Todos os vegetais cultivados em casa são nutritivos. O fato de que você pode comê-los frescos, logo após a colheita, significa que eles estarão no auge do sabor e do valor nutricional. Mas entre as muitas plantas alimentícias que você pode cultivar em casa, há um punhado de superalimentos caseiros, plantas que contêm nutrientes significativamente altos ou possuem outros benefícios para a saúde. Aqui está a nossa lista de superalimentos fáceis de cultivar.
Quinoa Esta antiga colheita de grãos é cultivada principalmente pelas sementes abundantes que produz no final do verão. É uma cultura fácil de cultivar e bastante atraente. A quinoa é incomum entre as culturas de cereais porque suas sementes são 14% de proteína em massa, e acredita-se que seja “proteína completa”. Isso significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais necessários para atender às necessidades alimentares de humanos e outros animais.
A quinoa também é uma excelente fonte de fibra dietética, fósforo, magnésio e ferro. Também é rico em cálcio – e todos esses nutrientes se combinam para tornar a quinoa extremamente útil para veganos e pessoas que não podem consumir laticínios devido à intolerância à lactose. É ainda sem glúten, por isso é muito fácil de digerir.
Quinoa cresce melhor em solo bem drenado em pleno sol. Semeie as sementes do final de abril até o final de maio (ou 3-4 semanas após a última data média de geada). Semeie as sementes a 5 mm (1/4”) de profundidade e as mudas finas a 25-35 cm (10-14”) de distância. As plantas de quinoa crescerão até 2m (6') de altura ou mais, então espere plantas grandes. Sementes de Quinoa Orgânicas Brilhantes Mais Brilhantes.
Quando as primeiras sementes puderem ser vistas caindo das plantas, corte os caules e enrole-os de 6 a 8 de cada vez. Pendure os pacotes de cabeça para baixo em um local arejado, longe da luz solar direta. Depois de uma semana ou mais, as sementes podem ser sacudidas das plantas. Recolha as sementes agitando e espremendo-as das plantas em grandes sacos de lixo de jardim. As próprias sementes precisarão continuar secando por vários dias antes de serem limpas e armazenadas.
Couve A couve é excepcionalmente fácil de cultivar – muito mais fácil do que a maioria de seus primos do grupo Brassica (brócolis, couve de Bruxelas, repolho, couve-flor e couve-rábano). É uma cultura muito útil porque é uma das melhores para congelar para uso durante todo o inverno. A couve também é tão resistente ao frio que em muitas partes da América do Norte pode ser cultivada e colhida durante todo o inverno. Seja congelado ou simplesmente exposto à geada, o frio torna a couve mais doce.
Para comer couve crua, escolha as tenras e recém-emergidas folhas de bebê que são tenras e suculentas. Suas folhas maduras devem ser cozidas no vapor, no microondas ou fritas se você quiser aproveitar ao máximo seu incrível valor nutricional. A couve contém níveis muito altos de beta-caroteno e vitaminas C e K. É uma boa fonte de cálcio e os dois carotenóides, luteína e zeaxantina. Como seus vizinhos Brassica, a couve é rica em sulforafano, um composto que se acredita ter poderosas propriedades de combate ao câncer. O sulforafano fica mais disponível quando a couve é picada ou picada, mas diminui se a couve for fervida. Pesquisas recentes mostraram que a couve também contém um grupo de resinas chamadas sequestrantes de ácidos biliares. Estes parecem diminuir o colesterol e minimizar a absorção de gordura dietética.
Adicione cal à sua cama de couve três semanas antes do plantio. Para uma colheita de verão, comece as sementes dentro de casa em março (ou 4 semanas antes da última data média de geada) e transplante ao ar livre em 5 a 6 semanas. Para colheitas de outono e inverno, semeie mais sementes em junho e transplante no final de julho/início de agosto. Semeie sementes com 5 mm (1/4”) de profundidade, três sementes por vaso e finas até a planta mais forte. Cresça dentro de casa sob luzes brilhantes para manter as mudas robustas e fortes. Espalhe as plantas a 45-60 cm (18-24”) de distância, em solo rico, em pleno sol. Evite danos causados por lagartas crescendo sob uma cobertura leve e flutuante. Sementes de couve russa vermelha orgânica certificada.
Goji As bagas da planta Goji (ou Wolfberry) há muito ocupam um lugar na medicina tradicional chinesa. Eles são certamente ricos em nutrientes, sendo embalados com vitaminas e minerais, além de aminoácidos e ácidos graxos essenciais. Cinco carotenóides são encontrados nas bagas de Goji:beta-caroteno, zeaxantina, luteína, licopeno e criptoxantina. Todos estes têm a reputação de contribuir para a saúde geral e resistência a doenças em humanos.
Goji é uma planta arbustiva que pode, com o tempo, crescer 1-3m (3-10′) de altura. Os produtores espaçam as plantas de Goji a 60 cm (24 ″) de distância em linhas com 2 m (6 ′) de distância. Espaçadas dessa forma, 15 plantas em uma fileira de 30 pés podem produzir até 100 libras de bagas em um ano. Goji é autopolinizador, então mesmo uma única planta produzirá frutos. Goji é incomum, pois prefere solos relativamente inférteis e levemente alcalinos, com uma faixa de pH de 6,8 a 8,1. Goji reage mal a fertilizantes e esterco, então se você estiver crescendo em um recipiente grande, use solo superficial simples com um pouco de perlita misturada para drenagem. Evite solos à base de turfa. Sementes de bagas de goji expresso de xangai.
É um processo lento para cultivar bagas de Goji a partir de sementes, mas uma vez que as plantas estão estabelecidas, elas são altamente produtivas. As plantas produzirão alguns frutos no segundo ano de crescimento, mas a partir do terceiro ano, cada planta fornecerá colheitas saudáveis de bagas de Goji. Semear dentro de casa cerca de 6 a 8 semanas antes da última geada. Isso é do início a meados de fevereiro na costa. É importante cultivar mudas fortes, então, quando as sementes brotarem, use luz artificial generosa. Semeie 2 a 3 sementes em cada vaso, com cerca de 5 mm (¼”) de profundidade. Use uma mistura inicial de sementes esterilizadas e não adicione fertilizante. Mantenha o solo úmido até que as sementes germinem e, em seguida, coloque sob luzes brilhantes. Depois que a terceira folha verdadeira surgir, transplante cada muda em seu próprio vaso individual. O endurecimento suave das mudas é essencial para evitar o choque do transplante.
Acelga suíça Como seu irmão, a beterraba, a acelga é muito fácil de crescer a partir de sementes. Você pode deixá-lo crescer até o tamanho máximo (cerca de 60 dias após o plantio) ou cortar folhas tenras para uso cru em saladas. A acelga pode até ser cultivada como microverde para adicionar cor dramática e nutrição generosa a saladas ou sopas. A acelga pode ser usada como substituto do espinafre em quase todas as receitas. É uma excelente cobertura para pizza, e suas folhas grandes podem ser usadas em vez de folhas de uva para embrulhar dolma.
A acelga é incrivelmente rica em vitaminas. Uma única porção de 175g contém 214% do valor diário recomendado de vitamina A, 716% de sua vitamina K diária e 53% de sua vitamina C! É uma rica fonte de potássio, magnésio, fósforo, fibra alimentar e proteína.
Para colheitas de verão, semeie sementes diretas de meados de abril a meados de maio na costa (ou 2-4 semanas após a última data de geada) e para colheitas de outono e inverno, semeie mais sementes de junho a meados de julho. Portanto, as sementes grossas com 1 cm (1/2”) de profundidade, espaçadas de 10 a 30 cm (4-12”) em fileiras com 45 cm (18”) de distância. Cresce em pleno sol em solo que foi profundamente cultivado e enriquecido com composto e pó de rocha glacial. Para cultivo de varanda, use recipientes de 5 galões ou maiores. Sementes de acelga de celebração.
Rebentos de brócolis OK, então você nem tem uma varanda para cultivar superalimentos… Brotos e microgreens são a resposta óbvia. Você pode cultivá-los dentro de casa, eles ocupam muito pouco espaço, são rápidos e podem ser cultivados em qualquer época do ano. Quando as sementes germinam pela primeira vez, elas passam por uma série de mudanças químicas, liberando enzimas e convertendo amidos em açúcares. Os brotos são muito facilmente digeridos e contêm quantidades concentradas de vitaminas, minerais, proteínas e aminoácidos. Em suma, as plantas recém-brotadas são os alimentos mais nutritivos disponíveis.
A este respeito, acredita-se que os brotos de brócolis estejam à frente da classe. Eles são do tamanho de brotos de alfafa, mas contêm todos os nutrientes e antioxidantes do brócolis maduro – e de uma forma que é muito fácil para o seu corpo digerir. As pequenas plantas não tiveram tempo de construir estruturas celulares complexas e resistentes, de modo que muito pouca energia é gasta para absorver sua ampla gama de nutrientes. Mais significativamente, os brotos de brócolis contêm altos níveis de sulforafano, aquele composto de combate ao câncer discutido acima na descrição da couve. Sementes de brotos de brócolis orgânicas certificadas.
Os brotos de brócolis estão prontos para comer 4 a 5 dias após o início. Estão disponíveis vários germinadores especializados que tornarão o processo mais simples e organizado, e o Biosta Sprouter é o nosso favorito. Mas você também pode usar um simples frasco de pedreiro coberto na parte superior por uma tela de brotação ou um simples pedaço de tecido. A ideia básica é umedecer regularmente as sementes e, em seguida, permitir que a água escorra completamente. Este processo é repetido três ou quatro vezes todos os dias até que os brotos estejam prontos para comer. Se estiver usando um frasco de pedreiro, adicione uma colher de chá de sementes ao frasco e encha-o até a metade com água fria. Agite um pouco o frasco para enxaguar as sementes e deixe-as de molho por cerca de uma hora. Em seguida, com a tela cobrindo a boca do frasco, incline-o de cabeça para baixo e deixe-o descansar em uma tigela funda ou pia para permitir que toda a água escape. Você não precisa deixar as sementes de molho novamente, mas precisa enxaguá-las e drená-las pelo menos três vezes ao dia.
