A dieta Forks Over Knives está na moda agora. Aqui está o que você precisa saber sobre como começar e continuar com ele.
Ok, então este é um pouco novo:um filme recebendo tratamento de dieta de celebridade. É isso mesmo, o documentário “Forks Over Knives” agora também é conhecido como Forks Over Knives Diet. Existe até um livro de receitas Forks Over Knives. Mova-se, Dr. Atkins. Você não verá isso acontecendo com “Mad Max” tão cedo (“Magic Mike”, podemos considerar).
Então, o que exatamente é a dieta Forks Over Knives? Resumindo, é uma dieta vegana, ou uma dieta baseada em vegetais baseada no filme aclamado pela crítica que analisou os efeitos da dieta ocidental no corpo humano e os benefícios de mudar para uma dieta baseada em vegetais.
O filme sugere que estamos mais doentes do que nunca - o câncer afetará quase uma em cada duas pessoas, e doenças relacionadas à dieta, como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, estão sempre em alta.
Mas, ainda assim, a dieta vegana não é uma panacéia; mesmo as dietas veganas ou vegetarianas muitas vezes podem ficar aquém do espectro da saúde. Existem muitos junk foods veganos e à base de plantas por aí, e é tão fácil comer uma batata frita e uma barra de chocolate como hábito de café da manhã, independentemente de você também comer carne ou não. Forks Over Knives espera mudar isso com seu plano de dieta.
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O que é a dieta Forks Over Knives?
“Uma dieta baseada em alimentos integrais é centrada em plantas inteiras, não refinadas ou minimamente refinadas. É uma dieta baseada em frutas, verduras, tubérculos, grãos integrais e leguminosas; e exclui ou minimiza carne (incluindo frango e peixe), laticínios e ovos, bem como alimentos altamente refinados como farinha branqueada, açúcar refinado e óleo”, explica Forks Over Knives em seu site.
É parte da razão pela qual algumas pessoas estão se afastando do termo “dieta vegana” e optando por “baseada em vegetais” – porque implica uma abordagem mais saudável e completa da alimentação, em vez de apenas evitar produtos de origem animal. Mas a dieta Forks Over Knives parece levar isso ainda mais longe, explorando os benefícios de cinco categorias específicas de alimentos:frutas, vegetais, tubérculos e vegetais ricos em amido, grãos integrais e legumes.
A dieta Forks Over Knives aponta que não é uma abordagem frágil para a comida - você não deve tentar subsistir exclusivamente com folhas verdes e frutas e vegetais crus, por exemplo. “Embora os vegetais folhosos sejam uma parte importante da dieta baseada em vegetais, eles são uma fonte de calorias muito pobre, ou seja, fonte de energia para ser sustentável”, diz FOK em seu site. “Precisamos comer quase
16 libras de couve cozida para obter 2.000 calorias de comida!” Embora a maioria dos veganos certamente conheça algumas cabeças de couve que podem achar isso não apenas atraente, mas totalmente factível, é claramente insustentável (quem tem uma geladeira grande o suficiente para armazenar tanta couve?), Sem mencionar desequilibrado. O corpo precisa de muitos nutrientes de uma ampla variedade de alimentos e, não surpreendentemente, carne e laticínios não precisam fazer parte desse cenário, mas também não pode ser feito apenas com couve e suco de beterraba.
Como funciona a dieta Forks Over Knives?
De acordo com Forks Over Knives, uma série de alimentos básicos que muitos comedores de carne já podem amar, compõem a maior parte da dieta Forks Over Knives:pense em abóbora com amido e batata doce, milho, ervilha, arroz integral integral, quinoa, e todos os tipos de feijão, que não são apenas carregados com proteínas e aminoácidos vegetais saudáveis, mas também uma boa dose de fibra necessária - algo que você nunca encontrará em um bife - mesmo que a vaca de onde veio comeu muito. .
A Dieta Forks Over Knives também aponta para os benefícios do “pacote completo” de um alimento. “A ideia de comer um determinado alimento por um nutriente é difundida em nossa cultura. Fomos levados a acreditar que devemos comer carne para proteína, laticínios para cálcio, peixe para ácidos graxos ômega-3 e até tomate para licopeno, entre muitos outros ”, escrevem Alona Pulde, MD e Matthew Lederman, MD no site FOK .
“Esse tipo de pensamento é equivocado e tem causado graves danos à saúde humana. A busca por proteína, por exemplo, nos levou ao consumo de carne. Nesta busca, não apenas consumimos proteínas em
excesso das nossas necessidades, mas também muitas substâncias nocivas, como o colesterol dietético, que só estão presentes nos alimentos de origem animal.
“Nenhum alimento é um único nutriente e nunca devemos pensar nos alimentos dessa maneira. Qualquer alimento tem
incontáveis nutrientes. O que mais importa é o perfil geral de nutrientes, ou seja, todo o pacote. Alimentos integrais à base de plantas contêm
todos os nutrientes essenciais (com exceção da vitamina B12) e em proporções mais consistentes com as necessidades humanas do que alimentos de origem animal ou processados. Portanto, nossa pergunta é realmente esta:Por que desperdiçar
qualquer do que comemos em embalagens inferiores? Desde que, com o tempo, escolhamos uma variedade de alimentos integrais à base de plantas, atenderemos facilmente às nossas necessidades nutricionais.
A dieta ocidental adora isolar os nutrientes, especialmente na crescente indústria de suplementos dietéticos, mas também na alimentação:você verá uma série de nutrientes “fortificando” pães, cereais, sucos e leites. E algumas pesquisas agora sugerem que podemos estar recebendo muito de certos nutrientes comendo alimentos fortificados e tomando vitaminas.
O plano de dieta Forks Over Knives recomenda aderir às categorias de alimentos sugeridas, mas também parar de se preocupar com coisas como calorias ou nutrientes. Em uma dieta bem balanceada, não é tanto quanto você realmente come, mas o que você está comendo. Comer com atenção e ouvir o corpo pode ajudá-lo a saber quando está cheio e tornar os excessos menos comuns. Outro benefício da dieta Forks Over Knives é que ela é rica em fibras - um macronutriente extremamente importante -, que ajuda o corpo a se sentir mais cheio, por mais tempo, diminuindo a tentação de comer demais ou desejar alimentos açucarados.
Para ajudar as pessoas interessadas em experimentar a dieta Forks Over Knives, existe até um aplicativo de receitas para seu smartphone ou dispositivo móvel. O aplicativo oferece mais de 180 receitas, com novas receitas adicionadas semanalmente. Você também pode criar listas de compras a partir do aplicativo e instruções fáceis passo a passo simplificam a preparação de alimentos. Há também contribuições de chefs especialistas em vegetais e dicas de estilo de vida para um estilo de vida baseado em vegetais.
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Imagem de comida vegetariana via Shutterstock
