Congelar feijão verde fresco é a maneira mais rápida e fácil de deixar de lado parte da sua colheita de verão para mais tarde. Se você tem fileiras e fileiras de feijões finos ou teepees cheios até o topo com bondade verde brilhante, você pode precisar de uma maneira de preservá-los e congelar feijão verde é uma das maneiras mais fáceis de preservar este favorito do verão!
Nossa colheita de feijão verde
Na nossa horta deste ano, temos duas tendas cheias de
Feijão Pole Azul do Kentucky sobras das sementes do ano passado. (Se você não tiver certeza se as sementes do ano passado ainda são boas, tente este
teste rápido
t para sementes antigas .)
Minha avó sempre enlatava seus feijões verdes, e eles eram um deleite direto do pote, frios. Mas enlatar leva um tempo que normalmente não tenho, então congelar economiza tempo e espaço nas prateleiras da minha despensa. Se você está cultivando feijão, mesmo em uma pequena horta, sabe que o feijão cresce rapidamente.
Isso significa que eu posso congelar um saco de litro por semana, enquanto ainda os como para o jantar uma noite. Isso não é muito ruim para usar apenas metade de um canteiro 4 × 4 para o cultivo de feijão.
E para aqueles que não são jardineiros, esse método também funciona para os grãos de mercearia ou mercado de agricultores que simplesmente não foram usados. Às vezes, temos grandes intenções para o jantar que simplesmente não dão certo. Você pode congelá-los facilmente e salvá-los para mais tarde!
Colhendo feijão verde
Adoro ter os pequenos jardineiros ajudando na colheita do feijão verde. Eles não podem alcançar o topo das tendas, mas certamente podem cobrir a maior parte do fundo.
Na verdade, semana passada eu enviei Girly Gardener com nossa
Cesta de Jardim da Loja de Dólares e disse-lhe para trazer feijão para o jantar. Ela adorava ajudar, e fiquei emocionada por poder continuar trabalhando no resto do jantar.
Tente colher os grãos quando ainda estiverem um pouco macios e não muito grandes e duros. Eu tenho um post inteiro sobre
como colher feijão , então confira! Agora vamos às instruções!
Como congelar feijão verde
- Colha seus feijões da horta (ou do Mercado do Agricultor) e lave-os em uma peneira. Tire os feijões um ou dois de cada vez do coador e corte as pontas. Se um feijão for particularmente longo, vá em frente e parta-o ao meio.
- Coloque uma panela grande de água para ferver no fogão. Eu adicionei uma pitada de sal ao meu, mas isso é completamente opcional. Enquanto a água está aquecendo, pegue uma tigela grande e encha até a metade com gelo, em seguida, adicione água suficiente para cobrir o gelo. Quando a panela estiver fervendo, adicione o feijão.
- Defina um cronômetro para 3 minutos. Assim que o cronômetro tocar, retire a panela do fogo. Escorra rapidamente os grãos e despeje-os no banho de água gelada. Isso interrompe o processo de cozimento. Seus grãos ficarão com uma bela cor verde brilhante, apenas a partir de alguns minutos na panela.
- Deixe o feijão descansar na água gelada por 5 minutos ou até esfriar. Em seguida, escorra o feijão e coloque em um pano de cozinha limpo para secar um pouco antes de congelar.
- Os grãos não precisam estar “secos”, mas deixo-os descansar por cerca de dez minutos, geralmente enquanto estou fazendo outra coisa. Em seguida, etiquete e coloque a data em sacos de congelamento do tamanho de um quarto e encha-os com seus feijões escaldados. Coloque os sacos no congelador e use sempre que necessário como acompanhamento ou como complemento para as sopas de legumes de inverno!
E isso é tudo o que há para guardar alguns grãos verdes frescos para usar mais tarde. Do encaixe ao ensacamento, isso pode levar 20 minutos, que é um tempo muito menor do que o enlatamento.
Você pode até colocar essas pontas quebradas na pilha de compostagem ou alimentá-las para suas galinhas! Você vai se sentir um dono de casa com toda essa desenvoltura! Boa semana e boa jardinagem!
