Onde cultivar hortelã
Em geral, as balas são muito resistentes e podem ser facilmente cultivadas em quase qualquer lugar nos Estados Unidos. Plante-os a partir de divisões de raízes a qualquer momento durante a estação de crescimento.
Solo para Hortelã
As hortelãs crescem bem em qualquer solo; eles preferem sol, mas toleram sombra parcial. Não fertilize antes de plantar; eles produzirão um suprimento mais do que adequado de hortelã sem ele.
Plantando Hortelã
Quando –
Embora você possa plantar hortelã a qualquer momento durante a estação de crescimento, as divisões das raízes serão estabelecidas mais rapidamente se plantadas em um dia fresco e úmido na primavera ou no outono.
Como –
Variedades de hortelã cultivadas a partir de sementes não crescerão “verdadeiras”. Portanto, geralmente é mais satisfatório usar divisões de raiz, que podem até ser compradas em supermercados hoje em dia. Uma pequena planta inócua de hortelã vai vagar por todo o jardim se tiver meia chance, então plante cada uma em um recipiente que mantenha as raízes em um só lugar – uma lata de café de um quilo com as duas extremidades removidas é bom. Plantas de espaço de duas ou três polegadas de distância em linhas de 18 a 24 polegadas de distância.
Cultivando hortelã
Para conter o crescimento invasivo, plante a hortelã em um recipiente do qual o fundo foi removido e colocado no chão. Não fertilize balas; eles nunca vão sentir falta. Tanto a hortelã-pimenta quanto a hortelã preferem solo úmido, por isso exigirão mais água do que o resto do jardim. Mantenha-os uniformemente úmidos até que as divisões das raízes estejam bem estabelecidas.
| Temperatura |
| Germinação | 60 - 80 F |
| Para crescimento | Legal |
| Solo e Água |
| Fertilizante | Não é necessário |
| pH | 5,6 - 7,5 |
| Água | Acima da média |
| Medidas |
| Profundidade de plantio | 1/4" |
| Profundidade da raiz | 2 - 24" |
| Altura | 18 - 24" |
| Largura | Alastrando |
| Espaço entre plantas |
| Nas camas | 12" |
| em linhas | 12 - 18" |
| espaço entre linhas | 18 - 24"
|
| Companheiros |
| Companheiros | Brassica, ervilha e tomate podem se beneficiar |
| Incompatíveis | A hortelã é muito invasiva e deve ser mantida longe de outras especiarias; eles também absorverão um sabor mentolado. |
| Colheita |
| Basicamente corte as folhas quando necessário. Um par de tesouras ou beliscar com os dedos funcionam bem. Vale a pena cortar as folhas superiores primeiro, para encorajar a planta a brotar novamente mais abaixo no caule. Nunca tire a planta de todas as suas folhas. Pouco antes da floração, corte os caules 1" acima do solo. Você pode colher hortelã 2-3 vezes em uma estação de crescimento. |
Colhendo hortelã
Quando colher hortelã?
Quanto mais hortelã você escolher, melhor as plantas crescerão, e você poderá colher raminhos durante a estação de crescimento. A hortelã pode ser colhida a qualquer momento, e é recomendável que você a colha conforme necessário para apreciá-la em seu pico de frescor. Para uma colheita grande, é melhor esperar até que o sabor seja mais intenso. O sabor atingirá o pico pouco antes de começar a florescer. A hortelã tolerará uma geada leve, mas você pode querer considerar a colheita de qualquer hortelã restante para usar durante o inverno se houver previsão de uma geada forte.
Como colher folhas de hortelã?
Para colher a planta inteira, corte-a 1-2″ acima do solo. Você obterá uma segunda colheita menor na mesma estação em que a planta crescer novamente. A hortelã fresca pode ser mantida por vários dias na geladeira. Se estiverem sujos ou arenosos, lave-os suavemente antes de usá-los. Embrulhadas em uma toalha de papel e colocadas em um saco plástico, as ervas permanecem frescas por vários dias. As ervas que ainda têm raízes podem ser conservadas por mais tempo; coloque-os em água doce à temperatura ambiente, como flores cortadas. Você pode embrulhar as raízes em um pano úmido e guardar as ervas em um saco plástico na parte mais quente da geladeira. Você também pode congelar as ervas inteiras ou picadas, sem branquear; se você lavá-los, seque-os bem. Para secar, retire as folhas de hortelã do caule e deixe-as secar em uma área quente e sombreada. As folhas secas podem ser armazenadas em um frasco com vedação hermética e permanecem saborosas por até 2 anos se mantidas em local escuro.
| Requisitos de armazenamento |
| Guarde as folhas de hortelã frescas em um saco plástico na geladeira. As folhas podem ser picadas finamente e misturadas com uma pequena quantidade de azeite para congelar. Seque galhos inteiros em um forno lento, um desidratador de alimentos ou pendure em um local quente, seco e escuro. Armazene em frascos herméticos em local escuro para melhor retenção de sabor. |
| Método | Sabor |
| Novo | Excelente |
| Seco | Justo |
| Congelado | Bom |
Como a hortelã cresce
A hortelã é uma planta perene alta (2-3 ′), de raízes rasas e de rápida propagação, com caules quadrados e folhas que geralmente têm um tom roxo. É muito prolífico - uma vez que você os coloca em um canto do jardim, eles silenciosamente assumem o controle. Suas raízes se espalham livremente, por isso é comumente contida em um vaso ou barreira física. Suas longas folhas em forma de lança são levemente enroladas e com veias profundas e têm um aroma refrescante e limpo. Estacas vegetativas geralmente propagam a planta. As flores de lavanda claras aparecem em espigas terminais (2-4″ de comprimento) e florescem durante a maior parte da estação de crescimento. Você também pode encontrar variedades como a hortelã-maçã dourada, que tem um sabor mais delicado do que a hortelã. Esta planta também tem flores roxas pálidas, mas as folhas são verde-escuras com listras douradas. Hortelã laranja, às vezes conhecida como hortelã bergamota, recebe o nome de seu delicado aroma de laranja. A hortelã laranja tem folhas verde-avermelhadas com bordas roxas; as flores são lavanda.
Pragas de hortelã
As hortelãs não têm preocupações notáveis com pragas.
Doença da hortelã
As hortelãs são suscetíveis à murcha do verticillium e à ferrugem da menta. Previna essas doenças removendo todos os caules e folhas mortas da cama antes do inverno.
