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Lista completa dos principais tipos de microverdes que você pode cultivar

​Você quer tentar cultivar microgreens, mas não tem certeza de qual variedade cultivar primeiro?

Neste artigo, veremos alguns dos tipos comuns de microgreens que você pode cultivar. Vou falar um pouco sobre seu sabor e textura e o que é preciso para crescer cada um deles.

​Veja por dentro de nossa fazenda de microverdes

Antes de analisarmos os microgreens mais populares para crescer, confira este tour rápido em vídeo dentro de nossa configuração simples de microgreens:
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Como você pode ver, gostamos de simplificar com apenas 3 variedades, mas você pode cultivar muito mais tipos diferentes do que isso. Aqui está uma lista das variedades mais populares:

20 variedades mais populares de microgreens


Microgreens podem ser cultivados a partir de quase qualquer tipo de semente de vegetais ou ervas. Até mesmo alguns grãos e gramíneas podem ser ótimos microgreens.

Diferentes tipos de microgreens podem variar muito em termos de sabor. Alguns são suaves ou brandos. Outros são picantes ou amargos. Alguns são até de sabor azedo.

Para se inspirar em diferentes maneiras de comer microgreens, confira nossas 30 receitas favoritas de microgreens.

Na maioria dos casos, os microgreens têm gosto de versões mais concentradas da planta de tamanho normal que normalmente se tornariam. Podemos categorizar amplamente os microgreens com base na família a que pertencem.

Isso lhe dará uma ideia geral do tipo de sabor que eles terão, bem como as condições de cultivo que preferem e seu teor de nutrientes.

Leia meu guia sobre negócios microverdes e como cultivar microverdes para obter lucro.

1. Rabanetes




Os rabanetes são um microgreen incrível para começar. Eles germinam rapidamente (1 a 2 dias) em condições quentes ou frias e crescem rapidamente. Geralmente eles estão prontos para colher em apenas 5 a 10 dias.

Os rabanetes são ricos em minerais, vitaminas e antioxidantes. Os rabanetes demonstraram em estudos ter propriedades de prevenção do câncer .

Os rabanetes geralmente são colhidos quando seu primeiro par de folhas verdadeiras começa a crescer, cientificamente chamado de estágio de cotilédone. Se você esperar muito além desse ponto, seus verdes podem começar a ficar um pouco lenhosos.

Não entre em pânico se você deixar seus microgreens de rabanete crescerem um pouco demais! Eles ainda podem ser ótimos em estoques em sopas.

Os microgreens de rabanete têm um sabor picante e são macios e crocantes. Eles fazem um ótimo enfeite e adicionam um toque de calor e cor às saladas.

Os rabanetes daikon brancos são uma variedade popular para o cultivo de microgreens.

Os microgreens de rabanete não precisam ser pré-embebidos e preferem ser cultivados hidroponicamente, embora também prosperem no solo. Use cerca de 2 onças (56 gramas) de sementes por bandeja de 10″ x 20″.

2. Brócolis




O brócolis adulto é visto como um superalimento, cheio de minerais, vitamina C e A e rico em ferro. Os microgreens de brócolis têm tantos nutrientes quanto suas contrapartes de tamanho normal, se não mais.

Os microgreens de brócolis contêm um composto chamado sulforafano que tem efeitos sobre câncer, envelhecimento, mortalidade, doenças cardíacas, cérebro e comportamento e muito mais.

O sulforafano é sensível ao calor, então você deve evitar cozinhar seus microgreens de brócolis e optar por comê-los crus.

3. Mesclun




Mesclun é uma mistura de saladas verdes variadas que podem incluir rúcula, alface, escarola, cerefólio, espinafre, acelga, dente-de-leão, azeda ou outros vegetais folhosos.

Em vez de cultivar várias variedades diferentes de microgreens e misturá-las mais tarde, você pode simplesmente cultivá-las todas de uma vez desde o início.

Você pode comprar misturas de mesclun pré-fabricadas ou combinar suas próprias sementes.

4. Beterraba




A beterraba (geralmente chamada de beterraba na América do Norte) demora um pouco mais para crescer do que outros microgreens. O período de apagão da beterraba é de 6 a 8 dias e germinará em 3 a 4 dias. Leva de 10 a 12 dias da semeadura até a colheita.

As sementes de beterraba devem ser pré-embebidas por 8 a 12 horas em água fria e depois semeadas grossas, sendo o solo o meio preferido.

Uma vez cultivadas, as beterrabas são um microverde vermelho vívido que adiciona cor às saladas. Eles têm um sabor suave de terra, como beterraba adulta.

Esse sabor de mofo vem de um composto da beterraba chamado geosmina, que também é responsável pelo cheiro do ar depois da chuva e até mesmo pelo sabor de alguns peixes como bagre e carpa.

Curiosidade: A acelga é na verdade a mesma espécie de vegetal que a beterraba. Só que foi criado especificamente para suas folhas em vez de suas raízes.

5. Agrião




Cress é outra ótima opção para iniciantes. Eles prosperarão no solo, embora você possa cultivá-lo em uma toalha de papel.

As sementes de agrião são muito pequenas e seus verdes machucam facilmente, por isso precisam ser manuseadas com cuidado.

6. Rúcula




Microgreens de rúcula têm um sabor apimentado acentuado. Vai bem em saladas, sanduíches e todo o tipo de pratos.

Este microgreen leva 2 ou 3 dias para germinar e está pronto para colher em apenas 5 a 7 dias.

No Reino Unido, a rúcula é frequentemente chamada de alface de rúcula ou roquete.

7. Cenouras




Se você gosta de comer raízes de cenoura, vai adorar o sabor semelhante que elas têm na forma microgreen.

No entanto, os microgreens de cenoura levam um tempo notoriamente longo para crescer. Cerca de 7 dias para germinar e outras 4 semanas ou mais antes de estarem prontas para a colheita!

Portanto, não sinta que fez algo errado se seus microgreens de cenoura demorarem um pouco para começar a crescer…

8. Ervilhas




Os microgreens de ervilha precisam ser embebidos em água fria por 12 a 24 horas. Dê-lhes muita água durante a pré-embebição, porque eles absorverão muito.

Transfira-os para uma tigela e borrife-os algumas vezes ao dia até começar a vê-los brotando. Então eles estão prontos para serem plantados no solo.

Como as ervilhas são tão grandes, você precisará usar muito mais delas por bandeja. Cerca de 12 onças (340 ml) ou uma xícara e meia de sementes por bandeja de 10″x20″.

Uma vez que eles estejam no solo, você deve bloquear a luz por 3 a 5 dias, mas continue a borrifá-los duas vezes ao dia. Mantenha o solo úmido, mas não deixe que fique encharcado ou eles podem começar a apodrecer.

Seus brotos de ervilha devem estar prontos em 8 a 12 dias. Eles têm um sabor doce e familiar de ervilha com uma textura muito crocante.

Curiosidade:os brotos de ervilha contêm 8x o ácido fólico dos brotos de feijão e 7x a vitamina C dos mirtilos!

9. Girassol




Como as ervilhas, as sementes de girassol realmente precisam ser pré-embebidas por 12 a 24 horas para maximizar sua taxa de germinação e sucesso enquanto as cultivam como microgreen.

Os girassóis são ricos em conteúdo de nutrientes. Especialmente vitamina E, folato e zinco.

10. Amaranto




Os microgreens de amaranto são fáceis de cultivar e brotam muito rapidamente. Eles levam 2 ou 3 dias para germinar e depois mais 8 a 12 dias antes que você possa colhê-los.

Eles permanecerão frescos na geladeira por um tempo bastante longo depois de colhidos também.

Estes microgreens são uma cor vermelha vívida com um par de folhas longas e finas. Eles fazem ótimas guarnições para chefs e têm um sabor agradável também. Alguns dizem que tem gosto de espinafre.

11. Trigo mourisco




As sementes de trigo sarraceno são grandes como ervilhas, então você precisará mergulhá-las em água fria por 12 a 24 horas e lavá-las bem antes de plantá-las.

Como são grandes, você precisará usar cerca de 12 onças ou 1,5 xícaras de sementes por bandeja de 10 "x 20".

O trigo sarraceno cresce muito rapidamente, germinando em 1 a 2 dias e estando pronto para a colheita em 6 a 12 dias.



No início, os microgreens de trigo sarraceno podem ter folhas amarelas, mas ficarão verdes com o tempo se estiverem recebendo luz suficiente. Estes microgreens têm um sabor ligeiramente picante.

12. Mostarda




Se você está procurando um microgreen de sabor picante e pungente para adicionar um pouco de entusiasmo às suas saladas ou pratos, a mostarda está lá em cima com outros microgreens fortes, como o rabanete.

Você definitivamente sentirá o sabor característico da mostarda mesmo depois de cozinhá-los.

Os microgreens de mostarda levam de 3 a 4 dias para germinar, além de outros 6 a 10 dias antes da colheita.

Eles crescem bem rápido. Mas não se preocupe se você deixá-los crescer um pouco mais e eles passarem do estágio microgreen e se tornarem verdes bebês.

Eles ainda são jovens e macios o suficiente para serem um ótimo complemento para saladas.

13. Manjericão




Não tente pré-embeber as sementes de manjericão. Eles formam um gel e todos se aglomeram, o que os torna quase impossível de semear uniformemente no solo depois.

Em vez disso, coloque-os diretamente no solo e borrife-os para deixá-los úmidos.

O manjericão germina e cresce rapidamente como um microgreen. Mas requer mais calor do que qualquer outro tipo de verde, por isso é melhor crescer no verão.

Especialmente se você planeja cultivá-lo ao ar livre.

Existem muitos tipos diferentes de manjericão disponíveis, incluindo manjericão de limão, tailandês e canela que você pode experimentar. Cada um deles terá um sabor diferente, mesmo quando forem pequenos microgreens.

14. Azedinha




Se você está procurando um microgreen que adicione um pouco de acidez às suas receitas, a azedinha é uma ótima escolha. Tem um sabor de limão.

A azeda leva cerca de 4 ou 5 dias para germinar e é um pouco mais lenta para brotar, levando de 12 a 20 dias antes de estar pronta para a colheita.

A variedade mais comum para microgreens é azeda de veias vermelhas. Tem uma aparência semelhante ao espinafre, tanto na forma microverde quanto na forma adulta, mas com veias vermelhas grossas em suas folhas.

Você provavelmente já viu azeda selvagem muitas vezes enquanto caminhava sem perceber. É bastante comum e se parece com o trevo.

15. Erva de trigo




Wheatgrass é simplesmente a forma imatura de trigo. Na forma microgreen, parece bastante com a grama que você encontraria em seu gramado se a deixasse crescer muito.

Wheatgrass é cheio de vitaminas e minerais, mas não tem um gosto tão bom. Algumas pessoas descrevem-no como pungente e amargo. Pessoalmente, acho que tem gosto de grama.

De qualquer forma, é melhor misturar em um smoothie ou algo doce para encobrir o sabor. Ou se você for realmente corajoso, você pode apenas fazer um suco e beber como um tiro.

Curiosidade:Wheatgrass é isento de glúten em seus estágios iniciais de desenvolvimento, para que você possa apreciá-lo mesmo que normalmente não possa comer produtos de trigo.

16. Alfafa




A alfafa é um microgreen que realmente prefere ser cultivado hidroponicamente, então você pode não ter muito sucesso em cultivá-lo no solo.

Você também não quer pré-embeber sementes de alfafa. Apenas espalhe uma onça (cerca de 30 gramas) de sementes em uma bandeja de 10 "x 20" e bloqueie-as de receber luz por 3 a 5 dias.

A alfafa leva de 8 a 12 dias antes de estar pronta para a colheita. Quando estiver pronto, terá grandes folhas verdes profundas e se parecerá com o agrião, mas com um sabor suave e crocante extra. Fica ótimo em sanduíches e saladas.

17. Couve




Kale é outro microgreen que prefere ser cultivado hidroponicamente. Siga praticamente as mesmas instruções descritas para a alfafa acima e você terá microgreens de couve em 8 a 12 dias.

Comer couve como um microgreen é uma ótima maneira de aproveitar seus benefícios à saúde sem o sabor ou a textura do material totalmente cultivado. Na forma microgreen, eles têm um sabor mais parecido com alface romana ou folha de alface.

Eles têm uma aparência interessante como microgreens e parecem duas folhas que foram fundidas.

18. Couves




Collards também preferem ser cultivados hidroponicamente. Novamente, use cerca de 1 onça de sementes por bandeja de 10 "x 20" e não as deixe de molho. Eles crescem um pouco mais devagar que couve ou alfafa e estarão prontos em 10 a 12 dias.

Os microgreens de couve têm uma cor verde escura. Ao contrário da couve, eles não são mais leves do que os adultos.

Na verdade, os microgreens de couve são provavelmente ainda mais intensos do que a versão adulta.

A principal diferença é que eles não têm a textura grossa de repolho quando são microgreens.

Eu não gosto de comê-los sozinhos, mas eles vão bem em uma mistura de saladas, ou apenas como guarnição.

19. Trevo




Os microgreens de trevo preferem ser cultivados hidroponicamente e levam cerca de 8 a 12 dias antes de estarem prontos para a colheita.

Eles têm um sabor fresco e suave. Quanto mais jovens você os escolher, mais doce eles terão. Eles estão cheios de magnésio, ferro, zinco e cálcio.

20. Couve-rábano




Você pode ter visto couve-rábano à venda no supermercado, mas a maioria das pessoas nunca experimentou uma. Em alemão, a palavra couve-rábano significa “nabo repolho”. Na verdade, é a mesma espécie que o repolho, mas foi criado especificamente para sua raiz em vez de suas folhas.

Os microgreens de couve-rábano preferem ser cultivados hidroponicamente. Eles levam cerca de 8 a 12 dias para crescer.

Quando estiverem prontos, terão folhas verdes e caules cor de lavanda, que os chefs gostam de usar para adicionar um toque de cor aos pratos. Esses microgreens têm um sabor suave de repolho ou nabo.

Como a maioria dos microgreens, eles ficam ótimos em sanduíches ou saladas, mas você também pode incorporá-los em uma salada de repolho.

Eles têm um sabor suave, semelhante ao repolho, por isso são um excelente complemento para saladas, sanduíches ou saladas.

Alguns microgreens são mais fáceis ou mais difíceis de cultivar do que outros?




Existem tantos tipos diferentes de microgreens, e cada um tem seus próprios requisitos e suas próprias necessidades para ser cultivado com sucesso.

Abaixo, dividirei alguns microgreens comuns em categorias que considero fáceis, médias ou difíceis de cultivar.
Fácil de crescer
Médio para crescer
Difícil de crescer

Não desanime se você quiser cultivar um microgreen que listei como difícil de cultivar. No geral, os microgreens, em geral, são bastante fáceis de cultivar.

Alguns, como ervilhas, podem ser difíceis de manter adequadamente hidratados sem regar demais ou submergir.

Outros, como as cenouras, têm um longo período de germinação que pode fazer você questionar se cometeu um erro no seu processo de cultivo.

Eu recomendo a todos que comecem a cultivar microgreens de rabanete primeiro.

Isso é só porque eles são rápidos para germinar e atingir o tamanho máximo. Eles são os mais fáceis de cuidar.

Então, aprenda a cultivar microgreens de girassol, que também são um dos mais fáceis de começar, e também têm um sabor delicioso!

Quais sementes de microverde devem ser pré-embebidas?




A pré-embebição suaviza a casca das sementes e ajuda a impulsionar o processo de germinação de alguns tipos de microgreens.

Outras sementes que devem ser embebidas durante a noite incluem coentro ou coentro e feno-grego.

Quaisquer sementes de grama / grãos, como cevada, aveia ou alfafa, também se beneficiam da imersão.

Quais sementes microgreen não devem ser pré-embebidas?


Você não quer pré-embeber as sementes que se tornam mucilaginosas (formam um gel) quando entram em contato com a água.

Isso inclui sementes realmente pequenas como:
  1.  chia
  2. manjericão
  3. rúcula
  4. agrião
  5. mostarda
  6. linho

Se você tentar pré-embeber esses tipos de sementes, acabará com uma gosma muito difícil de tentar espalhar uniformemente em sua bandeja ou meio de cultivo.

Então, em vez disso, polvilhe-os diretamente no solo e pulverize-os com uma névoa para umedecê-los.

Eu também evitaria demolhar couve, amaranto, alface e sementes semelhantes.

Eles não formam um gel como o manjericão, mas são pequenos e serão difíceis de distribuir uniformemente quando estiverem molhados.

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