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Como secar manjericão fresco

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No final da temporada de jardinagem de verão, você ainda pode ter algumas dessas culturas de primavera/verão crescendo. Em nosso jardim, berinjela, salsa, manjericão, pimentão e quiabo ainda estão prosperando. Mas eu sei que as noites mais frias estão se aproximando. Para os meus vegetais, vou simplesmente deixá-los parar de produzir, mas para as ervas, gosto de preservar a colheita secando. E saber como secar o manjericão da horta é uma ótima maneira de preservar o delicioso sabor do manjericão para seus pratos de outono e inverno.


Por que manjericão seco?


Eu amo usar ervas na culinária durante todo o ano. Não há melhor adição ao molho marinara fresco do que o manjericão que cresceu no jardim durante o verão. E é muito mais barato (e com melhor sabor) do que as ervas que você compra no supermercado. Portanto, você não apenas está obtendo um sabor melhor, mas está economizando totalmente!



E se você tem mais manjericão no jardim do que consegue secar e usar, presenteie! (Se você podou seu manjericão durante o verão, você deve ter um monte!) Eu não conheço muitas pessoas que não adorariam ter manjericão fresco para usar durante os meses de inverno. Este seria um presente de Natal DIY super fácil.

Não cultivou manjericão neste verão? Tudo bem! Se você comprar o manjericão fresco embalado no supermercado, poderá secar facilmente a porção que não usou. Eu sei que desperdicei ervas extras na geladeira, mas agora aqui está uma maneira fácil de usar tudo isso. E se você deixar pelo menos uma planta germinar, poderá guardar sementes de manjericão para usar no próximo ano!

Você lava manjericão antes de secar?


sim. Lave delicadamente as folhas de manjericão em água fria, tomando cuidado para não danificar as folhas. Coloque as folhas molhadas em um pano de prato limpo e deixe secar ao ar no balcão. Ou se o tempo estiver bom, você pode deixá-los secar em um pano de prato do lado de fora. Basta colocar o pano de prato em uma grande tábua de corte ou assadeira para facilitar o transporte.

O que você precisa para secar o manjericão


Bando de manjericão fresco (limpo e seco)

Jarra de vidro limpa (basta usar uma erva vazia ou jarra de pedreiro)

Tampa apertada para o seu frasco

Pergaminho

Assadeira

Como secar manjericão fresco no forno

  1. Comece cortando manjericão fresco do seu jardim ou pegue aquele extra na geladeira. Lave o manjericão delicadamente em água fria e espalhe em uma toalha de cozinha para secar. (Ou use um centrifugador de salada se estiver com pressa.)
  2. Pré-aqueça o forno na configuração mais baixa. O nosso é 150 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Comece colocando as folhas uma de cada vez na assadeira forrada de pergaminho, jogando de lado as folhas com manchas marrons. Tente também remover o máximo possível dos pequenos caules na parte inferior das folhas. Estes podem ficar duros ao secar. Certifique-se de espalhar as folhas, não permitindo que elas se empilhem umas sobre as outras. Se o manjericão estiver sobreposto, ele pode vaporizar em vez de secar. Manjericão cozido no vapor não é bom.
  3. Coloque o manjericão no forno por 1 a 1 1/2 horas. (Defina um cronômetro para não esquecer!) O manjericão estará pronto quando estiver seco ao toque. Retire o manjericão do forno e deixe esfriar na assadeira.
  4. Usando os dedos, esmigalhe o manjericão seco em pedacinhos. Se houver alguns pedaços de haste mais duros, você poderá selecioná-los facilmente nesta etapa.
  5. Com o manjericão esfarelado ainda no pergaminho, enrole o papel manteiga em um funil e despeje o manjericão em um frasco limpo. É isso! Armazene seu manjericão seco com suas outras ervas e aproveite o frescor do seu jardim durante o inverno!

Você pode secar manjericão fresco ao ar?


Sim! O manjericão pode absolutamente ser seco ao ar usando uma tela ou cabide de secagem de ervas. (Eu gosto de usar uma gaiola de tomate de cabeça para baixo.) A secagem do manjericão ao ar deve ser feita em um local quente e seco e levará uma semana ou mais, dependendo das condições da sala. Em breve terei um post sobre como secar manjericão e outras ervas. Fique ligado!

Quanto tempo dura o manjericão seco?


O manjericão seco, quando armazenado adequadamente, durará de 1 a 2 anos, se durar tanto. É por isso que usar um frasco limpo e seco é tão importante. Qualquer umidade no recipiente em que o manjericão seco é armazenado pode afetar sua longevidade. O delicioso sabor do manjericão seco é perfeito para sopas e molho marinara, por isso pode se esgotar rapidamente!

Não deixe que o manjericão do seu jardim seja desperdiçado neste inverno. Seque-o e guarde-o para usar em deliciosas receitas de outono e inverno. Você ficará feliz por ter feito isso. E enquanto você está nisso, se você deixou algum manjericão ir para a semente (florescer com flores no topo), guarde essas sementes para o próximo ano!

Eu adoraria saber sua receita favorita que inclui manjericão seco! Deixe-me saber nos comentários abaixo e feliz jardinagem!
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Como secar manjericão fresco


Saber como secar manjericão fresco é uma maneira fácil de preservar esta erva popular. O manjericão seco é uma maneira deliciosa de dar sabor às refeições, e você saberá exatamente de onde veio o manjericão!
Tempo de preparação 10 minutos Tempo ativo 2 horas Tempo Adicional 20 minutos Tempo total 2 horas e 30 minutos Dificuldade Fácil Custo estimado Livre

Materiais

Ferramentas

Instruções

  1. Comece cortando manjericão fresco do seu jardim ou pegue aquele extra na geladeira. Lave o manjericão delicadamente em água fria e espalhe em uma toalha de cozinha para secar. (Ou use um centrifugador de salada se estiver com pressa.)
  2. Pré-aqueça o forno na configuração mais baixa. O nosso é 150 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Comece colocando as folhas uma de cada vez na assadeira forrada de pergaminho, jogando de lado as folhas com manchas marrons. Tente também remover o máximo possível dos pequenos caules na parte inferior das folhas. Estes podem ficar duros ao secar. Certifique-se de espalhar as folhas, não permitindo que elas se empilhem umas sobre as outras. Se o manjericão estiver sobreposto, ele pode vaporizar em vez de secar.
  3. Coloque o manjericão no forno por 1 a 1 1/2 horas. (Defina um cronômetro para não esquecer!) O manjericão estará pronto quando estiver seco ao toque. Retire o manjericão do forno e deixe esfriar na assadeira.
  4. Usando os dedos, esmigalhe o manjericão seco em pedacinhos. Se houver alguns pedaços de haste mais duros, você poderá selecioná-los facilmente nesta etapa.
  5. Com o manjericão esfarelado ainda no pergaminho, enrole o papel manteiga em um funil e despeje o manjericão em um frasco limpo. É isso! Armazene seu manjericão seco com suas outras ervas e aproveite o frescor do seu jardim durante o inverno!

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