É justo dizer que os feijões nem sempre são considerados os habitantes mais glamorosos de um jardim. Wigwams e treliças cobertas por trepadeiras são uma visão familiar em manchas de vegetais em todo o mundo, mas as plantas são cultivadas com mais frequência por sua fácil produtividade do que por sua aparência.
Uma exceção é o feijão vermelho, ou corredor inglês, que adiciona uma aparência espetacular ao rendimento generoso de costume. Aqui está o que você precisa saber para fazer a planta crescer da semente até a colheita.
História do Runner Bean
Botanicamente, o feijão vermelho é conhecido como Phaseolus coccineus, e é um parente próximo do feijão comum Phaseolus vulgaris.
Originário da montanhosa América do Sul, é um feijão que ama o calor e precisa de temperaturas de 20 ° C ou mais para germinar e prosperar de maneira confiável. Também é conhecido como o feijão de sete anos, graças à capacidade da planta de retornar ano após ano, cultivando uma raiz tuberosa que proporcionará um novo crescimento a cada primavera, desde que não haja geadas no inverno.
Feijão Escarlate no Jardim
O feijão vermelho escarlate é um cultivador extremamente vigoroso, e em condições nativas pode atingir potencialmente 6m em uma temporada. Claro, é improvável que seu jardim e clima produzam tais monstros, e, em qualquer caso, o crescimento para cima pode ser controlado pinçando as pontas de crescimento assim que as vinhas atingirem uma altura com a qual você esteja satisfeito.
A planta cresce com um único caule que espirala para cima e ao redor do suporte, tendo grande, verde, folhas com veios profundos. Alguns meses após a germinação, a planta desenvolverá cachos de flores escarlates dramáticas.
Uma vez polinizada - veja abaixo - cada flor no cacho irá produzir um fruto, que na maturidade será plana, fibroso, 1-2 cm de largura, e até 20cm de comprimento.
Quando os frutos são jovens, as sementes dentro serão um rosa pálido que escurece com o tempo para um violeta profundo, eventualmente se transformando em um preto salpicado de vermelho. As sementes finais terão cerca de 2-3 cm de comprimento, com entre seis e oito em um grupo médio.
Feijão Runner nutricionalmente
Como seus primos de feijão comum, os feijões-rotos são ricos em vitaminas C e K, e também contêm quantidades úteis de folato e manganês. Eles são ricos em fibras, bom para ajudar na digestão, e pobre em carboidratos e calorias, tornando-os uma parte útil de uma dieta de controle de peso.
Feijões de corrida na cozinha
O feijão-verde é um pouco mais resistente e fibroso do que o feijão comum, o que os torna menos favorecidos nas cozinhas clássicas. Contudo, seu sabor de terra tem suas próprias atrações, e o resto da planta oferece muita versatilidade culinária.
- As flores escarlates são às vezes a principal razão pela qual a planta é cultivada, ganhando um lugar em jardins puramente ornamentais. Contudo, não negligencie as possibilidades culinárias das flores, que têm um sabor suave de feijão e são uma adição interessante para saladas.
- Os grãos novos podem ser tratados como açúcar e são tenros e doces o suficiente para serem mastigados crus, vagens e tudo. Conforme os pods ficam maiores, eles se tornam cada vez mais fibrosos e fibrosos, e fervura ou cozimento no vapor é necessário para a maciez.
- Mais importante, uma vez que os grãos dentro das vagens começam a escurecer de seu rosa inicial, cozinhar torna-se essencial para neutralizar os pequenos vestígios de lectinas potencialmente tóxicas que contêm. Mas este é um caso de prevenir do que remediar:é necessária uma dieta bastante monótona de feijão por longos períodos para ingerir lectina o suficiente para ser perigoso.
- Deixe os frutos para atingir a maturidade total, e você pode colher os grãos dentro para secar, e depois usá-los em ensopados, purês, e assim por diante.
- E finalmente, se você não quiser deixar o feijão de sete anos crescer novamente no próximo ano, o tubérculo pode ser desenterrado e usado como raiz vegetal com amido.
Crescendo Corredores Escarlates
A maioria dos grãos prefere um local ameno e ensolarado, mas o calor é especialmente importante para este nativo sul-americano. A germinação não é confiável em temperaturas do solo abaixo de 20C, e as plantas crescem mais vigorosamente em condições mais quentes.
Eles também gostam de solo bem drenado, rico em matéria orgânica, então cave bastante composto podre ou esterco no canteiro antes de semear.
Escolha o seu lugar com sabedoria, o ideal é manter esses escaladores longe de ventos fortes, e semeie as sementes direto no final da primavera ou início do verão, quando todos os riscos de geada já passaram. As sementes devem ser semeadas com 2-3 cm de profundidade, espaçados de 12-15 cm, e em filas separadas por um metro.
Esta planta alta e esguia precisa de um suporte robusto, então forneça uma treliça, uma cabana de cana, ou um a-frame desde o início:as vinhas irão naturalmente procurar e enrolar-se em volta do suporte à medida que crescem.
Vinhas de feijão runner preferem solo úmido, mas não encharcado, então regue regularmente, mas levemente, mantendo os salpicos ao mínimo para evitar o desenvolvimento de problemas de fungos. Adicionar cobertura morta ao solo pode ajudá-lo a reter a umidade, reduzindo a necessidade de rega contínua.
Se o solo é rico em matéria orgânica, os feijões não devem precisar de alimentação pesada à medida que crescem. Se você precisa usar um fertilizante, evite formulações ricas em nitrogênio, pois elas aumentam a folhagem em detrimento das flores e frutos.
Problemas de polinização
Uma dificuldade comum no cultivo de feijão verde é que a planta produz muitas flores, mas poucos frutos resultantes. Existem duas possíveis razões para isso.
Primeiro, embora os feijões corredores amem o calor, o calor extremo irá desencorajar o ajuste do pod. Em clima particularmente quente ou ensolarado, borrifar as flores com água pode encorajar mais flores a se formarem em vagens, dando maiores rendimentos.
Mas talvez mais importante, ao contrário de outros corredores de feijão, não se autopolinizam, e são altamente dependentes de abelhas, mariposas, e outros polinizadores para fazer o trabalho. Se seu jardim não tiver esses ajudantes, tente plantar algumas ervilhas ou outras plantas atraentes para aumentar a população.
Mas se tudo mais falhar, você mesmo pode assumir as funções de polinização. Usando um pincel fino, Passe suavemente os caules que contêm pólen dentro da flor, conhecidas como as anteras, para transferir o pólen para as cerdas. Próximo, toque um pouco do pólen na base interna de outras flores, o que deve ser suficiente para encorajar um conjunto.
Um método menos delicado é cortar uma única flor grande, e pressione suavemente cara a cara nas outras flores da planta, que é mais rápido, embora um pouco menos científico.
Colhendo Feijão Escarlate
Como acontece com todos os feijões, A colheita regular incentiva a floração fresca e prolonga a estação. Colher os frutos jovens fornece a doçura e a crocância que o corredor mais valoriza, e a colheita deve ser usada o mais rápido possível para preservar o sabor.
Vagens maiores podem ser colhidas e cozidas em um ou dois dias ou escaldadas imediatamente para armazenamento no freezer. Vagens que se tornaram grandes e fibrosas talvez sejam melhores deixadas para desenvolver grãos de tamanho normal para secagem, embora isso acabe com a produção de vagens.
Problemas comuns do Scarlet Runner Bean
Dadas as condições certas, Os feijões corredores são confiavelmente produtivos e exigem pouco cuidado. Contudo, no estágio de muda, eles são vulneráveis a lesmas, caramujos, e pequenos mamíferos que se alimentam, como coelhos, embora, uma vez que os caules se tornem mais fortes, essas pragas sejam menos ameaçadoras.
Pulgões podem causar problemas, portanto, inspecione as plantas regularmente e lide com qualquer infestação assim que a vir.
Um problema comum é o oídio, que forma uma camada cinza empoeirada sobre as folhas. Isso geralmente é causado por fluxo de ar insuficiente e alta umidade, então tome cuidado com o espaçamento, e água com cuidado para manter o mínimo de respingos. As folhas afetadas podem ser removidas e queimadas para ajudar a manter a propagação sob controle.
E por fim, existem algumas doenças virais e fúngicas que podem afetar os vinhedos. Se você vir manchas descoloridas nas folhas que se transformam em buracos, então uma infecção é provável, e a opção mais segura é desenterrar a planta inteira e descartá-la fora da pilha de compostagem.
Mas deixando esses pequenos problemas de lado, cultivar apenas algumas plantas de feijão runner em seu canteiro geralmente fornecerá uma colheita generosa usando muito pouco espaço ou esforço de jardinagem.
