Guia de cultivo de groselha preta:plantio, cuidado e colheita

Ribes americanum, R. nigrum

Certos alimentos passam por tendências. Por um breve período, um alimento receberá o rótulo de “superalimento” e todos o buscarão pelos benefícios à saúde.

A groselha preta, também conhecida como groselha preta, teve seu momento sob o sol do superalimento na década de 2010, quando um grupo de consumidores americanos descobriu o que os europeus já sabem há muito tempo:a maldita rocha da groselha preta.

Repleta de vitaminas A e C, com muito potássio e polifenóis, a groselha preta tem um sabor intenso e faz bem à saúde.

Você pode optar por uma laranja quando precisar de um reforço de vitamina C, mas em vez disso, você deve optar por groselhas pretas porque elas têm três vezes mais vitamina C.

Nós criamos links para fornecedores para ajudá-lo a encontrar produtos relevantes. Se você comprar em um de nossos links,  podemos ganhar uma comissão .

As frutas podem ser comidas cruas, mas a maioria das pessoas cozinha essas guloseimas em geleias, tortas, doces, xaropes e até mesmo vinho.

Se quiser limitar a ingestão de açúcar, você pode aprender a apreciar o sabor ousado ou adicioná-lo a pratos saborosos. Cozinhar também reduz a acidez.

Se as frutas não são sua praia, você pode simplesmente apreciar as plantas como plantas ornamentais no jardim. Algumas têm flores encantadoras e a fauna local vai agradecer pelas frutas!

Quaisquer que sejam seus objetivos, vamos conversar sobre isso para ajudar suas plantas a prosperar:

O que você aprenderá

Groselhas são plantas nas Ribes gênero. R. negro é a espécie mais comum, mas R. americano é nativo da América do Norte e também é cultivado por seus frutos comestíveis.

R. negro é originário do norte da Ásia e da Europa central e do norte.

R. americano é nativo de regiões do Canadá e norte dos Estados Unidos, bem como do Novo México e Colorado.

Não muito tempo atrás, não era possível cultivar groselhas em muitas partes da América do Norte, incluindo todo o território continental dos Estados Unidos.

Isso porque Ribes espécies são hospedeiras da temida ferrugem do pinheiro branco.

Esta doença fúngica dizimou a indústria do pinheiro branco até que as groselhas e as groselhas foram proibidas.

Embora alguns pequenos locais ainda mantenham esta proibição, a maioria das áreas suspendeu a restrição ao cultivo de groselhas e groselhas, e não existe mais uma proibição federal.

Visualização rápida

Nome(s) comum(is): Groselha preta, groselha preta, cassis

Tipo de planta: Arbusto de folha caduca

Resistência (Zona USDA): 3-7

Nativo para: Ásia, Europa, América do Norte

Época de floração/época: Flores da primavera, frutas do verão

Exposição: Sol total a parcial

Tipo de solo: Solto, rico e bem drenado

PH do solo: 6,0-8,0, ligeiramente ácido a neutro

Tempo até a maturidade: 5 anos

Espaçamento :5 pés entre arbustos

Tamanho adulto: Até 5 pés de altura e largura

Necessidades de água:moderadas

Taxonomia

Ordem: Saxifragales

Família: Grossulariáceas

Gênero: Costelas

Espécie: Americano , nigrum

Dito isso, se você planeja cultivar suas plantas a até 300 metros de um pinheiro, escolha um tipo que seja resistente à ferrugem do pinheiro.

Na natureza, a groselha preta cresce em áreas onde o solo é fértil e permanece úmido, seja em pleno sol ou em alguma sombra.

São resistentes nas Zonas 3 a 7, com algumas variedades capazes de lidar com as condições da Zona 2.

Estas são plantas famintas com raízes superficiais, por isso não conseguem explorar os recursos profundos do solo. Eles só podem prosperar em áreas onde o solo contém muitos nutrientes.

Ao escolher um local para suas plantas, considere a possibilidade de geadas tardias e se você pode fornecer proteção.

As flores se desenvolvem no início da primavera e se ocorrer uma forte geada, pode matar as flores, impedindo o desenvolvimento dos frutos.

Certifique-se de não plantar em um bolsão de gelo ou em qualquer outro lugar do seu espaço que tenda a congelar mais facilmente do que outras áreas.

Perto de uma parede virada a sul ou no meio de uma encosta virada a sul é o ideal. Caso contrário, você pode simplesmente cobrir suas plantas com um pano anti-gelo para protegê-las durante o congelamento.

Luz

Se você mora em algum lugar com clima fresco de verão, como o noroeste do Pacífico ou o litoral central da Califórnia, sinta-se à vontade para colocar sua groselha preta em pleno sol.

Na maioria das outras regiões, você provavelmente desejará escolher um local onde haja um pouco de relevo em forma de sombra durante o período mais quente da tarde.

Você pode até cultivar em sombra parcial, mas com certeza notará que sua colheita será limitada.

Solo

Considerando o tipo de ambiente natural em que a maioria das espécies de groselha cresce, não deve ser surpresa que o solo ideal seja solto, rico em húmus e bem drenado.

Um pH ligeiramente ácido a neutro é ideal, mas qualquer coisa entre 6,0 e 8,0 funciona.

Se você tiver solo argiloso, super arenoso ou com pouca drenagem, provavelmente será melhor cultivar em um recipiente ou em um canteiro elevado. .

Se você usar um recipiente, escolha um que tenha pelo menos cinco galões.

Água

Quando as plantas são jovens, é necessário monitorar de perto a umidade. O solo deve permanecer sempre úmido, mas não encharcado ou molhado.

Quando a superfície do solo secar, é hora de adicionar água.

À medida que as plantas amadurecem, elas podem tolerar um pouco mais de secura, mas durante longos períodos de calor ou seca, certifique-se de fornecer irrigação.

Durante períodos climáticos extremos, tente manter o solo úmido pelo menos alguns centímetros abaixo.

Fertilização

As groselhas podem crescer rapidamente, especialmente se você as colocar em um bom local e fornecer água adequada.

Sou um grande defensor de testar seu solo uma vez por ano ou dois, só para ter uma ideia do que está acontecendo.

Dessa forma, você pode direcionar melhor sua rotina de fertilização e não perder tempo, dinheiro ou recursos adicionando nutrientes que seu solo não necessita.

Se você não quiser testar seu solo, recomendo adicionar esterco bem podre ao redor de sua planta. O estrume enriquecerá o solo e melhorará a textura sem sobrealimentar o solo.

Adicione estrume no início da primavera, novamente no verão à medida que os frutos se desenvolvem e, finalmente, no outono, depois que as folhas mudam de cor.

Manutenção

Você pode adotar uma abordagem direta com as groselhas, mas uma rotina de poda regular maximizará a frutificação.

Costelas as espécies produzem frutos em madeira com pelo menos um ano – a madeira com dois ou três anos é a mais produtiva.

Para maior produção de frutas, remova qualquer madeira com mais de três anos.

Claro, use seu bom senso. Você não vai querer remover toda a madeira mais velha se sua planta teve uma estação difícil no ano passado e não produziu muito crescimento novo.

Você também deve remover galhos aglomerados, que estejam se cruzando ou que estejam próximos ao solo. Remova todos os galhos finos e fracos demais para sustentar os frutos.

O ideal é que a poda seja feita na primavera, mas se não for possível, você pode podar a qualquer momento.

Mantenha uma ou duas polegadas de cobertura morta ou casca desfiada ao redor das plantas para ajudar a suprimir ervas daninhas e reter a umidade. Apenas certifique-se de que a cobertura não toque a base da planta.

Algumas groselhas pretas podem se espalhar por meio de sementes, então remova quaisquer voluntários que apareçam onde você não deseja.

A boa notícia é que eles não se espalham por corredores subterrâneos, então não tentarão tomar conta do seu jardim como, por exemplo, uma amora .

Espécies e Cultivares

As plantas são autopolinizadoras, mas cultivar mais de uma geralmente produzirá frutos maiores e colheitas mais abundantes.

Americano

R. americano é nativo da América do Norte. Pode crescer até um metro e meio de altura e cerca de sessenta centímetros de largura, mas as plantas tendem a formar grandes grupos se deixadas por conta própria.

As flores brancas esverdeadas não são muito elogiosas, mas as frutas pretas são saborosas e nutritivas. Esta espécie cresce facilmente a partir de sementes.

Ben Connan

Qualquer lista de groselhas pretas estaria incompleta sem ‘Ben Connan’.

A Royal Horticultural Society ficou muito impressionada com este R. negro cultivar que lhe deram o cobiçado Prêmio de Mérito Jardim em 1995.

Um arbusto pode produzir até três quilos de frutas, mesmo que a planta em si tenha um hábito de crescimento compacto.

As próprias bagas também são maiores que as da espécie. Além disso, a planta é resistente ao míldio.

Big Ben

R. negro ‘Big Ben’ faz jus ao seu nome. Os frutos são enormes neste arbusto de um metro e meio por um metro e meio.

Também são mais doces que a espécie, têm casca grossa que facilita a colheita e duram mais na geladeira.

O RHS homenageou o ‘Big Ben’ com o Prêmio de Mérito do Jardim em 2012.

Ben Hope

‘Ben Hope’ se destaca por ser resistente aos ácaros da vesícula. Se isso é algo que você enfrenta em sua área, vale a pena cultivar este.

Esta cultivar é vigorosa e de alto rendimento, além de resistente ao míldio e manchas foliares. Atingirá cerca de um metro e meio de altura e quase a mesma largura quando maduro.

Consorte

‘Consort’ é um arbusto compacto, atingindo de três a seis pés de altura com uma extensão semelhante, produzindo pequenos frutos com rendimentos modestos.

Tem imunidade à ferrugem do pinheiro branco, embora tenha suscetibilidade moderada ao oídio.

'Consorte'

Se quiser adicionar ‘Consort’ ao seu jardim, você pode encontrar plantas disponíveis em Burpee .

Preto Sueco

Os frutos do ‘Swedish Black’ amadurecem mais cedo do que qualquer outro por aí.

Os frutos grandes são suaves e doces graças à menor quantidade de ácido. O arbusto atinge cerca de um metro e meio de altura e um metro de largura.

Propagação

É tecnicamente possível cultivar groselhas pretas a partir de sementes, mas a planta resultante pode não ter as mesmas características da planta-mãe.

Também leva muito tempo e as taxas de sucesso são baixas, a menos que você tenha acesso a uma espécie de planta em vez de a um cultivar. É melhor usar cortes, porque é incrivelmente fácil.

A exceção à regra de que é difícil começar a semear é a groselha preta americana (R. americanum ), que se reproduz facilmente a partir da semente.

Da semente

Coloque as sementes em areia úmida e guarde na geladeira por pelo menos três meses. 

Certifique-se de que a areia permaneça úmida, mas não encharcada.

Plante a semente em um recipiente pequeno ou em uma bandeja cheia de substrato. Enterre as sementes cerca de um oitavo de polegada.

Mantenha o solo úmido e coloque o recipiente em um local com várias horas de sol ou iluminação suplementar .

Quando as mudas desenvolverem dois conjuntos de folhas verdadeiras, endureça-as antes de transplantá-las para o jardim.

De estacas

A propagação de groselhas pretas a partir de estacas de caule é ridiculamente fácil.

Na primavera, antes da floração, corte um galho flexível com muitos botões de flores inchados.

Corte o galho em seções menores com cerca de quinze centímetros de comprimento.

Insira as mudas com a extremidade inferior voltada para baixo em um canteiro preparado com solo solto e rico em matéria orgânica. Enterre a muda em pelo menos sete a dezoito centímetros.

Mantenha o solo sempre úmido, mas não encharcado.

Na primavera seguinte, você pode desenterrar as novas plantas a qualquer momento antes do verão e movê-las para um novo local, se desejar.

Transplante

Você quer pelo menos um metro e meio entre os arbustos para que eles não se atrapalhem e para facilitar a colheita.

Cave um buraco um pouco mais largo e profundo do que o recipiente de cultivo. Coloque a planta no buraco.

Você tem duas opções de profundidade de plantio. Você pode mantê-la na mesma profundidade em que a planta estava no recipiente de cultivo ou pode plantá-la alguns centímetros mais fundo.

O plantio mais profundo estimula a ramificação na base da planta, o que fornece mais madeira para o desenvolvimento dos frutos.

Preencha ao redor das raízes com o solo removido e regue bem para assentar o solo e reidratar as raízes. Se o solo assentar, adicione um pouco mais.

Pragas e doenças

A groselha preta tende a ser um pouco mais afetada por pragas e doenças do que as espécies vermelhas.

Isso não significa que sejam particularmente difíceis de cultivar, e você pode até escolher cultivares que sejam cultivadas com alguma resistência a pragas. O maior problema que tenho são os pássaros.

Vamos falar sobre isso primeiro.

Herbívoros

Veados, coelhos , e similares não parecem muito interessados em folhear plantas de groselha preta.

O cervo vai dar uma mordidinha neles se não houver nada mais interessante por aí, mas não parece ser a melhor escolha.

Mas pássaros, esquilos, esquilos e até guaxinins devorarão todas as frutas se você lhes der oportunidade.

A rede é basicamente a sua melhor solução, mas eu simplesmente adoto uma abordagem generosa e planto um arbusto extra para ter certeza de que obterei muitos frutos e ainda terei o suficiente para compartilhar com a vida selvagem.

Insetos

Ocasionalmente, como muitas plantas no jardim, as groselhas podem ser afetadas por pulgões ou insetos cochonilhas . Mas existem duas pragas específicas que atacam Ribes espécie.

Ácaros da Galha

Na Europa, os produtores podem ter que lidar com ácaros da galha, também conhecidos como ácaros da groselha preta (Cecidophyopsis ribis ).

Raramente são um problema fora da Europa, embora os ácaros tenham sido descobertos recentemente no Oregon, o primeiro caso da praga na América do Norte.

Essas pragas microscópicas, conhecidas como ácaros eriofídeos, aumentam em número durante o inverno, quando você verá botões inchados em sua planta.

Quando as larvas emergem das galhas, elas passam a se alimentar da planta, transmitindo um vírus que faz com que as folhas fiquem deformadas e distorcidas.

Sua pobre groselha terá vigor e produção de frutos reduzidos. 

Não existe nenhum tratamento eficaz, por isso a maioria dos jardineiros opta por deixar as suas plantas continuarem até que a produção esteja tão comprometida que não valha a pena mantê-las.

Nesse ponto, você pode desenterrar a planta e colocar uma nova em seu lugar.

Mosca-serra

Moscas-serras (Nematus ribesii ) só são um problema quando as larvas estão presentes.

Os adultos parecem vespas genéricas, mas as lagartas verdes e pretas podem ser extremamente prejudiciais.

As larvas se alimentam de folhas e brotos e podem arrancar um arbusto inteiro em apenas uma estação.

Se você vir larvas, pupas ou buracos irregulares nas folhas e brotos jovens, aja rápido.

Você pode simplesmente calçar luvas, arrancar as criaturas ou as caixas e descartá-las.

Deadbug Brew do Capitão Jack

Se você precisar proteger plantas vulneráveis ou não suportar as larvas, você pode pulverizar com um inseticida espinosade como o Deadbug Brew do Captain Jack, que está disponível na Arbico Organics. .

Tenha cuidado ao aplicar no início da manhã ou no início da noite, quando as abelhas e outros insetos benéficos não são ativos no jardim, porque você os matará, assim como as moscas-serras.

Doença

Groselhas pretas podem apresentar manchas nas folhas (Drepanopeziza ribis ), mas a maioria dos cultivares modernos foram criados para serem resistentes.

Mais provavelmente, você encontrará o seguinte:

Oídio

Míldio da groselha americana, causado por fungos em Podosphaera gênero, e o oídio, causado por fungos da família Erysiphaceae, pode causar a formação de uma camada branca nas folhas e caules.

Se você for realmente observador, verá primeiro chasmothecia preta (um nome sofisticado para estruturas fúngicas de inverno) nas hastes durante os meses de dormência.

Na época em que as plantas começam a florescer, essas estruturas liberarão esporos sexualmente reprodutivos chamados acósporos, que pousam nas folhas e flores em desenvolvimento. 

Estes se desenvolvem em conídios, que é o estágio assexuado do desenvolvimento dos esporos dos fungos. É aí que você começará a ver um pó branco se desenvolver no topo das folhas.

Independentemente do estágio em que você contraiu a doença, borrife fungicida de cobre para matar os esporos do fungo.

Saiba mais sobre o oídio aqui .

Bolha de pinheiro branco

Como mencionado, as groselhas são proibidas em algumas regiões porque são hospedeiras da bolha do pinheiro branco (Cronartium ribicola ), que pode matar pinheiros brancos.

Como mencionado, as groselhas são proibidas em algumas regiões porque são hospedeiras da bolha do pinheiro branco (Cronartium ribicola ), uma doença que requer uma groselha (ou groselha) e um pinheiro branco para completar seu ciclo reprodutivo.

Remova um hospedeiro e a doença não sobreviverá.

Nas groselhas, a doença causa manchas amarelas e marrons na superfície superior da folha e crescimento de fungos laranja-enferrujados na parte inferior da folhagem.

Não vai matar as suas plantas, mas é feio e pode reduzir o vigor. Os pinheiros brancos não têm tanta sorte, pois a infecção é fatal.

Para se proteger contra isso, pulverize suas plantas com fungicida de cobre durante a primavera. Este é o momento em que os esporos se espalham dos pinheiros no ar ou na água.

Como alternativa, localize seu plantio a pelo menos 300 metros de qualquer pinheiro branco ou escolha um cultivar resistente, como ‘Crusader’, ‘Coronet’, ‘Consort’ ou ‘Tatiana’.

Colheita

No final do verão ou início do outono, os cachos de frutas, conhecidos como “strigs”, amadurecem em uma cor azul profundo, quase preta.

Vá em frente e colha delicadamente os frutos maduros com a mão. Eles não amadurecem todos ao mesmo tempo, então deixe os frutos pouco maduros para amadurecer.

Preservando

A groselha preta é adequada para fazer suco, ao contrário de suas primas vermelhas.

Você também pode lavar as frutas, colocá-las em uma assadeira e colocá-las no freezer. Depois de congelado, guarde em um recipiente fechado no freezer.

Frescos, eles duram uma ou duas semanas na gaveta de produtos da sua geladeira.

Para uma preservação a longo prazo, a groselha preta faz uma geléia deliciosa. Você também pode secá-los em um desidratador.

Gosto de escaldá-los em água fervente até a pele estourar, mergulhá-los em um banho de gelo e depois colocá-los no desidratador a 130°F até secarem.

Ideias culinárias

As groselhas são deliciosas em sobremesas. Eu cozinho as frutas com um pouco de açúcar e água e depois coloco em cima do sorvete ou misturo com chantilly.

Asse como quiser, de muffins a bolos.

Acho que a groselha preta é particularmente boa em pratos salgados. Eles não são tão doces quanto muitas outras frutas silvestres, e o sabor ácido complementa peixe, frango e carne de porco.

Eu os jogo em saladas, amasso-os em bifes com queijo azul derretido por cima e nem sequer começo a cozinhá-los e regar o pato com o molho.

Se você gosta de fazer sua própria granola ou barras de proteína, acho que são a melhor opção de frutas que existe.

Nosso site irmão, Foodal tem uma receita de barra de granola de pistache que é ideal. Basta substituir as groselhas secas pelos cranberries e você estará pronto para as corridas.

Você pode até fazer chá com as folhas frescas!

Groselhas são uma delícia

Demorou um pouco para que os americanos entendessem o que o resto do mundo já sabia:as groselhas são uma delícia.

As plantas podem servir como ornamentais no jardim, mas se você procura frutas vermelhas, é difícil encontrar uma opção melhor.

No meu jardim, as plantas dão-me alguma privacidade dos vizinhos, alimentam os pássaros que recebo no meu quintal e fornecem frutos nutritivos que posso usar de um milhão de maneiras diferentes.

Você está cultivando groselha preta? Como você usará o seu? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo!

E para mais conhecimento sobre o cultivo de frutas silvestres , adicione estes guias à sua lista de leitura a seguir:

• Aprenda a plantar e cultivar Marionberries
• Como plantar e cultivar Jostaberries
• Como plantar e cultivar amoras (Haskap)