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Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante


A temporada de jardinagem não termina quando as temperaturas começam a esfriar. Da primavera ao outono, cultive uma sucessão de culturas diferentes para encher sua despensa e geladeira com frutas e vegetais frescos!

Que tipos de safras são colhidas no outono? As culturas de estação longa, como abóboras e abóboras, são culturas clássicas de outono, mas têm uma longa estação de crescimento e devem ser plantadas mais cedo para atingirem a maturidade no outono. Outras culturas, no entanto, atingem a maturidade muito mais rapidamente.

Algumas culturas têm um sabor ainda melhor quando colhidas após uma geada. Vegetais de raiz e folhas verdes são as culturas de outono de rápido crescimento mais comuns que pode ser iniciado em meados do verão para a colheita do outono.

Qual é o melhor plano para uma colheita de outono bem-sucedida? Planeje com antecedência. Saiba quando é a média da primeira geada do outono. Em seguida, aprenda quanto tempo as plantas que você deseja levarão para atingir um tamanho que possa ser colhido.

A maioria dos vegetais de outono cresce facilmente a partir de sementes. Esta é uma forma econômica de adquirir novas plantas e permite ter uma grande seleção de variedades e cultivares populares e menos conhecidas.

Selecione as variedades que melhor atendem às suas necessidades com base em suas preferências, localização, tempo, espaço e condições de jardinagem. Você pode se surpreender com quantas opções maravilhosamente diversas você pode escolher.

Se você está pronto para começar a planejar sua horta de outono, continue lendo para saber mais sobre 17 super hortas de horta plantar no verão para uma fantástica colheita de outono!

Rúcula

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante A rúcula é um complemento picante para saladas, cresce rapidamente e é tolerante a pequenas rajadas de calor do final da temporada.
Se você é fã de saladas de folhas verdes, a rúcula dá um toque picante às suas verduras. A rúcula é um vegetal folhoso delicioso que cresce rapidamente e pode ser colhido jovem.

Também é mais tolerante ao calor do que muitos outros verdes, mas ainda assim resiste em climas quentes. É facilmente cultivada para a colheita de primavera ou outono e é uma ótima planta para contêineres.

Direcione a rúcula com sementes para onde você quiser em seu jardim. Se você cultivar como folhas verdes, semeie as sementes juntas e colha as folhas novas quando elas estiverem bem pequenas.

Se você estiver cultivando rúcula para colher folhas maiores, deixe pelo menos 30 centímetros entre as plantas. Semeie as sementes juntas e colha-as como folhas verdes à medida que as desbasta. As folhas mais novas têm um sabor mais suave do que as folhas maiores e mais maduras.

Bok choy

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Plante bok choy no final do verão para uma colheita de outono rápida e crocante.
Bok choy é um vegetal folhoso asiático que é uma adição maravilhosa, picado em saladas ou adicionado a sopas e refogados. É crocante e levemente picante com um toque levemente apimentado.

Bok choy é fácil de cultivar, mas cresce rapidamente em climas quentes. É uma excelente colheita de outono e é até tolerante à sombra parcial.

Semeie diretamente seu bok choy ao ar livre no final do verão para uma saborosa colheita de outono. Demora cerca de 45 dias para atingir a maturidade, por isso faça várias plantações sucessivas em intervalos de 1 semana para desfrutar de uma colheita mais longa.

Use solo rico em nutrientes com algum composto adicionado para obter cachos mais robustos. Ao colher seu bok choy, você colherá (e comerá) a planta inteira. 

Feijão do mato

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Plante feijão do meio ao final do verão para uma colheita rápida antes da geada.
O feijão-bravo é uma cultura da estação quente, mas se você está procurando uma planta de crescimento rápido para semear no meio ou no final do verão, vá em frente e plante alguns feijões-do-mato para colher antes da primeira geada. Semeie sementes a cada 7 centímetros e desbaste-as em uma planta a cada 30 centímetros.

Semeie as sementes diretamente em seu jardim, canteiros elevados ou recipientes, e você poderá colher o feijão em menos de 2 meses após o plantio. 

Os feijões selvagens são deliciosos e nutritivos. Os frutos são longos e verdes, e variedades diferentes servem a propósitos diferentes. As variedades de feijão verde, também conhecidas como feijão-vagem, são consumidas quando frescas, jovens e macias, e serão as melhores para cultivar para um plantio rápido no final do verão com uma colheita de outono.

O feijão é uma planta excelente para rotação de culturas. Após a colheita, deixe as raízes no solo para se decomporem naturalmente e formar um “adubo verde” orgânico para o seu solo. Deixe o resto da planta também se decompor no seu jardim ou adicione-o ao composto.

Repolho

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante O repolho é versátil e está disponível em várias cores e formatos.
Existem muitos motivos para gostar de repolho. Pode ser ralado em saladas e salada de repolho, cozido, em conserva e fermentado. Existem couves roxas e couves verdes.

Algumas são bolas redondas e compactas, enquanto outras têm folhas mais soltas ou oblongas. O repolho também dura muito depois de colhido, então se você tiver uma colheita grande, não precisa se preocupar em usá-lo imediatamente.

O repolho leva um pouco de tempo para crescer até a maturidade. Se você deseja uma colheita de repolho no outono e ainda não começou o repolho a partir da semente, terá mais sorte comprando uma muda de repolho no centro de jardinagem ou viveiro local.

Existem muitas variedades diferentes de repolho no mercado, então procure uma que amadureça rapidamente. Algumas variedades de crescimento rápido produzem cabeças menores que funcionam bem quando plantadas mais próximas umas das outras como mini-repolhos!

Cenouras

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante As cenouras prosperam em climas mais frios, ficando mais doces no frio.
Doces e crocantes, as cenouras são uma excelente colheita de outono. As cenouras crescem em climas mais quentes, mas na verdade ficam mais doces quando expostas a temperaturas frias. Existem tantas variedades lindas de cenoura para escolher; você pode desfrutar de um arco-íris colorido de raízes de outono. 

As cenouras são melhores quando semeadas diretamente no jardim, para que a raiz principal da cenoura não seja danificada durante o transplante. Como as cenouras sobreviverão a geadas leves a moderadas, você não precisará se preocupar com o fato de suas plantas atingirem a maturidade antes da primeira geada. Se você mora em um clima moderado, colha suas cenouras entre o outono e o início do inverno.

Couve-flor

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Esta brássica tem um longo período de crescimento; compre mudas para começar cedo ou semeie no início do verão.
A couve-flor tem um período de crescimento relativamente longo e as mudas estão prontamente disponíveis em centros de jardinagem. Cultive sua couve-flor a partir de sementes ou comece a estação de cultivo comprando plantas jovens e saudáveis ​​​​e transplantando-as para o seu jardim.

Você precisará dar bastante tempo para que suas plantas amadureçam. Semeie as sementes no início do verão, começando com as sementes. Se estiver transplantando mudas, você pode colocá-las no jardim no meio ou no final do verão.

Se você esperar muito tarde na temporada, suas plantas não terão tempo suficiente para amadurecer completamente e você poderá não conseguir comer couve-flor antes que o frio do inverno mate as plantas.

As pessoas em climas mais quentes têm a vantagem aqui:os jardineiros nas zonas 9+ podem muitas vezes cultivar repolho durante os meses de inverno se as plantas começarem no outono!

Acelga

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante A acelga colorida e saborosa cresce facilmente a partir da semente, pronta para a colheita em cerca de 2 meses.
A acelga é saborosa, colorida e fácil de cultivar. É fácil começar a partir da semente e está pronto para ser colhido cerca de 2 meses após a semeadura.

Semeie suas sementes diretamente no jardim ou em um canteiro elevado. Você pode semear as sementes com 2,5 cm de distância e, à medida que as desbasta até 10 a 15 cm de distância, colha-as e coma-as como pequenas folhas de salada. 

Algumas variedades de acelga muito bonitas e ornamentais seriam tão bem-vindas em um canteiro de flores quanto na horta. Cultive plantas de acelga intercaladas com outras culturas de outono ou plante sementes em um padrão semelhante a uma grade para maximizar o espaço. As folhas novas de acelga podem ser comidas cruas, enquanto as folhas maiores e mais maduras podem ser cozidas no vapor, fritas ou adicionadas a sopas e pratos de massa.

Couve

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante A couve é uma planta resistente ao frio e resistente a geadas e congelamentos leves.
Se você está procurando uma planta extremamente resistente ao frio para colher e comer do outono ao inverno, a couve pode ser o que você está procurando. Essas verduras resistentes são prolíficas, resistentes e ótimas para usar como microgreens para salada ou cozidas em ensopados e acompanhamentos.

Muitas vezes você pode encontrar couve como mudas vendidas em viveiros e centros de jardinagem. Se você tiver tempo e paciência, é fácil começar a partir da semente. Direcione as sementes para o seu jardim ou canteiros elevados.

Você pode comer folhas de couve em qualquer estágio de seu desenvolvimento, mas as folhas maiores precisarão ser cozidas antes de serem consumidas, ou ficarão duras e amargas. Qualquer planta de couve que cresça até a primavera irá crescer assim que o tempo quente chegar.

Rabanete Daikon

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Esses rabanetes são grandes, suaves, versáteis e podem ser consumidos de várias maneiras.
Os rabanetes Daikon são enormes e brancos, muitas vezes com um sabor de rabanete muito suave e agradável. Esses rabanetes gigantes podem ser consumidos crus, fatiados, ralados ou preparados em sopas, ensopados e refogados, e até mesmo em conserva ou fermentados.

Por serem tão grandes, um único rabanete daikon pode percorrer um longo caminho, então talvez você não precise plantar muitos para satisfazer suas necessidades. No entanto, você ainda pode querer fazer isso, pois os rabanetes Daikon são conhecidos por soltar o solo compactado!

Rabanetes Daikon crescem melhor quando semeados diretamente no canteiro ou canteiro elevado. Planeje semear suas sementes de rabanete aproximadamente 2 meses antes da primeira data prevista de geada.

Eles precisam de umidade consistente e solo bem drenado para produzir uma raiz sólida e saudável. Colha-os soltando o solo ao redor de suas raízes grandes, porque se você tentar arrancá-los diretamente do solo, eles podem quebrar no meio. Não espere muito para colher porque a qualidade da raiz diminui com o tempo.

Cebola Verde

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Versáteis e ideais para fatiar, as cebolas verdes são ótimas para adicionar em pratos ou enfeitar.
As cebolas verdes são cebolas com folhas verdes, semelhantes a grama, colhidas antes de atingirem a maturidade. Você pode comer tanto as verduras quanto os pequenos bulbos brancos. Cebolas verdes são excelentes para fatiar e adicionar a sopas e saladas, adicionar em refogados ou usar como guarnição. 

As cebolas verdes são melhor colhidas a partir de sementes, semeadas diretamente no jardim. Você pode semear sementes a cada centímetro e colhê-las à medida que as desbasta. Cada desbaste produzirá cebolas um pouco maiores.

Você pode maximizar seu espaço plantando cebolinhas em uma grade, em vez de em longas fileiras. Estas crescem bem em canteiros elevados e podem ser facilmente intercaladas com outras culturas.

Couve

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Aprecie couve jovem em saladas e use folhas maduras em vários pratos.
A couve é uma colheita de outono fabulosa, fácil de cultivar e muito bonita. Coma esta planta versátil crua quando jovem e use-a como um ótimo complemento para uma salada de folhas verdes. Asse as folhas mais velhas em couve crocante, ou cozinhe-as no vapor ou refogue-as para adicionar a sopas e refogados. Você pode até misturar folhas novas em smoothies verdes para um impulso nutricional adicional. 

Com tantas variedades coloridas de couve, você vai querer cultivá-la tanto para consumo quanto para seu valor ornamental. Semeie sementes de couve com 2,5 a 5 centímetros de distância e colha-as como microverdes à medida que as desbasta.

As plantas maduras podem crescer de 30 a 60 centímetros de largura, embora você possa querer colher as folhas inferiores antes que fiquem tão grandes. A couve continuará a crescer lentamente no inverno se for protegida do inverno ameno com uma cobertura flutuante.

Alface

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Cultive facilmente uma variedade de alface a partir de sementes para saladas coloridas.
Embora muitas vezes você possa encontrar mudas de alface em viveiros e centros de jardinagem, você pode facilmente cultivar uma grande variedade de variedades de alface a partir de sementes.

Existem tantos cultivares de alface para escolher que você pode ter dificuldade em escolher apenas um. Não tenha medo de misturar diversas variedades para desfrutar de uma mistura colorida e crocante de folhas verdes em seu jardim e saladeira.

Cultivar e colher alface é um verdadeiro deleite. Se você estiver cultivando alface para colher cedo, como folhas soltas, você pode desbastar as plantas com apenas 10 centímetros de distância, porque você colherá as folhas quando elas forem muito pequenas.

Se você tiver tipos maiores para cultivar como alface, como alface romana ou variedades de cabeça crocante, desbaste as mudas com 30 centímetros de distância, mas você pode comer quaisquer mudas jovens à medida que as desbasta. 

Verdes Mostarda

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Essas verduras oferecem um sabor picante para saladas ou culinária.
A mostarda não é tão popular quanto deveria. Como muitas verduras da estação fria, você pode comer mostarda jovem em uma salada.

Cozinhe as folhas mais velhas da mesma forma que usa couve ou couve. A mostarda é picante e tem um sabor apimentado, adicionando um pouco de vigor ao seu prato. 

Essas plantas crescem facilmente a partir de sementes. Semeie as sementes com 2,5 a 5 centímetros de distância e desbaste-as gradativamente à medida que crescem, colhendo e comendo as plantas menores que você remover. As plantas maduras podem crescer de 30 a 60 centímetros de largura e precisam de mais espaço, mas você pode preferir colhê-las bem antes da maturidade. 

Ervilhas

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Ervilhas são uma colheita de outono deliciosa, adequada para treliças.
As ervilhas são uma cultura clássica de outono e por um bom motivo. Ervilhas frescas são um doce, fácil de cultivar e divertido de comer.

As ervilhas são trepadeiras, então cultive-as ao longo de uma cerca ou treliça onde possam subir. Você pode ver as ervilhas esperando para serem colhidas, facilitando a colheita.

Planeje semear diretamente suas ervilhas no jardim aproximadamente 2 meses antes da primeira data de geada do outono. As ervilhas toleram geadas leves e continuarão a crescer e amadurecer mesmo depois de uma geada.

Você pode cultivar várias ervilhas próximas umas das outras porque elas subirão na treliça. Depois que as sementes germinarem, desbaste-as com pelo menos 7 centímetros de distância. 

Rabanetes

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Essas raízes vegetais são uma colheita de outono rápida e variada, ideal para espaços pequenos.
Rabanetes são uma cultura de outono divertida e saborosa de rápido crescimento. A maioria das pessoas pensa em rabanetes vermelhos pequenos e redondos, mas existem muitas outras variedades coloridas.

As diferentes variedades podem ser vermelhas, brancas, rosadas ou roxas, e seus formatos variam de esferas redondas a longas e finas, mais parecidas com cenouras. Se você gosta de um pouco de vigor em suas saladas, plante alguns rabanetes neste outono. 

Plante as sementes diretamente no canteiro do seu jardim. Como as plantas permanecem relativamente pequenas, os rabanetes são uma ótima opção para espaços pequenos e canteiros elevados.

Dilua-as em uma planta a cada 7 a 10 centímetros, dependendo da variedade e do tamanho na maturidade. Vá em frente e coma os rabanetes menores que você colher durante o desbaste!  

Espinafre

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Uma cultura versátil de estação fria, o espinafre cresce bem com a semeadura direta.
O espinafre é um dos favoritos do jardim na estação fria, com muitos usos. Seu sabor suave facilita a incorporação em muitos pratos. Desfrute de espinafre com uma salada mista de verduras, cozinhe-o como acompanhamento ou prato de macarrão, misture-o em um smoothie ou use-o como cobertura de pizza. 

Se você tiver algum espaço estranho em seu jardim, canteiro elevado ou até mesmo um recipiente grande, você pode plantar algumas sementes de espinafre e saborear essas folhas verdes frescas.

Para obter melhores resultados, cultive espinafre a partir da semente. Semeie com 2,5 cm de distância e afine à medida que as mudas crescem. As plantas maduras podem crescer 30 centímetros de diâmetro, embora você não queira esperar para colhê-las. Colha e coma as folhas a qualquer hora.

Nabos

Os melhores vegetais de outono para plantar agora:um guia para uma colheita abundante Quando semeados diretamente na horta, os nabos oferecem verduras e raízes saborosas para a colheita.
Semeie nabos diretamente no jardim. Semeie as sementes com 2,5 cm de distância e depois dilua-as em 10 a 15 cm de distância. À medida que as plantas crescem, você pode colher e cozinhar algumas folhas.

As folhas de nabo têm um sabor ligeiramente picante. Experimente-os cozidos de forma semelhante à couve e à couve. Você pode fazer mais um desbaste e desfrutar de pequenas raízes de nabo, e depois permitir que as plantas restantes amadureçam e desfrutem de raízes maiores. 

Os nabos gostam de solo rico em nutrientes com umidade consistente. O solo seco produzirá uma colheita pobre, com raízes duras, amargas e de baixa qualidade.

Os nabos ficam bem com geadas leves e continuam a crescer e amadurecer. Você pode fazer plantios sucessivos a cada duas semanas para estender sua colheita até o início do inverno. Se as temperaturas caírem significativamente, você pode cobrir suas plantas com uma cobertura flutuante para mantê-las felizes.

Perguntas frequentes


Se você tiver espaço disponível limitado e uma horta de verão ativa, pode ser um desafio encontrar espaço adicional para adicionar culturas frescas. As chances são boas, entretanto, de que você tenha algumas safras de verão que já passaram do seu auge.

Se for o caso, arranque as plantas com folhagem amarelada e as que perderam o vigor. Atualize o solo juntando um pouco de composto orgânico. Você pode compostar as plantas velhas, a menos que apresentem sinais de pragas ou doenças. Agora você tem espaço para começar alguns vegetais de outono.

Começar as sementes ao ar livre no meio ou no final do verão pode ser complicado. O ar está quente, o sol brilha e o solo seca muito rapidamente, o que pode ser um desafio ao tentar plantar sementes. Dê um pouco de sombra às suas sementes para ajudar a protegê-las do sol.

Use aros de arame e uma cobertura flutuante para criar uma área sombreada ou comece suas sementes em um local naturalmente sombreado. Mantenha suas sementes úmidas regando-as todas as manhãs. Ofereça uma segunda rega à noite, se necessário. As sementes precisam permanecer úmidas para germinar.

Sim, absolutamente! Muitas culturas de outono são candidatas ideais para canteiros elevados e algumas também ficarão muito felizes em jardins menores. Não importa se você tem um canteiro elevado pequeno ou grande, esses espaços são lugares maravilhosos para um jardim de outono.

Você pode cultivar várias plantas lado a lado ou dedicar seu canteiro elevado a uma única variedade de plantas. Você também pode usar um canteiro elevado para criar um “jardim de saladas” com uma variedade de folhas verdes para serem colhidas pequenas e usadas para uma salada colorida e deliciosa!

Considerações Finais


O outono é uma excelente época para jardinagem. O clima começa a esfriar, as plantas de verão estão diminuindo e as colheitas da estação fria atingem seu auge. Preste atenção à data média da primeira geada e reserve tempo suficiente para iniciar as colheitas de outono a partir das sementes.

Isso muitas vezes significa que você deve começar a planejar e pensar nas colheitas de outono durante uma onda de calor do verão. Você pode cultivar muitas safras de outono a partir de sementes ou comprá-las em centros de jardinagem locais.

Desfrute do cultivo de uma variedade de culturas saborosas e interessantes em seu jardim de outono. Dependendo de onde você mora, algumas colheitas durarão até o inverno para uma temporada de colheita prolongada!

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