Já se perguntou como congelar mirtilos com sucesso? Mirtilos congelados são versáteis, deliciosos e fáceis de pegar e usar a qualquer momento, então fique atento a como congelar mirtilos de maneira rápida e fácil.
Mirtilos, naturalmente atraentes
Você sabia que os mirtilos são o único alimento azul? Comida azul natural que é. Certamente há muitos itens azuis coloridos artificialmente por aí e, quando podem escolher, meus filhos sempre se inclinam para qualquer coisa azul. Gatorade, picolés e sorvete... isso confunde a mente! Mas, de acordo com a pesquisa, as pessoas são atraídas por alimentos de cores vivas. Eu só queria que fosse sempre comida REAL brilhantemente colorida. eu divago…
Os mirtilos são realmente azuis?
Na verdade, mesmo os mirtilos não são realmente azuis. Eles são roxo escuro! História verdadeira. Os mirtilos contêm um pigmento chamado antocianina, que é o que lhes dá a cor roxa/azul. Quanto mais escura a baga, mais antocianina está presente e mais doce é o sabor.
A fruta saudável
Enquanto a fruta é considerada saudável, os mirtilos em particular são sempre uma ótima escolha. Eles são naturalmente ricos em antioxidantes e, em comparação com outras frutas, são baixos em açúcar. Na verdade, as bagas em geral são pobres em açúcar, tornando-as uma escolha fantástica para aqueles que podem ser diabéticos ou com uma dieta pobre em carboidratos. Os mirtilos têm mais açúcar de todas as bagas, mas o teor de açúcar ainda é muito menor do que outros tipos de frutas.
Os mirtilos também contêm cerca de 4g de fibra por xícara. Esta é a mesma quantidade de fibra encontrada em uma xícara de couve, e eu prefiro comer mirtilos (sem preparação e fácil de pegar)! Todas essas são ótimas razões para estocar mirtilos quando estão na estação. Ou melhor ainda, um ótimo motivo para plantar arbustos de mirtilo em seu quintal! Eles podem ser facilmente incorporados à sua paisagem.
Como congelar mirtilos
- Comece com mirtilos “sujos” (não lavados). Retire o máximo de caules que puder, porque isso valerá a pena a longo prazo. Espalhe os mirtilos não lavados em uma assadeira em uma única camada.
- Coloque a assadeira no freezer e deixe por pelo menos seis horas. Eu geralmente acabo esquecendo e às vezes deixo-os por vários dias… eles acabaram bem! De qualquer forma, você quer os mirtilos congelados.
- Depois que os mirtilos estiverem congelados, retire-os do freezer e use uma colher para colocá-los em sacos ou recipientes para congelamento. Já usei os dois no passado. Os sacos de congelação são bons, porque ficam planos e não ocupam muito espaço. Os contêineres são fáceis se você planeja usar alguns de cada vez. Meus filhos gostam de comer frutas semi-congeladas e enxaguadas no almoço. Assim, os recipientes facilitam a retirada da tampa, despeje alguns em uma peneira e feche-os novamente.
- Para usar suas frutas congeladas, basta retirá-las do freezer, enxaguar com água morna em uma peneira ou coador e pronto!
Mirtilos congelados são perfeitos para muffins, smoothies e, claro, torta de mirtilo (veja a receita no link)! Eu adoraria saber se você conservou mirtilos dessa maneira e se teve uma ótima colheita de mirtilo este ano! Boa semana e boa jardinagem!
