Os microgreens têm sido uma característica da moda nas cozinhas modernas nos últimos anos. Embora às vezes sejam descartados como "alimento de pinça, "popular entre os chefs que valorizam a apresentação requintada em vez do sabor, isso é uma generalização grosseiramente injusta
Esses brotos de ervas e vegetais comuns são colhidos bem antes da maturidade e contêm uma grande quantidade de sabor em um produto minúsculo. Aqui estão cinco razões excelentes pelas quais qualquer amante de comida verde deveria considerar o cultivo de microgreens e brotos em casa.
1) Fácil de crescer
É difícil pensar em uma maneira mais fácil de cultivar algo comestível. Basta espalhar as sementes em um pequeno composto de sementes, molhar a superfície, e mantenha em um local ensolarado até que as sementes brotem e as mudas se formem. Não é necessária nenhuma habilidade ou experiência específica para obter resultados deliciosos.
2) Alimentos de pequenos espaços
Com microgreens, você pode cultivar uma colheita que vale a pena em um espaço minúsculo. Um pequeno recipiente em qualquer janela ou bancada ensolarada vai servir. Sua colheita não alimentará o mundo, mas você pode conseguir um prato cheio, não importa o quão pouco espaço você tenha disponível.
3) Resultados rápidos
Dependendo do tipo de semente que você escolher, você obterá resultados de colheita em uma ou duas semanas após a semeadura. É fácil manter uma rotação, para que você sempre tenha uma colheita disponível, pronto para animar suas saladas ou sanduíches.
4) Variedade e interesse
Microgreens estão na moda no momento, para que você possa vê-los à venda em supermercados mais aventureiros. Contudo, mesmo se você puder encontrá-los, o alcance é geralmente limitado. Quando você cultiva suas próprias microgreens, você pode experimentar todo um mundo de brotos comestíveis, cada um com suas próprias qualidades únicas. Contanto que uma planta seja comestível da raiz às pontas quando crescida até a maturidade, você pode usar suas sementes para microgreens.
5) Sabores deliciosos
Por último, as microgreens têm um sabor maravilhosamente delicado, que você não encontrará em muitas plantas maduras. Imagine a essência de uma vagem de ervilhas concentrada em um par de folhas, ou o aroma de um raminho de manjericão condensado em uma ou duas colheres de chá de folhagem. Com microgreens, muito pouco vai muito, longo caminho.
Você não precisa ser um jardineiro vegetal dedicado com muito espaço para desfrutar de comer seus próprios produtos. Microgreens permitem que você gire um recipiente antigo, algumas sementes que sobraram, e uma janela ensolarada em uma fonte minúscula, mas produtiva, de deliciosa comida caseira.
