Cultivar ervas na água é uma maneira fácil de criar um jardim interno de ervas no parapeito de uma janela ou sob uma luz de cultivo. Ervas como manjericão, tomilho, hortelã e salsa adicionam sabor incrível aos alimentos e a maioria é fácil de cultivar na água. Além disso, é um método sem bagunça e livre de pragas para desfrutar de ervas frescas durante todo o ano. Continue lendo para obter dicas sobre como cultivar ervas na água e descubra dez das melhores ervas de cozinha para cultivar dessa maneira.
Por que considerar o cultivo de ervas na água?
Ervas como manjericão, tomilho, orégano e salsa são essenciais na cozinha. É fácil obter ervas secas em supermercados, mas pode ser mais complicado encontrar ervas frescas que tenham muito mais sabor do que as secas. Manter vasos de ervas dentro de casa em uma janela ensolarada é uma solução comum para cozinheiros amantes de ervas que desejam plantas frescas, mas manter essas plantas felizes pode ser um desafio. Eles precisam de muita luz para prosperar e o meio úmido de crescimento de ervas em vasos pode atrair pragas como mosquitos-fungos. Em vez disso, prefiro encher o peitoril da janela da cozinha com ervas que crescem na água.
Aqui estão 4 razões para cultivar ervas na água:
- Para ter um suprimento conveniente de ervas frescas na cozinha. Na primavera, no verão e no início do outono, minha grande horta é preenchida com minhas ervas culinárias favoritas. No entanto, quando estou cozinhando, não quero ter que correr para a horta para fazer a colheita. Em vez disso, mantenho um suprimento constante de ervas como manjericão, tomilho, orégano e hortelã cortadas em potes de água no peitoril da janela da cozinha por conveniência.
- Para propagar ervas como manjericão, hortelã e erva-cidreira. Se você já colocou uma erva como hortelã em um copo de água no balcão da cozinha, deve ter notado a formação de raízes dentro de uma semana ou mais. Muitas ervas podem ser propagadas plantando caules na água. Dependendo do tipo de erva, pode levar apenas alguns dias, um mês ou mais. De qualquer forma, é um método fantástico para aumentar suas plantas de ervas.
- Para desfrutar de uma colheita sem bagunça e sem pragas de ervas de interior. Manter vasos de ervas dentro de casa pode significar mistura de vasos derramada, água espirrada ao irrigar e mosquitos de fungos voando pela casa. Cultivar ervas na água é a solução para esses problemas, pois é uma técnica de cultivo livre de sujeira e pragas.
- Muitas ervas podem ser cultivadas por meses na água. Ervas frescas como orégano, capim-limão, hortelã e manjericão podem ser mantidas na água por semanas ou meses! Na verdade, muitas ervas prosperam na água. Você aprenderá sobre minhas 10 ervas favoritas para cultivar dessa maneira abaixo.
Os melhores recipientes para cultivar ervas na água
Você pode usar qualquer tipo de recipiente limpo sem orifícios de drenagem que retenham água, mas sou um grande fã de potes de vidro e pequenos copos. Você também pode usar um recipiente de boca estreita como um vaso e seus recipientes podem ser transparentes ou opacos. O que você escolher deve ser pesado e resistente o suficiente para não tombar quando os ramos de ervas forem adicionados.
Como fazer para cultivar ervas na água
Como mencionei, isso é super fácil e você não precisa de um jardineiro ou anos de experiência em jardinagem. Aqui estão os 3 passos simples para cultivar ervas na água com sucesso.
- Etapa 1 – Usando tesouras de jardim afiadas ou tesouras de jardinagem, tire estacas de 6 a 8 polegadas de ervas do jardim. A melhor hora para colher ervas é pela manhã, quando as plantas estão bem hidratadas. Você também pode comprar potes de ervas culinárias em um supermercado ou centro de jardinagem e usá-los para cortar raminhos frescos. Prenda as hastes abaixo de um conjunto de brotos de folhas (também conhecido como nó de folha), pois é aqui que as novas raízes surgirão. Prepare as estacas removendo as folhas na parte inferior do caule. Você não quer que as folhas fiquem submersas na água, pois elas apodrecerão.
- Etapa 2 – Encha frascos ou recipientes com água. Eu uso água da torneira filtrada que vem do meu poço. Se você estiver usando água clorada, deixe-a descansar por 24 horas primeiro para que o cloro evapore. Você também pode comprar garrafas de água mineral, se preferir. Ou use água da chuva se você tiver uma fonte limpa e conveniente. Eu não uso água destilada porque falta nutrientes.
- Etapa 3 – Coloque as ervas nos recipientes cheios de água, certificando-se de que não há folhas abaixo da superfície da água. Eu costumo colocar 4 a 5 hastes em cada frasco. Coloque os recipientes em uma janela ensolarada ou sob luzes de cultivo.
Como cuidar de ervas que crescem na água
Uma vez que seu jardim interno de ervas esteja configurado, há apenas algumas tarefas que você precisa fazer para garantir que os ramos de ervas permaneçam frescos e saudáveis. A primeira é trocar a água uma ou duas vezes por semana. Isso reduz o risco de acúmulo de algas e bactérias no recipiente.
Espere que um novo crescimento surja assim que os ramos das ervas se enraizarem. Se aparecerem flores no topo das hastes, eu as corto com uma tesoura de jardinagem. Por quê? Permitir que as plantas floresçam retarda o crescimento de folhas frescas para cozinhar.
Como colher ervas crescendo na água
Existem várias maneiras de colher ervas cultivadas na água. Primeiro, você pode remover um caule ou raminho inteiro da jarra e adicioná-lo ao que estiver cozinhando. Por exemplo, costumo usar raminhos de tomilho fresco em sopas, ensopados e molhos. Outra maneira de colher suas ervas é arrancar folhas individuais conforme necessário. Isso funciona para ervas como salsa, manjericão, alecrim e hortelã.
O que você deve fazer quando as ervas enraizarem?
Algumas ervas podem ser mantidas frescas na água por semanas, enquanto outras como hortelã, erva-cidreira e capim-limão duram muitos meses. Mesmo depois de terem enchido o frasco com as suas raízes. Se a propagação é o seu objetivo, você pode encorajar o enraizamento adicionando hormônio de enraizamento ou pequenos galhos de um salgueiro ou arbusto à água. Estes contêm compostos que promovem o crescimento da raiz.
Uma vez que as raízes tenham alguns centímetros de comprimento, você pode remover o corte do recipiente e colocá-lo em uma mistura de vasos de alta qualidade. Ervas em vasos podem ser colocadas no parapeito de uma janela onde recebam luz solar direta. Pessoalmente, minha localização no norte significa que minhas janelas não oferecem luz suficiente do final do outono até o final do inverno. Acho mais fácil manter as ervas em vasos sob luzes de cultivo acesas por dezesseis horas por dia. Se as ervas internas formarem raízes na primavera até meados do verão, elas podem ser endurecidas e movidas para o exterior, para canteiros ou recipientes.
Cultivo de ervas na água:10 opções deliciosas
Abaixo você encontrará informações sobre dez das melhores ervas para cultivar em potes ou recipientes com água.
Basílio
O sabor doce e picante do manjericão tornou-se uma erva essencial para a cozinha. Também é muito fácil crescer na água. No final do verão, gosto de cortar hastes frescas de manjericão do meu jardim e colocar as mudas na água. Muitos tipos de manjericão podem ser cultivados em água, como manjericão genovês, limão, tulsi e tailandês. As hastes enraízam em 2 a 3 semanas e podem ser deixadas na água ou transferidas para vasos com mistura de cultivo. As plantas de manjericão precisam de muita luz para prosperar e crescer melhor quando colocadas sob uma luz de cultivo ou sob um ponto de luz de cultivo. Instalei tiras de luz de cultivo de LED sob os balcões da cozinha para fornecer luz extra às ervas da cozinha, como manjericão, no inverno.
Alecrim
Eu amo as folhas profundamente perfumadas e saborosas de alecrim. Esta erva culinária clássica é um arbusto perene originário da região do Mediterrâneo. Pode ser cultivada em água para fornecer meses de folhas aromáticas à sua cozinha. Após 4 a 6 semanas, você poderá notar a formação de raízes na água. As raízes se formam mais rapidamente em hastes verdes, não nas de crescimento lenhoso. Continue a desfrutar do seu alecrim na água ou, se quiser cultivar plantas de tamanho considerável, coloque os caules enraizados em uma mistura para vasos.
Tomilho
Outra erva lenhosa, o tomilho é uma planta de baixo crescimento com folhas minúsculas. Tente cortar ramos de tomilho com pelo menos 6 a 8 polegadas de comprimento e certifique-se de remover todas as folhas que possam estar debaixo d'água. Cultivei tomilho-limão e tomilho inglês na água com as mudas brotando raízes após cerca de um mês.
Orégano
Eu cultivo dois tipos de orégano na água – orégano grego e orégano sírio. Eu uso orégano grego em molhos de macarrão e em pizza, enquanto nossas plantas de orégano sírio são usadas para fazer uma mistura de especiarias za'atar. Delicioso! As plantas de orégano têm caules lenhosos que podem durar alguns meses na água. Se você pegar mudas de caule verde no início e no meio do verão, elas criarão raízes na água e poderão ser envasadas, se desejar.
Menta
A hortelã é uma erva que fica feliz em viver na água por meses, embora brote rapidamente raízes que encherão o frasco. Existem muitos tipos de hortelã que você pode cultivar dessa maneira, e meus favoritos incluem hortelã-pimenta e hortelã. Se os ramos de hortelã começarem a florescer, corte os botões florais da planta para estimular mais folhas.
Salsa
Adoro o sabor fresco e brilhante da salsa crespa e italiana e sempre tenho punhados de salsa crescendo na água no parapeito da janela da minha cozinha. Descobri que os caules e folhas resistentes da salsa crespa crescem melhor quando cultivados na água, pois a salsa italiana tende a murchar e dura apenas uma semana ou mais. A salsa encaracolada dura facilmente um mês ou mais e permanece crocante e saborosa.
Lemongrass
Eu cultivo capim-limão do lado de fora em meus canteiros de jardim, bem como em vasos no meu deck ensolarado. As plantas gramíneas têm crescimento vertical alto e eu amo as folhas e as bases carnudas do caule em frituras, caril e chá. Lemongrass é uma erva que ama o calor e não sobrevive ao meu inverno da zona 5. No entanto, se eu desenterrar alguns caules enraizados no outono, posso movê-los para dentro de casa e cultivá-los na água. As raízes continuam a crescer e deixo os caules na água por meses. Na primavera, eu os coloco e, eventualmente, levo as plantas de volta para fora.
Lemon verbena
Assim como o alecrim, o orégano e o tomilho, a erva-cidreira é um arbusto lenhoso. Pode crescer de 3 a 4 pés de altura em um canteiro de jardim ou em um grande recipiente e cresce bastante durante os meses de verão. Não é tolerante ao frio, então tenho que mover a planta para dentro de casa no inverno, secar todas as folhas, deixá-la morrer no jardim ou trazer alguns caules para crescer na água no peitoril da janela. Como as plantas ficam muito grandes, costumo secar a maior parte das minhas folhas de verbena de limão para o chá, mas também uso tesouras de jardinagem para cortar meia dúzia de caules para crescer na água. Se você colocar hastes de madeira macia (verde) na água, elas enraizarão após algumas semanas. As hastes de madeira dura (lenhosas) demoram mais para enraizar, às vezes meses, mas você pode apreciar a intensa fragrância de limão e o sabor das folhas durante todo o inverno.
Coentro
Coentro e coentro são frequentemente usados de forma intercambiável, mas tecnicamente, o coentro descreve as folhas comestíveis da planta e o coentro as sementes secas. Você pode cultivar hastes de coentro na água por semanas de folhas aromáticas perfeitas para salsas, wraps e tacos. Esta erva não se destina ao crescimento de longo prazo na água e raramente enraíza, mas é uma erva tão importante na minha cozinha que mantenho um suprimento de caules em uma jarra de água no parapeito da janela.
Sábio
Uma das ervas perenes mais populares, as plantas de sálvia têm lindas folhas cinza-prateadas que adicionam um forte sabor terroso a pratos como recheios. Existem vários tipos de sálvia que você pode cultivar ao ar livre em seu jardim, bem como em ambientes fechados, sendo a sálvia comum a mais popular. No entanto, a sálvia dourada também é linda e deliciosa. Coloque caules de sálvia de 6 a 8 polegadas de comprimento na água e certifique-se de que nenhuma das folhas esteja abaixo do nível da água.
Outras ervas para crescer na água incluem erva-cidreira, alecrim, estévia, lavanda e endro.
Para obter mais informações sobre o cultivo de ervas, verifique estes artigos detalhados: - Como cultivar manjericão a partir de mudas
- Como hibernar capim-limão em climas frios
- Como cultivar alecrim em jardins ou vasos
- Dicas sobre quando e como colher ervas
Você gosta de cultivar ervas na água em sua cozinha?
