Quando pensamos em cultivar alimentos em nossos jardins, geralmente pensamos em frutas, legumes e ervas.
Mas as flores não são apenas para ornamento, ou para as abelhas e outros animais selvagens – elas podem ser deliciosas, ao mesmo tempo em que são repletas de vitaminas e minerais.
Existem muitas culturas comestíveis tradicionais que podem ser ornamentais e também muito mais ornamentais comestíveis do que você imagina.
Neste artigo você aprenderá um pouco sobre 30 das flores comestíveis que você pode comer direto do seu jardim – apenas algumas das flores comestíveis mais populares que você pode encontrar por lá.
Palavra para o sábio – nunca coma nada a menos que você possa ter certeza absoluta de que o identificou corretamente.
E certifique-se sempre de dedicar um tempo para explicar cuidadosamente às crianças sobre quais coisas elas podem comer em seu jardim e quais elas devem ter certeza de não tocar.
Tendo isso em mente, geralmente é muito fácil e direto começar a comer flores do seu jardim. A lista de flores comestíveis abaixo deve ser um bom ponto de partida:
Flores comestíveis ornamentais
Nós tendemos a cultivar todas essas flores como plantas ornamentais. Mas eles também podem encontrar seu lugar em nossos pratos.
Nesta lista (longe de ser abrangente), você descobrirá quantas das plantas que geralmente cultivamos em nosso jardim por sua aparência também têm um ótimo sabor.
1. Chagas
As capuchinhas têm um sabor delicioso e apimentado semelhante ao de rúcula ou agrião e suas flores coloridas ficam ótimas em uma salada de verão.
Tanto as flores como as folhas podem ser usadas e têm um sabor semelhante. Você também pode usar as sementes, em conserva, como substituto da alcaparra.
Para ideias de receitas, dê uma olhada em 5 Razões para Cultivar Chagas e 10 Receitas Deliciosas de Chagas.
2. Amores-perfeitos
Os amores-perfeitos têm um sabor suave de alface que os torna uma opção popular para saladas.
Claro, eles vêm em uma variedade de tons que ficam ótimos no prato e a flor inteira pode ser usada, o que torna a colheita super fácil.
3. Viola/ Violetas
Como amores-perfeitos, violas e violetas têm um sabor suave e levemente adocicado. Novamente, a flor inteira pode ser usada em saladas ou sanduíches.
Violetas cristalizadas também fazem uma excelente decoração de bolo.
4. Hostas
Hostas são um ornamental comestível incrivelmente útil. Você pode comer as flores e, de fato, toda a planta é comestível.
Experimente os estolões em um refogado na primavera ou as folhas junto com as flores em uma variedade de receitas cruas ou cozidas.
Aqui está o nosso guia para cultivar – e comer – hostas.
5. Borragem
As lindas flores azuis de Borage têm um sabor de pepino. Eles são maravilhosos para usar em bebidas de verão e em uma variedade de saladas ou outras receitas.
Uma ideia legal é congelar flores de borragem em cubos de gelo que podem ser colocados em suas bebidas de verão.
6. Calêndula
As pétalas apimentadas da calêndula são um complemento fantástico para saladas, batatas fritas, massas etc.
Seu sabor picante adiciona picante e sua cor adiciona vibração a uma variedade de pratos. As pétalas podem ser usadas como alternativa ao açafrão.
Para mais ideias de receitas, dê uma olhada em 10 razões para cultivar calêndula e 15 receitas de calêndula
7. Cravos-de-defunto franceses
Frescas, picantes e cítricas, as pétalas de calêndulas francesas (embora não africanas) são comestíveis e são outra grande adição colorida às saladas de verão.
As pétalas também podem ser usadas em pratos cozidos e às vezes também são chamadas de “açafrão do pobre”.
Você também vai querer cultivar calêndulas francesas em sua horta este ano. Há muitos benefícios em fazê-lo.
8. Crisântemos
Todas as flores de crisântemo podem ser comidas, embora possam diferir consideravelmente no sabor. Alguns são quentes e apimentados, alguns muito mais suaves e alguns até doces.
Você pode ter que dar uma mordida em algumas variedades diferentes para descobrir quais você gosta.
9. Cravos
Os cravos têm um sabor um pouco apimentado, ou um pouco parecido com cravo. Eles podem ser usados em saladas salgadas como muitas das opções acima, mas também em sobremesas doces. Uma ótima receita pede cravos para fazer um delicioso cheesecake, por exemplo.
10. Malvas
As flores sopradas da malva-rosa são uma das flores comestíveis versáteis com um sabor suave e levemente adocicado.
Eles podem ser usados como guarnições, em molhos para saladas ou em uma variedade de outros pratos.
As malvas estão na família das malvas – e vários outros membros desta família também têm folhas e flores comestíveis.
11. Girassóis
Você pode estar familiarizado com o fato de que pode comer sementes de girassol.
Mas você pode não estar ciente de que também pode comer as pétalas, e os botões de flores fechados podem ser cozidos no vapor da mesma maneira que uma alcachofra.
12. Centáureas
Cornflowerstem um sabor levemente adocicado e picante de cravo. Eles também cristalizam bem e por isso também podem ser usados cristalizados, como violetas, para topo de cupcake ou similares.
13. Gladíolos
Os gladíolos em seus tons coloridos podem ser recheados para criar pratos deliciosos. As pétalas de flores individuais também podem ser comidas sozinhas e têm um sabor suave de alface.
14. Madressilva
As flores de madressilva trazem uma doçura perfumada para compotas, geleias, bolos e outras guloseimas.
Como o nome sugere, eles têm um sabor um pouco parecido com mel.
15. Cravo
Dianthus, ou rosas, pétalas podem ser mergulhadas em vinho ou adoçadas para uso na decoração de bolos. Essas pétalas são surpreendentemente doces, desde que sejam cortadas da base branca amarga das flores.
16. Antirrino
Snapdragons, ou flores antirrhinum, têm um sabor levemente amargo que se assemelha ao da chicória.
Ele pode ser usado em uma variedade de receitas e sua forma de dragão significa que pode parecer legal na borda de uma tigela ou copo de coquetel.
17. Tulipas
Pétalas de tulipas grandes e lisas fazem travessas maravilhosas para canapés doces, ou pequenas bolas para sorvete ou outra sobremesa.
Eles têm um sabor doce de alface, mas com um leve sabor apimentado e também podem ser usados em saladas de primavera.
18. Rosas
As rosas são frequentemente usadas em pratos do Oriente Médio na forma de água de rosas, que adiciona um sabor intenso de rosa a um prato. Mas as pétalas também podem ser usadas simplesmente como guarnições ou complementos para uma variedade de receitas.
19. Lavanda
A lavanda não só cheira bem, mas também pode fornecer um sabor levemente adocicado (embora forte) a uma variedade de assados doces, sorvetes e outras receitas.
Apenas certifique-se de adicionar lavanda com moderação, pois o sabor é realmente intenso.
Flores comestíveis de frutas e legumes:
Outro lugar para procurar flores comestíveis em seu jardim é em sua horta. Podemos cultivar essas culturas principalmente para outra parte da planta – mas suas flores também podem ter um ótimo sabor.
Comer estas flores pode aumentar um pouco o rendimento da sua horta e ajudá-lo a aproveitar ao máximo tudo o que cultiva:
20. Flores de ervilha
Se você puder poupar algumas flores (em vez de deixá-las se tornarem vagens de ervilha), elas podem ser uma adição delicada e deliciosa a uma salada.
Como as ervilhas, vagens e brotos, as flores das plantas de ervilha têm um sabor suave de ervilha.
21. Flores de fava
Flores de fava também podem ser sacrificadas para adicionar um pouco de delicadeza e um sabor suave de feijão a saladas ou sanduíches.
22. Flores de Cebola/Cebolinha
Embora os álios sejam cultivados principalmente por seus bulbos ou caules, as flores de cebola, cebolinha e outros membros desta família também são deliciosas – com um sabor suave que funciona bem (muitas vezes ao lado de outras partes das plantas) em uma variedade de receitas.
23. Cabeças de flores de brássicas
Quando as brássicas começam a florir, muitos jardins consideram que suas colheitas estão terminadas. Mas os tenros caules floridos de couve, repolho e outras brássicas podem ser deliciosos em um refogado ou em outra receita.
24. Flores Pak Choi
Os brotos floridos de pak choi e muitos outros verdes asiáticos também podem ser uma adição deliciosa para fritar e saladas.
25. Flores de abóbora
As flores masculinas que você remove de sua abóbora após a polinização também podem servir como um rendimento secundário dessas plantas.
As flores de abóbora são uma iguaria que pode ser recheada para criar uma variedade de deliciosos canapés e refeições.
Além de considerar as flores em frutas e legumes em sua horta, você também pode considerar comer flores comestíveis encontradas em árvores frutíferas ou arbustos.
Um dos exemplos mais comuns de flor comestível é a flor de sabugueiro, que pode ser usada em uma ampla variedade de bebidas e pratos. Por exemplo, é frequentemente usado para fazer cordial de flor de sabugueiro ou 'champanhe' de flor de sabugueiro.
A flor de cerejeira é outro exemplo de uma flor comestível em uma árvore frutífera. Muitas vezes é um ingrediente na culinária japonesa.
As flores são às vezes conservadas em sal e vinagre e usadas em confeitarias tradicionais.
A flor de ameixeiras, pessegueiros, árvores cítricas, amendoeiras e macieiras (com moderação) às vezes também são comidas, embora geralmente sejam usadas simplesmente como guarnição ou decoração.
Flores comestíveis geralmente consideradas ervas daninhas:
Finalmente, ao procurar flores comestíveis em seu jardim, também vale a pena olhar para as ervas daninhas – algumas de suas flores também são comestíveis.
É sempre uma boa ideia permitir que algumas “ervas daninhas” cresçam em seu jardim – não apenas para a vida selvagem, mas também para você. Exemplos de flores comestíveis geralmente consideradas ervas daninhas incluem:
26. Dentes-de-leão
Os dentes-de-leão são uma planta de jardim comum, muitas vezes considerada uma erva daninha. Mas eles podem ser muito úteis, não apenas para a vida selvagem, mas também como planta comestível.
As folhas do dente-de-leão e as extremidades verdes das flores são amargas, enquanto as pétalas e os estames têm um sabor levemente adocicado.
Botões de flores ou flores podem ser fritos ou transformados em bolinhos doces ou salgados, e as flores coloridas também podem ser transformadas em vinho ou geleias. Aqui estão muitas outras coisas que você pode fazer com flores de dente-de-leão.
27. Margaridas
As pequenas margaridas que você pode encontrar em todo o seu gramado são muitas vezes ignoradas como uma fonte de alimento comestível. Mas as florzinhas também podem ser comidas em saladas ou sanduíches.
Os botões de flores também podem ser conservados como uma alternativa às alcaparras.
28. Flores de camomila
Outra flor que você pode encontrar em seu gramado é a camomila. As flores são muitas vezes usadas para fazer um chá calmante e relaxante.
29. Flores de trevo vermelho e branco
As flores de trevo – tanto as variedades vermelhas quanto as brancas – são outra planta de gramado que pode ser consumida (com moderação).
As flores do trevo vermelho são as mais deliciosas. Eles são usados em chás, xaropes e uma variedade de sobremesas.
30. Flores de Chickweed
Chickweed não é apenas comestível para galinhas. Você pode comer as flores, caules e folhas e todos eles têm um sabor não muito diferente de uma alface crocante e suave.
As lindas flores brancas, parecidas com estrelas, ficam lindas em uma salada.
Leia a seguir:3 ervas daninhas de jardim comuns para colher e desfrutar
Por que comer flores comestíveis?
Comer flores comestíveis é uma boa ideia por vários motivos. Em primeiro lugar, faz sentido aproveitar ao máximo todas as coisas que você pode comer do seu jardim.
Encontrar comida em todos os lugares em que ela cresce em seu jardim pode facilitar o cultivo o suficiente para se alimentar durante todo o ano.
Além disso, comer flores pode fornecer elementos nutricionais diferentes de outras partes das plantas. Portanto, comer flores pode ser bom para sua saúde e ajudar a manter você e sua família felizes e saudáveis.
As cores brilhantes das flores no seu prato também podem melhorar o humor.
As cores alegres das flores comestíveis podem mudar os muitos tons de verde que geralmente compõem a maior parte de uma salada.
Algumas pessoas pensam que você pode ter um belo jardim ornamental
ou produzir alimentos.
Como você pode ver facilmente ao olhar para a lista de flores comestíveis acima, você não precisa escolher entre estética e praticidade – você pode ter as duas.
Então, se você ainda não faz isso, você deve definitivamente considerar adicionar e comer algumas flores comestíveis onde você mora.
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