Para muitos, a ideia de cultivar cogumelos em casa é intimidante, e um pouco de pesquisa online muitas vezes revela muitas informações técnicas, terminologia confusa e técnicas complicadas.
Mas o cultivo de cogumelos não é tão complicado, e os iniciantes podem facilmente cultivar cogumelos em pequena escala usando métodos simples e equipamento mínimo.
Existem vários métodos de baixa tecnologia adequados para iniciantes, e PF Tek é um deles.
Continue lendo para saber o que é PF Tek, seus prós e contras e como cultivar cogumelos usando o método PF Tek passo a passo.
O que é o método PF Tek?
PF Tek, abreviação de técnica Psilocybe fanaticus, é uma técnica acessível e adequada para iniciantes para o cultivo de cogumelos em ambientes fechados.
O professor Robert McPherson desenvolveu o PF Tek em 1991 como um método confiável para o cultivo de cogumelos em casa, sem a necessidade de qualquer equipamento especializado.
Embora não seja o método de cultivo de cogumelos de maior rendimento, o PF Tek é popular entre os produtores de Psilocybe e funciona para cogumelos gourmet que crescem em grãos.
O método PF Tek usa vermiculita e farinha de arroz integral para criar pequenos blocos de frutificação chamados bolos BRF (farinha de arroz integral).
A PF Tek permite que os produtores de cogumelos iniciantes aprendam mais sobre o ciclo de vida dos cogumelos, quais as condições que os cogumelos precisam para crescer e como esterilizar os substratos, mantendo os custos baixos.
Muitos produtores desenvolveram variações do PF Tek, que os iniciantes podem achar confusos, mas se você seguir o método original, é relativamente simples.
Quanto tempo leva o método PF Tek?
O tempo necessário para cultivar cogumelos usando PF Tek varia dependendo do tipo de cogumelo que você está cultivando e das condições que você oferece.
Algumas espécies de cogumelos crescem muito mais rápido que outras. Nosso artigo, "Quanto tempo leva para cultivar cogumelos? Todas as perguntas respondidas", traz mais informações para você.
Mas geralmente, você pode trabalhar em um período de cerca de 6 semanas. Isto inclui 2 a 4 semanas para o micélio colonizar completamente o substrato e outras 1 a 3 semanas para o crescimento do cogumelo.
Como cultivar cogumelos com PF Tek passo a passo
Nas etapas abaixo, guiaremos você passo a passo pelo método PF Tek e você aprenderá como criar seus próprios bolos BRF.
Mas esta não é a única opção. Em muitos países, você pode comprar potes PF Tek pré-esterilizados ou bolos BRF online no eBay ou em fornecedores especializados.
Se você comprar frascos PF Tek pré-esterilizados, você pulará a preparação do substrato e a parte de esterilização do processo e começará com a inoculação.
Siga as etapas abaixo para cultivar cogumelos em casa usando o método original da PF Tek.
Etapa 1:reunir suprimentos
Antes de começar, você precisará garantir que possui todos os suprimentos e equipamentos necessários, incluindo o seguinte:
Uma seringa contendo esporos ou cultura de cogumelo
O método PF Tek usa inoculação líquida, o que significa que você injetará uma solução contendo esporos de cogumelos ou micélio no substrato.
Uma seringa de esporos contém esporos de cogumelos em uma solução estéril, e uma seringa de cultura contém micélio de cogumelo crescendo em uma solução rica em nutrientes.
Você pode comprar seringas de esporos e cultura líquida de cogumelos online. O que você usará dependerá das espécies que você deseja cultivar e do que está disponível em sua área.
Recomendamos comprar sua seringa de esporos ou cultura de cogumelos de um fornecedor confiável próximo para reduzir o tempo de transporte.
Você também pode fazer sua própria seringa de esporos de cogumelo usando esporos de uma impressão de esporos de cogumelo.
Imagem de cogumelos assustadores
Substrato/Ingredientes para Bolo BRF
O método PF Tek utiliza uma mistura de substrato feita a partir dos seguintes ingredientes:
- Vermiculita – uma substância natural porosa e inerte encontrada na maioria dos centros de jardinagem. Os produtores de cogumelos usam-no em misturas de substratos para ajudar na retenção de umidade e na aeração.
- Farinha de arroz integral (BRF) – uma farinha finamente moída, geralmente disponível em lojas de produtos naturais, feita a partir da moagem do arroz integral até obter um pó fino. É relativamente barato, prontamente disponível e fornece os nutrientes de que o micélio do cogumelo precisa para crescer. Se você não encontrar farinha de arroz integral, compre arroz integral e triture-o até obter um pó fino usando um moedor de café.
- Água – Água da torneira adequada para beber geralmente é adequada para substratos de cogumelos, mas alguns produtores preferem usar água destilada, pois contém menos produtos químicos.
Recipientes resistentes ao calor com tampas modificadas
Para cultivar cogumelos pelo método PF Tek, são necessários recipientes que resistam ao calor e de preferência com tampa.
Os recipientes também precisam de uma abertura tão larga ou mais larga que o resto do recipiente para que o bolo totalmente colonizado possa deslizar facilmente para fora.
Os produtores recomendam o uso de recipientes de ½ litro (240 ml) para PF Tek, pois recipientes maiores demoram mais para colonizar, aumentando as chances de contaminação, e recipientes menores proporcionam rendimentos menores.
Frascos de boca larga de ½ litro (240 ml) são uma escolha popular porque estão prontamente disponíveis, são reutilizáveis e relativamente baratos.
As tampas dos seus frascos precisam de orifícios para inserir a seringa para inoculação e para permitir alguma troca de ar fresco durante a colonização.
Dependendo de onde você mora, você poderá comprar tampas de frascos de vidro modificadas que vêm com uma porta de injeção autocurativa e um filtro de ar para troca de ar.
Mas se não, tudo o que você precisa fazer é fazer 4 pequenos furos, um pouco maiores que a agulha da seringa, perto da borda do frasco, usando um prego e um martelo.
Imagem de cogumelos assustadores
Itens domésticos
Uma das razões pelas quais o PF Tek é ideal para iniciantes é que a maior parte do equipamento que você precisa são utensílios domésticos comuns que você já possui, incluindo:
- Um martelo e um prego pequeno para fazer furos nas tampas dos potes
- Uma tigela e uma colher para preparar o substrato
- Papel alumínio para cobrir a parte superior dos frascos durante a esterilização
- Uma panela grande com tampa ou uma panela de pressão para esterilização
- Uma prateleira de metal, tampas de potes ou algo semelhante para evitar que os potes toquem no fundo da panela ou panela de pressão
- Um queimador de álcool ou isqueiro para esterilizar a agulha
Etapa 2:Preparar o substrato
Depois de ter todos os suprimentos, o próximo passo é preparar o substrato do cogumelo. A PF Tek usa uma mistura de substrato de 2 partes de vermiculita, 1 parte de água e 1 parte de farinha de arroz integral (BRF).
Meça a vermiculita, a farinha de arroz integral e a água para a quantidade de potes que deseja encher. Uma maneira fácil de fazer isso é usar seus potes.
Por exemplo, se você planeja encher 6 potes com substrato, para fazer 6 bolos BRF, você vai precisar de 4 potes de vermiculita, 2 potes de água e 2 potes de farinha de arroz integral.
Este método de medição não é exato e você pode ter algumas sobras. Se você for um tipo de pessoa mais preciso, pode preferir usar as medidas abaixo:
Frasco de ½ litro (240 ml) Vermiculita Água Farinha de arroz integral 1 frasco120 ml (½ xícara)60 ml (¼ xícara)60 ml (¼ xícara)2 frascos240 ml (1 xícara)120ml (½ xícara)120ml (½ xícara)4 frascos480 ml (2 xícaras)240 ml (1 xícara)240 ml (1 xícara)6 frascos720 ml (3 xícaras)360 ml (1½ xícaras)360 ml (1½ xícaras)
Coloque a vermiculita em uma tigela e adicione aos poucos a água, mexendo com uma colher, para garantir que toda a vermiculita fique molhada.
Antes de adicionar a farinha de arroz integral, é melhor verificar se você tem a quantidade correta de umidade.
Para fazer isso, incline a tigela. Se algumas gotas de água vazarem da vermiculita, ela terá a quantidade correta de umidade.
Mas se houver muita água, será necessário colocar a vermiculita em uma peneira e deixar escorrer por um minuto.
Quando estiver satisfeito com o teor de umidade, adicione a farinha de arroz integral e mexa bem até que cada pedaço de vermiculita esteja uniformemente coberto com farinha.
Imagem de cogumelos assustadores
Etapa 3:Coloque o substrato nos potes
Quando o substrato estiver bem misturado, é hora de encher os potes.
Coloque o substrato nos potes, deixando cerca de 1 cm de espaço no topo.
Não bata nos frascos nem empurre o substrato para baixo para compactá-lo. Você deseja que seja solto e arejado, proporcionando bolsas de ar para o micélio durante a colonização.
Certifique-se de que a parte superior do frasco, acima do substrato, esteja limpa. Se necessário, use um pano limpo para remover qualquer umidade ou resíduo de substrato dentro e fora da parte superior do frasco.
Assim que a parte superior do frasco estiver limpa e seca, preencha o espaço de 1 cm (0,5 polegada) com vermiculita seca. A vermiculita seca forma uma barreira entre o substrato e o ar que ajuda a prevenir a contaminação.
Agora, coloque as tampas nos potes e cubra-os com papel alumínio para evitar que água entre nos orifícios durante a esterilização.
Etapa 4:esterilizar os potes de substrato
Para esterilizar adequadamente um substrato e matar todos os organismos vivos e esporos, você precisará de temperaturas acima de 121°C (250°F) por pelo menos 2 horas.
A maioria dos produtores de cogumelos em pequena escala usa uma panela de pressão e esteriliza seus frascos a 15 PSI por 45 minutos.
Mas, como a PF Tek pretende tornar o cultivo de cogumelos acessível e barato para iniciantes, é usada farinha de arroz integral, o que significa que você pode usar uma panela grande com tampa para cozinhar seus potes no vapor por uma hora e meia.
Embora esta não seja uma esterilização verdadeira, mas sim uma pasteurização por calor, ela reduz o número de organismos concorrentes no substrato, dando ao micélio uma vantagem inicial.
Para este método, coloque cerca de 2,5 cm de água no fundo de uma panela, com uma grade ou algo semelhante, para manter os potes acima da água.
Coloque os potes na grelha e aqueça a água até ferver, depois comece a cronometrar. Fique de olho na panela e adicione água se necessário para evitar que ferva até secar.
Se você substituir a farinha de arroz integral por farinha de outro tipo de grão, será necessário usar uma panela de pressão para esterilização.
Após a esterilização, deixe os potes na panela ou panela de pressão para esfriar.
Imagem de cogumelos assustadores
Etapa 5:Inoculação
Inoculação é o nome dado ao processo de adição de esporos ou cultura de cogumelos a um meio de cultivo nutritivo.
O método PF Tek usa uma seringa com agulha esterilizada para injetar os esporos ou cultura no substrato em seus frascos.
Esta é uma das fases do cultivo de cogumelos onde pode facilmente introduzir contaminantes, pelo que terá de tomar medidas para reduzir as hipóteses de isso acontecer.
Os produtores de cogumelos geralmente inoculam substratos em frente a uma capela de fluxo laminar, mas os iniciantes podem usar um porta-luvas, uma caixa de ar parada ou até mesmo uma sala limpa fechada, por exemplo, um banheiro.
Depois de preparar um espaço de trabalho limpo, certifique-se de que os frascos tenham esfriado até a temperatura ambiente, pois o substrato quente pode matar os esporos do cogumelo ou o micélio.
Retire os potes da panela ou panela de pressão e coloque-os na estação de trabalho limpa. Retire o papel alumínio de cima dos potes.
Agite a seringa para distribuir os esporos ou micélio uniformemente pelo líquido e, em seguida, esterilize a agulha da seringa sobre uma chama até que fique vermelha.
Deixe a agulha esfriar um pouco e insira-a em um dos orifícios da tampa do frasco, ligeiramente inclinado, de modo que a ponta fique encostada no interior do vidro.
Injete 0,25 a 0,5 ml da solução em cada um dos 4 orifícios da tampa do frasco. Você deverá ver o líquido escorrendo pelo interior do copo.
Inocular o substrato próximo ao vidro significa que você verá o micélio assim que ele crescer e saberá que a colonização está ocorrendo conforme planejado.
Depois de injetar o esporo ou solução de cultura nos frascos, cubra os orifícios da tampa com fita microporosa respirável para permitir uma pequena troca de ar fresco durante a colonização.
É melhor esterilizar a agulha novamente entre os frascos para ajudar a prevenir a contaminação.
Imagem de cogumelos assustadores
Etapa 6:Incubação
Depois de inocular o substrato, coloque os frascos em uma prateleira em local quente e escuro para incubação.
Durante a incubação, o micélio do cogumelo crescerá e se espalhará pelo substrato, alimentando-se dos nutrientes que fornece.
As temperaturas ideais de incubação variam de espécie para espécie, mas geralmente as temperaturas ambientes de 70-75°F (21-24°C) são perfeitas para incubação.
Os tempos de colonização também variam dependendo da espécie, e pode levar de 2 a 4 semanas para o micélio colonizar completamente o substrato.
Imagem de cogumelos assustadores
Etapa 7:Parto
Parto é o nome dado ao processo de retirada do bolo BRF totalmente colonizado do pote.
Primeiro, lave bem as mãos e calce luvas limpas. Em seguida, abra o frasco e despeje a camada barreira de vermiculita seca por cima.
Agora, retire o bolo da jarra. Uma maneira fácil de fazer isso é virar o pote na mão e bater no fundo até que o bolo saia.
Tome cuidado para não deixar cair os bolos. Embora sejam relativamente firmes, podem rachar ou quebrar se caírem.
Você deseja evitar rachaduras, pois a camada externa de micélio em seus bolos os protege de contaminantes transportados pelo ar. Bolos quebrados ou rachados são mais suscetíveis à contaminação durante a fase de frutificação.
Depois de criar seu bolo, você pode passar para a próxima etapa, chamada enterrar e rolar.
Etapa 8:Mergulhe e enrole seus bolos BRF
Esta etapa do processo é opcional. Você poderia colocar seus bolos BRF recém-nascidos diretamente em sua câmara de frutificação, mas molhar e enrolar é uma etapa fácil que aumenta o rendimento.
Mergulhar envolve deixar os bolos de molho em água fria da torneira por 12 a 24 horas. Isto reidrata o substrato, proporcionando ao micélio a umidade necessária para crescer, e também ajuda a estimular a frutificação, da mesma forma que uma boa chuva de outono faria na natureza.
Quando você coloca os bolos na água, eles geralmente flutuam, então você precisará pesá-los com algo para garantir que fiquem totalmente submersos. Depois de molhar os bolos, você precisará concluir a parte rolante do processo.
Para se preparar para isso, limpe um recipiente plástico com álcool isopropílico e adicione uma camada profunda de vermiculita limpa e seca.
Algumas pessoas gostam de esterilizar a vermiculita primeiro no forno. Isso só é necessário se você estiver usando um saco velho de vermiculita que está aberto há algum tempo.
Retire os bolos encharcados da água e enrole-os na vermiculita seca até que estejam uniformemente revestidos por todos os lados. Essa camada de vermiculita atua como uma camada de revestimento e ajuda os bolos a reter a umidade.
Imagem de Zamnezia
Etapa 9:Frutificação
Depois de enrolados, seus bolos estão prontos para frutificar. Você precisará de uma câmara de frutificação para fornecer ao micélio as condições ideais de frutificação.
As câmaras de frutificação Shotgun são baratas, fáceis de fazer e frequentemente usadas para o método PF Tek. Possuem uma camada de perlita úmida na parte inferior que ajuda a manter os níveis de umidade.
Nosso guia para construir uma câmara de frutificação espingarda irá guiá-lo pelo processo de fabricação passo a passo.
Você pode usar uma gradinha, tampas de lata ou pedaços de papel alumínio para manter os bolos longe da perlita úmida.
Seja qual for a sua escolha, limpe-os com álcool isopropílico antes de colocá-los na câmara de frutificação.
Deixe pelo menos 5 cm entre os bolos BRF para permitir o fluxo de ar e espaço para o crescimento dos cogumelos.
Você precisará borrifar o micélio diariamente para manter os níveis de umidade e abrir a câmara para garantir troca de ar fresco suficiente.
Dependendo da espécie, você poderá colher seus primeiros cogumelos gourmet frescos em 2 a 3 semanas.
Os Bolos BRF geralmente fornecem 2 a 3 doses de cogumelos. Após a colheita, mergulhe os bolos novamente por 12 a 24 horas para reidratá-los e iniciar a fixação da próxima descarga.
Prós e Contras da PF Tek
Como todas as técnicas de cultivo de cogumelos, a PF Tek apresenta vantagens e desvantagens.
Prós da PF Tek
- Barato
- Você não precisa de equipamento especializado.
- Uma maneira fácil para iniciantes aprenderem sobre o cultivo de cogumelos.
- Você não precisa de muito espaço.
Contras da PF Tek
- Você só pode cultivar um número limitado de espécies.
- A PF Tek usa pequenas tortas de substrato, então você obtém rendimentos menores.
- A mistura de substrato precisa de esterilização.
Quais cogumelos crescem melhor em potes?
A mistura de substratos PF Tek não é a única forma de cultivar cogumelos em potes. Você também pode cultivar cogumelos em potes usando outras receitas de substrato.
Por exemplo, você pode substituir a farinha de arroz integral por farinha de outros grãos, como milho ou centeio, e a vermiculita por outros materiais de substrato, como fibra de coco.
Se você deseja cultivar espécies que gostam de madeira, como cogumelos shiitake ou reishi, experimente usar serragem de madeira nobre em vez de vermiculita.
Abaixo está uma lista de algumas espécies de cogumelos que você pode cultivar usando o método PF Tek.
- Psilocybe cubensis
- Juba de leão (Hericium Erinaceus)
- Juba desgrenhada (Coprinus comatus)
- Olmo-ostra (Hypsizygus ulmarius)
- Pioppino (Agrocybe aegerita)
- Ostra-rei (Pleurotus eryngii)
- Cogumelos ostra
Maneiras mais fáceis para iniciantes cultivarem cogumelos
Embora PF Tek seja uma boa opção para iniciantes, acreditamos que uma das maneiras mais fáceis para os iniciantes começarem sua jornada de cultivo de cogumelos é cultivando cogumelos ostra em um substrato de palha.
Os cogumelos ostra são uma das espécies mais fáceis de cultivar, pois são resistentes e de crescimento rápido e prosperam em substratos prontamente disponíveis e com poucos nutrientes.
Você pode cultivar cogumelos ostra em substratos como palha, papelão e borra de café em sacos, baldes, garrafas ou outros recipientes de plástico.
As opções de recipientes são infinitas, pois esses substratos menos nutritivos não precisam de esterilização. A pasteurização serve, e existem várias técnicas fáceis de pasteurização que são ideais para iniciantes.
Os monotubos também são populares entre os iniciantes, pois funcionam como recipiente de substrato e câmara de frutificação, ajudando os iniciantes a criar condições ideais de frutificação.
Aprenda a cultivar cogumelos ostra da maneira mais fácil.
Considerações Finais
Cultivar cogumelos em casa é muito gratificante e proporciona-lhe um fornecimento contínuo de cogumelos deliciosos e nutritivos, com vários benefícios para a saúde.
PF Tek é uma técnica barata, confiável e adequada para iniciantes para o cultivo de cogumelos em casa, mas não é a única maneira de os iniciantes começarem.
Para saber mais sobre o cultivo de cogumelos de forma low-tech, visite nosso Centro de Cultivo de Cogumelos ou experimente nosso curso introdutório ao cultivo de cogumelos.
Neste curso, pegamos você pela mão e explicamos passo a passo a maneira mais fácil de cultivar cogumelos ostra em casa.
