Cultivar aspargos é um investimento no seu futuro culinário. Ao contrário da maioria dos vegetais, as plantas de aspargos são perenes, o que significa que as mesmas plantas crescem em seu jardim ano após ano. As lanças que apreciamos como vegetais são os novos brotos que surgem na primavera. A parte mais importante do cultivo de aspargos é perceber que levará algumas temporadas antes de provar a primeira mordida de aspargos caseiros. As plantas precisam amadurecer antes que você possa colher. Eles permanecerão no mesmo lugar em seu jardim por muitos anos - 15, 20, às vezes 30. Na verdade, um canteiro de aspargos produtivo é uma boa razão para reformar sua casa, em vez de se mudar!
Os aspargos podem ser cultivados na maior parte do país, mas se dão especialmente bem em regiões mais frias com invernos mais longos e frios. Esses períodos de dormência permitem que os talos de aspargos cresçam de forma mais robusta na primavera do que em regiões mais quentes com invernos mais amenos.
O quanto sua família gosta de aspargos determina quantas plantas você precisará. Um bom começo é 10 plantas para cada pessoa. Se for um favorito da família ou se você planeja congelar alguns para mais tarde, precisará de mais. Plantando mais do que apenas aspargos? Leia Como organizar uma horta para obter dicas sobre onde colocar tudo.
Guia Rápido para Cultivar Espargos
- Plante aspargos na primavera ou no outono em um local ensolarado com solo rico em nutrientes e bem drenado.
- Os aspargos demoram algumas estações para amadurecer, mas colherão por 15 a 30 anos, então escolha um local de plantio que não seja perturbado por um longo tempo.
- Para o plantio na primavera, prepare o canteiro no outono melhorando o solo com composto ou outra matéria orgânica rica e, em seguida, cubra o canteiro com cobertura morta para o inverno.
- Na primavera, cave fileiras de 15 a 20 cm de profundidade e plante aspargos a uma distância de 30 a 40 cm.
- À medida que os aspargos crescem, preencha as fileiras com terra até que esteja nivelado com o canteiro.
- Quando suas fileiras estiverem niveladas com a linha do solo, coloque uma camada de cobertura morta para reter a umidade do solo e evitar ervas daninhas.
- Durante a estação de crescimento, alimente-se regularmente com um alimento vegetal de liberação contínua.
- Aguarde até a segunda ou terceira temporada para colher. Você pode escolher aspargos maduros quando atingirem 20 cm de altura.
Solo, plantio e cuidado
A chave para o cultivo de aspargos é ter plantas saudáveis e vigorosas que produzam muitas lanças. Escolha um local ensolarado e bem drenado na borda do seu jardim, onde não será perturbado pela atividade de plantio e replantio de outras áreas.
Plantar aspargos é como se preparar para uma viagem. A preparação cuidadosa torna a viagem mais fácil. É o mesmo com aspargos. Antes de comprar as plantas, você precisa de uma cama preparada. O quão bem você prepara a cama determina o vigor do seu canteiro de aspargos nos próximos anos. (Veja mais sobre isso abaixo.) Quando você comprar plantas, certifique-se de que são aspargos Bonnie Plants®. Fortes e vigorosas, essas plantas jovens darão um excelente começo ao seu canteiro de aspargos – e o colocarão muito à frente de onde você estaria se plantasse sementes.
No outono, prepare o solo misturando vários centímetros de matéria orgânica (pense em composto ou folhas envelhecidas) ou solo enriquecido com composto Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil com o solo nativo em cada fileira. Isso fornecerá toda a nutrição que suas novas plantas de aspargos precisam para começar a crescer. Cobrir para o inverno, ou cultivar uma cultura de cobertura de estação fria que pode ser revolvida antes do plantio na primavera.
Na primavera, depois que o perigo de geada passar, cave uma depressão de 6 a 8 polegadas de profundidade ao longo do comprimento da fileira, amontoando o solo melhorado em cada lado para uso posterior. Coloque as mudas na parte mais baixa da depressão, plantando cerca de 2 centímetros mais fundo do que estavam crescendo originalmente. Plantas espaciais de 12 a 18 polegadas de distância. (Aspargos também podem ser plantados no outono. Para saber mais sobre isso, confira nosso artigo Como plantar um jardim de outono.)
Além de um ótimo solo, os aspargos precisam de um suprimento constante de alimentos vegetais para crescer melhor. Alimente suas plantas com Grânulos de Nutrição de Plantas comestíveis Miracle-Gro® Performance Organics® regularmente durante a estação de crescimento, seguindo as instruções no rótulo. Além de alimentar suas plantas, este fertilizante orgânico alimenta os micróbios benéficos no solo que ajudam essas plantas a obter mais nutrição.
À medida que as plantas crescem, raspe um pouco do solo na borda da fileira na depressão onde as plantas estão crescendo. Logo a cama estará nivelada. Cobertura para evitar ervas daninhas.
Então tudo que você precisa fazer é ser paciente. A ideia é esperar pelo menos 2 temporadas e provavelmente 3 antes da colheita. Pode ser difícil resistir ao gosto das primeiras lanças a surgir, mas vá com calma com as plantas até que elas amadureçam. Você será recompensado a longo prazo!
Solução de problemas
Lanças dobradas são causadas por insetos que se alimentam ou danos causados pelo corte de caules adjacentes. O talo danificado cresce normalmente no lado afastado da ferida, fazendo com que a lança se dobre.
Uma cama bem drenada terá problemas mínimos de doença. Besouros de espargos pretos e vermelhos podem ser um desafio, danificando a folhagem e enfraquecendo as raízes. Normalmente, você pode controlá-los com a colheita manual. Basta jogá-los em um balde de água com sabão.
Colheita e armazenamento
Quando as plantas de aspargos estiverem fortes o suficiente para serem colhidas, corte todos os novos brotos na primavera quando tiverem cerca de 8 polegadas de altura, cortando-os na linha do solo. Muitos jardineiros experientes usam uma faca para cortar abaixo da linha do solo, mas é importante evitar cortar as lanças emergentes nas proximidades. Além disso, a faca pode espalhar qualquer doença de uma planta para outra.
Lembre-se, se a lança começou a abrir e desenvolver folhagem, será muito difícil de comer. Para evitar que isso aconteça, planeje colher pelo menos a cada dois dias. Vá em frente e pegue todas as lanças cada vez que você colher. Descarte aqueles que cresceram muito.
A duração de sua colheita dependerá do vigor de suas plantas. Se suas plantas são jovens, a temporada de aspargos frescos pode durar algumas semanas. No entanto, as plantas estabelecidas podem produzir muito mais tempo, até 8 semanas. A velha regra é colher até que o diâmetro da lança diminua para o tamanho de um lápis. Então é hora de parar e deixá-los crescer, ganhando força para a próxima primavera.
Cozinhe as lanças cortadas imediatamente ou leve à geladeira em plástico para aumentar a umidade e evitar a formação de fibras duras na base da lança. Essas fibras se formam como resultado da lesão do corte. É por isso que as lanças do supermercado ou da geladeira devem sempre ser aparadas para remover qualquer tecido duro antes de cozinhar.
As lanças de aspargos frescos podem ser armazenadas por uma semana ou mais. Se você quiser reservar alguns para desfrutar nos próximos meses, escalde-os em água fervente por 3 a 5 minutos, mergulhe em água fria, embrulhe e congele.
Corte a folhagem de 4 a 6 pés de altura, ou as samambaias como são chamadas, depois que a geada as tornou marrons. Este é um bom momento para controlar as ervas daninhas porque os aspargos estão dormentes. Manter a cama livre de ervas daninhas é importante para evitar a competição com suas plantas de aspargos. Como o solo é tão rico, os invasores podem se instalar rapidamente.
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