O alho é bem conhecido por seus dons culinários, mas esse parente da cebola e do alho-poró também é um presente para os jardineiros. Fácil de plantar e de baixa manutenção, requer apenas algumas capinas simples e paciência em troca de muito sabor e estimulantes de bem-estar. E o sabor e a diversidade do alho cultivado em casa são ricamente recompensadores.
Abaixo, detalhamos como cultivar alho e as dicas de cuidados com as plantas que ajudarão você a aproveitar ao máximo sua estação de crescimento.
Nome botânico
Allium sativum
Nome comum
Alho
Tipo de planta
Bubuling anual
Tamanho
18" de altura
Exposição ao sol
Sol pleno
Tipo de solo
Marga arenosa bem drenada
PH do solo
Entre 6 e 7
Zonas de resistência
Zonas 1-10
Área nativa
Ásia Central, mas naturalizada no sul da Europa, China e Egito por muitos séculos
Toxicidade
Tóxico para animais de estimação
Como plantar alho
Reserve seu alho semente de um produtor respeitável bem antes do plantio no outono, pois eles costumam se esgotar. Você só deve usar dentes carnudos e sem manchas. Como o crescimento dessas seções do bulbo é essencialmente conhecido como clonagem, cravos grandes crescem cabeças de cravos igualmente grandes. Plante os menores na primavera para uma colheita de alho verde.
O que é clonagem?
A clonagem, no contexto da jardinagem, refere-se à reprodução de uma planta usando um pequeno pedaço da planta original, e não por meio da reprodução sexual, como sementes. Gene-splicing e microscópios de laboratório ou laser não são necessários para clonar plantas.
Escolha alho orgânico e cultivado localmente, pois as importações podem ser pulverizadas com produtos químicos para inibir a germinação. Tenha em mente que o alho típico encontrado nos supermercados é adaptado às condições de cultivo da Califórnia e pode não ser tão facilmente replicado em sua área. Além disso, os supermercados geralmente vendem apenas uma variedade básica de softneck. Encomendar alho especial permite-lhe escolher entre vários tipos de acordo com o seu gosto pessoal e as suas condições de cultivo.
Localização
Escolha um local com sol pleno e solo bem drenado que tenha bastante matéria orgânica. Isso permite que o bulbo cresça livremente. O alho é um repelente de pragas, então a Associação Nacional de Jardinagem recomenda plantá-lo ao redor da borda do seu jardim ou perto de alface, berinjela, repolho, brócolis ou tomate. Não plante perto de leguminosas como ervilhas ou feijões, pois elas podem inibir o crescimento umas das outras.
Crescendo da "semente"
Se você permitir que uma planta de alho atinja a maturidade completa e desenvolva um escapo (um caule sinuoso, muitas vezes comido por seus próprios méritos), a planta produzirá pequenos dentes chamados bulbilhos, que funcionam como sementes. Estes podem ser plantados durante a estação seguinte; no entanto, eles levam de dois a três anos para atingir a maturidade e precisarão de uma cobertura saborosa na maior parte desse tempo. É um processo econômico, mas muito lento.
Quando plantar
O alho requer clima frio para formar seu bulbo. O tempo de plantio difere de acordo com as zonas climáticas:o plantio nas zonas mais frias ocorre em setembro, nas zonas 5-9 em outubro e nas zonas 9-10 do final de outubro a dezembro, de acordo com Grey Duck Garlic. Esse tempo permite que os dentes desenvolvam raízes antes que o clima frio diminua o crescimento ou faça com que a planta fique inativa durante o inverno. À medida que o tempo frio se instala, coloque cobertura morta ao redor das plantas. O Programa de Extensão de Agricultura e Paisagismo da Universidade de Massachusetts recomenda o uso de palha ou agulhas de pinheiro para isolar os bulbos à medida que o clima frio se instala; então, quando as pontas verdes começarem a aparecer na primavera, empurre a cobertura para facilitar o crescimento, mas ainda bloqueie as ervas daninhas.
Você pode plantar alho no início da primavera para uma colheita de “alho verde” para colher antes que o bulbo se divida. O sabor é leve e delicioso, com menos mordida que o alho maduro.
Crescendo de um cravo
Depois de selecionar o tipo de alho e preparar o solo, o resto é fácil. Pouco antes de plantar, quebre a cabeça de alho em dentes individuais e selecione os maiores. Não retire a proteção de papel. Plante cada dente de raiz para baixo e para cima, fundo o suficiente para cobrir e 4-6 polegadas de distância (em solo mais pesado, os bulbos crescem com 6 polegadas de distância).
Cuidados com a planta de alho
O alho leva muitos meses para formar seu bulbo, então fique de olho nas ervas daninhas e mantenha o solo consistentemente úmido. Palha, como uma espessa camada de palha, é sua amiga aqui.
Luz, solo e nutrientes
O alho requer sol pleno. Como outros vegetais de raiz, cresce bem em franco-arenoso com boa drenagem e muita matéria orgânica. Essas condições permitem que o bulbo se expanda. Uma cama elevada é um ótimo lugar para o alho.
O vermicomposto (composto auxiliado por vermes) beneficiou a área foliar das plantas de alho, o número de cravos, o tamanho dos cravos e a colheita comercializável em um estudo realizado na Universidade Haramaya, na Etiópia. Se usar estrume animal para alterar o seu solo, certifique-se de que está muito bem "curado". O alho se beneficia de seguir uma cultura de cobertura e/ou fertilizante que apresenta uma boa quantidade de nitrogênio e potássio.
Água
O alho prefere solo úmido, mas não encharcado. Pré-irrigar a área de plantio se não tiver tido uma boa quantidade de chuva. Lembre-se de que, embora o bulbo esteja perto da superfície, as raízes podem descer alguns metros em busca de água. Muita água ao redor do bulbo pode levar ao apodrecimento, portanto, a irrigação por gotejamento gradual funcionará melhor para permitir que a água seja filtrada pelo solo.
Pragas e Doenças Comuns
O alho tem poucas pragas, mas as mais prováveis de afetar sua colheita são os tripes. Esses pequenos insetos marrons são mais comumente encontrados em cebolas doces, mas também podem danificar o alho. O programa de Manejo Integrado de Pragas (IPM) da Universidade da Califórnia recomenda que alho e cebola não sejam plantados perto de grãos ou alfafa, pois os tripes migrarão quando essas plantas morrerem. A rega por cima pode ajudar a se livrar de tripes e, se necessário, o pessoal do IPM recomenda sprays de fungos bacterianos eficazes.
Como as cebolas, o alho não resiste bem às ervas daninhas competitivas. A cobertura morta, seja orgânica ou artificial, pode manter as ervas daninhas afastadas e ao mesmo tempo moderar a temperatura.
Variedades de alho
O alho de pescoço duro, como os tipos Rocambole, Purple Stripe ou Porcelain, é conhecido por sua haste de flor rígida ou "pescoço" e grandes dentes. O talo, antes de florescer, enrola-se para formar um "escapo", que pode ser usado em refogados ou refogados e tem uma textura semelhante a aspargos jovens.
As variedades softneck como Inchelium Red ou Silverwhite têm uma haste mais flexível que pode ser usada para trançar bulbos juntos. Eles geralmente armazenam melhor do que as variedades de capa dura. Eles têm dentes menores, mas mais numerosos.
O alho de elefante é na verdade um tipo de alho-poró e, portanto, seu sabor é muito mais suave.
Como colher alho
Quando as folhas começarem a secar, procure por cravos totalmente formados, escovando o solo ao redor do topo do bulbo. O Centro de Pesquisa e Informação sobre Vegetais da Universidade da Califórnia recomenda que a irrigação seja interrompida assim que esses dentes forem desenvolvidos. Não deixe os bulbos no chão por muito tempo, ou eles se separarão do caule, permitindo que doenças entrem e manchem ou estraguem o alho. Quando os bulbos estiverem prontos, pegue o caule perto do bulbo, solte o solo embaixo com uma espátula e puxe suavemente. Tenha cuidado para não machucar ou ferir o alho.
Como armazenar e conservar o alho
Pendure o alho mole pelo talo para secar. As hastes podem ser trançadas ainda macias para acesso prático e atraente na cozinha. Apare as folhas do alho de pescoço duro e corte o caule antes de permitir que curem em um local quente, seco e bem ventilado por cerca de duas semanas até que as camadas externas estejam secas e como papel. Armazene o alho em local fresco com boa ventilação e umidade relativamente baixa Perguntas Frequentes
Você pode cultivar alho em recipientes? sim. Use terra fresca para vasos em um recipiente com cerca de 30 centímetros de profundidade e deixe cerca de 1,8 metros de espaço entre cada dente que você plantar. Faça com que o vaso tenha excelente drenagem para evitar problemas de fungos e apodrecimento.
Como o alho sobrevive ao inverno? Em climas amenos, onde o solo não fica encharcado durante todo o inverno, você pode plantar no outono e depois cobrir com uma espessa camada de palha para isolamento. Em locais mais extremamente frios, comece os cravos em vasos em um local fresco, mas protegido, como uma moldura fria, e plante-os após a última geada forte.
Como você pode cultivar grandes cabeças de alho? Escolha uma variedade que prospere em sua região e, em seguida, selecione apenas os dentes mais gordos para plantar. Além disso, certifique-se de que o solo esteja solto o suficiente para permitir que o alho cresça. Espace-os adequadamente, regue regularmente e remova as ervas daninhas completamente ao redor das plantas.
