O guia completo para o cultivo de ervilhas, incluindo ervilhas de neve, snap e jardim! Aprenda a cultivar ervilhas, além de como colher ervilhas, armazenar ervilhas frescas, maneiras de comer ervilhas frescas e economizar sementes de ervilha! 
(Esta postagem foi contribuída por Melissa Keyser.) As videiras aparentemente delicadas de ervilhas em crescimento, com suas gavinhas onduladas, folhas verdes brilhantes e flores delicadas e uma das coisas favoritas na minha horta de primavera. Na cozinha, são vegetais básicos da primavera, adicionados a uma variedade de pratos ou consumidos crus, diretamente na horta.
Compreendendo os tipos de ervilha
Existem três variedades principais de ervilhas-neve, inglesas e ervilhas instantâneas. Inglês, também conhecido como descascar ou ervilhas de jardim, tem vagens não comestíveis, mas sementes de ervilha doce e gorda.
As ervilhas têm cascas finas e tenras e sementes não desenvolvidas, e são comidas inteiras, geralmente cozidas. As ervilhas, também conhecidas como ervilhas de açúcar, têm cascas crocantes e sementes gordurosas e açucaradas, e são comidas inteiras, geralmente cruas.
Embora geralmente cultivadas apenas para as vagens ou sementes, as folhas, gavinhas e flores das ervilhas são comestíveis! No entanto, não confunda ervilhas doces com ervilhas! Ervilhas doces, aquelas cultivadas por suas flores perfumadas celestiais, são tóxicas!
A estação em que as ervilhas crescem melhor
As ervilhas são muito fáceis de cultivar, mas o momento delas pode ser complicado. Dependendo do seu clima, eles podem crescer no outono, na primavera ou durante a estação fria.
Para entender o que funcionaria melhor em seu jardim, considere seu clima. As ervilhas crescem melhor em temperaturas entre 50 graus F a 65 graus F. Uma vez que as temperaturas do final da primavera ou do verão cheguem a meados dos anos 70, ou o frio de geadas graves, elas sofrerão e morrerão.
Se você tem invernos amenos ou uma estufa, vale a pena semear um lote no outono, cerca de 12 semanas antes da primeira geada média. Se você mora em uma área amena, pode continuar a plantar a qualquer momento do outono à primavera. Se você tem invernos frios, comece dentro de casa 4 semanas antes da última geada, ou fora assim que o solo puder ser trabalhado.
A maioria das variedades de ervilha leva de 45 a 60 dias desde a germinação até a colheita.
As especificidades do cultivo de ervilhas
Dom
As ervilhas crescem melhor em pleno sol.
Solo
As ervilhas crescem bem no solo médio do jardim, mas precisam de boa drenagem. Eles também podem ser sensíveis a solos ácidos, portanto, se o seu solo for ácido, corrija antes de obter um solo neutro. Se você tiver solos pesados e úmidos, considere plantar em um canteiro elevado ou em um recipiente.
Sementes iniciais
As ervilhas podem ser semeadas diretamente ou iniciadas no interior. Se você mora em uma área fria, começar por dentro pode dar um impulso na estação, transplantando no jardim quando eles tiverem pelo menos 6 ”de altura. Se você mora em áreas que aquecem rápido, crescer a partir de um transplante lhe dará uma colheita mais rápida, ajudando você a vencer o calor.
Para melhorar a germinação, mergulhe as sementes na água por 2-4 horas antes do plantio.
Profundidade de plantio
Plante sementes com 1” de profundidade. Eles geralmente aparecem dentro de 7-10 dias.
Espaçamento
As ervilhas se dão bem quando plantadas densamente, com cerca de 5 cm de distância. Eu gosto de espaçar cerca de 1 ”de distância, e quando as plantas têm cerca de 6” de altura, eu corto na base para afinar a cerca de 2 ”de distância e uso as aparas como brotos de ervilha. As mudas devem ser transplantadas a cerca de 2” de distância, aquelas em recipientes a cerca de 3” de distância.
Linhas espaçadas de variedades de arbustos com cerca de 2' de distância e tipos de treliça com cerca de 4'. Se plantar em blocos, espalhe cerca de 6” de distância. Para melhor uso do espaço, plante uma fileira de cerca de 6 ”de cada lado da treliça.
As ervilhas podem ser cultivadas com sucesso em recipientes de pelo menos 8” de profundidade e 16” de largura.
Água
Regue uma vez ao plantar e espere até que as mudas germinem. Depois, regue regularmente. Evite regar por cima, o que pode causar oídio.
Fertilizante
Ervilhas, como outras plantas da família
Fabaceae família produz seu próprio nitrogênio a partir de bactérias que vivem em suas raízes (conhecido como fixação de nitrogênio). No entanto, eles se beneficiam do fósforo e potássio adicionados ao solo antes do plantio, bem como oligoelementos. Use uma emulsão de peixe ou spray foliar de algas duas semanas após a germinação e novamente quando elas começarem a florescer.
Como cuidar de suas plantas de ervilha em crescimento
As variedades de ervilha são encontradas em variedades trepadeiras, que precisam de treliça, e tipos de arbustos, que não ficam tão altos, mas uma treliça é benéfica e facilita a colheita.
Coloque suportes verticais antes de plantar e cultivar suas ervilhas. As ervilhas sobem com gavinhas, que se estendem em todas as direções e depois giram em torno de suportes para se manterem no lugar.
Você pode usar uma variedade de materiais para fazer uma grande treliça, como varas, barbantes, postes, arame ou malha. Eu tenho uma treliça que fiz com sucata de madeira e juta de macramê, que funciona fabulosamente.
Amarre as ervilhas conforme necessário ou redirecione as gavinhas para ajudar a sustentar a planta. Em áreas ventosas, você pode amarrar galhos à sua treliça, pois é fácil o vento soprar sobre grandes galhos de videira, que, infelizmente, quebrarão e morrerão. Confie em mim, eu sei.
As ervilhas têm raízes rasas, portanto evite cultivar perto da base.
Pragas
Os pássaros adoram as pontas macias das ervilhas, assim como os caracóis e as lesmas. Quando as plantas atingem cerca de 30 centímetros, as lesmas geralmente não causam muito dano, mas os pássaros podem continuar sendo um problema. Tente usar uma rede de pássaros ou uma cobertura de linha flutuante para cobrir as videiras, mas geralmente as plantas se comportam bem.
Colhendo Ervilhas
Colha as ervilhas assim que atingirem o tamanho de colheita e verifique todos os dias. Para as ervilhas mais crocantes, colha de manhã.
Se as ervilhas amadurecerem completamente (o que já passou do estágio ideal comestível), a planta interromperá a produção, portanto, verifique suas videiras regularmente ! Para colher, segure cuidadosamente a videira com uma mão e puxe as vagens com a outra, pois as videiras quebram facilmente.
Armazenando ervilhas frescas
As ervilhas começam a converter seu açúcar em amido assim que são colhidas, tornando-as melhores para serem consumidas no mesmo dia. Se necessário, guarde em um saco na gaveta de produtos da geladeira e coma em até 2 dias.
Enrole os brotos de ervilha em uma toalha úmida, coloque em um saco e guarde na geladeira por uma semana.
Salvando sementes de ervilhas
Variedades de polinização aberta (em oposição aos híbridos) são fáceis de salvar sementes. Deixe que as ervilhas, de qualquer variedade, atinjam a maturidade plena nas videiras e colha as vagens quando estiverem marrons, secas e quando as sementes chocalharem dentro das vagens.
Alternativamente, a planta inteira pode ser puxada e pendurada de cabeça para baixo em um local quente e seco até que as vagens sequem. Descasque as sementes à mão, rotule e armazene.
As ervilhas são autopolinizadas, embora eu tenha visto grandes ervilhas nativas visitando as flores. Há pouco cruzamento entre as ervilhas, mas é possível (lembra de Mendel?). A distância de isolamento recomendada é de 50 pés se você quiser sementes puras.
Comer ervilhas
Rebentos de ervilha
As folhas podem ser comidas de qualquer parte da videira, mas melhor se forem jovens, retiradas de plantas desbastadas. Alternativamente, uma vez que a planta tenha crescido 12 ”de altura, corte a ponta de cada videira, cortando acima da segunda folha mais baixa.
Brotos pequenos, de 2 a 4 ”de comprimento, são ótimos em saladas. Os mais longos, de 4 a 6 ”de comprimento, são ótimos cozidos em refogados ou dobrados em sopas.
Vagens de ervilha
As ervilhas de neve devem ser colhidas cerca de uma semana depois de formadas, enquanto ainda estão planas e macias e as sementes são pequenas.
As ervilhas instantâneas são melhor colhidas quando as vagens estão gordas e as sementes de ervilha dentro começaram a se encher, mas não se tocam.
As ervilhas inglesas devem estar bem preenchidas em suas vagens, com as sementes se tocando. No entanto, evite qualquer um onde o pod começou a amarelar ou secar, eles já passaram do seu auge.
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