Há uma boa quantidade de informações sobre as necessidades nutricionais do camarão de água doce. Os camarões são capazes de digerir uma grande variedade de alimentos de origem vegetal e animal. A caracterização das atividades das enzimas digestivas no trato alimentar indica a presença de enzimas como a tripsina, amino peptidases, proteases, amilases, quitinase, celulase, esterases e lipases.
Proteínas e Aminoácidos:
Dietas com cerca de 35-40% de proteína e nível de energia bruta de cerca de 3,2 kcal / g dieta e proporção proteína:energia de cerca de 125-130 mg de proteína / kcal são adequadas para o crescimento de M. rosenbergii em sistemas de água límpida que não possuem fornecimento de alimentos naturais. Os reprodutores criados em tanques com alimentação natural (micro e macro fauna bentônica) requerem cerca de 30% de proteína na dieta. Muitos alimentos comerciais para crescimento contêm 24-32% de proteína bruta. A proporção proteína / amido de 1:1 é conhecida por ser eficaz para melhor eficiência alimentar e taxa de crescimento.
O camarão requer os mesmos dez aminoácidos essenciais que outras espécies de crustáceos e peixes, mas os requisitos quantitativos não foram determinados. A composição de aminoácidos do músculo do camarão é usada para fornecer valores de orientação na formulação da ração.
Carboidratos:
A atividade específica comparativamente alta da amilase encontrada para M. rosenbergii apóia o fato de que a espécie utiliza carboidratos de forma eficiente como fonte de energia. Durante o jejum, o metabolismo energético do camarão é dominado por carboidratos, seguido por lipídios e proteínas. Polissacarídeos complexos, incluindo amido e dextrina, são utilizados de forma mais eficaz do que açúcares simples. A glucosamina dietética (um amino açúcar e intermediário entre a glicose e a quitina) facilita a muda seguida por um maior crescimento. A proteína dietética é eficientemente utilizada na proporção de lipídios-carboidratos na dieta de 1:3-1:4. Os camarões também são conhecidos por utilizar até 30% de fibra dietética.
Lípidos e ácidos gordos:
No camarão de água doce que usa carboidratos dietéticos de forma eficiente como fonte de energia, a preservação de proteínas pelos lipídios não é considerada crucial. O nível de lipídios na dieta de camarão pode ser tão baixo quanto 5%, desde que a fonte de lipídios contenha níveis suficientes de ácidos graxos essenciais. Há uma necessidade alimentar de ácidos graxos altamente insaturados (HUFA), embora em quantidades muito pequenas. Ambos os HUFAs n-3 e n-6 em níveis dietéticos de 0,075% são conhecidos por aumentar o ganho de peso e a eficiência alimentar de forma notável. Além disso, 18:2n-6 e 18:3n-3 também são necessários.
M. Rosenbergii, como outros crustáceos, é incapaz de sintetizar o colesterol devido à ausência da enzima 3 hidroxi 3 metilglutaril CoA redutase. A necessidade alimentar de colesterol é de aproximadamente 0,3-0,6% na dieta.
A substituição por ergosterol a 0,6% ou estigmesterol geralmente não é tão eficaz em comparação com o colesterol a 0,6%. Contudo, uma mistura de fitoesteróis (sitosterol, campesterol e dihidrobrassi-casterol) são considerados tão eficazes quanto o colesterol. Então, ao contrário dos alimentos para camarões peneídeos, não há necessidade de adicionar altos níveis de colesterol purificado em rações de camarão de água doce, desde que os ingredientes contenham níveis suficientes de fitoesteróis.
O baixo nível de colesterol na dieta da cria é conhecido por afetar adversamente a qualidade do ovo, resultando em qualidade inferior de produção de sementes. O conteúdo de colesterol nos ovos e no hepatopâncreas, e o teor de lipídios totais no ovário e no hepatopâncreas de reprodutores criados em lagoa alimentados com uma dieta contendo 30% de proteína bruta e 5% de lipídios foi significativamente menor quando comparado com os ovos de reprodutores selvagens coletados na parte inferior do rio Brahmini em Orissa, Índia. Níveis mais elevados de lipídios e colesterol são provavelmente fatores-chave na maturação e na qualidade do ovo.
O camarão de água doce também tem capacidade limitada de biossintetizar fosfolipídios (PL) de novo. Um nível basal de 0,8% de PLs dietéticos é necessário para atender à demanda da cria de scampi. Uma fonte dietética de fosfatidilcolina (PC) na forma de lecitina de soja é essencial para o crescimento e sobrevivência larval. A suplementação de dietas para larvas com 5% de lecitina de soja junto com 1% de óleo de fígado de bacalhau e 1% de óleo de amendoim melhorou a taxa de crescimento em 164%. Na ausência de níveis suficientes de sais biliares durante o desenvolvimento, O PC dietético também pode aumentar a assimilação das gorduras ingeridas, agindo como um emulsificante temporário.
Vitaminas:
As necessidades de vitaminas de M. rosenbergii são provavelmente semelhantes às de outros crustáceos e espécies de peixes. O camarão requer 60-150mg de vitamina C / kg de dieta. Os níveis de 60 mg de ácido ascórbico e 300 mg de tocoferol por kg de dieta são considerados suficientes para a reprodução adequada e a viabilidade da prole em reprodutores de camarão. Contudo, alimentar camarões fêmeas com níveis mais elevados de ambas as vitaminas (cada um em torno de 900 mg / kg) pode melhorar a qualidade das larvas, incluindo maior tolerância ao estresse por amônia. Foi relatado que a vitamina E na dieta de 200 mg / kg modulou parte do sistema de defesa antioxidante, diminuindo a peroxidação lipídica no hepatopâncreas.
Minerais:
As informações sobre as necessidades quantitativas de minerais do camarão de água doce são limitadas. O suprimento dietético de cálcio parece melhorar o crescimento do camarão de água doce. O desempenho dos camarões foi melhor quando o cálcio foi fornecido ao nível de 3% em água macia (concentração de cálcio a 5 ppm). Mesmo quando a concentração de cálcio era superior a 74 ppm, o desempenho melhorou quando o cálcio foi fornecido a 1,8%. O nível ideal de zinco está na dieta de 50-90mg / kg. O crescimento e a eficiência da conversão alimentar diminuíram com doses dietéticas mais altas (> 90mg / kg) de zinco.
