Relatório de Projeto de Cultivo de Cogumelos, Análise de custo e lucro|Tecnologia Agrícola

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Relatório de Projeto de Cultivo de Cogumelos, Análise de custo e lucro

Relatório do projeto de cultivo de cogumelos:

RELATÓRIO DO PROJETO DE INTRODUÇÃO À AGRICULTURA DE COGUMELOS:

Cogumelos são um tipo de fungo, que são consumidos como alimento. O consumo e o cultivo de cogumelos são práticas antigas, iniciadas há alguns milhares de anos. 20 espécies diferentes de cogumelos são cultivadas comercialmente em todo o mundo. Os cogumelos têm ganhado reconhecimento na cadeia alimentar porque contribuem com suplementos nutricionais para a alimentação e têm alto valor medicinal e farmacêutico. Acredita-se que os cogumelos tenham alto teor de proteína e às vezes são conhecidos como ‘carne vegetal’. Eles têm níveis muito baixos de carboidratos e gorduras. Os cogumelos também contêm polissacarídeos, vitaminas, e minerais comparáveis a outras frutas e vegetais. A segunda grande importância do cogumelo é seu amplo uso na preparação de medicamentos. A aceitação dos medicamentos de cogumelos na forma de comprimidos e cápsulas, juntamente com a maior satisfação do cliente, aumentou ainda mais a demanda pela indústria de cogumelos. Geral, há 2, 000 variedades diferentes de macrofungos consideradas comestíveis, das quais 80 variedades estão em cultivo económico. O cogumelo de botão branco é uma variedade cultivada comercialmente em todo o mundo, contribuindo com 40% do mercado total de produção de cogumelos. As regiões do vale são adequadas para o cultivo de cogumelos botão e os materiais necessários estão facilmente disponíveis no mercado local. O cultivo de cogumelos em escala comercial requer preparações internas e externas. As preparações ao ar livre incluem umedecimento do substrato e preparação do composto. Geralmente, a desova e a produção agrícola são feitas nas áreas do vale de meados de fevereiro a meados de maio e de setembro a novembro, mantendo uma faixa de temperatura de 22-25˚C durante os primeiros 15 dias do ciclo. ‘Bukharies’ são fogões feitos localmente usados para manter a temperatura aquecendo a serragem. O preparo do composto da primeira safra deve começar na primeira semana de janeiro e a segunda safra no final de julho. As condições exigidas para o cultivo de cogumelos são:

Uma temperatura de 22-25˚C para a reprodução e uma faixa de temperatura de 14-18˚C para a produção de safras.
Um nível de umidade de 85-90%. Uma atmosfera saturada com umidade é ideal para seu crescimento.
A água não deve ser aplicada diretamente ao composto.
As salas usadas para a reprodução devem ter ventilação adequada.
Os níveis de CO₂ na sala devem estar abaixo de 0,15% e isso é mantido fornecendo 10 pés cúbicos de ar fresco por pés quadrados ou fornecendo 4 a 6 cargas de ar por hora.
Não deve haver flutuação repentina de temperatura nos quartos.

O processo de cultivo de cogumelos envolve a preparação de composto, spawn-run, invólucro, e colheita. Deixe-nos discutir o Relatório do Projeto Cogumelo, análise de custo e lucro na parte inferior deste conteúdo.

RELATÓRIO DO PROJETO DE AGRICULTURA DE COGUMELOS - PREPARAÇÃO DO COMPOSTO PARA A CULTURA DE COGUMELOS:

Preparação de composto de cogumelo.

O composto é usado como substrato para o cultivo de cogumelos brancos. A preparação do composto envolve a decomposição de material orgânico por micróbios, síntese de proteínas e condicionamento de fibras para melhor absorção e retenção de umidade. A palha é usada como material de base para o cultivo de cogumelos. Hoje em dia, substrato sintético feito de agro-resíduos de baixo custo, como a palha de milho, casca de arroz, folhas de amoreira, etc. estão sendo usadas. A proporção de carbono para nitrogênio deve ser de 17:1 em um bom composto. As fontes orgânicas fornecem todos os suplementos necessários e têm uma melhor capacidade de aquecimento, mas também é importante fornecer um conteúdo adequado de nitrogênio. Farinha de trigo, farelo de arroz, melaço, etc. são boas fontes orgânicas de nitrogênio. Ureia, sais de amônio e cianometo são boas fontes inorgânicas de nitrogênio. O composto deve ter água, ar e matéria seca em uma certa proporção para facilitar o aquecimento. SKUAST-K é uma tecnologia que produz um substrato sintético para práticas de cultivo de cogumelos de qualidade. Cogumelos, em geral, são cultivados com matéria orgânica em decomposição e existem três tipos de sistemas considerados para o cultivo de cogumelos.

Sapróbico: esses fungos crescem em matéria orgânica morta.

Simbiótico: esses fungos crescem com outros organismos.

Patogênico ou parasitário: esses fungos inibem doenças nas plantas.

A seleção de espécies para o cultivo de cogumelos é de grande importância porque nem todos os cogumelos crescem no mesmo substrato e condições climáticas. Acredita-se que o cultivo de cogumelos não seja adequado em regiões tropicais devido às altas temperaturas. Portanto, ao selecionar as espécies para cultivo de cogumelos, certos fatores devem ser considerados.

Disponibilidade de resíduos como meio de cultivo para cultivo de cogumelos.
Requisitos de temperatura e umidade.
É necessário algum treinamento inicial para cultivar diferentes espécies de cogumelos.
Identificação e disponibilidade de recursos físicos no local de cultivo de cogumelos.
A demanda do mercado local por cogumelos.

As espécies comumente cultivadas de cogumelos são:

Agaricus bisporus, conhecido como cogumelo de botão branco.
Pleurotus ostreatus, conhecido como cogumelo ostra.
Lentinus edodes, conhecido como cogumelos shiitake.
Volvariella volvacea, conhecidos como cogumelos de palha de arroz.

RELATÓRIO DO PROJETO DE AGRICULTURA DE COGUMELOS - MÉTODOS DE PREPARAÇÃO DE COMPOSTOS:

A preparação do composto pode ser feita de duas maneiras:o método longo (35-40 dias) e o método curto (22-26 dias).

O longo método de preparação do composto precisa das seguintes etapas:

Feito em piso cimentado e limpo.
Se for feito ao ar livre, deve ser fornecida uma cobertura impermeável.
Se feito em uma sala, a circulação de ar adequada é uma obrigação.
Corte da palha em pedaços (20-30 cm).
Molhe bem o canudo, colocando-o em tambores de água (durante a noite).
Uma matéria seca, como farelo de arroz ou esterco de ave, é misturada com palha úmida e empilhada. A espessura do substrato é de 1,5 me largura de 1 m. Uma leve pressão é aplicada para comprimir a pilha.
As estacas devem ser reviradas com intervalo de sete dias entre cada reviravolta para facilitar a decomposição mais rápida e o aquecimento máximo, de forma que não haja infestação por pragas ou patógenos.
Cada volta deve ser acompanhada por aspersão de água.
O composto pronto para uso deve ser marrom claro, sem cheiro de amônia.

Leitura: Cultivo de cogumelo de botão; Fórmula do composto.

O processo de preparação do composto por um método curto envolve:

A palha é pré-molhada e misturada com a matéria-prima; as pilhas são colocadas a céu aberto e o calor é induzido para facilitar a decomposição mais rápida.
O centro da pilha tem uma temperatura de 65 - 70˚C.
É necessário virar as pilhas em intervalos regulares.
O composto é preparado em ambiente controlado com temperatura de 52˚C para condicionamento do composto.

RELATÓRIO DO PROJETO DE AGRICULTURA DE COGUMELOS - O CRESCIMENTO VEGETATIVO OU EXECUÇÃO DE ESPANHAS NA AGRICULTURA DE COGUMELOS:

Grãos de trigo esterilizados são usados para preparar a semente. A qualidade do cogumelo depende muito da pureza da semente usada. A adição de semente ao composto é feita a uma taxa de 0,5% por peso. O meio de cultivo pode ter diferentes métodos de desova, como uma camada dupla, camada superior, através da agitação e da desova no local. As desovas das áreas de cultivo apresentam um crescimento mais rápido em comparação com as desovas armazenadas a 2 ˚C.

RELATÓRIO DO PROJETO DE AGRICULTURA DE COGUMELOS - PROCESSO DE REVESTIMENTO NA CULTURA DE COGUMELOS:

Adicionar um material inerte à camada superior do composto é chamado de 'invólucro', que promove a estrutura portadora de esporos para o cogumelo. O revestimento é feito após 2 semanas de reprodução e a camada de revestimento tem 3,8 - 5 cm de espessura. A camada de revestimento deve ser neutra ou alcalina. O revestimento ajuda a reter água na área. A frutificação em cogumelo botão é observada devido à liberação de ferro pela bactéria Pseudomonas putida que estimula o processo. Variedades de solo de revestimento são:

2 partes de solo com uma parte de turfa
2 partes de solo com uma parte de areia
3 partes de esterco de vaca com uma parte de solo leve.

A esterilização do solo de cobertura é importante para prevenir o crescimento de microorganismos no solo. Calor ou produtos químicos podem ser usados para esterilizar o solo. O vapor também é usado algumas vezes para realizar a esterilização. A temperatura é mantida a 60 ˚C por 5 horas. O formaldeído 2% é usado como material de esterilização química. A solarização do solo é outro método para esterilizar o solo, controlando o crescimento de fungos parasitas. O material do invólucro é espalhado sobre uma folha de plástico com 5 cm de espessura e água pulverizada apenas para umedecê-lo. Por 30 dias é mantido coberto com um lençol de polietileno. O material do invólucro deve ser espalhado uniformemente sobre o substrato para evitar que o micélio suba e forme estoma, o que pode causar problemas durante a formação da cabeça do alfinete em cogumelos.

RELATÓRIO DO PROJETO DE AGRICULTURA DE COGUMELOS - O PROCESSO DE COLHEITA NA AGRICULTURA DE COGUMELOS:

Colheita De Cogumelos.

Na fase de frutificação, a temperatura do ar é mantida a 16 - 18 ˚C com concentração de CO₂ a 1000 ppm. Também, a umidade é mantida em 70 - 80% por pulverização de água. Deve haver fluxo de ar suficiente e umidade excessiva deve ser evitada. O volume de cogumelos na sala é diretamente proporcional à quantidade de ar fresco necessária na sala. A primeira descarga do cogumelo pode ser observada após cerca de 3 semanas de revestimento do substrato e as descargas ocorrem em um intervalo de 7 dias. Assim que as pontas dos alfinetes aparecerem, leva 7 a 8 dias para os cogumelos botão se desenvolverem. Precauções como o controle de excesso de umidade, muita rega, etc. devem ser tomados cuidado para evitar perturbações na área de cultivo.

A colheita dos cogumelos é feita de forma delicada. Os cogumelos são girados no sentido horário ou anti-horário e, em seguida, puxados suavemente, caso contrário, são cortados com uma faca afiada se os cogumelos estiverem rodeados por cabeças de alfinetes. A área de onde os cogumelos são colhidos deve ser imediatamente substituída por solo esterilizado. O leito do substrato deve ser nivelado e o revestimento deve ser feito se for mexido. Geralmente, uma grande fazenda pode gerar 4 a 5 ondas de cogumelos. Os cogumelos produzidos na primeira lavagem são de bom peso e qualidade. Os cogumelos têm uma vida útil baixa, por isso são secos ou vendidos frescos no mercado.

RELATÓRIO DO PROJETO DE AGRICULTURA DE COGUMELOS - MANEJO DE DOENÇAS E PESTES NA AGRICULTURA DE COGUMELOS:

As diferentes doenças e suas medidas de controle na cultura de cogumelos são:

Bolha seca - controlada pelo tratamento da camada de revestimento com calor a 63 ˚C ou usando ditano Z-78 a 0,5%.
Bolha úmida - tratada com formalina a 2% para esterilizar as camas e destruir os cogumelos doentes. Também pulverizar benomyl @ 0,5 g / m² pode controlar a doença.
Molde de canela - controlado mantendo o teor de umidade na camada de revestimento e aplicando 0,5% de ditano Z-78.
Molde de gesso marrom - spray de formalina a 1% pode ajudar ou a aplicação de carbendazim a 5% resolve o problema.
Falsa trufa - evite altas temperaturas durante a cobertura e a desova. A aplicação de formaldeído a 2% pode controlar a doença.
Molde verde - 0,2% do spray de ditano pode controlar o crescimento do molde.
Teia de aranha - 1 g de benomyl diluído em 1 litro de água / m² pode prevenir a propagação de doenças.

Insetos, ácaros, e os nematóides são as principais pragas que afetam a cultura comercial de cogumelos. Eles podem ser tratados com os seguintes métodos.

Nematóides - espalhar 80 ppm de tionazina sobre o leito infestado de nematóides pode ser uma solução possível.
Moscas do cogumelo - a aplicação de 0,05% de endosulfan pode eliminar a procriação de moscas. O invólucro é tratado com spray de óleo de nim, 0,05% de dizinon ou Malathion etc. para manter as moscas afastadas.

RELATÓRIO DO PROJETO DE AGRICULTURA DE COGUMELOS - ECONOMIA DA AGRICULTURA DE COGUMELOS:

O cultivo sazonal de cogumelos é feito criando pequenos galpões em uma área específica. O tamanho do galpão discutido aqui é 60 'x 30' aproximadamente.

Os requisitos para fazer o galpão são descritos aqui; o custo dos materiais pode variar dependendo da localização da fazenda e da qualidade do material utilizado. Os números em Rs mencionados aqui são uma estimativa aproximada do investimento necessário para iniciar uma fazenda de cogumelos.

MATERIAL DA CAIXA QUANTIDADE PREÇO POR UNIDADE (EM Rs) CUSTO TOTAL (INR) Varas de bambu (comprimento 12 ', largura 3 ”) 100120.0012, 000,00 Polos de bambu (comprimento 10 ', largura 2,5 ”) 220110.0023, 200,00 Estacas de bambu (comprimento 10 ', largura 1 ”) 280100.002800,00Straw from the paddy fields1 tonne45004500.00Sutli (cordel) 10 kg300.003000.00 Folhas de politeno 35 kg180.006300,00 Custo total do material do galpão (ativos fixos) 51, 800,00

O modelo de investimento para aquisição de matéria-prima para preparação do substrato, revestimento e trabalho são descritos aqui.

MATERIAL COMPOSTO QUANTIDADE EM Kg PREÇO POR Kg (EM Rs) PREÇO TOTAL (EM Rs) Palha de trigo 6.0008,0048, 000,00 Esterco de aves 36002.207920.00Urea14010.001400.00 Bolo de Girassol48015.007200.00 Farelo de Trigo30015.004500.00Gesso10009.009000.00 O custo total do material composto 78, 020,00

Outros investimentos que geralmente podem ser usados para um ciclo de cultura são dados aqui

Solo de revestimento, 2.000 kg a Rs 2,5 / kg:Rs 5.000,00

100 spawn @ Rs 70 / kg custos:Rs 7.000,00

O custo de 6 trabalhadores a 300 / dia:Rs 30, 000,00 (por quinze dias)

Outras despesas, como transporte, etc .:Rs 10, 000,00

Relatório de projeto de cultivo de cogumelos - O total de encargos ascende a Rs 52, 000,00

Relatório do projeto de cultivo de cogumelos - O investimento total no cultivo de cogumelos é:Rs 1, 81, 820,00

Há juros de 12% e 5% e depreciação cobrados sobre os ativos fixos que totalizam Rs 8.806,00

Então, o investimento total é somado a:(Rs 1, 81, 820,00+ Rs 8806,00) Rs 1, 90, 626,00

3000 kg de cogumelos são produzidos por galpão e vendidos a Rs 100 / kg: Rs 3, 00, 000,00

Portanto,

O lucro total gerado na cultura de cogumelos pode ser estimado como Rs 1, 09, 374,00

Acredita-se que o cultivo de cogumelos tenha um impacto positivo na subsistência das pessoas ao contribuir para a economia, setores nutricionais e medicinais.

RELATÓRIO DO PROJETO DE AGRICULTURA DE COGUMELOS - SUBSÍDIOS E EMPRÉSTIMOS PARA PROJETO DE AGRICULTURA DE COGUMELOS:

Os cultivadores de cogumelos treinados recebem empréstimos concedidos após a preparação do relatório do projeto para o processo de cultivo, que deve ser aprovado pelo Banco Nacional de Agricultura e Desenvolvimento Rural (NABARD / NHB). Esses casos são então recomendados aos bancos nacionalizados para processamento do valor do empréstimo exigido.
O National Horticulture Board também fornece assistência aos produtores de cogumelos na forma de subsídio de back-end vinculado ao crédito. O valor do subsídio é de 20% do custo total do projeto (máximo de 25 lakhs em áreas normais e 30 lakhs em regiões montanhosas).
O governo do estado também fornece subsídios aos produtores de cogumelos para estimular os jovens desempregados. O subsídio para o composto é dado para no máximo 400 bandejas @ Rs 20-40 / bandeja. O subsídio de 100% é concedido para o transporte de composto.
O Rashtriya Krishi Vikas Yojna fornece assistência de Rs 80, 000 para a construção de uma casa de cogumelos com dimensões de 20 pés x 12 pés x 10 pés, outras ferramentas etc.
A assistência aos produtores de cogumelos é prestada pelo Departamento de Agricultura e Cooperação ao abrigo do esquema da Missão Nacional de Horticultura. Os principais fatos:

Para unidades de spawn, preparação e treinamento de composto - assistência 100% para o setor público e 50% do custo total para o setor privado na forma de subsídio (subsídio máximo Rs 50 lakhs).

Unidades de produção de desova - 100% do custo total para o setor público e 50% para o setor privado (subsídio máximo Rs 15 lakhs).

Unidade de produção de composto - 100% do custo para o setor público e 50% do custo para o setor privado (subsídio máximo de Rs 20 lakhs).