O que são Microgreens e quais são os benefícios para a saúde?

Se você deseja adicionar um pouco de nutrição extra à sua dieta, microgreens como cogumelos são um ótimo lugar para começar.

O que são microgreens e quais são seus benefícios para a saúde? Microgreens são vegetais ou ervas que são colhidos logo após brotarem e produzirem seu primeiro conjunto de folhas verdadeiras.

Eles são usados ​​por chefs em pratos tanto pelo sabor quanto pelo apelo visual.

Os microverdes têm vários benefícios, dependendo do tipo que você está comendo. Incluindo algumas grandes reivindicações, como reduzir o risco de câncer, diminuir o colesterol e muito mais.

Neste artigo, você aprenderá o que são microgreens. Assim como algumas das variedades mais comuns e quais são seus benefícios nutricionais e de saúde.

O que são Microgreens?

Microgreens são como plantas bebês. Você os colhe apenas uma a duas semanas depois que eles germinaram (começaram a crescer a partir de suas sementes).

A maioria dos microgreens tem entre 3 e 7 centímetros de altura quando são colhidos.

Eles são pequenos, mas os microgreens são embalados com alta concentração de nutrientes e algumas variedades também oferecem um sabor intenso.

Eles também são muito mais macios. Se você pensar em espinafre bebê em comparação com espinafre totalmente crescido, pode imaginar o mesmo nível de diferença de textura entre espinafre bebê e microgreens de espinafre.

Os microgreens são uma das culturas mais lucrativas para pequenos agricultores, devido ao fato de terem um preço alto e custos de instalação baixos. Dê uma olhada em nosso super configuração simples de cultivo de microgreens:
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Microgreens vs. Sprouts



Não confunda microgreens com brotos. Os brotos são sementes que acabaram de ser embebidas em água por tempo suficiente para germinar.

Com os brotos, você come tudo, incluindo a raiz, e eles ainda não produziram seu primeiro conjunto verdadeiro de folhas.

Microgreens são tipicamente cultivados no solo e cortados no nível do caule.

Como os microgreens geralmente são cultivados no solo como suas contrapartes vegetais maiores, eles têm um risco menor de transportar bactérias transmitidas pela água, como E.Coli, pelas quais os brotos têm reputação. Microgreens têm um risco menor de doenças transmitidas por alimentos e também contêm mais nutrientes do que os brotos.

Microgreens são fáceis!

Se você tem interesse em cultivar sua própria comida, os microgreens são um ótimo lugar para começar. Tanto os agricultores experientes quanto os produtores iniciantes acham que são uma ótima escolha.

Os microgreens podem ser cultivados durante todo o ano, são muito econômicos e levam apenas algumas semanas para que eles passem de sementes para prontos para comer.

Mesmo se você mora em um apartamento, você pode colocar algumas bandejas de microgreens em uma janela ensolarada.

Então, se você comprar um pacote de microgreens no supermercado toda semana, por que não tentar cultivá-los você mesmo para economizar algum dinheiro e ter uma ideia melhor de onde vem sua comida?

Não importa quais sejam suas preferências de gosto quando se trata de produzir, há um microgreen para você. Quase qualquer vegetal ou erva pode ser cultivado como microgreens.

Se você quiser saber mais sobre o cultivo de microgreens, confira nosso artigo:How To Grow Microgreens:The Ultimate Guide and how to grow in microgreens in Sustainable Way.

E se você estiver interessado em cultivar microgreens para vender, confira nosso guia sobre como configurar um negócio de microgreens.

Você também pode cultivar microgreens sem solo, aprenda a cultivá-los usando o método hidropônico.

Microgreens são um ingrediente versátil que você pode usar em sopas, sanduíches, saladas, smoothies e muito mais.

Variedades de microverdes mais comuns/populares

Suas opções são essencialmente ilimitadas quando se trata dos tipos de microgreens que você pode comer.

Todos eles são uma excelente fonte de polifenóis e nutrientes, então você realmente não pode errar.

Aqui estão alguns dos microgreens mais populares e conhecidos que você provavelmente encontrará em uma loja perto de você:

Rúcula

Se você comprou uma mistura de salada de primavera no supermercado, provavelmente já conhece a rúcula. Também é comumente chamado de foguete.

Este vegetal folhoso é embalado com mais antioxidantes, fitoquímicos, minerais e vitaminas do que a alface comum.

Microgreens de rúcula são ótimos para manter seus ossos fortes e saudáveis. Isso porque contém aproximadamente a mesma quantidade de cálcio que o espinafre, mordida por mordida.

Ao contrário do espinafre, possui quantidades menores de oxalatos, o que pode impedir que seu corpo absorva totalmente o cálcio.

• Os microgreens de rúcula também são ricos em vitamina K, que também é necessária para a saúde dos ossos.

Seus altos níveis de antioxidantes também podem ajudar a reduzir a acidez do estômago e proteger contra úlceras .

Rabanete

Eles estão entre os microgreens que mais crescem e um dos mais fáceis de cultivar em casa. Os microgreens de rabanete estão prontos para comer cerca de 12 dias após a semeadura.

Os microgreens de rabanete têm o mesmo sabor picante que você esperaria quando você morde um rabanete totalmente crescido.

• Os microgreens de rabanete são ricos em vitamina C, mas também contêm todos os tipos de vitaminas e nutrientes em geral. Eles ainda oferecem uma boa quantidade de proteína.

Algumas pessoas também dizem que os microgreens de rabanete proporcionam uma sensação de plenitude depois que terminam de comer.

Algumas variedades populares de microgreens de rabanete incluem triton, daikon japonês, sango e seta vermelha.

Girassol

Foto de:https://www.fruithillfarm.com

Os microgreens de girassol são provavelmente a variedade mais comum que você encontrará no mercado ou supermercado local ao lado do rabanete.

Eles têm um sabor doce de noz e estão cheios de nutrição.

• Eles são ricos em vitaminas do complexo B, zinco e várias outras vitaminas e minerais.

Beterraba

A beterraba (geralmente chamada de beterraba na América do Norte) é normalmente cultivada por suas raízes. Mas eles também são ótimos microgreens!

• Como a rúcula, eles são ricos em vitamina K, que pode ajudar a prevenir a osteoporose e ajudar na coagulação do sangue.

Os microgreens de beterraba contêm mais ferro do que o espinafre e oferecem mais valor nutricional por caloria do que as beterrabas adultas!

Couve

Folhas de couve totalmente crescidas são frequentemente apontadas como um superalimento.

Na verdade, eles são os alimentos com maior pontuação no Índice de Densidade de Nutrientes Agregados (também conhecido como escala ANDI) em termos de densidade de nutrientes por caloria.

Mas se você é como eu, não suporta a textura ou o sabor das folhas de couve. Felizmente, você pode comer couve na forma microgreen para ainda aproveitar seus benefícios.

• Os microgreens de couve são repletos de vitamina C, o que pode ajudar a manter seu sistema imunológico saudável.

Brócolis

Os microgreens de brócolis contêm as maiores quantidades de um produto químico chamado sulforafano em comparação com quase todos os outros alimentos disponíveis.

Outros vegetais crucíferos, como repolho e couve-flor, também o contêm, mas brotos de brócolis são a melhor fonte.

O sulforafano tem alguns benefícios para a saúde realmente impressionantes que já foram comprovados, com muitas outras descobertas surgindo a cada ano.

1. Alivia a inflamação crônica.
2. Oferece proteção contra várias formas de câncer, doenças neurodegenerativas e cardiovasculares, além de diabetes.
3. Pode até potencialmente regenerar neurônios no cérebro , além de proteger o cérebro de derrames.

É por isso que os microgreens de brócolis são minha variedade favorita. Toda vez que você os come, você está se protegendo contra algumas das principais causas de morte, como doenças cardíacas e câncer.



Como você prepara microgreens de brócolis para obter os melhores benefícios à saúde? Aquecê-los a 70 graus C por 10 minutos aumenta a biodisponibilidade do sulforafano em cerca de 3,5x.

No entanto, se você cozinhá-los muito quentes ou por muito tempo, destruirá o composto, portanto, comê-los crus é uma alternativa mais segura se você não puder medir exatamente a temperatura em que os está cozinhando.

Salsa

A maioria das pessoas vê a salsa apenas como uma guarnição, mas também tem alguns grandes benefícios para a saúde.

Microgreens de salsa são ricos em zeaxantina e luteína que são necessários para a saúde ocular adequada e manter uma boa visão.

Também pode ajudar na asma, além de ser bom para a circulação.

Portanto, pare de pensar na salsa como aquele pedaço de verde deixado no seu prato em um restaurante no final de uma refeição.

Em vez disso, comece a incorporá-lo à sua dieta na forma de microgreens!

Cebolinha

Os microgreens de cebolinha têm um sabor levemente a cebola. Isso porque a cebolinha está intimamente relacionada ao alho e cebola.

Eles contêm um composto chamado alicina que pode melhorar a saúde do coração, diminuindo a quantidade de LDL ou colesterol “ruim” no sangue.

Os microgreens de cebolinha também têm propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas.

Hortelã

As folhas de hortelã são um ingrediente chave em um bom mojito, mas são boas para mais do que apenas fazer coquetéis!

Na forma microgreen, a hortelã oferece alguns benefícios reais para a saúde.

Pode ajudar com o mau hálito, melhorar a função cerebral, aliviar a indigestão e até melhorar a síndrome do intestino irritável .

Aneto

Os microgreens de endro podem ajudar a reduzir a gravidade da dor associada à menstruação . Também tem um efeito sedativo que pode ajudar se você tiver problemas para dormir.

Na verdade, dizem que os soldados romanos costumavam aplicar óleo de endro em si mesmos antes de entrar na batalha para reduzir o estresse e o nervosismo.

Funcho

O funcho na forma microverde contém nove aminoácidos essenciais, que são proteínas necessárias para reparar e construir músculos.

Portanto, adicionar alguns microgreens de erva-doce à sua dieta pode ser uma ótima opção após um treino particularmente extenuante ou se você for um fisiculturista.

Embora possa ajudar até mesmo pessoas que não estão se exercitando a reparar tecidos danificados.

Agrião

• Os microgreens de agrião são repletos de todos os tipos de nutrientes. Precisa de vitamina C? O agrião contém mais do que laranjas.

Assim como mais cálcio do que leite, mais ferro do que espinafre e mais folato do que bananas.

E como os microgreens são tão baixos em calorias, você está recebendo muito mais nutrição essencial sem potencialmente ganhar peso extra.

Mais variedades de microverdes incomuns

Coentro / Coentro

Duas palavras diferentes que se referem à mesma planta. Se você gosta do sabor do coentro adulto, também apreciará o sabor na forma microverde.

Algumas pessoas adoram o sabor, enquanto outras odeiam e dizem que tem gosto de sabão. Se você é daqueles que não gosta do sabor, pelo menos pode culpar sua genética .

Os microgreens de coentro/coentro levam de 18 a 20 dias para amadurecer.

• O coentro pode ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, contém muita vitamina A e até ajuda a remover metais pesados ​​do corpo.

Mostardas

Existem muitos tipos diferentes de mostarda para você escolher. Você pode obter variedades verdes simples, variedades roxas como roxa de Osaka ou variedades vermelhas como gigante vermelha. Mas todos eles têm o mesmo sabor pungente de mostarda que você esperaria.

Os microgreens de mostarda levam de 14 a 16 dias para crescer e atingir entre 1,5 a 2 polegadas de altura.

Há também uma variedade chinesa de microgreen de mostarda que você pode cultivar chamada mizuna.

• Os microgreens de mostarda contêm altos níveis de antioxidantes, são ricos em fibras e podem ajudar a desintoxicar o fígado e o sangue.

Orach

Orach é um vegetal antigo, como amaranto ou quinoa (que você também pode cultivar como microgreens!)

Como uma planta adulta, suas folhas são bastante carnudas e podem ser amargas, mas têm um ótimo sabor como microgreen. Tem um tipo de sabor mineral salgado, com uma pitada de sabor de erva-doce.

• O Orach melhora a digestão, previne o câncer, melhora a função renal e ajuda o sistema imunológico.

Como o espinafre, o orach contém altos níveis de ácido oxálico. Então você pode querer evitá-lo se estiver propenso a pedras nos rins.

Aipo

Como a maioria dos outros microgreens, os microgreens de aipo têm o sabor distinto da planta adulta a que você está acostumado.

• Microgreens de aipo são ricos em muitas vitaminas e minerais diferentes.

É baixo no índice glicêmico, então os microgreens de aipo não aumentam o açúcar no sangue, além de terem baixo teor de sódio.

Quais microgreens você deve comer?

No final do dia, a escolha de microgreens se resume principalmente ao gosto pessoal.

É melhor comer verduras que você realmente goste, em vez de tentar se forçar a comer aquelas que você odeia o sabor.

Será difícil ficar com o longo prazo se você não gostar do sabor.

1. Se você gosta de um sabor mais suave, experimente microgreens de brócolis, espinafre, acelga, repolho ou cenoura.
2. Se você gosta de um pouco mais de sabor, experimente rabanetes, cebolinha, mostarda, hortelã e outros microgreens com sabor mais forte.
3. Se você estiver cultivando microgreens, é uma boa ideia escolher plantas de estação fria ou de estação quente, dependendo da época do ano, temperatura, quanta luz solar natural você recebe em sua casa e outros fatores.

Você também pode usar microgreens como forma de experimentar vegetais exóticos que normalmente não encontra em sua mercearia, como tatsoi, komatsuna ou amaranto.

Se você puder encontrar sementes on-line, poderá cultivar quase qualquer vegetal como microgreen!

Para ideias de diferentes maneiras de comer microgreens, confira esta lista de nossas 30 receitas favoritas de microgreens para se inspirar.

Benefícios gerais nutricionais e de saúde dos microgreens

Além dos benefícios específicos de certos microgreens, como um todo, eles têm vários benefícios nutricionais e de saúde, independentemente da variedade que você está comendo.

1) Microgreens contêm polifenóis

Os polifenóis são compostos que possuem propriedades antioxidantes.

Eles podem impedir que os radicais livres se acumulem em seu corpo, que são átomos ou moléculas que podem causar doenças crônicas e danificar suas células.

Dietas ricas em polifenóis demonstraram reduzir o risco de doença de Alzheimer , câncer e doenças cardíacas.

2) Microgreens são ricos em nutrientes

Microgreens são mais densos em nutrientes quando comparados a versões totalmente maduras do mesmo vegetal ou erva.

Eles pegam todos os minerais e vitaminas que você encontraria em uma alface inteira ou repolho e os encaixam em um pacote menor.

• A maioria dos vegetais são ricos em uma ampla gama de vitaminas e minerais para começar. Como vitamina A, C, K, manganês, folato e muito mais.

Em suas versões microgreen, eles contêm os mesmos tipos de nutrientes.

Mas microgreens geralmente contêm entre 4 e 40 vezes mais nutrientes por peso em comparação com vegetais totalmente cultivados.

Portanto, apenas algumas porções de microgreens por semana podem ajudar bastante a atender às suas necessidades nutricionais.

3) Microgreens são fáceis e convenientes

Você pode cultivar microgreens em casa, mesmo que nunca tenha tido um jardim antes. Eles podem ser cultivados mesmo se você mora em um apartamento, dando acesso instantâneo a alimentos nutritivos sempre que precisar.

Com um pequeno investimento inicial em algumas sementes, solo e bandejas, você pode ter microgreens saudáveis ​​para comer nos próximos meses.

Eles estão prontos para comer em apenas uma ou duas semanas, e você pode cultivá-los durante todo o ano. Não importa como está o clima lá fora e você não precisa se preocupar com insetos e pragas.

Cultivar sua própria comida também permite reduzir sua pegada de carbono, pois não precisa viajar centenas de quilômetros para chegar até você.

Microgreens lhe dão uma salada saudável no peitoril da janela que você pode colher e comer a qualquer momento. Não fica muito mais fresco do que isso!

4) Microgreens melhoram a saúde do seu coração

A doença cardíaca é a principal causa de morte nos EUA e é responsável por uma em cada seis mortes.

Mas modificando sua dieta, incluindo a adição de mais microgreens, você pode reduzir sua chance de se tornar uma estatística.

Comer mais vegetais em geral está associada a um risco reduzido de doença cardíaca e ataque cardíaco. E os microgreens não são exceção.

Talvez os melhores microgreens para a saúde do coração sejam o repolho roxo.

Os microgreens de repolho roxo demonstraram cortar o colesterol LDL em 34%, triglicerídeos em 23% e reduzir o ganho de peso em 17% em um estudo feito com ratos.

Microgreens não são uma cura milagrosa. Mas quando você as combina com outras mudanças, como um estilo de vida saudável, incluindo atividade física regular e uma dieta equilibrada, sua saúde melhora drasticamente. Especialmente mais tarde na vida.

5) Microgreens reduzem o risco de doenças crônicas

A inflamação é um importante indicador de doença no corpo.

A ingestão de microgreens e vegetais em geral mostra reduzir os marcadores de inflamação bem como diminuir o risco de vários tipos de câncer.

Eles também estão ligados a um menor risco de diabetes tipo 2 e obesidade.

6) Microgreens permitem que você coma o arco-íris

Comer uma grande variedade de diferentes microgreens ajuda a garantir que você receba a nutrição necessária.

Certifique-se de comer microgreens de cores diferentes, porque cores diferentes de frutas e vegetais representam diferentes compostos saudáveis ​​chamados fitoquímicos , bem como outros micronutrientes.

• Os vegetais vermelhos contêm licopeno, que é um poderoso antioxidante.
• Os vegetais laranja e amarelo contêm carotenóides como betacaroteno e luteína, que o corpo converte em vitamina A.
• Os vegetais azuis e roxos contêm antocianina que pode ajudar a proteger as células contra danos.
• Os vegetais verdes contêm uma ampla variedade de fitoquímicos diferentes, incluindo saponinas, indóis e carotenóides.
• Legumes marrons e brancos, como alho, contêm alicina, que tem propriedades antibacterianas.

Então, se comer o arco-íris parece uma boa ideia para você, para que você possa adicionar um pouco de nutrição extra à sua dieta, os microgreens podem muito bem ser o colheita perfeita para você crescer! Cultivar microgreens em toalhas de papel é uma maneira fácil de começar.



Só porque você mora na cidade, isso não significa que começar um negócio no setor agrícola está fora de questão. A agricultura urbana está trazendo a produção de alimentos para áreas movimentadas e povoadas e está mais popular do que nunca.





O que é agricultura urbana? A agricultura urbana, também chamada de agricultura urbana, trata da produção de alimentos dentro dos limites da cidade. Ele tem seus desafios, mas também oferece muitos benefícios, como maior segurança alimentar, redução do desperdício, envolvimento da comunidade e muito mais.





Neste artigo, você aprenderá o que é a agricultura urbana, como e o que os agricultores urbanos cultivam, quais são as vantagens da agricultura urbana, algumas abordagens práticas para a agricultura urbana e muito mais.

O que é agricultura urbana?

Nos termos mais básicos, a agricultura urbana é simplesmente produzir ou cultivar alimentos em uma cidade ou em outras áreas densamente povoadas. Não deve ser confundido com jardinagem comunitária, agricultura de subsistência ou propriedade rural.





A grande diferença entre a agricultura urbana e essas categorias separadas é que a agricultura urbana assume uma motivação de lucro e é realizada como um empreendimento comercial.





Isso separa a agricultura urbana das atividades de jardinagem, onde o objetivo final é o consumo pessoal.





Isso não significa necessariamente que a agricultura urbana tenha tudo a ver com grandes negócios. Normalmente é bem o contrário. Você não precisa de um grande pedaço de terra ou mesmo de uma corporação para iniciar uma fazenda urbana.





Você pode começar sozinho, fazendo parceria com alguns amigos ou até mesmo como uma entidade sem fins lucrativos.

Por que a agricultura urbana é importante?

A agricultura urbana dá às pessoas a chance de perseguir sua paixão pela agricultura que podem não conseguir sair da cidade e comprar um pedaço de terra no campo. Seja por razões financeiras, logísticas ou práticas.





Os alimentos produzidos em fazendas urbanas podem ser vendidos em feiras livres, direto para restaurantes ou mercearias, ou por meio de um CSA (agricultura apoiada pela comunidade).





À medida que as pessoas estão se tornando mais informadas sobre seus alimentos, de onde eles vêm e o efeito que o transporte de alimentos pode ter nas mudanças climáticas, há uma demanda crescente por produtos orgânicos sustentáveis ​​e cultivados localmente.

• Leia meu guia de Como iniciar uma horta aqui.

Abordagens comuns à agricultura urbana

A agricultura urbana pode ser encontrada em praticamente todas as áreas da cidade.





Em espaços públicos e parques, ao lado de prédios de apartamentos e condomínios, no topo de telhados, ao lado de restaurantes e outros negócios, nos quintais, nas escolas e em qualquer outro lugar que você possa imaginar.





Assim, as pessoas criaram muitas abordagens únicas para a agricultura urbana que funcionam em uma variedade de condições e configurações diferentes.

1. Agricultura Vertical

A agricultura vertical envolve o cultivo de culturas em camadas empilhadas verticalmente. Isso pode ser feito crescendo em prateleiras ou em paletes especialmente modificados contra cercas ou paredes.





As fazendas verticais podem ser alojadas em minas abandonadas ou outros túneis subterrâneos, dentro de edifícios ou em contêineres.





Geralmente é combinado com outras técnicas inovadoras como aquaponia ou hidroponia em um ambiente climatizado.





A agricultura vertical pode tornar um metro quadrado de espaço em ordem de grandeza mais eficiente na produção de alimentos, já que muitas plantas não precisam de muito espaço vertical para crescer.



Se você pode empilhar três ou quatro prateleiras de plantas umas sobre as outras, de repente você está cultivando 300% a 400% mais plantas do que o que você poderia convencionalmente encaixar na mesma quantidade de espaço.

• Pronto para começar a ganhar dinheiro com a agricultura urbana? Dê uma olhada na lista das culturas mais lucrativas para cultivar em pequena escala.

2. Hidroponia

A hidroponia é qualquer sistema para o cultivo de plantas sem solo. Em vez disso, os nutrientes são adicionados à água em que as plantas estão imersas ou que lavam regularmente as raízes das plantas.





Cascalho, perlita ou outros materiais podem ser usados ​​para fornecer mais suporte físico para as plantas.





Os sistemas hidropônicos podem usar fertilizantes químicos ou matéria orgânica como esterco.





Como a água em sistemas hidropônicos é reciclada e reutilizada, ela pode economizar no uso de água para o cultivo.



Uma fazenda convencional requer cerca de 400 litros de água para cultivar um quilo de tomate, enquanto um sistema hidropônico pode cultivar a mesma quantidade usando apenas 70 litros de água.

A hidroponia pode ser usada para cultivar plantas onde as condições são muito severas para cultivá-las no solo. Pode até ser usado para cultivar plantas no espaço quando os humanos decidem ir a Marte!





Existem muitas técnicas diferentes de hidroponia:

3. Aquaponia

A aquaponia é qualquer sistema que combine a aquicultura convencional (criação de peixes ou outros animais marinhos) com hidroponia. Isso cria uma relação simbiótica entre os peixes e as plantas.





Os peixes comem alimentos e produzem amônia. Bactérias úteis na água convertem amônia em nutrientes para as plantas.





As plantas absorvem os nutrientes, que agem como um fertilizante natural. E a água é constantemente recirculada pelo sistema para que o ciclo possa continuar.





A tilápia é um dos tipos de peixe mais populares para uso em ambiente aquapônico. São saborosas e podem ser vendidas à medida que amadurecem para gerar outra fonte de renda além das plantas que estão sendo cultivadas.





Vegetais verdes folhosos tendem a funcionar melhor e são os mais fáceis de cultivar em um sistema aquapônico, embora você também possa cultivar uma grande variedade de outras plantas, como pepinos, pimentões e tomates.

4. Fazendas de contêineres

Se o clima lá fora não for propício para o cultivo, ou mesmo se você quiser apenas um ambiente mais estável e livre de pragas para o cultivo, as fazendas de contêineres são uma ótima opção.





Eles não ocupam espaço pequeno e você pode encaixar um em quase qualquer lugar, mesmo em um canto não utilizado de um estacionamento.





Sistemas especiais podem ser instalados para iluminação, controle climático, bem como outros fatores para criar um ambiente de crescimento perfeito.





Racks de prateleiras podem ser instalados para maximizar totalmente o espaço vertical dentro do contêiner de transporte.





Mais comumente, cogumelos, microgreens ou verduras são cultivados porque essas culturas não ocupam muito espaço e também valem um prêmio.





Eles podem parecer pequenos demais para serem práticos para algumas pessoas, mas um contêiner de transporte é realmente grande o suficiente para gerar uma renda em tempo integral da agricultura urbana com os sistemas certos.

5. Agricultura no telhado

No coração da cidade, o espaço verde no terreno é valioso, se houver algum disponível. Mas os telhados de arranha-céus e prédios de apartamentos representam um recurso amplamente subutilizado.





Canteiros elevados e até estufas ou animais como galinhas nos telhados são uma possibilidade. Tudo depende do que o proprietário do prédio se sente confortável em permitir que você faça com o espaço e quais são as leis locais.





Deve-se tomar cuidado para garantir que haja suporte adequado antes de iniciar uma fazenda no telhado.





O solo pode pesar milhares de libras quando você tem tudo em um só lugar, então é preciso ter cuidado com a forma como uma fazenda no telhado é organizada para garantir que o telhado possa suportar a carga.





Montar ou desmontar uma fazenda no telhado pode ser difícil, pois absolutamente todas as partes da operação precisam ser gradualmente levadas ao telhado usando um elevador, se você tiver sorte, ou escadas, se não tiver.





Isso inclui trazer todo o solo que você precisa, bem como algo para contê-lo.

6. Cogumelos

Cogumelos não são uma cultura que vem imediatamente à mente da maioria das pessoas. Mas para a agricultura urbana, eles são uma escolha incrível.





A ciência por trás de como os cogumelos são cultivados ilude a maioria das pessoas, e pode parecer mágico que as pessoas sejam capazes de cultivar cogumelos de forma confiável, mas é realmente mais simples do que você imagina.





Para cogumelos como cogumelos-ostra, um saco plástico grande e transparente é preenchido com um meio de cultivo, como borra de café e palha. Isso é então inoculado com micélio da espécie de cogumelo que você está tentando cultivar.

Após um período de incubação em que o micélio pode colonizar totalmente o saco de materiais de cultivo (basicamente como uma planta estabelecendo um sistema radicular), são feitos furos no saco para expô-lo ao ar, e os corpos frutíferos do cogumelo começam a crescer.

Há duas coisas que podem ser um desafio para os novos produtores de cogumelos.





A primeira é evitar a contaminação. Mofo ou outros fungos que você não deseja podem infectar os sacos de cultivo e competir com as espécies que você está tentando cultivar.





Se eles vencerem e ultrapassarem o micélio, isso pode arruinar um lote inteiro de cogumelos.





A outra é manter as condições de crescimento ideais para os cogumelos, especialmente enquanto eles estão frutificando. Principalmente temperatura e umidade.





Se a umidade for muito baixa, pode fazer com que o micélio seque e não produza cogumelos. Se for muito alto, pode se tornar um terreno fértil para mofo e bolor.





Usar ventiladores para manter o fluxo de ar pode ajudar a manter as coisas sob controle.





Read more about mushroom farming in these Ultimate Guides:How to Grow Mushrooms and Urban Mushroom Farming.

7. Microgreens

Microgreens are the tiny sprouts of vegetables that are harvested when they’re just a few days to weeks old.





Almost any vegetable can be grown as a microgreen, but sunflowers, pea shoots, and radishes are some of the most popular ones.

• You can learn more in this Complete List of Main Types of Microgreens You Can Grow.

You get a very quick turnaround time with microgreens compared to conventional crops. 7 to 14 days for most varieties of microgreens, as opposed to 90 days or more for some traditionally grown crops like peppers or pumpkins.

Despite their small size, microgreens are absolutely packed full of nutrients, and are becoming a popular choice for health-conscious people to add to salads or smoothies.





Chefs also like to use microgreens as a garnish because they give a nice aesthetic appeal.





Microgreens take up very little space and can be grown in a single room or shipping container. The process is normally quite automated, including watering and LED lighting all done on set timers.

• Read this guide of How To Grow Microgreens For Profit.

8. Backyard Gardens

With the right urban farming techniques, you can actually make a full-time income on a space as small as 1/3rd or 1/4 of an acre. Backyard farms are also referred to as market gardens.





The best part about backyard gardens is that you don’t even necessarily need to own the land to start growing on them.





For most people, their yard is just sitting unused, and cutting the grass and maintaining it can be a chore more than anything else.





A good proportion of homeowners will be happy to let you grow food in their backyard in exchange for a portion of your harvest or the income you earn, others may rent you the space for a set fee for the season.





Like with most other types of urban farming, space is at a premium when you only have a small yard to work with. So it’s important to pick compact crops like greens that sell for a high price.





Where city bylaws allow, backyard gardens can even include small livestock like chickens, as well as beekeeping.

The Benefits of Urban Farming

Urban farming comes with a bunch of benefits over conventional farming. Some of them may be obvious, while others aren’t so intuitive.





Here are some reasons why I think urban farms offer a lot of value to any community that they’re a part of.

1) Increased Food Security

Urban areas can often form what are called food deserts, which are areas where it’s difficult to buy good quality or affordable fresh food.





If there aren’t any grocery stores in your area and you don’t have a car, the only food sources you might have within walking distance could be fast food restaurants and convenience stores.





Urban farms can provide food to low-income individuals who need it the most.

2) Creates Fresher, Healthier Foods

When you buy a tomato or many other types of produce at the supermarket, you’re getting something that was picked underripe.





It’s a necessity, since produce needs to be shipped across the country, and it can often take several days for it to pass through all of the distribution channels and arrive at its final destination.





Urban farming creates fresh produce closer to where it’s ultimately consumed. That means less food miles traveled, which is great for cutting down on carbon emissions to help fight climate change.





Food from urban farms is far more likely to be perfectly ripe, more nutritious, and produced in season. Whether it’s fruits, vegetables, or herbs.





As a farmer, the upside to this is that customers are willing to pay a premium for freshness and local production.





Public health is a huge concern in the inner city, where people often suffer from malnutrition or other diet-related health problems.





Giving people nutrient-dense healthy alternatives will help reduce the risk of obesity, diabetes, heart disease, and other conditions in the area. Plus tending to the farm itself provides exercise to those who are working in it.

3) Urban Regeneration and Use of Under-Utilized Spaces

Urban farming is able to put land to use that is otherwise undesirable or can’t be put to good use. An urban farm breathes new life into older run-down communities.





It creates more green space, which is something that cities could desperately need. Greenery creates a relaxing feeling to the community and has a more aesthetic appeal than an empty lot.



Areas with community gardens and urban farms also increase property value. One study found that gardens in the area raised surrounding property values by nearly 10% within five years.

4) Community Involvement









So how can urban farming help communities? Besides producing an abundance of fresh healthy foods for everyone to eat, it can also bring the residents of an area together to work toward a common goal.





For urban farming nonprofits, a lot of social activity and organization is required. And everyone will have a vested interest in seeing the project succeed once they start to put their own time and energy into it.





Urban farms can help to create a sense of belonging among people that would otherwise be isolated from one another.





Urban farms can give back to the community by holding tours or workshops to teach children and adults alike in the area where their food comes from.





It’s a learning opportunity for picking up various gardening techniques and other information that people may not have access to.





Urban farms can integrate with local restaurants or cafes to benefit both parties.





The farm gets a steady customer to buy its produce, and the restaurant can use the fact that it buys locally-sourced produce from the community as part of its advertising and appeal.

5) Makes Efficient Use of Land

Think about how many areas of the city are sitting unused and being wasted.





Hydroponic systems, vertical or rooftop gardens, and other techniques can be used to fit in a lot of extra food into any free urban space that’s available.





Urban farmers come up with innovative and efficient solutions to the problems that growing in the city can challenge them with.

6) Economic Growth and Job Creation

As your urban farm grows, you may be able to take on multiple plots throughout the city. Once it’s more than what you can manage yourself, you can bring on employees or volunteers to help keep things running smoothly.





Low-income people without much education in the inner city might not have the opportunity to get many jobs.





Urban farms can offer them valuable skills and education in addition to a steady source of income, even if it is seasonal work.





Hunger and poverty are common themes in an urban environment. But urban farms can help to support the community and stimulate its economy by circulating income in the region.

7) Less Food Waste

Some food waste occurs because stores stock more fresh food than what they can sell before it goes bad. Other times, consumers buy produce and it goes bad before they’re able to consume it.





Urban farms help cut down on both of these types of food waste. People can harvest only what they are going to eat that day or within a few days, so they’re less likely to waste food.





There is less of a disconnect between where your food comes from and what you eat.

8) Less Investment Required

Buying a conventional farm is a huge undertaking. Even if you just want a small farm with an acre or two, you’re looking at hundreds of thousands of dollars.





Even to lease farmland from another farmer for a season, you’re looking at some major expenses.





Urban farms take up far less space, and initial infrastructure and setup costs is often drastically lower than a traditional farm as well.

9) Water Conservation

Urban farming saves water a couple of different ways.





First, urban farms tend to use irrigation systems on timers, hydroponic systems, or other methods that allow them to use 2/3rds less water than what a conventional farm would need to achieve the same output.





Urban farms also prevent water runoff and other issues that would be present if the farm wasn’t there.

Farms can set up catchment systems to collect rainwater from nearby buildings, and water their crops 100% from rainwater.

Examples of Urban Farming

Curtis Stone

https://theurbanfarmer.co/





For most people, Curtis Stone is the go-to guy when it comes to urban farming, and his Youtube videos and other materials are often the primary way that people find out urban farming is even an option.





Curtis operates his urban farming business called Green City Acres, which has several urban farms located around Kelowna, British Columbia, Canada.





He has a Youtube video with over 300,000 subscribers and hundreds of videos that are an amazing resource if you’re just getting started with urban farming.





He teaches practical techniques, as well as does in-depth interviews with other growers to understand what’s working for them and what isn’t.





You can buy his book entitled The Urban Farmer on his website. He also does in-person courses and offers online courses on topics like growing microgreens, and passive solar greenhouse design.





He also has a membership website fromthefield.farm where he does in-depth videos about sustainable agriculture every week.

Nature’s Always Right

https://naturesalwaysright.com/





Steven Cornett runs Nature’s Always Right, an urban market garden that features permaculture design and regenerative farming practices. It’s based in San Diego, California.





In addition to growing food to earn an income, Nature’s Always Right also has the goal of teaching as many people as possible about regenerative farming techniques, and helping them to grow their own healthy food on a small scale using no-till methods.

FARM:

http://farmlondon.weebly.com/





Located in London, UK, FARM:uses a variety of urban farming techniques including a rooftop chicken coop, aquaponic fish farming, and small-scale vegetable farming using a polytunnel as well as a high-tech indoor allotment





The goal of the project is to teach Londoners that it’s possible for people who live in the city to grow food without having large amounts of space. It has been operating since 2010.

• Wondering how to start a small urban farm? Check out this list of 21 Of The Best Small Scale Farming Ideas.

Where Does Urban Farming Take Place?

The name urban farming conjures up images of food being grown right in the middle of the inner city or downtown.





While that’s certainly a possibility, there’s no characterization on exactly how dense or populated an area needs to be to qualify as urban farming.





But it generally includes properties and land right up to the outer edge of the city.





Urban farmers grow in backyards, on top of the roofs of apartments and skyscrapers, on vacant or abandoned properties or land, and plenty of other places.





Some cities are even setting aside portions of parks or other open land to allow urban farmers to use.





It’s critical to take your city’s zoning and by-laws into account before you get started with urban farming. What’s allowed can vary from place to place.





Most cities have restrictions on any kind of livestock being kept within their limits, although some places make exceptions for backyard chickens, rabbits, or even beekeeping.





Some cities will allow you to grow vegetables in your front yard, while others won’t. Other locations will limit what kinds of retail sales you can do out of homes and other non-commercial properties.





While states and provinces may have specific licenses and certification that are required to operate your urban farm, like safe food handling or WHMIS.





Understandably, producing people’s food comes with a lot of liability and safety issues, so municipalities tend to err on the side of protecting the consumers.

What Products Do Urban Farmers Grow?

As mentioned, it’s much harder for urban farmers to try to raise livestock like cattle, pigs, and sheep within city limits, just because of the legal restrictions.





But most other things that any conventional farm is capable of producing are on the table.





Urban farmers grow vegetables, root crops, fruits, and even grains. As well as herbs and medicinal plants, or purely ornamental varieties of plants.

For a brand new urban farmer looking for an entry point in the market, I would suggest 3 crops that are fairly easy to grow and offer good returns:Mushrooms, microgreens, and leafy greens.

All three of these products are more perishable than a lot of other types of crops.





That gives urban farmers a big advantage when it comes to freshness and quality, compared to larger companies that might need to ship their product several days before it reaches its destination.





Both microgreens and mushrooms can be grown indoors and take up very little space. Many urban farmers are able to grow these crops in converted shipping containers, or anything else that’s basically the equivalent size of one large room.





Leafy greens like arugula and spinach fetch high prices due to their short shelf life, but require growing outdoors or in greenhouses or wind tunnels.





Market garden techniques and practices can be used to produce large amounts of food in a tiny space, however.



Some urban farmers are able to make as much as $100,000 per year on just a 1/3 acre piece of land if they have the knowledge and conditions needed.

Generally, as an urban farmer, you want to highly specialize on crops and different varieties that aren’t normally available from regular distributors and large-scale farms.

What Tasks do Urban Farmers Perform?

As an urban farmer, you’ll need to wear a lot of different hats, and it might be on you to perform all the roles that your business requires all by yourself.





In addition to just growing the food, urban farmers need to be experts when it comes to marketing and connecting with buyers.





It doesn’t matter how great your food is or how much you can grow, if nobody is willing to buy it!





It’s up to you to pitch your product to shops and restaurants in your area, as well as man your booth at the farmer’s market every weekend.





Urban farmers usually end up doing all of their own deliveries as well. You’ll need a climate-controlled van to get all of your produce to customers in a timely manner.





Although some urban farmers even deliver their products via bicycle and pull their inventory on a trailer behind them.





You’ll also need to do all of the administrative work for your business like bookkeeping/accounting, filing paperwork, and more. Combined, all of these tasks can easily add another 10 hours on to your work week.

Conclusão

Even if you’re living in the city, you can earn a full-time income from your passion for agriculture by making use of urban farming techniques.





Crops like edible mushrooms and microgreens take very little space to grow, but they offer high margins.





Techniques like vertical farming and aquaponics can make tiny spaces like shipping containers or rooftops into full-scale operations that are capable of providing food to nearby neighborhoods.





Urban farming is profitable, and urban farms have a number of benefits for the communities they’re in as well.





They increase food security and give people access to fresh, nutritional food that they might not be able to buy otherwise.





Urban farms can also help boost economic growth in an area and provide jobs. They can also help to create a sense of community.





If you’ve ever wanted to start farming but can’t see yourself giving up the city life to move to the country, urban farming offers a great alternative that will allow you to follow your passion.





If you want to learn more farming ideas or have questions of how to start your farm, read my articles below:

• Guia e exemplos definitivos de agrofloresta
• Agricultura em permacultura:o guia definitivo e exemplos
• Insect Farming Ultimate Guide and Examples