por Pierre Fortin, Nutricionista de aquicultura, Aquanéo, Techna France Nutrition, França
A proteína é um custo importante na alimentação aquática, pois os animais aquáticos têm altas necessidades de proteína em comparação com os animais terrestres. Além disso, a farinha de peixe é muito usada em dietas de peixes e camarões. Seu preço aumenta mais rápido do que outros ingredientes. Ao longo de um período de 25 anos, o preço da farinha de peixe aumentou 350 por cento, enquanto a soja aumentou apenas 150 por cento (Fonte:Indexmundi).
Nesta situação, os produtores de rações precisam ter cuidado ao usar fontes de proteína para atender às necessidades dos animais. Primeiro de um ponto de vista econômico, mas também em relação à qualidade desta proteína. De fato, a proteína em si não significa muito, a proteína pode ter uma baixa digestibilidade (por causa da composição intrínseca de um ingrediente, ou sofrem de processamento, por exemplo), também pode estar desequilibrado. Isso pode resultar em menor crescimento do animal. Este breve artigo o ajudará a economizar alguns custos em seu feed, protegendo sua qualidade.
A qualidade da ração depende da qualidade de seus ingredientes
'Entradas de qualidade levam a saídas de qualidade', este ditado também se aplica à alimentação. Se alguém não olha o que compra ou não manuseia bem; até a farinha de peixe pode ser de qualidade inferior aos ingredientes vegetais. Depende da qualidade da matéria-prima, é processado fresco, como é cozido e seco, extraído, protegido e finalmente armazenado? Esses pontos-chave são semelhantes para muitos ingredientes. Portanto, a análise pode dar uma boa visão geral da qualidade dos ingredientes. Existem critérios específicos para cada matéria-prima.
Algumas análises importantes para garantir a qualidade de vários ingredientes
Por exemplo, a qualidade da farinha de peixe pode ser afetada antes do processamento se o peixe não for armazenado adequadamente; isso será avaliado pelos valores de aminas biogênicas que são o resultado da degradação de aminoácidos específicos. O processamento também pode ter um impacto na qualidade do produto por overcooking; isso pode ser avaliado por parâmetros oxidativos. A qualidade geral das proteínas da farinha de peixe é frequentemente avaliada pela digestibilidade da pepsina.
Parâmetros semelhantes podem ser analisados em refeições de origem animal, como farinha de aves, farinha de carne e ossos. Para farinha de soja, Existem diferentes testes, como o teste da urease e os fatores antitrípticos. Eles vão analisar a proteína bem cozida processada, com melhor digestibilidade, que, se sujeito a overcooking, pode resultar em menor digestibilidade de certos aminoácidos sensíveis, como a lisina. A lisina livre também pode ser um indicador da qualidade do DDGS. O principal risco com esses produtos é o cozimento excessivo, o que reduz a digestibilidade geral.
Além da proteína:digestibilidade e perfil de aminoácidos para atender às necessidades de cada espécie
Uma vez que suas matérias-primas são obtidas, analisado e validado, a segunda etapa é saber se eles são digeríveis pelos animais-alvo. A digestibilidade da proteína depende de vários fatores, mas depende principalmente do tipo de matéria-prima. A cadeia de aminoácidos, ramificação com outros compostos, como carboidratos, afeta a maneira como as enzimas dos peixes ou camarões são capazes de digerir o material. Como um exemplo, a digestibilidade da farinha de peixe é afetada pelo teor de cinzas:quanto mais cinzas houver, menos digerível será (mas este não é o único parâmetro a levar em consideração).
Dentre as várias fontes de proteína vegetal existentes no mundo, alguns são mais digeríveis do que outros. Alguns dos mais facilmente digeríveis serão a soja, ervilhas e feijões, enquanto coprah, alfafa ou linhaça estarão entre as menos digeríveis. Outro parâmetro a considerar é que parte da matéria-prima inicial está no produto final.
De fato, ao extrair diferentes partes de uma semente, a digestibilidade da proteína pode mudar. Por exemplo, grão de trigo ou farinha de trigo, que são quase grãos inteiros, quase têm a mesma digestibilidade. Contudo, ao considerar o farelo de trigo, a digestibilidade será reduzida, pois esta parte do grão contém mais fibra, afetando a qualidade geral da proteína. A farinha de glúten de trigo (80% de proteína) é mais digerível do que a ração de glúten de trigo (20% de proteína), que é mais digerível do que o grão de trigo. Padrões semelhantes também ocorrerão em outros produtos vegetais, ou em proteínas animais.
Aquanéo, a marca de aquicultura da Techna, vem adquirindo esse conhecimento ao longo de vários anos de experiência e integrando essas informações específicas em sua própria matriz de formulação. No fim, será usado para garantir a qualidade da ração ao mesmo tempo que formula com o menor custo para nossos clientes.
Outro aspecto a ser levado em consideração é o perfil de aminoácidos. Isso geralmente é bastante estável em produtos vegetais, mas pode estar sujeito a flutuações na farinha de peixe ou nas proteínas animais, dependendo da espécie e parte do animal sendo processado (inteiro, guarnições, pluma, sangue, eu no, ossos etc). A análise do perfil de aminoácidos deve ser realizada nesses ingredientes flutuantes.
Podemos ver que os perfis de aminoácidos são muito diferentes de acordo com a matéria-prima. Por exemplo, o uso de produtos de trigo e milho como substitutos de proteína pode criar deficiência de lisina, pois sua proporção de lisina / proteína é de cerca de dois por cento em comparação com a farinha de peixe, que geralmente está acima de seis por cento de proteína total. Mais uma vez, todas essas informações cruciais fazem parte da matriz de formulação da Aquanéo e serão usadas para preparar a receita da ração. Além disso, O laboratório da Aquanéo oferece a análise do perfil de aminoácidos de matérias-primas.
Tudo o que foi mencionado acima fornecerá uma boa visão geral da qualidade das diferentes matérias-primas disponíveis. Agora, a formulação pode cumprir os requisitos do animal-alvo, não apenas adicionando uma certa quantidade de nitrogênio, mas também levando em consideração a qualidade e digestibilidade da proteína, mais seu perfil de aminoácidos.
Economix:Uma solução interessante para reduzir custos e melhorar a utilização de proteínas
Como mencionado no início, a proteína é um custo importante para a maioria dos alimentos para aquicultura, mas existem maneiras de reduzir esse custo, como enfocar na digestibilidade geral dos alimentos. De fato, aditivos específicos como Economix, desenvolvido por Aquanéo, pode ajudar o sistema digestivo do animal a aumentar a digestibilidade da proteína e, Portanto, apoiar o desempenho do animal.
Os resultados de um ensaio realizado na SPAROS Portugal com a dourada (115g) mostraram um aumento na digestibilidade da proteína de 93,8 por cento para 94,3 por cento com o uso de Economix. Ele também mostrou um aumento importante na digestibilidade da metionina de 87,9% para 91,7%. Na fórmula Economix, o nível de proteína bruta foi reduzido em um por cento, mas mantendo a mesma proteína digestível (38,5% na matriz da formulação Aquanéo) e mesmo perfil de aminoácidos. A composição dos feeds era muito semelhante, mas substituímos 2% de farinha de peixe da fórmula de controle. A farinha de peixe foi substituída principalmente por trigo, fosfato monocálcico e Economix. O uso deste aditivo permitiu uma redução de custo de € 12,4 / mt em uma ração para peixes típicos do Mediterrâneo, melhorando a digestibilidade e mantendo os mesmos desempenhos.
Outro ensaio foi feito em trutas de 90g com uma cobertura de Economix em uma ração comercial padrão e uma ração vegetal (sem farinha de peixe ou óleo). Os resultados mostraram um aumento do ganho de peso e diminuição da taxa de conversão alimentar (FCR) ao final do experimento. Além disso, os resultados também observaram uma notação de gordura abdominal inferior, muito provavelmente devido ao fato de que a proteína foi melhor utilizada e menos energia foi depositada nas vísceras. Neste último caso, o uso do Economix poderia economizar no custo de alimentação de até € 3 / mt de peixes. (Custo extra - Melhores desempenhos =Ganho).
Economix reduz o custo da ração enquanto mantém a qualidade da ração e o desempenho dos peixes otimizados. A solução pode ser utilizada com uma simples substituição de ingredientes (-2% Farinha de Peixe => + 1% Soja + 0,8% Cereal + 0,2% Economix) ou com uma reformulação através da sua matriz de valorização.
Caso necessite de mais informações sobre o suporte da Aquanéo em relação à análise, formulação ou Economix, contacte-nos em:[email protected] ou visite o nosso website
