Onde cultivar amaranto
O amaranto é um verde tolerante ao verão que é frequentemente chamado de amaranto vegetal para distingui-lo do amaranto de paisagismo com nome semelhante, mas diferente. No Caribe, atende pelo nome de calaloo. As variedades menores plantadas como decoração não produzirão nenhuma semente utilizável, mas ainda podem ser consumidas como salada verde. Ao contrário da maioria das saladas verdes, esta prospera em climas quentes, portanto, se você cultivar amaranto – ou tetragonia, espinafre Malabar, orach ou beldroega – você pode manter as saladas o ano todo. O amaranto oferece saladas verdes quando a alface e o espinafre há muito desapareceram. Além de ter um sabor parecido com espinafre, o amaranto é saudável:muita proteína, vitaminas, minerais e fibras alimentares. Além de crescer para saladas, é (talvez mais comum historicamente) cultivado por seus grãos. O amaranto é um grão muito semelhante à quinoa ou ao cuscuz. É muito saudável para você e muitas vezes encontrado em lojas de alimentos saudáveis.
Variedades recomendadas de amaranto
- Amaranto vegetal de folhas vermelhas:folhas verdes médias com sobreposição de vermelho bordô criam um toque de cor atraente para suas saladas de verão.
- As variedades de amaranto com sementes pretas tendem a permanecer bastante arenosas quando cozidas e são mais adequadas para seus verdes.
- As sementes douradas ou de cores mais claras tendem a cozinhar melhor e todas têm verduras deliciosas.
- Tampala é uma das variedades mais saborosas cultivadas por seus verdes.
Solo para amaranto
O amaranto cresce bem em uma variedade de tipos de solo. De um modo geral, os solos adequados para o cultivo de alface seriam um bom lugar para o cultivo de amaranto. Seu solo deve ser finamente preparado para atingir a profundidade de plantio de sementes adequada. As sementes devem ser plantadas não mais do que 1/4 de polegada de profundidade.
Plantando amaranto
Quando –
Semeie diretamente as sementes quando a temperatura do solo atingir cerca de 70 graus F. Um grama de semente semeará 50 pés de linha, e um acre requer cerca de um quilo de semente.
| Temperatura |
| |
| Germinação | 70 - 75 F |
| Dias para Germinação | 8 - 10 dias |
| Para crescimento | >70F |
| Solo e Água |
| Fertilizante | Alimentador moderado, use composto |
| pH | 6,0 - 7,0 |
| Água | Moderado |
| Medidas |
| Profundidade de plantio | 1/8 - 1/4" |
| Profundidade da raiz | 18-36", raiz principal para 5' |
| Altura | até 4 - 8' |
| Largura | 6 - 12" |
| Espaço entre plantas |
| Espaço entre plantas | 6 - 18" |
| Espaço entre linhas | 12 - 18" |
| Média de plantas por pessoa | 10 - 12 |
| Colheita |
| Escolha folhas individuais conforme necessário. Colha o grão quando ele cair facilmente da cabeça da semente ou após a primeira geada forte. |
| Data de início da primeira semente:(para transferência para o jardim) | 48-56 dias antes da data da primeira geada |
| Data de início da primeira semeadura:(para semear direto) | 14-21 dias após a primeira geada |
| Data de início da última semente: | 90-110 dias antes da data da última geada |
| Companheiros |
| Companheiros | Milho, Cebola, Batata |
| Incompatíveis | Nada conclusivo |
| Longevidade da semente | Vários anos |
Como –
As sementes devem ser semeadas finamente (12 a 15 sementes por pé) em fileiras de 12 a 18 polegadas de distância. Isso encorajará plantas densamente desenvolvidas – espaçamentos menores resultam em cabeças menores, o que pode ser preferível para famílias pequenas. Como a semente é tão pequena, pode ser misturada com areia para evitar o desbaste excessivo uma vez que a semente tenha germinado. Não se recomenda a semeadura a lanço, pois não haverá espaçamento suficiente para que as plantas desenvolvam grãos de qualidade.
As mudas de amaranto podem ser facilmente bloqueadas da emergência por uma crosta fina no solo formada após uma chuva. A seleção de solos com menor teor de argila e o manejo do canteiro para minimizar a chance de formação de crostas podem ajudar a garantir uma boa colheita.
Como o amaranto cresce
O amaranto é muito fácil de cultivar. É bastante livre de manutenção, mas seu crescimento inicial lento o deixa suscetível à competição entre ervas daninhas até que se estabeleça. O amaranto prefere um clima quente, sol pleno e solo bem drenado. Ele vai crescer alto e pode chegar a 5 metros de altura. As flores são produzidas em hastes longas e retas, são duradouras e florescem a partir do meio do verão até a primeira geada forte.
Cultivando Amaranto
O amaranto se assemelha a quartos de cordeiro e um caruru de raiz vermelha (especialmente nos estágios iniciais de crescimento), por isso é melhor plantar em fileiras para simplificar a capina. O cultivo de variedades de amaranto com folhas roxas ou vermelhas também simplifica a capina. O amaranto parece ter um crescimento bastante lento no início, mas pode ser muito tolerante à seca uma vez estabelecido. Pode ser cultivada com sucesso em áreas com menos de 10 polegadas de chuva anual. Uma vez que as plantas atingem cerca de um pé de altura, elas começam a crescer rapidamente e rapidamente escondem as ervas daninhas restantes. O amaranto é uma cultura de manutenção bastante baixa, mas deve-se tomar cuidado desde o início para garantir que eles tenham uma boa chance de se estabelecer. A remoção dos botões terminais da planta de amaranto ajudará a incentivar a ramificação e desenvolver uma porcentagem maior de brotos tenros para saladas.
| Requisitos de armazenamento |
| O amaranto não armazena bem por longos períodos e deve ser consumido fresco. |
| Atual |
| Temperatura | Umidade | Vida útil do armazenamento |
| 32 - 40F | 80-90% | 1 mês |
| 32F | 98-100% | 2-3 semanas |
Colhendo amaranto
Escolha folhas individuais conforme necessário para verduras. As verduras mais jovens são ótimas para salada; verduras mais velhas são melhor cozidas como substituto do espinafre. As sementes geralmente amadurecem muitas semanas antes da primeira geada forte, geralmente após cerca de três meses após o plantio. A melhor maneira de determinar se a semente pode ser colhida é agitar suavemente, mas rapidamente, ou esfregar as cabeças das flores entre as mãos para ver se as sementes caem facilmente. Numerosas aves pequenas e apreciativas podem dar dicas de quando começar a fazer isso. A melhor época para colher o grão de amaranto é em um dia seco, 3 a 7 dias após uma geada forte.
Uma maneira fácil de colher os grãos é dobrar as plantas sobre um balde e esfregar as sementes entre as mãos. Esse método pode demorar um pouco mais para ser feito, mas não haverá tanta palha e detritos para resolver mais tarde. Apenas as sementes desidratadas sairão dessa maneira, então faça uma segunda colheita uma semana depois para pegar as sementes restantes que não estavam prontas na primeira vez. Gostamos de esfregar as cabeças de flores em uma tela colocada em um carrinho de mão. A palha mais fina pode então ser soprada para fora da tela. Em nossa experiência, cortar e pendurar plantas dentro de casa não funciona muito bem. As plantas ficam extremamente eriçadas e torna-se difícil separar a semente do joio.
Após a colheita, é importante secar ainda mais sua colheita para garantir que não cresça mofo no armazenamento. Pode ser deixado em bandejas ao sol quente ou colocado perto de uma fonte de calor interna. Mexa ocasionalmente até que esteja o mais seco possível – armazene as sementes em um recipiente hermético em local fresco e seco. O grão de amaranto é bastante rico em gordura e pode ficar rançoso eventualmente. A melhor maneira de armazená-lo é na geladeira, em um recipiente bem fechado. O grão deve durar até 6 meses desta forma.
Pragas do Amaranto
- Inseto da planta manchada – se reúnem em torno das cabeças de sementes em crescimento e, sugando o fluido, podem prejudicar a produção de sementes.
- Gorgulho de amaranto- Os gorgulhos são uma ameaça de 2 estágios com as larvas mastigando as raízes e os adultos perseguindo as folhas.
Doenças do Amaranto
A doença raramente é um problema com o amaranto.
