A berinjela, também conhecido como berinjela, é delicado, planta perene tropical que é comumente cultivada como uma planta anual tenra ou semi-resistente em climas temperados. O caule é freqüentemente pontiagudo. As flores variam em cores do branco ao roxo, com uma corola de cinco lóbulos e estames dourados. Algumas variedades típicas incluem em forma de ovo, lustroso, fruta roxa com polpa branca e esponjosa, Textura “carnuda”. Outras variedades são brancas e apresentam uma forma mais longa. Quando a fruta é cortada, a superfície cortada da polpa torna-se rapidamente marrom (oxidação).

A berinjela cresce de 40 a 150 cm (1 pé 4 pol. A 4 pés 11 pol.) De altura, com grande, folhas grosseiramente lobuladas com 10 a 20 cm (4 a 8 pol.) de comprimento e 5 a 10 cm (2 a 4 pol.) de largura. Variedades de semi-filhos podem crescer muito mais, até 225 cm (7 pés 5 pol.), com folhas enormes de até 30 cm (12 pol.) de comprimento e 15 cm (6 pol.) de largura. O fruto tem menos de 3 cm (1 + 14) de diâmetro em plantas selvagens; 30 cm (12 pol.) Ou mais de comprimento é possível em formas cultivadas por muito tempo, variedades finas ou as enormes e gordas roxas, populares no Ocidente.

A fruta, que é botanicamente classificado como uma baga, contém incontáveis ​​pequenos, suave, sementes comestíveis de sabor amargo porque contêm ou são cobertas por alcalóides nicotinoides, semelhante ao tabaco.

Usos

Uma porção de berinjela tem pelo menos 5% das fibras diárias de uma pessoa, cobre, manganês, B-6, e requisitos de tiamina. Ele também contém vitaminas e minerais adicionais.

Além disso, as berinjelas contêm substâncias fenólicas que funcionam como antioxidantes.

Os antioxidantes são moléculas que ajudam o corpo a destruir os radicais livres, que são moléculas instáveis ​​que podem prejudicar as células se se acumularem em grandes quantidades. Alimentos ricos em antioxidantes podem ajudar na prevenção de uma variedade de doenças.

Antocianinas, que incluem nasunin, luteína, e zeaxantina, estão entre os antioxidantes encontrados nas berinjelas.

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Requisitos do solo

Um pH do solo de 5,5 a 6,5 ​​é ideal para o cultivo de berinjela ou berinjela. A berinjela é freqüentemente plantada em solos franco-arenosos ou claros com boa drenagem e temperaturas de solo quentes.

Cultivares

Rei Negro, Beleza Negra, Mercado da Flórida, Roxo comprido, Imperial, e dedinhos.