Da miríade de razões para iniciar um jardim, economizar dinheiro geralmente está entre os principais.
Assim como a segurança alimentar, a capacidade de comer vegetais ricos em nutrientes que têm um sabor muito melhor do que os comprados em lojas, que são cultivados a partir de sementes que você guarda e também são livres de produtos químicos.
Tudo considerado, isso parece pedir muito!
E, no entanto, é assim que todos os alimentos devem ser cultivados. Agora, anexe um rótulo de “culturas de jardim de alto valor” à lista crescente e você começará a se perguntar sobre os preços que podem obter.
Não sou o primeiro a dizer que a jardinagem não é tudo sobre o dinheiro, ou o dinheiro que você pode ganhar com sua propriedade.
Em última análise, trata-se de fornecer sustento para você e sua família.
Jardinagem é ficar ao ar livre, alongar-se e curvar-se para alcançar as ervas daninhas (sim, algumas para comer!) e fazer uma boa dose de exercício diário para mantê-lo saudável.
Também pode ajudá-lo a ganhar confiança em ser autossuficiente e em saborear uma liberdade tão doce que você vai querer tentar crescer o máximo que puder.
Perenes, anuais, bienais, árvores, canas e arbustos… Nada está fora dos limites quando se trata de se alimentar com a melhor comida que você pode pagar.
Quando você mesmo cultiva alimentos, o custo nem sempre pode ser menor do que comprar produtos da Big Ag, embora sempre sejam frescos, saborosos e exatamente como a natureza pretendia.
O valor das hortas
O valor de suas colheitas de jardim é mais frequentemente definido em valor monetário, como muitas vezes é, quando vendido por dinheiro.
Embora também existam valores intrínsecos às suas culturas, como densidade de nutrientes, diversidade, singularidade, sabor espetacular, resistência à seca e mudanças climáticas vêm primeiro à mente.
Combine esses dois conjuntos de valores e você poderá criar sua própria lista de culturas de alto valor para plantar em seu próprio jardim – sempre dando o maior valor às culturas que você come e aprecia mais.
Afinal, quanto mais você puder cultivar em sua horta, menos terá que depender de lojas, o que deixa você com mais dinheiro no bolso.
Algumas das culturas nesta lista terão, de fato, um valor monetário mais alto, outras são valorizadas pelos nutrientes que podem ser absorvidos ao consumi-las.
Por que cultivar hortaliças de alto valor?
Quando você puder minimizar sua entrada e maximizar sua produção, terá alcançado um nível respeitoso de eficiência de jardinagem.
Essas colheitas variam naturalmente de estação para estação, dando-lhes mais ou menos valor – essa é a natureza cíclica de dar e receber, e dos negócios em geral.
Para definir o que uma cultura de alto valor significa para você, é útil saber, em primeiro lugar, por que você deseja cultivá-la.
Aproveite ao máximo seu espaço de cultivo
Se você tem um pequeno jardim, as chances são grandes de que você vai querer plantá-lo com culturas que podem dar mais retorno. Em vez de plantar abóboras descontroladas, cultive ervas aromáticas. Melhor ainda, treliça suas abóboras e plante ervas abaixo para maximizar seu espaço de cultivo.
Cresça e pense na jardinagem vertical, para colher mais alimentos em menos espaço. Pense também no plantio em sucessão de suas culturas de jardim de alto valor, se possível, para obter o máximo de sua colheita.
Colheitas caras compradas em lojas vs. cultivadas em casa
Você também pode optar por plantar variedades de herança que chamam a atenção com base em sua indisponibilidade na loja.
Assim como você provavelmente escolherá não cultivar cebolas amarelas baratas e excessivamente abundantes. Em vez disso, opte por uma colheita de jardim de maior valor de chalotas ou cebolas vermelhas doces.
Passando no teste de sabor de colheita de alto valor
Frutas e legumes sempre têm o melhor sabor quando são colhidos frescos – geralmente consumidos no mesmo dia.
Para testar essa ideia, pense em morangos vermelhos suculentos e maduros. Para sentir e saber a diferença entre comprado em loja e caseiro, você terá que fazer algumas amostras.
Morangos cultivados comercialmente são colhidos durante todo o ano em algumas regiões, o que os torna disponíveis – você adivinhou:o ano todo!
Se você está tentando comer sazonalmente, isso pode realmente atrapalhar seu senso de realidade. Na verdade, os morangos têm uma temporada de colheita muito curta de poucas semanas e uma vida útil muito curta de cerca de 3 dias.
Isso torna o conceito de farm-to-plate realmente difícil. Especialmente para levar os mais deliciosos morangos até você, consumidor final, em perfeita forma e sabor.
Os tomates são um exemplo de uma cultura comercial que é colhida antes de amadurecer e depois amadurecida durante o transporte, ao longo do caminho. O resultado final não é o mesmo que ir ao seu quintal para a escolha mais suculenta do dia.
Culturas de jardim de alto valor para plantar em seu jardim
Agora que você tem suas razões para escolher cultivar hortaliças de alto valor, o que exatamente você tem que escolher?
Muitas listas lhe dirão coisas diferentes, dependendo de seus critérios “valorizados”.
Esta lista de hortaliças de alto valor inclui uma mistura daquelas frutas e vegetais que são mais caros na loja, são altamente adoráveis e procurados, ou aqueles com sabores diversos que adicionam sabores especiais (
não monetizados ) valor à sua dieta.
1. Mirtilos
Uma fruta azul saudável e rica em antioxidantes que as crianças adoram são os mirtilos.
Outra coisa que é ótima sobre eles, é que os mirtilos podem ser cultivados em vasos. Portanto, se o seu jardim estiver com pouco espaço, você ainda poderá cultivar e colher um
caro frutas com vida útil muito curta.
Bagas, em geral, tendem a ser mais caras.
Para começar, eles são um pouco exigentes sobre onde gostam de crescer. Se você mora em uma área muito quente ou muito úmida, eles terão menos chance de serem maduros e robustos. A localização é muito importante no mundo das frutas silvestres, e é melhor você estar pronto para cultivar a sua própria ou pagar o preço que o mercado exige.
Os mirtilos, como os morangos, são mais frequentemente colhidos a dedo, o que também aumenta seu valor. Não é muito mais divertido escolhê-los você mesmo?
2. Morangos
Se você não é um fã de mirtilo, então possivelmente é uma tigela de morangos que o deixa de joelhos. Talvez até literalmente, se você é quem os escolhe!
Outra razão que torna as bagas tão caras é que elas precisam ser refrigeradas durante toda a cadeia de suprimentos – da fazenda à loja e à mesa. E nesse tempo, tudo pode dar errado. Eles podem ficar mofados, podem ficar todos moles e moles e completamente indesejáveis.
Lembre-se que fresco é melhor. Então, comece a pensar em maneiras de escolher o seu próprio.
Plante esses morangos perenes diretamente no solo, cultive-os em vasos ou cestas suspensas, mas acima de tudo, aproveite sua doçura amadurecida pelo sol.
3. Ruibarbo
Um inesperado para fazer a lista, o ruibarbo pode ser um produtor prolífico. Se você gosta do sabor do ruibarbo, e ele cresce onde você está, vale a pena plantar uma coroa de ruibarbo, ou duas.
O ruibarbo não é apenas uma cultura de jardim de alto valor (tolerante à seca, perene, com sabor excelente, fácil de enlatar, congelar etc.), também é digna de torta.
Para um jardineiro que também é cozinheiro/padeiro, a capacidade de colher a sobremesa do jardim não tem preço.
4. Espargos
Se você está procurando um retorno de longo prazo do seu investimento, certifique-se de que os aspargos apareçam em seu jardim e em seu prato de jantar.
O aspargo é uma planta perene grata que produzirá uma colheita confiável, todos os anos, por até 30 anos!
A ressalva aqui é que os aspargos não crescem em todos os lugares. Cresce melhor nas zonas de plantio do USDA 2-8, mas não gosta de climas quentes e úmidos. Isso lhe dará automaticamente um valor mais alto em locais onde não pode ser cultivado, como é o caso de todas as frutas e legumes.
Se você mora em uma área com alto calor e umidade,
quiabo pode ser uma aposta melhor para uma plantação de jardim de alto valor – algo com que a maioria dos nortistas só pode sonhar.
5. Acelga suíça
A acelga é um daqueles vegetais que você conhece quando tem uma horta própria. É um verde folhoso nutritivo com caules coloridos que variam de branco a amarelo, até vermelho brilhante.
A acelga também é super fácil de cultivar. Descobrimos que é muito mais resistente do que couve ou espinafre, dando-lhe um valor mais alto em nossa lista.
Tanto os caules quanto as folhas são comestíveis, além de serem fáceis de preparar em uma variedade de pratos. Você não encontrará acelga com frequência na loja, embora possa colher folhas durante o verão em seu jardim.
Frigideira de acelga e ovos cremosa @ The Prairie Homestead
Talos de acelga em conserva picante @ Heartbeet Kitchen
Linguiça Assada, Acelga e Feijão Cannellini @ Food52
6. Flores comestíveis
Flores comestíveis estão entre os itens mais perecíveis que podem ser cultivados. A menos, é claro, que sejam preservados por meio de secagem ou decapagem.
As flores, no entanto, são melhor consumidas frescas. Seu sabor é intenso, as cores são vibrantes e é extremamente difícil colocar um valor monetário nisso.
Tente cultivar estas flores comestíveis em seu jardim para começar:
- violetas
- chagas
- calêndula
- cravos
- flores
- lavanda
- rosas
- flores de cebolinha
- flores de abóbora
Você pode adicionar flores comestíveis a saladas, pão focaccia, biscoitos e bolos. Se você comercializar seus produtos de jardim corretamente, você pode até vender seu excesso de flores comestíveis para confeiteiros de bolos de casamento.
7. Abobrinha
Abóboras de verão, abobrinha em particular, é considerada uma cultura de alto valor, devido ao fato de proporcionar uma grande colheita de poucas sementes plantadas em um espaço pequeno.
Em uma estação de crescimento, uma única planta de abobrinha pode produzir de 6 a 10 quilos de frutas com apenas uma semente. Fale sobre a eficiência da planta!
Multiplique isso por 10 ninhos de abobrinha e você terá espaço para deixar alguns crescerem até o maior dos tamanhos, com muitas abobrinhas pequenas para comer jovens e frescas.
Quase todo mundo que cultiva abobrinha acaba com muito para compartilhar. Você pode transformá-los em relish de abobrinha, picles de abobrinha, abobrinha parmesão assada, bolinhos de abobrinha e muito mais.
Sério, as receitas para usar oodles e zoodles de abobrinha são infinitas.
8. Feijão verde francês
Os feijões verdes salteados não apenas ficam lindos ao lado dos outros elementos do seu prato, como também têm um sabor incrível. Mas o feijão verde velho comum não é tão intrigante quanto o feijão verde – também conhecido como feijão verde francês fino.
Os verts Haricots são mais finos, mais macios do que o feijão verde americano e com um sabor mais intenso. Provando que menos é realmente mais!
Se você está procurando vegetais saborosos para adicionar à sua dieta, certifique-se de plantá-los em seu jardim. Caso contrário, esteja preparado para pagar vários dólares por uma pequena bandeja de plástico com os legumes bonitinhos.
9. Tomates
Com tantas maneiras de preparar e usar tomates, não é surpresa que eles sejam uma fruta tão popular.
Mas os tomates comprados em lojas geralmente carecem dos departamentos de sabor e textura. Eles são duros (perfeitos para o transporte), são verdes (ideais para armazenamento) e são mais frequentemente cultivados em estufas (falta de sol =perda de sabor).
Na loja, muitas vezes você está limitado a escolher apenas algumas variedades de tomate. Por que se contentar com isso quando existem mais de 3.000 variedades de tomates para explorar?
Aumente o valor de sua colheita de tomate e plante algumas variedades de tomate de herança este ano para obter mais cor e sabor em seu jardim.
Você pode até vender seus lindos tomates por um pequeno lucro. Além disso, você pode salvar suas sementes de tomate para plantar na próxima temporada. Mesmo que não produzam os maiores rendimentos, eles darão origem ao prazer de comer mais uma vez.
10. Pimentas
Dependendo da sua localização, as pimentas podem ser muito caras. Especialmente quando eles são consumidos fora de época.
Os pimentões se enquadram nessa lista de culturas de jardim de alto valor porque devem ser mantidos na planta por tempo suficiente para atingir a doce maturidade que todos conhecem e amam.
Os pimentões vermelhos alcançam os preços mais altos, seguidos pelos pimentões laranja e amarelo, enquanto os pimentões verdes são sempre os mais baratos. A razão para isso é que os pimentões verdes são colhidos mais cedo do que as variedades coloridas, quando estão menos maduras. Isso, por sua vez, significa uma estação de crescimento mais curta, que usa menos recursos.
As pimentas também são consideradas uma cultura de alto valor, porque é o clima que geralmente determina o sucesso de uma colheita. Também depende de qual variedade você escolhe para cultivar e como você pode comercializar o produto final.
11. Brócolis
Uma planta repleta de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras é o brócolis. Apresenta-se sob a forma de calabresa, broto ou “couve-flor” roxa e pode ser consumida tanto crua como cozida, tornando-se um vegetal muito versátil.
No jardim, as sementes germinam rapidamente, embora você tenha que esperar de 60 a 150 dias para colher. É preciso paciência.
Leia os 14 benefícios para a saúde do brócolis e descubra por que você precisa dele em seu jardim nesta temporada.
12. Misturas de salada
As tendências das saladas vêm e vão, e embora você não queira comê-las todos os dias, você vai querer comê-las de vez em quando.
Que melhor maneira de fazer isso, do que ir ao seu jardim e colher um punhado de folhas – tanto quanto você precisa para uma salada fresca de uma só vez.
Quantas vezes você comprou um pé de alface com o pensamento de fazer uma salada de folhas para acompanhar o almoço ou jantar, apenas para encontrar uma falta de inspiração na hora de preparar?
E sabe aquelas saladas ensacadas no supermercado? 40% das vezes eles são jogados fora, por não usá-los a tempo.
Para evitar tanto desperdício de alimentos, cultive uma variedade de folhas verdes em seu jardim e colha quando estiver pronto. Não só irá poupar dinheiro, como também irá nutri-lo com uma diversidade de misturas de saladas.
Como crescer alface cortada e voltar @ RuralSprout.com
13. Couve
Se a acelga não é sua coisa e você prefere uma garfada de couve, vá em frente e aproveite tudo o que vale!
Em algumas áreas a couve pode ser barata, em outras pode estar completamente indisponível – fazendo com que o valor suba consideravelmente.
Se você realmente deseja obter o maior valor de sua colheita de couve, certifique-se de que ela seja orgânica, começando com as sementes de couve que você planta.
Pode-se contestar seu status de superalimento, e com razão. Existem muitas outras opções verdes folhosas que fornecem tantas vitaminas e minerais, incluindo algumas ervas daninhas comuns de jardim que chegaremos em um minuto.
No entanto, se o seu jardim estiver na sombra parcial e você estiver procurando uma plantação de vegetais que floresça, a couve pode se tornar sua melhor amiga.
14. Ervas
As ervas são sempre consideradas culturas de alto valor, pois são muito lucrativas nos mercados dos agricultores. Até as ervas compradas no supermercado tendem a ser mais caras.
As pessoas adoram ervas por várias razões. Eles tornam os alimentos mais excitantes, muitas vezes têm propriedades medicinais e podem ser usados na cura de misturas de chás de ervas.
No jardim, muitas ervas podem ser usadas como plantas companheiras, ocupando muito pouco espaço entre as fileiras de cultivo.
- manjericão
- camomila
- cebolinha
- coentro
- endro
- erva-cidreira
- manjerona
- hortelã
- lavanda
- orégano
- alecrim
Não só as ervas de jardim podem ser usadas ou vendidas frescas, como também podem ser facilmente secas e adicionadas a chás de ervas e misturas de especiarias – pelas quais as pessoas estão dispostas a pagar generosamente.
15. Plantas selvagens
Você não pode colocar um preço de graça ou dos inúmeros benefícios que recebe ao forragear na natureza.
Os brotos de lúpulo são de fato um dos vegetais mais caros que você pode comprar, fora as trufas e talvez o açafrão. As trufas são tecnicamente um “corpo de frutificação de um fungo ascomiceto subterrâneo” e estão em uma categoria própria.
Em vez disso, vamos falar sobre o que a natureza tem a oferecer em abundância, se você tiver as habilidades de forrageamento para encontrar o que está procurando.
Os dentes-de-leão são sempre um tesouro para colher e são facilmente reconhecíveis.
As urtigas são um tesouro de vitaminas e minerais essenciais que nutrem nossos corpos após um longo inverno.
O alho selvagem é uma das primeiras verduras da primavera que possui maravilhosas propriedades antibacterianas e antibióticas.
Sempre que você pode colher plantas valiosas na natureza, você sabe que está no caminho certo.
Para obter o máximo valor de suas culturas cultivadas de “alto valor”, você também deve se tornar um jardineiro proficiente, sabendo exatamente o que cada planta precisa para prosperar. Então você pode colher as colheitas mais incríveis de todos os tempos!
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35 frutas e vegetais de alto rendimento para grandes colheitas
21 maneiras de aumentar o rendimento do seu jardim de frutas e vegetais
