Quando o ar fica fresco e os tomates começam a murchar, adicionar uma colheita de crescimento rápido e de estação fria pode manter seus canteiros vibrantes. A mostarda oferece um toque de sabor, repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes, enquanto amadurece em apenas 3–4 semanas. As microgreens podem ser colhidas em apenas 5 a 14 dias, o que as torna ideais para jardineiros impacientes.
A mostarda exige pouca manutenção. Eles prosperam com pleno sol, solo fértil e bem drenado e uma dose generosa de nitrogênio. Antes de plantar, corrija o solo com composto ou fertilizante balanceado de liberação lenta.
O outono é a melhor época para plantar – o solo quente do verão dá às sementes uma vantagem inicial e o ar frio permite que atinjam a maturidade. Embora não seja tão resistente à geada quanto a couve, a maioria das variedades tolera geadas leves, prolongando a estação de colheita.
Abaixo estão 15 variedades de mostarda verde de destaque, cada uma oferecendo sabores, texturas e desempenho de jardim únicos. Escolha um ou dois para enriquecer seu jardim de outono.
‘Amara’ (couve etíope)
Nome botânico: Brassica carinata
Altura: 12‑36"
Dias até o vencimento: 21 (bebê), 45 (maduro)
‘Amara’ oferece folhas verde-escuras levemente saborosas que amadurecem em 12-18 polegadas. Um sabor suave de alho brilha tanto em pratos crus quanto cozidos. É excepcionalmente tolerante ao frio, tornando-se uma escolha confiável para plantio no final da temporada.
'Caule Grosso Chinês'
Nome botânico: Brassica juncea
Altura: 10‑12"
Dias até o vencimento: 40-50
Conhecida pela sua nervura central larga e crocante, esta variedade apresenta um sabor suave e doce. É uma das mostardas mais resistentes ao frio, tolerando melhor do que a maioria solos pesados e mal drenados. Uma colheita simples, é ideal para o outono e até mesmo para o inverno.
'Língua de Dragão'
Nome botânico: Brassica juncea
Altura: 12‑18"
Dias até o vencimento: 28 (bebê), 45 (maduro)
Suas folhas verdes brilhantes e enrugadas com veias roxas profundas acrescentam interesse visual. O sabor suave da mostarda, tingido com um toque de calor, permanece macio em climas quentes, tornando-o um favorito de fermentação lenta.
'Florida Broadleaf'
Nome botânico: Brassica juncea
Altura: 16‑22"
Dias até o vencimento: 45-60
Tolerante ao calor e de crescimento lento, esta variedade oferece folhagem grande, verde claro, com leves bordas dentadas. Seu sabor suave e levemente picante funciona bem tanto em saladas cruas quanto em pratos cozidos.
'Gai Choy'
Nome botânico: Brassica juncea subsp. integrifolia
Altura: 10‑12"
Dias até o vencimento: 40-60
Uma variedade clássica chinesa que forma cabeças à medida que amadurece. Folhas grandes e enroladas e caules largos e brancos proporcionam um toque apimentado, ideal para a culinária do Leste Asiático. Colha as folhas pequenas em 40 dias ou cozinhe a folhagem madura.
'Folho Dourado'
Nome botânico: Brassica juncea
Altura: 12‑18"
Dias até o vencimento: 21 (bebê), 45 (maduro)
Folhas verdes brilhantes e rendadas com serrilhados pesados proporcionam um sabor picante de mostarda. Colha as folhas pequenas após 21–25 dias ou espere pelas folhas maduras do tamanho de um bandolim. Combine com o ‘Ruby Streaks’ vermelho tangerina para uma salada vibrante.
‘Onda Verde’
Nome botânico: Brassica juncea
Altura: 18‑24"
Dias até o vencimento: 21 (bebê), 45 (maduro)
As folhas verticais, cor de limão, permanecem tenras mesmo com sessenta centímetros de altura. O suave tempero de mostarda aquece ligeiramente quando cozido. Aparafusando lentamente, ele prospera em temperaturas quentes.
'Miz América'
Nome botânico: Brassica juncea
Altura: 10‑14"
Dias até o vencimento: 28-40
Um híbrido do tipo mizuna com folhas ricas em cor vinho. A folhagem uniforme e serrilhada permanece vibrante durante toda a estação, tornando-a uma excelente escolha para hortas comerciais. O seu sabor suave e não tóxico combina bem com saladas, especialmente quando combinado com a brilhante ‘Língua do Dragão’.
'Mizuna'
Nome botânico: Brassica rapa var. nipposinica
Altura: 12"
Dias até o vencimento: 30 (bebê), 50 (maduro)
Um mandarim‑mandíbula bandolim‑bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim bandolim 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