Uma bienal resistente que pode ser colhida o ano todo com proteção de inverno. Folhas chatas e salsa francesa são as duas variedades mais comuns. As folhas e caules são usados como guarnição em saladas e como condimento. A reputação da salsa como guarnição geralmente faz um desserviço – ela fica na lateral do prato. Na verdade, é conhecido há milhares de anos por seu excelente sabor e versatilidade.
Adicione salsa picada a batatas e legumes com manteiga; jogue-o em uma salada de tomate fatiado junto com uma pitada de manjericão. A salsa também é um purificador natural do hálito e uma excelente fonte de vitamina C, cálcio e ferro.
Onde crescer
A salsa cresce em qualquer lugar e pode sobreviver ao frio. Tolera o calor, mas o clima sufocante fará com que a planta vá para a semente. Uma erva ideal para o cultivo em recipientes, normalmente cresce a uma altura de 1′. Também se dá bem como planta de casa; alguns jardineiros trazem salsa do jardim no outono e deixam o inverno em uma janela clara.
Solo para salsa
Prefere solos férteis, bem drenados e úmidos em pleno sol a sombra parcial. Não fertilize antes de plantar.
Plantando Salsa
Quando –
Comece as sementes dentro de casa seis semanas antes da data média da última geada. Para transplantes, defina duas a três semanas antes da data média da última geada.
Como –
Plante-o da semente; eles levam muito tempo para germinar, mas você pode acelerar o processo mergulhando-os em água morna durante a noite antes do plantio. Plante as sementes a 1/4 "de profundidade em linhas de 18 a 24 polegadas de distância. Dilua as mudas para 12 a 18 polegadas de distância quando estiverem crescendo fortemente.
| Temperatura |
| Germinação | 60 - 80 F |
| Para crescimento | Legal |
| Solo e Água |
| Fertilizante | Não é necessário |
| pH | 5,8 - 7,2 |
| Água | Média |
| Medidas |
| Profundidade de plantio | 1/4" |
| Profundidade da raiz | 24" |
| Altura | 18 - 24" |
| Largura | Alastrando |
| Espaço entre plantas |
| Nas camas | 12" |
| em linhas | 12 - 18" |
| espaço entre linhas | 18 - 24" |
| Companheiros |
| Companheiros | Aspargos, Cenoura, Cebolinha, Cebola, Rosa, Tomate |
| Incompatíveis | Alface, Cebola |
| Colheita |
| Basicamente, corte as folhas quando necessário. Um par de tesouras ou beliscar com os dedos funcionam bem. Vale a pena cortar as folhas superiores primeiro, para encorajar a planta a brotar novamente mais abaixo no caule. Para colher a planta inteira, junte os talos e corte-os com uma tesoura afiada ou uma faca. |
Cultivando Salsa
A salsa é bastante fácil de cuidar. O mais importante é manter o solo moderadamente úmido; A salsa precisa de um suprimento regular de água para continuar produzindo novas folhas. Não é necessário fertilizar o solo para que a salsa cresça bem. Para estimular o crescimento de nova folhagem, corte o talo da flor quando ele aparecer. O caule da flor é mais alto do que as folhas, e as folhas são muito menores do que as folhas ao redor.
Como a salsa cresce
Uma planta bienal tratada como anual, crescendo a uma altura de 1 1/2 pés. Tem folhas finamente divididas, semelhantes a samambaias, que são planas (italianas) ou encaracoladas, dependendo da variedade. As folhas crescem em roseta a partir de uma única raiz principal que, em algumas variedades, é bastante grande e pode ser comida como nabo. A salsa tem cachos achatados de flores amarelo-esverdeadas, semelhantes às do endro (que pertence à mesma família).
| Requisitos de armazenamento |
| Guarde a salsa fresca na geladeira em um saco plástico perfurado. Lave-o primeiro, pois pode ser terroso, arenoso ou muito úmido. Se estiver murcha, polvilhe-a levemente com água antes de refrigerar; ou se você lavou, evite secá-lo completamente. Embora a salsa congele bem (sem branquear), perde a crocância; use-o cru. Armazene a salsa seca em um recipiente hermético mantido em local fresco, escuro e seco. Você pode secar a maioria das ervas amarrando-as em pequenos feixes e pendurando-as com um barbante. Pendure-os de cabeça para baixo para secar. Quando estiver completamente seco, retire os talos e coloque em frascos. Eles vão manter todo o inverno e além. Eles também podem ser secos em um forno lento (100F) ou um desidratador de alimentos. |
| Método | Sabor |
| Novo | Excelente; os cortes duram de 2 a 7 dias na geladeira |
| Seco | Justo |
| Congelado | Bom |
Colhendo salsa
Quando colher salsa
A salsa está pronta para ser cortada ou colhida em cerca de 70 a 90 dias após o plantio. Uma fileira de 10 pés de salsa manterá você e todos os seus vizinhos bem abastecidos. Colha as folhas de salsa a qualquer momento durante a estação de crescimento; corte-os na base da planta. A salsa não é afetada por geadas fortes e, se protegida, pode ser colhida durante todo o inverno. Caso contrário, ela morrerá no inverno e será melhor colher antes que o inverno se instale completamente. A salsa geralmente manterá sua cor rica até o início do inverno.
Como colher salsa
Para colher ou cortar folhas de salsa, corte as hastes na parte inferior da planta. Se você quiser apenas algumas folhas, é recomendável que você pegue as folhas do lado de fora. Isso permite que novas folhas cresçam no meio da planta e colha o crescimento mais antigo. Muitos jardineiros colhem toda a planta de salsa no outono e a secam; você também pode trazer a planta inteira para dentro para o inverno e torná-la uma planta de casa. A salsa se presta bem ao congelamento e à secagem. Armazene as folhas secas em um recipiente hermético.
Pragas da salsa
A lagarta da salsa é a única praga com a qual você provavelmente terá que lidar. Retire-o manualmente das plantas.
Doenças da Salsa
A salsa não tem problemas graves de doença.
