Aprender a congelar frutas vermelhas usando essa técnica rápida e fácil foi uma das melhores coisas que já fiz para melhorar as refeições de inverno da minha família . Cultivamos uma grande quantidade de mirtilos, amoras, morangos e framboesas em nossa casa, e estou sempre procurando maneiras de nos permitir desfrutar de seu sabor caseiro durante todo o inverno.
Antes de aprender essa técnica, eu apenas jogava minhas frutas recém-colhidas em um saquinho de plástico com zíper e as colocava no freezer. O problema é que, quando ia usá-los em uma receita, tinha que descongelar o saco inteiro só para pegar um punhado de frutas. Eles seriam congelados em uma massa gigante. Mas, usando essa técnica, posso pegar uma pequena colher de frutas para o almoço do meu filho todos os dias ou uma xícara de frutas para muffins de mirtilo caseiros, sem lidar com um saco inteiro.
Como congelar bagas:
1. Depois de colher mirtilos e morangos, removo os talos e lavo os frutos em água corrente. Espalho-os em panos de prato limpos ou toalhas de papel e deixo-os sobre o balcão até secarem. Se estou congelando amoras e framboesas, não as lavo primeiro.
2. Depois que as frutas estiverem secas, forro uma ou mais assadeiras com papel manteiga e espalho as frutas sobre o papel. Eu faço uma única camada de bagas em cada bandeja.
3. Coloque a(s) bandeja(s) de biscoitos descoberta(s) no congelador durante a noite.
4. De manhã, tiro as bandejas do freezer e levanto nas pontas do papel manteiga. As bagas congeladas estouram imediatamente.
5. Segurei os dois lados compridos do papel manteiga para levantá-lo, deixando todas as bagas caírem para o centro do papel. Eu inclino uma ponta do papel sobre uma tigela e todas as amoras rolam para dentro dela. Em seguida, esvazio a tigela de frutas congeladas individuais em um saquinho de plástico com zíper.
6. Depois de espremer o máximo de ar possível, fecho o saco e o jogo no freezer. Sempre que preciso sentir o gostinho do verão, pego uma sacola e pego um punhado de frutas.
Eu uso as frutas descongeladas para fazer smoothies de frutas, muffins, cupcakes de framboesa (o favorito do meu filho!), Panquecas de mirtilo, molhos para carne de porco, sorvetes caseiros e muitas outras guloseimas.
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