Fazer com que as crianças comam vegetais pode parecer uma maratona, mas transformar o jardim num arco-íris de arte comestível transforma o desafio numa celebração. A pesquisa mostra que as cores brilhantes no prato aumentam o apetite e incentivam as crianças a experimentar novos alimentos. Ao plantar vegetais coloridos e ricos em nutrientes, você dá à sua família uma recompensa dupla:refeições deliciosas e uma dieta saudável.
Abaixo estão 15 de nossos vegetais coloridos favoritos que as crianças vão adorar cultivar, colher e devorar. Cada variedade oferece um tom único, perfil de sabor e um toque de diversão no jardim.
Bush Bean ‘Royal Burgundy’
Nome botânico: Phaseolus vulgaris ‘Royal Borgonha’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 15–20"
Zonas de robustez: 2–11
Estas vagens roxas adicionam drama a qualquer jardim. Eles são doces, macios e ricos em nitrogênio, o que significa que repõem os nutrientes do solo para as plantas vizinhas. O ‘Royal Burgundy’ é mais tolerante ao frio do que muitos feijões selvagens, o que o torna uma escolha fiável para climas mais frios.
Couve-flor ‘Romanesco’
Nome botânico: Brassica oleracea var. botrítis ‘Romanesco’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 36"
Zonas de robustez: 2–11
Com espirais verde-limão e sabor de nozes, Romanesco é uma alternativa marcante à couve-flor branca. É tolerante à geada, então você pode plantá-lo no final do verão para uma colheita de inverno. As cabeças são grandes o suficiente para que colhê-las pela manhã pareça uma miniaventura.
Brócolis ‘Borgonha’
Nome botânico: Brassica oleracea var. itálico ‘Borgonha’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 36"
Zonas de robustez: 2–11
Essas florzinhas roxas profundas são tão visualmente deslumbrantes quanto saborosas. Variedades de brócolis com tons mais escuros geralmente toleram uma faixa mais ampla de temperatura, e beliscar a primeira florzinha principal estimula uma colheita completa e tenra. As crianças adoram ver as cabeças coloridas brotando na videira.
Berinjela ‘Jóia Ametista’
Nome botânico: Solanum melongena ‘Jóia Ametista’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 22"
Zonas de robustez: 10–12
Essas berinjelas compactas e roxas são perfeitas para recipientes. Seu sabor suave os torna ideais para fritar, assar ou rechear. Combine-os com feijão vinho para uma dupla complementar de plantio.
Rabanete Melancia ‘Mantanghong’
Nome botânico: Raphanus sativus ‘Mantanghong’
Requisitos solares: Sol total a sombra parcial
Altura: 10"
Zonas de robustez: 2–11
Esses rabanetes oferecem um sabor doce e apimentado e um impressionante interior semelhante ao de uma melancia. Eles amadurecem rapidamente, para que as crianças possam desenterrá-los antes do final da temporada. A polpa brilhante é uma surpresa divertida e comestível.
’Celebração’ da Acelga
Nome botânico: Beta vulgaris subsp. vulgaris ‘Celebração’
Requisitos solares: Sol total a sombra parcial
Altura: Até 20"
Zonas de robustez: 2–11
A acelga contém vitaminas e tem um sabor suave que é fácil de combinar com quase tudo. As folhas de ‘celebração’ permanecem verdes, enquanto os caules exibem um arco-íris de cores – vermelho, rosa, amarelo, branco, magenta e laranja – tornando a planta uma obra de arte viva.
Tomatillo ‘Roxo’
Nome botânico: Physalis philadelphica ‘Roxo’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 20"
Zonas de robustez: 2–11
Essas frutas brilhantes e picantes são perfeitas para molho ou picles. Eles se desenvolvem dentro de cascas de papel verde que se dividem para revelar uma fruta roxa como uma joia. Observá-los mudar de verde para roxo é um deleite visual para as crianças.
Cebolinha ‘Vermelho Italiano de Florença’
Nome botânico: Allium cepa ‘Vermelho Italiano de Florença’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 1–3 pés
Zonas de robustez: 2–11
Ao contrário da cebolinha típica de bulbo branco, esta variedade possui um bulbo vermelho vivo que adiciona um toque de cor a saladas, refogados e guarnições. Seu sabor sutil de cebola o torna versátil para qualquer prato.
‘Mistura Artesanal de Abelhas’ de Tomate
Nome botânico: Solanum lycopersicum ‘Mistura Artesanal de Abelhas’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 6+ pés
Zonas de robustez: 2–11
Esta mistura de tomates rosa, roxo e amarelo oferece frutas manchadas e atraentes com um sabor adocicado e picante. A rápida maturidade da variedade é ideal para crianças que desejam ver resultados visíveis rapidamente.
Milho ‘Jóias Marcianas’
Nome botânico: Zea mays ‘Jóias Marcianas’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 6 pés
Zonas de robustez: 2–11
Com casca roxa profunda e grãos amarelos claros, este milho oferece um toque surpreendente ao clássico. Não é a variedade mais doce, mas o aspecto único torna a colheita um acontecimento memorável para as crianças.
Milho ‘Morango’
Nome botânico: Zea mays ‘Morango’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 4 pés
Zonas de robustez: 2–11
Esta variedade pronta para pipoca apresenta grãos vermelhos brilhantes dentro de cascas castanhas, tornando-a funcional e decorativa. Os grãos crocantes e ricos em amido transformam-se em pipoca fofa, uma das favoritas nas noites de cinema.
Couve-rábano ‘Viena Roxa’
Nome botânico: Brassica oleracea var. gongylodes ‘Viena Roxa’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 10–12"
Zonas de robustez: 2–11
Esses bulbos grandes e roxos são uma delícia doce com nozes que pode ser comida crua ou cozida. Por serem vegetais ricos em vitamina C, são um complemento saudável ao prato de qualquer criança.
Alface ‘Marvel of Four Seasons’
Nome botânico: Lactuca sativa ‘Maravilha das Quatro Estações’
Requisitos solares: Sol total a sombra parcial
Altura: 8–12"
Zonas de robustez: 2–11
Esta tradicional alface amanteigada oferece ricas folhas vermelhas com veios verdes, tornando-a um complemento impressionante para saladas e sanduíches. Permanece macio em climas mais quentes e beneficia de um leve frio, que realça a doçura.
Pimentas ‘Sol Laranja’
Nome botânico: Capsicum annuum ‘Sol Laranja’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 32"
Zonas de robustez: 2–11
Pimentões laranja brilhante combinam apelo visual com uma crocância doce. Colha-os verdes para obter uma mordida crocante ou deixe-os amadurecer até se tornarem uma tangerina profunda para obter doçura extra. Eles amadurecem rapidamente, o que mantém as crianças envolvidas.
Cenoura ‘Vermelho Atômico’
Nome botânico: Daucus carota ‘Vermelho Atômico’
Requisitos solares: Sol pleno
Altura: 10–12"
Zonas de robustez: 2–11
As cenouras são um alimento básico para as crianças, e a variedade ‘Atomic Red’ oferece um belo tom junto com um sabor doce e crocante. Corte-os em palitos para um lanche colorido ou asse com mel e tomilho para um acompanhamento reconfortante.
Essas 15 variedades oferecem um arco-íris de nutrição e uma experiência tátil que transforma a jardinagem em uma sala de aula. Eles são fáceis de cultivar, amadurecem rapidamente e estão prontos para atrair seus filhos a um hábito alimentar mais saudável e aventureiro.
