Muitos vegetais e ervas, incluindo cebolinha, abobrinha, hortelã e feijão, também têm flores comestíveis. Você pode usá-los em saladas e para dar sabor e decorar bebidas, enquanto alguns são grandes o suficiente para rechear com queijo e fritar.
Vale a pena notar que as flores de algumas plantas, como narciso e dedaleira, são tóxicas, então, a menos que você saiba que a flor é comestível, não a coma.
Benefícios nutricionais das flores comestíveis
Muitas flores comestíveis são ricas em vitaminas A e C, que promovem um sistema imunológico saudável e são ricas em antioxidantes benéficos.
Como semear plantas com flores comestíveis
A maioria das flores comestíveis, incluindo camomila, cebolinha, centáurea, abobrinha e calêndula, podem ser cultivadas a partir de sementes. Semeie-os no solo ou em um vaso, sozinhos ou com outras flores ou vegetais. Você obterá mais flores em um local ensolarado.
Camomila, cebolinha, centáurea e calêndula são resistentes, então podem ser semeadas diretamente do lado de fora agora. Plantas anuais, centáureas e malmequeres florescem e dão sementes dentro de um ano, enquanto camomila e cebolinha perenes podem não florescer até o ano seguinte. As abobrinhas são tenras, então semeie-as em pequenos vasos dentro de casa em abril e plante após as últimas geadas de maio a início de junho.
Como cultivar flores comestíveis
Bergamota, lavanda e rosa são fáceis de cultivar a partir de plantas em torrão ou plantas jovens. Coloque-os em vasos pequenos e cultive-os sob cobertura até que fiquem maiores e as últimas geadas tenham passado. Rosas e pelargoniums perfumados são melhor comprados como plantas. Os Pelargoniums precisarão ser trazidos para dentro de casa durante os meses de inverno.
Colhendo flores comestíveis
Colha flores regularmente para incentivar mais flores, colhendo-as em uma manhã seca para obter o melhor sabor. Com abobrinhas, colha apenas as flores masculinas, para evitar reduzir sua colheita de vegetais. Estes crescem em um talo longo e fino, em vez de uma abobrinha imatura. Coma apenas as pétalas e evite comer quaisquer flores que possam ter sido pulverizadas com pesticidas.
Armazenando flores comestíveis
Depois de colhidas, use flores comestíveis imediatamente ou guarde-as na geladeira por alguns dias em um saco plástico. As flores cristalizadas se manterão em um recipiente hermético por vários meses.
Flores comestíveis para crescer
Bergamota (monarda)
As flores coloridas de bergamota têm um sabor suave e doce. Use-os para dar sabor a chás e adicione como guarnição em saladas.
Courgette
As flores de courgette são consideradas uma iguaria em alguns círculos. Retire os estames e mergulhe-os em uma massa leve e frite, ou para um prato mais decadente, encha-os com cream cheese primeiro, torcendo suavemente a ponta da flor para segurar o queijo no lugar.
Centáurea
Cornflowers têm um sabor doce, picante, quase como cravo. Use-os para fazer um enfeite de salada atraente.
Camomila
As flores de camomila têm um sabor quente e semelhante a maçã. Use-os frescos ou secos, em chás.
Rosa
As pétalas de rosa têm um sabor fresco maravilhoso. Use-os frescos ou cristalizados em bolos, ou ferva suavemente as pétalas em água para fazer sua própria água de rosas.
Cebolinha
As flores de cebolinha têm um sabor picante e a cebola. Use-os para adicionar um chute a saladas e sopas.
Primrose
Cristalize pétalas de prímula e use-as como uma bela decoração em bolos.
Lavanda
Lavanda pode ser avassaladora, então use com moderação em bolos, biscoitos e limonadas.
Viola
As violas têm um sabor doce e levemente picante. Cristalize as flores inteiras para bolos ou polvilhe as pétalas em saladas.
Rosa (cravo)
As flores de cravo-da-índia têm um sabor picante e semelhante ao cravo. Use-os para animar saladas.
