Existe uma enorme variedade de plantas que podemos escolher quando queremos começar o nosso próprio jardim.
Mas começar o seu jardim não é tão simples quanto jogar algumas sementes no chão. Você deve considerar os requisitos de sol, solo e água da planta, bem como se ela é adequada ou não para o seu clima.
Mas outra consideração que muitos jardineiros precisam fazer é se desejam plantar plantas anuais, bienais ou perenes. As anuais crescem por uma estação e morrem, as bienais levam dois anos para completar seu ciclo de vida completo e as perenes continuarão crescendo ao longo dos anos. Vegetais perenes fornecem alimentos aos jardineiros por muitos anos, tornando-os uma escolha popular para muitos jardins.
Alguns vegetais perenes incluem:
- Alcachofras
- Aspargos
- Cardo
- Chuchu
- Alcachofras de Jerusalém (sunchokes)
- Chagas
- Urtigas
- Rampas
- Ruibarbo
- Azeda
Para quem quer expandir além dos vegetais, também há dezenas de flores perenes, como peônias e lilases (minhas duas flores favoritas do quintal da minha avó no sul de Michigan), zínias, íris e muito mais.
Vegetais perenes para crescer
Se o seu quintal for grande o suficiente, cultive
tudo os vegetais perenes listados acima! Cada uma oferece sabor único e benefícios nutricionais, e muitas dessas plantas são bonitas (ou pelo menos interessantes, no caso do cardo) de se olhar.
Usando a mesma lista acima, vamos nos aprofundar nos detalhes de cultivo e cozimento dessa interessante mistura de comestíveis perenes.
Alcachofras
As alcachofras podem ser um dos maiores e mais estranhos vegetais de todos os tempos! Essas plantas crescerão como perenes por seis a sete anos, desde que não fiquem abaixo de 20 graus Fahrenheit. Essas plantas robustas e às vezes assustadoras produzem alcachofras deliciosas no meio do verão.
Você pode colher quando a parte mais baixa da balança começar a se abrir. Para aprender a plantar, semear e guardar sementes para alcachofras, leia este artigo de Barbara Pleasant.
Cardo
O cardo está relacionado com as alcachofras, mas difere porque as partes comestíveis do cardo são os caules. Essas plantas meio assustadoras são uma iguaria no Mediterrâneo e na Itália! Gayla Trail of You Grow Girl diz que são “plantas ousadas e esculturais”, e Graham Stuart Thomas as chama de “maior de todas as pratas” e perfeitas para manter os jardins interessantes nos meses mais frios.
Trail explica que o esforço de cultivo de cardo não é para os fracos de coração. Trail diz:“Cardoon é um pouco chato e um pesadelo absoluto para preparar e cozinhar, mas é uma planta deslumbrante e um sabor delicioso, mas adquirido.”
Para manter vivas as alcachofras e o cardo durante os meses mais frios, cubra com uma caixa de papelão e encha com palha ou folhas para isolar.
Aspargos
O aspargo é uma das plantas mais adoráveis da primavera, e seu crescimento prolífico diário é ótimo para os produtores. Dado que esta planta pode levar alguns anos para realmente atingir todo o seu potencial, você precisará planejar um pouco com antecedência. No primeiro ano, os aspargos devem ser cultivados, mas não colhidos.
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Mas quando estiver funcionando totalmente, provavelmente produzirá por anos! Quando o aspargo está em seus estágios mais prolíficos, as hastes podem ser colhidas em cerca de 8 polegadas. Você precisará verificar seus aspargos todos os dias para ver o que apareceu durante a noite.
Chuchu
As videiras de chuchu são outro vegetal resistente que pode suportar temperaturas mais baixas, apesar de migrar de climas mais tropicais. Esses vegetais versáteis podem ser consumidos crus, em conserva ou cozidos.
Se você puder encontrar este vegetal único localmente, deixe-o em sua bancada por algumas semanas até que brote e, em seguida, plante-o onde terá espaço para subir. Antes do inverno chegar, cubra-o com cobertura morta para manter as raízes o mais quente possível.
Alcachofras de Jerusalém (Sunchokes)
Qualquer um dos nomes é apropriado para esses humildes vegetais de raiz. Apesar do nome, esses vegetais perenes não estão relacionados com alcachofras ou girassóis, mas são uma cultura de raiz fresca que pode ser consumida crua ou cozida.
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Essas plantas são bastante grandes, crescendo de 6 a 10 pés de altura, então organize o jardim de acordo para liberar espaço. É importante notar que eles também assumirão sub-repticiamente todo o jardim, conforme hilariantemente examinado aqui por Lauren Neverman.
Chagas
Essas flores brilhantes e lindas folhas redondas são uma adição adorável e picante para saladas e outros pratos. Embora sejam mais frequentemente consideradas flores do que vegetais, já que você pode comer as flores, verduras E as sementes, acho que são um bom material para discussão aqui como uma colheita de alimentos incrível.
As geadas intensas transformarão essas plantas em plantas anuais; portanto, se você estiver em zonas mais frias, mantenha as capuchinhas em vasos para poder movê-las para dentro de casa durante o inverno.
Urtigas
As urtigas funcionam como ervas e vegetais medicinais. Essas plantas chegam no início da primavera e são anuais prolíficas com uma mordida. As plantas têm pêlos urticantes que podem se tornar inativos ao cozinhar ou misturar. Dito isto, eles podem ser realmente irritantes quando você os colhe, então fique atento e use luvas.
As urtigas podem ser transformadas em chá, tinturas e misturadas em pestos e molhos para alimentos verdes ricos em minerais no final de um longo inverno. Barbara Pleasant tem uma ótima discussão em seu site sobre como colher, treinar e cultivar urtigas.
Ramps (Wild Leeks)
As rampas são uma das primeiras coisas verdes da primavera, e muitos forrageadores e apreciadores de comida adoram esses vegetais picantes e picantes que fazem parte da família allium de cebola e alho. No entanto, como essas plantas se tornam mais comumente forrageadas, elas se esgotam, por isso é melhor plantar as suas próprias.
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Essas plantas têm um ciclo de vida único e um longo prazo antes da produção total, cerca de cinco a sete anos! Ashley Adamant, da Practical Self Reliance, tem o melhor artigo sobre como escolher sementes de rampa e os detalhes de como cultivar sua própria colheita desse alimento incrível.
Ruibarbo
Assim como as alcachofras e as sunchokes, o ruibarbo é uma planta que tem um grande comprometimento de espaço. Esses talos azedos e picantes são a única parte comestível da planta - as folhas são venenosas. O ruibarbo realmente prospera em climas mais frios e se sai bem com pouca manutenção no inverno.
Como o aspargo, o ruibarbo pode levar um ano para começar. Considere não colher durante o primeiro ano para estabelecer totalmente a planta. Depois, os talos podem ser colhidos facilmente da base. Quando a estação esfriar, cubra a planta com cobertura morta e espere até a próxima primavera!
Azeda
Sorrel é outro verde tenro que acorda cedo na primavera. Embora a azeda seja uma planta de crescimento alto, você pode manter o tamanho pequeno beliscando ou cortando as folhas, mantendo as restantes em grupos para estimular mais crescimento. Leia mais sobre como cultivar isso (e amor, uma erva vegetal relacionada) aqui no GrowVeg.
Benefícios dos vegetais perenes
O principal benefício das plantas perenes é que você pode colocar uma planta no solo e ela se torna um presente que continua dando. Legumes perenes comestíveis, como aspargos, ruibarbo e rampas, ganharão vida novamente na primavera e fornecerão colheitas contínuas a cada ano.
Você pode ver na lista acima que vegetais perenes geralmente são vegetais menos comuns e geralmente não são encontrados em mercearias locais. Mas adicionar essa mistura diversificada de vegetais ao seu jardim pode ajudar a melhorar seu rendimento geral e fornecer uma abundância de variedade quando intercalada com outros paisagismo comestíveis.
Plantar em torno de vegetais perenes também fornece uma estrutura de como planejar seu jardim. Por exemplo, saber que o aspargo sempre vai crescer em um determinado ponto do jardim significa que você sabe que outras plantas pode plantar ao seu redor para que seja o mais produtivo possível.
Outro benefício das plantas perenes é que às vezes são as primeiras coisas verdes a surgir no início da primavera. Eric Toensmeier é citado no Mother Earth News promovendo o benefício desses madrugadores. Ele diz:“Algumas culturas perenes, como a azeda, estão prontas para serem consumidas em março, quando a neve está derretendo [e a maior parte] de nossa colheita de alimentos na primavera vem de plantas perenes. Quando terminam, os vegetais anuais estão chegando.
Também é importante notar que, dependendo da zona de cultivo do USDA, algumas plantas (como tomates) simplesmente sobreviverão quando o clima estiver mais quente. Eu tenho uma planta de couve (realmente, é mais como uma árvore neste momento!) Que meus amigos plantaram há mais de dois anos; da mesma forma, as couves que plantamos quando nos mudamos estão finalmente atingindo um ponto de colheita regular.
E mesmo em climas mais frios, quando devidamente protegidos com coberturas de fileiras ou protegidos do frio profundo, plantas como couve e algumas ervas resistem à neve e voltam à vida nos meses mais quentes.
