Chalotas, os discretos alliums que unem o alho e a cebola, oferecem um sabor delicado e cremoso que enriquece qualquer prato. Seu tamanho compacto e fácil cultivo os tornam os favoritos tanto para jardineiros quanto para chefs.
Conheça suas chalotas
Esses pequenos bulbos pertencem ao grupo de cultivares de cebola, compartilhando as necessidades de cultivo com cebola em vez de alho. As variedades mais comuns são o tinto francês, Jersey e banana (Echalion). As chalotas vermelhas francesas são apreciadas por seu sabor versátil e suave e são as mais vendidas em supermercados.
Embora você possa plantar um bulbo comprado em loja, isso não é recomendado. Os bulbos de varejo geralmente contêm reguladores de crescimento e não possuem a certificação que acompanha os conjuntos prontos para jardim.
Escolha o local e o solo corretos
Chalotas prosperam em pleno sol - pelo menos seis horas de luz direta diariamente - e requerem solo argiloso e bem drenado com pH neutro (6,5–7,0). Prepare o canteiro soltando a parte superior da terra com um garfo, incorporando composto e garantindo que a mistura permaneça leve e fofa.
Espaço adequado
Marque as fileiras com cerca de trinta centímetros de distância, espaçando os bulbos de quinze centímetros em cada fileira. Plante bulbos com raízes voltadas para baixo, com 2,5 a 5 centímetros de profundidade. Regue imediatamente após o plantio. Se você iniciou as sementes dentro de casa, transplante as mudas usando as mesmas diretrizes de espaçamento.
Para semeadura direta, coloque as sementes com ½ polegada de distância a uma profundidade de ¼ polegada, mantendo o solo úmido até a germinação (normalmente 7–14 dias). Mudas finas para manter um espaçamento de 10 cm.
Ao plantar no outono, cubra os bulbos com alguns centímetros de solo e adicione dez centímetros de cobertura morta para proteção no inverno. Remova o excesso de cobertura morta no final do inverno para permitir o surgimento de brotos.
Quando plantar
Chalotas podem ser cultivadas a partir de conjuntos certificados ou de sementes. Os conjuntos oferecem uma vantagem inicial, multiplicando-se em vários bulbos, enquanto as sementes proporcionam economia de custos e controle total sobre a saúde das plantas.
O tempo de plantio depende da Zona de Resistência do USDA:
- Zonas 5–8 :Final do outono (algumas semanas após a primeira geada) ou início da primavera (algumas semanas antes da última geada).
- Zonas mais frias que 5:plantio apenas na primavera, pois o final do outono pode ser muito breve para o desenvolvimento dos bulbos.
- Zonas mais quentes que 8:Chalotas enfrentam dificuldades no calor do verão; final do outono ou início da primavera é preferível.
Plantio de Primavera
Coloque os bulbos no solo 2–3 semanas antes da última geada ou assim que o solo puder ser trabalhado. Espere a colheita no final do verão – 100 a 120 dias após o plantio, dependendo da variedade.
As colheitas de primavera geralmente produzem chalotas mais uniformes e amenas devido às condições climáticas consistentes.
Plantio de outono
Plante algumas semanas após a primeira geada (geralmente em outubro ou novembro; mais cedo nas regiões mais frias). A colheita ocorrerá novamente 100–120 dias depois, normalmente no início do verão.
Começando pelas sementes
O início das sementes é econômico e permite monitorar a saúde das plantas desde o início. Para o plantio na primavera, comece dentro de casa 8–10 semanas antes da última geada. Use uma mistura inicial de sementes de alta qualidade, semeie 4–5 sementes por célula e cubra levemente.
Após a germinação - geralmente após 7 a 10 dias - reduza as mudas para três por célula. Transplante as mudas ao ar livre duas semanas antes da última data de geada.
As sementes de chalota ‘Zebrune’ são preferidas por sua alta taxa de germinação e versatilidade na cozinha. Eles podem ser semeados diretamente ao ar livre quando o solo aquecer em abril ou maio, ou no final do verão para uma colheita de outono.
Para que as sementes comecem no outono, semeie ao ar livre algumas semanas antes da primeira geada e transplante depois que a geada passar.
Começar a partir da semente exige mais planeamento e trabalho, mas garante plantas livres de doenças e a flexibilidade para experimentar diferentes cultivares.
Quer você escolha conjuntos ou sementes, o momento, a localização e o espaçamento adequados irão recompensá-lo com uma saborosa colheita de chalotas. Feliz jardinagem!
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