Você pode ter encontrado esses lindos fungos enquanto caminhava na floresta. Mas você sabia que eles trazem benefícios potentes à saúde e que você pode cultivá-los em casa?
Cultivar cogumelos rabo de peru em casa não é tão difícil quanto você pensa. Tudo que você precisa é de alguns suprimentos e um pouco de paciência.
Continue lendo para aprender as diferentes maneiras de cultivar cogumelos de cauda de peru em casa, por que você gostaria de cultivá-los, quanto tempo eles levam para crescer e como cultivar cogumelos de cauda de peru passo a passo.
O que são cogumelos cauda de peru?
As caudas de peru são fungos de colchetes poliporos encontrados em florestas em todo o mundo. Eles crescem em grupos em tocos mortos e galhos caídos e são poderosos decompositores.
Seus corpos frutíferos redondos ou em forma de leque são facilmente reconhecíveis por causa de seus anéis concêntricos de cores diferentes.
Um cacho desses cogumelos com formato arredondado e anéis coloridos concêntricos lembra as penas da cauda de perus selvagens, dando-lhes o nome.
Nosso guia completo sobre cogumelos de cauda de peru traz mais informações para você, com dicas sobre como encontrar, limpar e armazenar cogumelos de cauda de peru.
Os cogumelos de cauda de peru são cogumelos medicinais potentes que os curandeiros tradicionais chineses usam há séculos para tratar inúmeras doenças.
Eles contêm muitos antioxidantes e compostos bioativos e são conhecidos por sua capacidade de estimular o sistema imunológico, manter um intestino saudável e ajudar a combater alguns tipos de câncer.
Embora os cogumelos rabo de peru sejam comestíveis, as pessoas geralmente não os comem frescos, pois são duros e lenhosos.
Eles são mais comumente usados frescos em sopas e ensopados ou para fazer chás medicinais, ou secos e moídos em pó de cogumelo ou usados para fazer extratos.
Os extratos são a melhor maneira de acessar os benefícios para a saúde das caudas de peru e estão disponíveis em diversas formas, incluindo extratos em pó, cápsulas e tinturas.
Você também pode fazer tinturas medicinais de rabo de peru em casa usando técnicas simples de extração de água quente e álcool. Você só precisará de um suprimento regular de cogumelos de cauda de peru.
Procurar cogumelos selvagens de cauda de peru pode ser uma opção para você, mas embora sejam um dos fungos mais comuns encontrados pelas forrageadoras, identificá-los corretamente nem sempre é fácil, o que significa que você pode acabar com uma variedade menos potente.
E, como muitas pessoas vivem em áreas urbanas sem acesso a florestas, uma das melhores formas de ter um fornecimento contínuo destes cogumelos benéficos é cultivá-los em casa.
Diferentes maneiras de cultivar cogumelos de cauda de peru
Existem várias maneiras de cultivar cogumelos de cauda de peru, e as pessoas muitas vezes se perguntam:“Você pode cultivar cogumelos de cauda de peru dentro de casa?”
A resposta é sim, o que significa que você ainda pode cultivar cogumelos rabo de peru dentro de casa, mesmo se morar em um apartamento.
Aqui estão algumas das diferentes maneiras de cultivar cogumelos de cauda de peru:
Usando um kit de cultivo
Um kit de cultivo de cogumelo de cauda de peru é a maneira mais adequada para iniciantes de cultivar cogumelos de cauda de peru.
Estes kits destinam-se a ser utilizados no interior, mas também podem ser frutificados no exterior se as condições meteorológicas permanecerem adequadas para toda a fase de frutificação.
Sempre compre kits de cultivo de um fornecedor local confiável que forneça instruções claras e fáceis de seguir.
Um kit de cultivo de cauda de peru geralmente contém um saco de substrato de madeira nobre totalmente colonizado e pronto para frutificar.
Assim que chegar, você precisará colocar o kit de cultivo em condições de frutificação e expor o substrato colonizado ao ar fresco abrindo a parte superior do saco ou cortando uma fenda na lateral do saco.
Depois disso, deve-se fornecer umidade e temperaturas ideais para que o rabo de peru frutifique.
As câmaras de frutificação permitem que os produtores de cogumelos controlem as condições de cultivo, mas uma simples tenda de umidade também funciona bem, e alguns kits de cultivo de rabo de peru vêm com tendas de umidade.
Em sacos de cultivo
Se você cultivou kits de cultivo de rabo de peru com sucesso, você pode tentar cultivar cogumelos de rabo de peru em sacos.
Se você seguir esse caminho, o processo de frutificação será igual ao de um kit de cultivo, mas você também terá que preparar, inocular e incubar o substrato do cogumelo.
Os cultivadores de cogumelos geralmente usam sacos de cultivo de cogumelos para cultivar cogumelos de cauda de peru dentro de casa.
Em baldes ou contêineres
Você também pode cultivar cogumelos rabo de peru em recipientes ou baldes de plástico. Os baldes geralmente são melhores quando usados para espécies de cogumelos com frutificação lateral.
Os cogumelos de cauda de peru oferecem duas opções. Eles crescerão a partir de buracos feitos na lateral do balde, ou você pode abrir a parte superior do balde e deixá-los frutificar por cima.
Um dos benefícios de usar baldes ou recipientes para cultivar cogumelos, em vez de sacos, é que eles são reutilizáveis e reduzem significativamente a quantidade de resíduos plásticos que você cria.
No entanto, substratos de serragem com partículas pequenas não são recomendados para baldes maiores de 5 galões (20 litros), pois pode ocorrer compactação no centro, reduzindo a troca de ar fresco e evitando a colonização.
Ao ar livre em toras
Na natureza, os cogumelos cauda de peru crescem em troncos mortos e em decomposição e, dependendo do clima, você pode inocular troncos de madeira dura para cultivá-los ao ar livre da mesma maneira.
Ao cultivar cogumelos em troncos, a colonização leva mais tempo do que em sacos ou baldes, mas você obterá cogumelos de seus troncos por vários anos.
Quanto tempo levam para crescer os cogumelos cauda de peru?
Os cogumelos cauda de peru têm crescimento lento e demoram muito para frutificar. A fase de frutificação pode durar até três meses, desde os primeiros sinais de crescimento até a colheita.
Quanto tempo leva para colonizar o rabo de peru? Os tempos de colonização variam dependendo do substrato que você está usando e das condições de cultivo. Mas à temperatura ambiente, o micélio da cauda do peru geralmente leva de duas a três semanas para colonizar um saco de substrato de madeira dura.
Aqui está um facto interessante:o micélio da cauda do peru é espesso, denso e resistente e, por isso, é frequentemente utilizado para produzir produtos ecológicos à base de micélio, como isolamento, embalagens e têxteis.
Qual é o melhor substrato para cogumelos de cauda de peru?
O melhor substrato de cogumelo rabo de peru para sacos é a serragem de madeira nobre com menos de 10% de suplementos adicionados, pois preferem substratos com pouca ou mesmo nenhuma suplementação.
Os cogumelos de cauda de peru crescem em muitas madeiras nobres, incluindo carvalho, bordo, faia, amieiro e bétula.
Como cultivar cogumelos de cauda de peru dentro de casa, em sacos
Os cogumelos cauda de peru podem tolerar uma ampla variedade de condições ambientais, tornando-os relativamente fáceis de cultivar, desde que você possa fornecer consistentemente os altos níveis de umidade que eles exigem.
Siga as etapas abaixo para fazer blocos de frutificação e cultivar cogumelos rabo de peru dentro de casa:
Etapa 1:reunir suprimentos
O primeiro passo é reunir todos os materiais e equipamentos necessários, incluindo:
- Desova da cauda do peru – Recomendamos o uso de semente de cauda de peru de alta qualidade, pois tem mais nutrientes do que semente de serragem e é fácil de misturar no substrato de serragem.
- Material de substrato de madeira dura como serragem, pellets de madeira ou lascas de madeira.
- Sacos de cultivo de cogumelos autoclaváveis com patches de filtro.
- Um balde ou sacola para hidratar o substrato.
- Uma panela de pressão para esterilização.
Etapa 2:hidrate seu substrato
O primeiro passo ao preparar um substrato é hidratá-lo uniformemente até cerca de 60% do teor de água ou da capacidade de campo, como é conhecido no cultivo de cogumelos.
É importante manter a hidratação correta, pois níveis incorretos de umidade podem retardar a colonização, aumentando as chances de contaminação.
A quantidade de água necessária pode variar, pois a serragem fresca não retém tanta água quanto a serragem velha e seca.
Mas geralmente são necessários cerca de 1,5 litro de água para hidratar 1 kg de serragem seca.
Um teste de compressão é a forma recomendada de verificar se o substrato de serragem está corretamente hidratado. Envolve apertar um punhado de serragem úmida com a maior força possível.
Se não sair água e o substrato não grudar na sua mão, ele precisa de mais água, mas se sair mais de uma ou duas gotas de água, o substrato está muito úmido.
Quando estiver satisfeito com o teor de umidade correto do substrato, é hora de colocá-lo nos sacos para esterilização.
Etapa 3:Esterilize seu substrato
É sempre melhor esterilizar substratos de serragem, especialmente se tiverem suplementos adicionados como farelo de trigo ou casca de soja.
Mas, se você comprou pellets de madeira nobre e planeja utilizá-los sem suplementos adicionais, eles não precisam de esterilização, pois o processo de produção já os esterilizou.
Uma panela de pressão é ideal para pequenos produtores de cogumelos esterilizarem potes ou sacos de substrato.
Você precisará esterilizar seu substrato a 15 PSI por pelo menos 2 horas para garantir a destruição de quaisquer contaminantes potenciais. Nosso guia para esterilização de substratos de cogumelos contém mais informações e instruções detalhadas passo a passo.
Etapa 4:Inoculação
A introdução de sementes de cogumelos em um substrato nutritivo é chamada de inoculação. Um dos muitos termos de cultivo de cogumelos específicos da indústria que você encontrará ao cultivar cogumelos.
Os contaminantes são frequentemente introduzidos em substratos de cogumelos durante a inoculação, por isso é melhor inocular o seu substrato num ambiente o mais estéril possível para ajudar a prevenir a contaminação, por exemplo, dentro de uma caixa de ar parado ou em frente a uma capela de fluxo laminar.
Os fornecedores de semente de grãos recomendam uma taxa de inoculação de 5 a 10% de semente de grão de cauda de peru em substrato úmido.
Quanto maior a taxa de inoculação, mais rápido o micélio colonizará o substrato, reduzindo as chances de contaminação.
Embora os cultivadores de cogumelos pretendam utilizar a menor quantidade possível de semente sem prolongar drasticamente os tempos de colonização, recomendamos que os principiantes comecem com uma taxa mais elevada para aumentar as hipóteses de sucesso.
Existem várias maneiras de adicionar a semente ao substrato. Gostamos de “através da desova”, que envolve misturar a semente no substrato até ser distribuída uniformemente, pois isso geralmente reduz o tempo de colonização.
Nosso artigo, “Inoculação de cogumelos:desova, substrato, toras e canteiros”, traz mais informações sobre métodos de inoculação e distribuição.
Etapa 5:Incubação
Depois de ter inoculado o substrato esterilizado, o micélio precisa de tempo para se alimentar da matéria orgânica que você forneceu e crescer através do substrato em sua bolsa.
Esta fase do processo de cultivo do cogumelo é chamada de incubação e, com os cogumelos cauda de peru, leva de 14 a 21 dias para o micélio colonizar completamente o substrato.
Mantenha sua bolsa em um local quente e escuro, sem correntes de ar ou luz solar direta durante esse período.
As temperaturas ideais de incubação para cogumelos de cauda de peru são temperaturas ambientes de cerca de 75°F (24°C), mas o micélio ainda crescerá com temperaturas entre 64 e 70°F (18 e 21°C), apenas um pouco mais lento.
Quando o micélio denso do cogumelo branco cobrir todo o bloco de substrato, ele estará pronto para as condições de frutificação.
Etapa 6:Frutificação
A frutificação é a fase divertida do crescimento dos cogumelos, onde você finalmente os vê crescer.
No entanto, ao contrário dos cogumelos ostra, que crescem rapidamente e estão prontos para a colheita em menos de duas semanas, os cogumelos cauda de peru levam de dois a três meses para frutificar.
Você pode cultivar algumas variedades de cogumelos de cauda de peru em rosetas na parte superior do saco, mas descobrimos que a maioria das variedades de frutas é melhor em formato de prateleira, a partir de fendas cortadas na lateral do saco.
Para iniciar a frutificação, é necessário aumentar os níveis de umidade e expor o micélio ao ar fresco.
O primeiro passo é fazer fendas delicadamente na frente e nas laterais do saco com uma faca, tomando cuidado para não danificar o micélio.
Em seguida, retire o máximo de ar possível do saco, dobre a parte superior com o filtro para trás e coloque-o sob o saco antes de colocá-lo na vertical sobre uma bancada ou prateleira.
A exposição ao ar fresco encorajará os cogumelos a começarem a fixar e, nas próximas duas a três semanas, você deverá ver o espessamento do micélio e o crescimento de protuberâncias brancas semelhantes a bolhas.
Essas bolhas se achatarão gradualmente, formando anéis de cogumelos marrons aveludados com uma parte inferior porosa, branca e cremosa.
Durante a frutificação, as caudas de peru precisam de temperaturas entre 18 e 21°C (61 e 70°F) e umidade relativa de 95 a 100% durante as primeiras três semanas para fixação e 85 a 90% depois disso.
Se você não tiver uma câmara de frutificação, poderá usar um saco plástico transparente para criar uma tenda de umidade sobre o saco de substrato. Uma barraca de umidade o ajudará a manter os níveis de umidade necessários para um crescimento saudável.
Descobrimos que os cogumelos cauda de peru preferem crescer numa câmara de frutificação sem outras variedades de cogumelos.
Etapa 7:Colheita
É melhor colher cogumelos de cauda de peru enquanto são jovens, com um a dois meses de idade, e ainda em crescimento, pois as suas propriedades medicinais são mais potentes durante esta fase.
Fique de olho nas suas caudas de peru. Quando a borda branca de crescimento começa a ficar mais fina, eles estão chegando ao estágio em que param de crescer e produzem esporos.
Embora você possa querer deixá-los crescer o máximo possível, é melhor colher rabos de peru antes que a borda branca de crescimento diminua ou haja sinais de descoloração na parte inferior dos gorros.
Como cultivar cogumelos cauda de peru ao ar livre em toras
Se você tiver acesso a toras de madeira nobre e a um local protegido e com sombra em seu jardim, também poderá cultivar cogumelos rabo de peru ao ar livre usando toras como substrato.
As pessoas costumam inocular suas toras na primavera, pois é melhor cortar toras frescas no inverno, quando estão dormentes, mas em qualquer lugar desde o início do inverno funcionará.
Este período de tempo permite tempo suficiente para que a cauda do peru colonize o tronco e produza uma onda de cogumelos no outono seguinte.
Aqui estão algumas etapas a seguir para cultivar cogumelos rabo de peru em toras:
Etapa 1:reunir suprimentos
O primeiro passo ao cultivar cogumelos em toras é reunir todos os suprimentos e equipamentos necessários, incluindo o fornecimento de:
Toras de madeira nobre frescas e saudáveis
Obtenha e corte troncos de madeira dura de árvores vivas e saudáveis no final do inverno, enquanto ainda estão dormentes, pois contêm mais nutrientes nesta época.
O tamanho ideal para toras de cauda de peru é de 10 a 15 cm (4 a 6 polegadas) de diâmetro e 90 a 100 cm (36 a 40 polegadas) de comprimento.
Você precisará descansar suas toras por pelo menos duas semanas antes de usá-las e, idealmente, inoculá-las quatro a cinco semanas após cortá-las.
Se esperar mais que isso, eles começam a perder umidade e as chances de contaminação aumentam.
Desova da Cauda de Peru
Você pode usar semente de serragem ou plugues de semente para inocular suas toras. Achamos que os plugues de desova são um pouco mais fáceis, pois você precisa de uma ferramenta de inoculação especializada para inserir semente de serragem em buracos nas toras.
Lembre-se de comprar sua cauda de peru de um fornecedor confiável, de preferência próximo, reduzindo o tempo de viagem.
Cera
Você precisará de cera para selar os buracos nas toras depois de inserir os plugues de desova ou a semente de serragem.
Selar os buracos ajuda a evitar que a cauda do peru seque e reduz as chances de contaminação.
Os produtores costumam usar cera de queijo, mas você pode usar qualquer cera para selar os buracos, incluindo cera de vela, cera de abelha e cera à base de soja.
Equipamento
Além dos suprimentos acima, você também precisará de alguns equipamentos para perfurar e selar os furos em suas toras, incluindo:
- Perfure com uma broca de 8,6 ou 12 mm (dependendo se você estiver usando tampão ou semente de serragem)
- Martelo para plugues de desova ou ferramenta de inoculação com mola para desova de serragem
- Pote
- Fogão a propano
- Marcador de cera ou pincel pequeno
Etapa 2:Faça furos nas toras
Se você estiver fazendo furos para gerar plug, normalmente precisará de uma broca de 5/16 polegadas (8,5 mm), mas para gerar serragem, as pessoas costumam usar uma broca de 7/16 polegadas (12 mm).
Comece perfurando uma fileira de furos de 2,5 cm de profundidade e 15 cm de distância entre eles ao longo do comprimento do tronco.
Você pode comprar uma broca especialmente projetada com um marcador de profundidade ou enrolar um pouco de fita adesiva em volta da broca a 2,5 cm da extremidade para saber a profundidade da perfuração.
A ideia é criar um padrão de diamante com seus furos.
Assim que a primeira linha estiver concluída, faça outra linha de furos a 6 cm de distância da primeira linha, mas escalone os furos para que criem um padrão triangular ou xadrez com a primeira linha de furos.
Continue assim até fazer furos em todo o tronco.
Etapa 3:Inoculação
Quando terminar de fazer todos os furos, é hora de inserir o tampão ou a semente de serragem.
Para a desova do tampão, insira um tampão por buraco e bata suavemente com um martelo até que fiquem abaixo da superfície da casca e nivelados com a madeira do tronco.
Para semente de serragem, você precisará quebrar a semente e inseri-la nos buracos usando uma ferramenta de inoculação.
Agora é hora de selar os buracos com cera. Primeiro, derreta a cera em uma frigideira ou panela velha e, uma vez derretida, aplique-a nos buracos usando um pincel de cera ou um pincel pequeno.
Etapa 4:Incubação
Depois de terminar de inocular suas toras, armazene-as em um local protegido e com sombra, onde possam se beneficiar de qualquer chuva natural.
Rotular seus troncos com o tipo de cogumelo e a data de inoculação pode ser útil se você planeja cultivar diferentes tipos de cogumelos em troncos.
Manter o teor de umidade das toras durante a incubação é crucial. Se suas toras secarem, o micélio da cauda do peru pode morrer.
Recomendamos borrifar suas toras uma ou duas vezes por semana, dependendo da quantidade de chuva. As toras geralmente precisam de pelo menos 25 mm de chuva por semana para permanecerem úmidas.
Etapa 5:Frutificação
Os troncos da cauda do peru devem produzir cogumelos do final do verão ao início do outono, um ano depois de você os ter inoculado.
O momento exato em que frutificam dependerá das condições climáticas da sua região, pois os cogumelos só frutificam quando as condições ideais de frutificação estão presentes.
Felizmente, os cogumelos cauda de peru são menos exigentes do que muitas outras espécies e toleram uma variedade de temperaturas, mas precisam de altos níveis de umidade para iniciar a frutificação.
Etapa 6:Colheita
A melhor maneira de colher cogumelos rabo de peru que crescem em troncos é agarrar os cogumelos, torcer e puxar para quebrá-los na base do caule.
Você pode armazenar rabos de peru frescos na geladeira por até duas semanas, e eles geralmente são secos ou congelados para armazenamento a longo prazo.
Problemas comuns ao cultivar cogumelos de cauda de peru + como resolvê-los
Tal como outras espécies de cogumelos, os cogumelos cauda de peru precisam de condições de crescimento específicas para se desenvolverem correctamente, e muitos erros comuns no cultivo de cogumelos estão relacionados com o fornecimento destas condições.
Aqui estão alguns dos problemas comuns que você pode encontrar ao cultivar cogumelos de cauda de peru:
Contaminação
Vários organismos, incluindo fungos e bactérias, desfrutam das mesmas condições de crescimento que os cogumelos e podem ocorrer em todas as fases do crescimento dos cogumelos.
Alguns contaminantes aparecem durante a incubação e muitas vezes devoram o substrato mais rapidamente do que o micélio. Outros são problemáticos durante a frutificação e causam o apodrecimento dos corpos frutíferos dos cogumelos.
Para ajudar a prevenir a contaminação por cogumelos, reserve um tempo para esterilizar corretamente o substrato e use técnicas estéreis durante a inoculação.
Níveis de umidade
Se não houver umidade suficiente, o cogumelo rabo de peru não dará frutos. Porém, a umidade excessiva em uma barraca de umidade ou câmara de frutificação pode causar condensação nos cogumelos, causando crescimento irregular e aumentando as chances de contaminação.
Se você estiver usando um saco plástico como tenda de umidade e observar a formação de condensação, levante o saco e ventile os cogumelos ou faça mais furos no saco para aumentar o fluxo de ar.
Os produtores com câmaras de frutificação instalam frequentemente sistemas de humidade que consistem num humidificador e higrómetro ou regulador de humidade para garantir níveis de humidade constantes.
Troca de ar fresco
O excesso de troca de ar fresco pode reduzir os níveis de umidade ao redor dos cogumelos, fazendo com que sequem e parem de crescer, mas a troca de ar insuficiente também é um problema, causando um crescimento longo, semelhante a um dedo.
Se estiver usando uma barraca de umidade sobre os cogumelos rabo de peru, você precisará levantá-la e borrifar o interior duas a cinco vezes por dia, dependendo do clima.
Isso permite a troca de ar fresco enquanto você borrifa o interior da barraca com água para manter os níveis de umidade.
As câmaras de frutificação exigem menos mão-de-obra e muitas vezes têm orifícios de ventilação ou ventiladores para fornecer ar fresco adequado para um crescimento saudável.
Aprenda a fazer uma tintura de cogumelo medicinal com os cogumelos de cauda de peru que você cultiva.
Considerações Finais
Cultivar rabo de peru em casa é uma excelente ideia se você deseja aproveitar seus benefícios para a saúde ou produzir extratos medicinais,
Embora as caudas de peru demorem muito para frutificar, elas são alguns dos cogumelos medicinais mais fáceis de cultivar e toleram uma gama mais ampla de condições do que outras espécies.
No entanto, se você é novo no cultivo de cogumelos, recomendamos começar com o cultivo de cogumelos ostra.
Eles crescem rapidamente e são resistentes, o que os torna uma das espécies de cogumelos mais fáceis de cultivar e prepara você para o sucesso enquanto aprende as nuances do cultivo de cogumelos.
Para obter mais informações e recursos gratuitos para ajudá-lo a começar, visite nosso Centro de cultivo de cogumelos.
