em áreas úmidas. Os sintomas da doença incluem descoloração das folhas, película nas folhas, lesões nas folhas ou apodrecimento das bagas. As variedades sem sementes são geralmente as mais resistentes a doenças.
- Oídio – substância branca semelhante a pó nas folhas
- Míldio – manchas verdes claras a amarelas nas folhas
- Podridão Negra – lesões circulares marrons nas folhas
As doenças podem variar dependendo da região em que você vive. Certifique-se de pesquisar doenças comuns em sua área de cultivo específica.
