Os cogumelos Tremella são um dos cogumelos mais cultivados na China e um ingrediente popular em produtos para a pele.
Diz-se que o consumo de cogumelos tremella retarda o envelhecimento e torna a pele saudável, flexível e macia.
Mas, o tremella realmente funciona?
Neste artigo, você descobrirá o que são os cogumelos tremella, sua história, a ampla gama de benefícios apoiados por pesquisas que eles oferecem e como usá-los.
O que são cogumelos Tremella?
Os cogumelos Tremella (Tremella fuciformis) são cogumelos comestíveis únicos que se parecem mais com corais subaquáticos ou anêmonas do mar do que com cogumelos.
Muitas vezes referido como o “cogumelo da beleza”, os cogumelos tremella têm vários nomes.
Estes incluem cogumelo branco, cogumelo de neve, cogumelo de orelha de prata, fungo de neve e cogumelo de geleia branco.
No Japão, eles são conhecidos como Shiro Kikurage, que significa “água-viva branca”, o que descreve bem sua aparência.
Os cogumelos Tremella pertencem à família Tremellaceae que caracteristicamente têm uma consistência gelatinosa, dando-lhes o nome de fungo de geleia.
Eles são compostos de folhas ou lóbulos ramificados com babados presos a uma base central e são translúcidos de cor branca a amarelo pálido, com uma textura gelatinosa macia que é viscosa quando molhada.
Os cogumelos tremella cultivados podem crescer até 3,94 polegadas (10 cm) de diâmetro, mas na natureza, eles são menores, muitas vezes apenas do tamanho de bolas de golfe, e raramente ficam maiores que 2,95 polegadas (7,5 cm) de diâmetro e 1,57 polegadas ( 4 cm) de altura.
Por milhares de anos, esses cogumelos medicinais têm sido usados na medicina tradicional e são conhecidos por suas propriedades hidratantes e rejuvenescedoras da pele.
História dos Cogumelos Tremella
O uso de cogumelos tremella na medicina tradicional chinesa remonta a 200 dC.
Eles foram incluídos na mais antiga matéria médica chinesa sobrevivente, o Shen Nong Ben Cao Jing (Clássico da Matéria Médica do Agricultor Divino).
Nos tempos antigos, como muitos outros cogumelos medicinais, os cogumelos tremella eram reservados para a realeza e os ricos e eram usados para ajudar a impulsionar o sistema imunológico, reduzir a inflamação e tratar a asma e a tosse seca.
Mas, eles são mais conhecidos por seu papel nos cuidados com a pele e durante a dinastia Tang (618-907 dC) receberam o apelido de cogumelos “fonte da juventude”.
Segundo a lenda, Yang Guifei (719–756), uma concubina imperial considerada uma das mulheres mais bonitas da história chinesa, atribuiu sua beleza eterna aos cogumelos tremella.
Dizem que ela os usava regularmente para manter sua pele jovem e flexível e tez brilhante e era tão bonita que o imperador não resistiu a ela.
Seja a lenda verdadeira ou não, as mulheres chinesas consomem cogumelos tremella inteiros ou extrato de cogumelo tremella há séculos para tornar sua pele saudável, úmida e macia.
Inicialmente, os cogumelos tremella eram colhidos apenas na natureza, pois embora parecessem crescer em madeira morta, como muitos outros cogumelos medicinais, estavam se mostrando impossíveis de cultivar.
Mas, finalmente descobriu-se que eles eram, de fato, micoparasitas, o que significa que não comiam a madeira, mas viviam de outros fungos que consumiam a madeira.
Com esse conhecimento, os chineses finalmente começaram a cultivar cogumelos tremella em 1894, durante a dinastia Qing.
Onde crescem os cogumelos Tremella?
Os cogumelos Tremella crescem em regiões tropicais e subtropicais em todo o mundo, incluindo América do Sul e Central, Caribe, Austrália, Nova Zelândia, Ásia e partes da América do Norte.
Eles gostam de condições tropicais úmidas e você os encontrará crescendo em troncos e galhos mortos ou moribundos de árvores de folhas largas.
Você também pode ver pequenas saliências pretas na madeira perto deles. Estes são os corpos de frutificação do fungo Hypoxylon archeri que os cogumelos tremella precisam para frutificar.
O tipo exato de interação entre os dois não é claro. Tremella pode se alimentar de Hypoxylon archeri, mas também existe a possibilidade de que eles não se alimentem deles, mas exija que quebrem a madeira em componentes que possam usar.
Benefícios do Cogumelo Tremella
Há tantos benefícios em consumir cogumelos tremella que muitos os consideram um superalimento.
E, se você está se perguntando:“Para que serve o cogumelo de orelha de prata?” ou "Quais são os benefícios do cogumelo da neve?" então você está no lugar certo, porque não importa como você os chame, os cogumelos tremella têm uma gama surpreendente de benefícios.
Embora esses “cogumelos da beleza” sejam mais conhecidos por seu papel no cuidado da pele, eles são cogumelos medicinais e estão cheios de compostos benéficos que oferecem inúmeros benefícios à saúde, incluindo:
1. Reduzindo o risco de doença cardíaca
Em um estudo usando ratos com níveis elevados de colesterol, os cogumelos tremella ajudaram a diminuir os níveis de colesterol ruim LDL e triglicerídeos.
Em altas concentrações, esses compostos causam problemas de saúde e aumentam o risco de ataques cardíacos e derrames.
2. Ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue
Um estudo usando os exopolissacarídeos (EPS) em cogumelos tremella mostrou sua capacidade de reduzir significativamente os níveis de açúcar no sangue e melhorar a resistência à insulina.
Esses resultados significam que a tremella é um alimento funcional e pode ser usado para controlar certos tipos de diabetes.
3. Impulsionando o sistema imunológico
Os cogumelos Tremella contêm compostos que ajudam a combater doenças, fortalecendo seu sistema imunológico.
Os beta-glucanos, que são polissacarídeos em tremella e outros cogumelos medicinais, são imunoestimulantes. Eles ajudam a impulsionar o sistema imunológico, estimulando a atividade dos macrófagos.
Os macrófagos são um tipo de glóbulo branco que mata as bactérias e remove o tecido danificado, mantendo-nos saudáveis.
E não são apenas os polissacarídeos dos cogumelos tremella que fazem isso. Um estudo de 2014 mostrou que eles também contêm uma proteína que estimula a atividade dos macrófagos.
4. Reduzindo a inflamação
Estudos mostraram que os cogumelos Tremella têm propriedades anti-inflamatórias e ajudam a reduzir a gravidade e a propagação da inflamação.
Embora a inflamação seja a resposta natural do corpo a uma lesão, ela deve ser de curto prazo. Altos níveis contínuos de inflamação levam a condições médicas crônicas.
Os resultados desses estudos sugerem que os cogumelos tremella podem ser um tratamento potencial para doenças relacionadas à inflamação, como doenças cardíacas e câncer.
5. Prevenção de danos celulares
Os polissacarídeos nos cogumelos tremella são poderosos antioxidantes que ajudam a prevenir danos celulares causados por muitos radicais livres.
Os radicais livres são moléculas instáveis produzidas naturalmente no corpo como um subproduto do metabolismo ou da exposição a toxinas ambientais, como fumaça de tabaco e luz ultravioleta.
Estudos mostram que os cogumelos tremella ajudam a neutralizar os radicais livres em seu corpo, reduzindo o estresse oxidativo e prevenindo danos celulares e teciduais.
Pesquisas mostram que os cogumelos tremella têm efeitos neuroprotetores e podem ser usados como tratamento para doenças neurodegenerativas como a doença de Alzheimer.
Outras pesquisas sugerem que o extrato de tremella pode melhorar a memória de curto prazo e ajudar a reverter a perda de memória induzida por drogas.
O papel dos cogumelos Tremella nos cuidados com a pele
Muitos dos benefícios de saúde da tremella são devidos às altas quantidades de polissacarídeos que elas contêm.
E são os polissacarídeos que também fornecem os benefícios para a pele.
A estrutura gelatinosa dos cogumelos Tremella e os polissacarídeos únicos de cadeia longa, com notáveis propriedades de retenção de água e antioxidantes, os tornam poderosos hidratantes.
E você não se beneficia apenas do uso de extratos de cogumelos tremella externamente em sua pele.
Comer cogumelos tremella também pode ajudar na hidratação da pele e, na medicina tradicional chinesa, acreditava-se que criavam uma pele jovem e brilhante de dentro para fora.
Os cogumelos Tremella são ricos em vitamina D, que ajuda no crescimento e reparo das células da pele e desempenha um papel na prevenção do envelhecimento prematuro.
E os antioxidantes da tremella quebram os radicais livres, ajudando a prevenir a formação de linhas finas e rugas.
Os polissacarídeos em tremella formam um filme flexível na pele que retém a umidade, suaviza a pele e a torna mais elástica.
Eles também puxam a umidade para a pele de maneira semelhante ao ácido hialurônico, um ingrediente comum em muitos produtos para a pele conhecidos por suas impressionantes propriedades hidratantes.
O cogumelo Tremella é melhor que o ácido hialurônico?
Estudos que testaram a capacidade de retenção de água dos polissacarídeos de tremella em comparação com a do ácido hialurônico encontraram sua capacidade equivalente.
Mas, foi sugerido que os cogumelos tremella podem ser mais benéficos, pois as moléculas hidratantes na tremella são menores do que as do ácido hialurônico, o que significa que são capazes de penetrar na pele de forma mais rápida e eficaz.
Mas a maioria dos profissionais de cuidados com a pele quer ver mais pesquisas antes de declará-lo o melhor ingrediente para a hidratação da pele.
Tremella contém colágeno?
Tremella não contém colágeno, mas pode ajudar a apoiar a produção de colágeno do nosso corpo.
Os polissacarídeos encontrados na tremella promovem a síntese de colágeno da pele, o que ajuda a aumentar a elasticidade e minimizar linhas finas e rugas.
E os cogumelos tremella também contêm aminoácidos vitais para a produção de colágeno, dando ao corpo o que ele precisa para uma produção ideal de colágeno.
O Cogumelo Tremella é bom para o cabelo?
Sim, o cogumelo tremella é bom para o cabelo pela mesma razão que é maravilhoso para a pele, sua capacidade de reter a umidade.
Os polissacarídeos nos extratos de tremella formam um filme leve sobre os fios de cabelo, retendo a umidade e deixando o cabelo sedoso e macio.
Como usar cogumelos Tremella
Existem muitas maneiras de obter os benefícios dos cogumelos tremella, e agora eles são amplamente cultivados na China e em outros países asiáticos.
Cogumelos tremella frescos não são frequentemente encontrados fora da Ásia, a menos que você cultive o seu próprio, então cogumelos tremella secos ou extratos de cogumelos tremella são as maneiras mais fáceis de acessar seus benefícios para a saúde.
Aqui estão algumas maneiras de usar cogumelos tremella:
Cogumelos Tremella Secos
Se você conseguir cogumelos tremella secos inteiros, é fácil reidratá-los. E, se forem secos corretamente, eles recuperarão quase a mesma textura e consistência dos cogumelos frescos de tremella.
Na culinária chinesa, eles são usados em alguns pratos salgados, mas são mais conhecidos por seu uso em pratos doces, especialmente uma sobremesa tradicional parecida com uma sopa conhecida como luk mei.
Os cogumelos Tremella têm um sabor muito suave e uma textura aveludada.
Pó de Cogumelo Tremella
O pó de cogumelos Tremella é fácil de encontrar e provavelmente a maneira mais conveniente de usar cogumelos Tremella.
Tem um sabor muito suave e ligeiramente adocicado e, devido à sua capacidade de absorção de água, funciona fantasticamente como espessante natural em molhos, sopas e ensopados ou como creme no café.
Também funciona bem em smoothies ou com iogurte, e por causa de seu sabor suave, você pode polvilhar sobre quase qualquer refeição.
Se você preferir tomar seu pó diariamente em forma de cápsula, as cápsulas de pó de cogumelo tremella também estão disponíveis.
Extratos e tinturas de cogumelos Tremella
Extratos líquidos e tinturas contendo cogumelos tremella são outra maneira de incorporar esse fungo em sua rotina diária.
Os extratos são líquidos concentrados que contêm os compostos solúveis em água benéficos encontrados nos cogumelos tremella.
Enquanto as tinturas geralmente são feitas usando um processo de extração dupla e contêm os compostos solúveis em água e solúveis em álcool encontrados nos cogumelos.
Para tomar um extrato ou tintura, esprema um ou dois conta-gotas sob a língua uma ou duas vezes por dia ou adicione dois conta-gotas ao seu café ou smoothie.
Mais e mais marcas de cuidados com a pele estão incluindo extrato de cogumelo tremella em seus produtos antienvelhecimento, e você o encontrará em uma ampla variedade de hidratantes e soros faciais.
Mas, muitos estudos usando extrato de cogumelo tremella para cuidados com a pele usaram a ingestão oral de tremella, e mais pesquisas precisam ser feitas para entender completamente todos os seus benefícios quando aplicados topicamente.
Como cultivar cogumelo Tremella
É melhor deixar o cultivo de cogumelos Tremella para produtores experientes, pois o processo pode ser desafiador.
A maneira tradicional de cultivar cogumelos tremella, e ainda usada em algumas partes da China, onde eles os chamam de cogumelos de orelha de prata, é cultivá-los em toras usando semente de plug.
Mas, hoje em dia, a tremella mais produzida comercialmente é cultivada em sacos em blocos de substrato de serragem de madeira dura suplementado.
Este vídeo mostra como os cogumelos tremella são cultivados comercialmente no sudeste da China.
Onde comprar cogumelos Tremella
O melhor lugar para encontrar extratos de cogumelos tremella, tinturas ou produtos para a pele é online.
Várias empresas diferentes oferecem produtos orgânicos de cogumelos tremella e, se você pesquisar “tremella” no Google ou na Amazon, existem vários produtos disponíveis.
Certifique-se de comprar sua tremella de uma empresa respeitável e procure produtos 100% naturais, sem ingredientes sintéticos ou aditivos estranhos.
Considerações finais
Como muitos outros cogumelos medicinais, estes cogumelos bonitos e únicos contêm propriedades anti-inflamatórias, antitumorais, antioxidantes, imunoestimulantes e antienvelhecimento.
O que os torna únicos é sua notável capacidade de retenção de água e o fato de que comer cogumelos tremella auxilia na hidratação da pele.
Uma das maneiras mais fáceis de usar e aproveitar os benefícios que eles oferecem são os extratos de cogumelos tremella, em forma líquida ou em pó.
Para saber mais sobre os cogumelos medicinais e seus benefícios para a saúde, visite nosso Mushroom Education Hub.
